Mis nime kannab kapsas, mis näeb välja nagu naeris?
Üks kapsa botaanilistest sortidest sarnaneb väliselt naerisega. Taime päritolu seostatakse Vahemere idaosaga. Ebatavalise välimusega köögivilja kasvatatakse Euroopas, Aasias ja Põhja-Ameerikas. Tänu lihtsale põllumajandustehnoloogiale kasvatatakse seda isegi Venemaa põhjapoolsetes piirkondades.
Mis nime kannab kapsas, mis näeb välja nagu naeris?
Kohlrabi nimetatakse kapsast, millel on kerakujuline vars. Sõna on tuletatud saksa sõnadest Kohl (“kapsas”) ja Rabi (“naeris”). Sama tähendus on ka itaaliakeelsel nimel cavolo rapa. Kohlrabi nimetatakse ka kapsa naeris.
Milline näeb välja kolraabi?
Kultuur on kaheaastane taim. Selle peamine omadus on tihedalt pakitud lehtede pea puudumine. Esimesel kasvuaastal moodustub kaalikakujuline varrevili (varre alumises osas), millel kasvavad petiolate lehed.
Muud kultuurilised omadused:
- Varre viljade keskmine läbimõõt on 10–15 cm, kaal – 150–500 g. Hilised sordid eristuvad nende suure suuruse poolest, mõnikord ulatudes 3 kg-ni.
- Viljaliha on igas sordis lumivalge (olenemata välistest tunnustest), tiheda struktuuriga.
- Suured piklikud sakiliste servadega lehed on munaja või kolmnurkse kujuga.
- Koore värvus on hele või punakaslilla, lehed on sordist olenevalt erineva varjundiga rohelised.
Enamiku liikide õitsemine ja seemnete moodustumine toimub teisel aastal.. Võrsetel kasvavad kuni 1,5 cm laiused valged või kollased korollad.Samal ajal toimub kudede lignifitseerimine - üleküpsenud varrevili muutub toiduks kõlbmatuks.
Kohlrabi maitse
Toiduvalmistamisel kasutatakse taime vart ja lehti. Naeris kapsas on õrna viljalihaga. Kõige nooremad isendid on parima maitsega.
Tähelepanu! Soovitatav on süüa 6-10 cm läbimõõduga varrevilju.Ülekasvanud muutuvad sitkeks ja kiuliseks. Varajase valmimisega valgete sortide viljaliha on kõige õrnem.
Kohlrabi viljad sisaldavad rikkalikult vitamiinide ja mineraalide kompleksi, ensüüme ja kiudaineid. Köögivilja maitse on sahharoosisisalduse tõttu magusakas. See meenutab valge kapsa vart, kuid on mahlasem ja puudub kibedus.
Maitseomadused muutuvad toiduvalmistamise ajal:
- Riivimisel omandab nugarabi pähklise maitse selleri nootidega. Pärast taimeõliga kastmist meenutab viljaliha redist, kuid õrnem.
- Keedetud nuikapsas on maitselt sarnane nii kaalikale kui ka valgele kapsale. Samal ajal säilitab viljaliha magususe ja mahlasuse.
Enne söömist varrevili kooritakse ja pestakse külma veega. Kohlrabi võib hautada, praadida, keeta või süüa toorelt. Köögivilja kasutatakse riivsaias või taignas küpsetamiseks, varreviljad säilitada, kuivatatud.
Kaalikakapsa lehed on samuti söödavad ja maitsevad nagu spinat.
Populaarsed nukakapsa sordid koos fotode ja kirjeldustega
Kohlrabi on tagasihoidlik taim, mis on haiguste ja kahjurite suhtes väga vastupidav. Kapsas saab hästi läbi teiste köögiviljakultuuridega ning kannab vilja avatud ja kaitstud pinnasel. Tänu nendele omadustele kasvatatakse seda kogu Venemaal. Lühike küpsemisperiood võimaldab teil koristada 2-2,5 kuud pärast seda maandumised.
Tähtis! Võrreldes teiste kapsa alamliikidega on saak mulla koostise suhtes vähem nõudlik, kuid vajab õigeaegset kastmist. Kuival pinnasel on varreviljad ebaatraktiivse välimusega ning kasvavad väikeseks ja jämedaks.
Seal on kõige levinumad sordid, need erinevad küpsemiskiiruse, säilitusomaduste ja välimuse poolest.
