Kapsa soolamise ja marineerimise meetodid korea keeles

Suve lõpus, kui algab kapsasaak, valmistavad paljud inimesed köögivilja talveks ette. Korea kapsa retseptid on eriti populaarsed. Sellest artiklist leiate mitu lihtsat viisi sellise suupiste ettevalmistamiseks talveks. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik.

Kapsa marineerimine korea keeles

Üks köögiviljade talveks ettevalmistamise võimalustest on marineerimine. Korea kapsa retsepte on palju - kõige lihtsamast kuni eksootiliseni.

Tähtis! Korea kapsas sisaldab palju inimorganismile kasulikke makro- ja mikroelemente, sealhulgas B-vitamiine.

Kuidas soolata talveks ruudukujulisteks tükkideks

Koduste preparaatide jaoks vajate:

• valge kapsas - 1 kg;
• mustad pipraterad - 10 tk;
• piment herned - 10 tk;
• tilli seemned - 1-2 tl;
• küüslauk - 5 nelki;
• äädikas 9% - 30 ml;
• suhkur - 1 spl. l.;
• jäme sool - 1 spl. l.

9% äädikat saab asendada 70%. Selleks segage 4 ml 70% äädikat ja 26 ml filtreeritud vett.

Ettevalmistus:

1. Eemaldage kapsa pealmised lehed, loputage ja kuivatage rätikuga. Eemaldage vars.
2. Lõika kapsas 3x3 cm ruutudeks, aseta kõik sügavale pann.
3. Sega eraldi pannil kuivad vürtsid, vala peale 1 liiter vett.
4. Koori küüslauk ja lõika viiludeks, lisa koos vürtsidega pannile.
5. Pane marinaad keskmisele kuumusele ja kuumuta pidevalt puulusikaga segades keemiseni.
6. Niipea, kui vedelik keeb, eemaldage pann tulelt ja valage valmistatud marinaad köögiviljadele.
7. Vala peale äädikas, kata sisu taldrikuga ja aseta päevaks toatemperatuurile pressi alla.
8. 24 tunni pärast asetage salat steriliseeritud purkidesse, täitke soolveega, keerake rulli ja asetage külmkappi.

Soovi korral lisa koriandrit, muskaatpähklit, kuivatatud ingveritükke ja muid maitseaineid.

Kuidas marineerida suuri tükke soolveega

See valik on eelmisega võrreldes laisk.

Maitsva suupiste jaoks vajate:

• valge kapsas - 1 kg;
• õhukese nahaga paprika - 200 g;
• värske küüslauk - 100 g;
• tšilli (kaunad) - 100 g;
• jäme sool - 1,5 spl. l. + 1 spl. l (pasta jaoks);
• vesi - 1,2 l.

Ettevalmistus:

1. Pese kapsapead, eemalda ülemised rohelised lehed ja kuivata puhta rätikuga.
2. Lõika 8-10 tükiks, aseta need ettevaatlikult sügavasse kastrulisse.
3. Lahustage sool keevas vees.
4. Vala marinaad kapsale, lase jahtuda ning pane 3 päevaks pressi alla pimedasse ja jahedasse kohta.
5. Eemalda paprikatelt seemned, haki koos küüslaugu ja tšilliga, lisa 1 spl. l. soola, segage hoolikalt.
6. Tühjendage kapsast soolvesi, loputage hoolikalt filtreeritud veega ja kontrollige seda.
7. Laota kapsatükid kihtidena, määri need pipra ja küüslaugupastaga, pane 4 päevaks pressi alla.
8. Asetage valmistised steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Korea hapukapsa retseptid

Lisaks marineerimisele on veel üks populaarne võimalus kapsa talveks ettevalmistamiseks marineerimine. Sellised retseptid nõuavad rohkem aega.

Peediga

Sa vajad:

• valge kapsas - 1 kg;
• värske peet - 1 kg;
• küüslauk - 32 nelki;
• kuuma pipra kaunad - 3 tk;
• vesi - 3 l;
• sool - 250 g.

Ettevalmistus:

1. Pese kapsas, eemalda pealmised lehed, kuivata rätikuga, lõika keskmise suurusega tükkideks.
2. Lahustage sool kuumas vees.
3. Koori peet ja lõika õhukesteks viiludeks.
4. Haki küüslauk viiludeks või väikesteks ribadeks.
5. Pane kapsas, peet ja küüslauk kihiti kastrulisse, lisa piprakaunad, lisa marinaad ja aseta pressi alla 5 päevaks jahedasse pimedasse kohta.
6. Pange steriliseeritud purkidesse ja asetage segu külmkappi.

Ingveri juurega

Põhilise talvise suupiste jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• valge kapsas - 1 kg;
• värske porgand - 150 g;
• värske ingver (juur) - 20 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• jäme sool - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage kapsa pea, eemaldage pealmised lehed ja kuivatage rätikul.
2. Haki kapsas noaga peeneks või riivi.
3. Riivi porgandid jämedalt.
4. Koori ingver ja lõika õhukesteks viiludeks.
5. Lase küüslauk läbi pressi või haki noaga peeneks.
6. Sega kõik köögiviljad soolaga ja sõtku kätega kuni mahla.
7. Asetage töödeldav detail 2 päevaks tihedalt pressi alla.
8. Jaga segu purkidesse ja hoia külmkapis.

Järgmine variant on sama maitsev. Tooted, mida vajate:

• valge kapsas - 1 kg;
• porgandid - 400 g;
• värske ingver (juur) - 20 g;
• suur õun - 1 tk;
• sool - 1 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Peske kapsas, eemaldage pealmised lehed ja kuivatage.
2. Haki või riivi kapsapea peeneks.
3. Haki porgand, õun ja ingver peeneks ribadeks või tükelda keskmisel riivil.
4. Sega kapsas, porgand, õun ja ingver, lisa soola ja jäta 1-1,5 tunniks seisma.
5. Pese salat hoolikalt kätega.
6. Asetage segu klaaspurki, valage sinna mahl ja asetage 72 tunniks toatemperatuuril pimedasse kohta.Torgake toorik perioodiliselt noaga läbi.
7. Pärast aja möödumist sulgege purk kaanega ja asetage külmkappi.

See on huvitav:

Levinumad vead hapukapsa kasutamisel: mida saab nende vältimiseks teha

Mida teha, kui kapsas ei kääri

Järeldus

Isetehtud preparaate on rõõm serveerida lauale nii pühade kui ka lõunasöögi ajal. Korea kapsas sobib peaaegu iga roaga. Artiklis kirjeldatud retseptide abil saate hõlpsalt valmistada maitsvat suupistet, isegi kui te pole seda kunagi proovinud.