Deli punane
See sort on klassifitseeritud ülivarajaseks valmimiseks. Valmimisperiood on 65–75 päeva. Taim on külmakindel.
Välised omadused:
- varre vili on punakasvioletne;
- läbimõõt - 8-10 cm;
- kaal - 1,5 kuni 2 kg.
Kui külvate seemneid kord kuus, saate koristada 3-4 saaki. Sordi eelisteks on vastupidavus lignifitseerimisele ja pragunemisele. Vars ei kasva välja ja ei anna õisikuid. Ei kaota maitset pikaajalisel säilitamisel (kevadeni) ja transportimisel.
Sordi hinnatakse selle maitse poolest. Seda eristab rikkalik vitamiinide kompleks ja kõrge suhkrusisaldus.
Hiiglane
Taim kuulub hilise valmimisajaga Tšehhi sortide hulka. Peamine erinevus on suur poolvertikaalne lehtede rosett. Ajavahemik esimestest võrsetest saagikoristuseni on 89 kuni 100 päeva.
Välimus:
- varrevili on valkjas roheka varjundiga, nõgusa tipuga;
- kaal ulatub 2,5-3 kg;
- läbimõõt - 15-20 cm;
- Hallikasroheline lehelaba on laialt ovaalne (keskmine vahajas kate, valkjasrohelised sooned).
Varreviljad eristuvad nende mahlasuse poolest. Sort on põuakindel, köögivili sobib pikaajaliseks säilitamiseks.
viinlane
Levinumate sortide hulka kuuluvad Viini nuikapsas. See on saadaval kahes versioonis - valge ja sinine.
Sinine
Keskvarajase sordi valmimisaeg on 72–87 päeva ja see on külmakindel. Väline kirjeldus:
- sinakaslilla värvusega varrevili (ümmargune lame kuju);
- keskmine kaal – 160 g;
- läbimõõt - umbes 8 cm.
Sordi eripära on see, et varrevili asub kõrgel maapinnast ega kasva praktiliselt välja. Sobib hoidmiseks.
Valge
See on varakult valmiv sort, varreviljade moodustumise periood enne koristamist on 65–78 päeva. Hooaja jooksul on võimalik koguda kuni neli saaki.
Kapsas on mahlase viljaliha ja kõrge suhkrusisaldusega. Välised omadused:
- pooltõstetud pistikupesa;
- helerohelised varreviljad;
- läbimõõt - 7-9 cm;
- kaal - umbes 100 g.
Sort on põuakindel, kuid kaldub kinnikasvama ja ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks.
See on huvitav:
Lihtsad ja maitsvad retseptid äädikaga hapukapsa valmistamiseks.
Valik parimaid kapsasorte marineerimiseks ja talveks säilitamiseks.
violetne
Sort kuulub Tšehhi valiku hilise valmimisajaga sortide hulka, mis on üks külmakindlamaid. Alates esimestest võrsetest kuni saagikoristuseni kulub 70–78 päeva.
Välised omadused:
- varre vili on tumelilla (sinaka varjundiga);
- kuju - ümar-lapik;
- kaal - 1,5 kuni 2 kg;
- poolvertikaalne leherosett (läbimõõt 50-70 cm);
- sinakasrohelised lameda ovaalse kujuga lehed (helelillad veenid).
Seda iseloomustab keskmine säilivusaeg talvisel ladustamisel.
Viide! Violetta on üks aiamaastike kaunistamiseks kasutatavatest sortidest.
Kossak
Hilise valmimisega sordil on kõrged maitseomadused. Leheroosett asub poolvertikaalselt, selle moodustavad suured tumerohelised lehed. Vahakate on keskmine.
Iseärasused:
- varre vili kollakasroheline;
- kaal - 450 kuni 600 g;
- kuju - lameda ülaosaga ellipsoid.
See sort on eriti levinud külma kliimaga piirkondades.
Järeldus
Kohlrabi on rikkaliku keemilise koostisega tervislik ja maitsev köögivili, mida on lihtne oma suvilas kasvatada. Sordi valimisel on oluline arvestada piirkonna kliimat ja säilivusaega, kui kavatsete saaki säilitada talvel. Mõnest nuikapsasordist võib saada mitte ainult kasulik toode, vaid ka aia kaunistus.