Millal koristada nukakapsast ja peenraid

Kohlrabi on valge kapsa sugulane, kuuludes samasse bioloogilisse liiki. Seda on lihtne hooldada ja ta talub hästi külma kliimat. Seda kaheaastast taime eristab varane küpsus ja võime toota kuni 3 saaki hooaja jooksul. Köögiviljal on parim maitse, kui järgitakse põllumajandustehnoloogia, koristamise ja ladustamise reegleid, mida käsitleme selles artiklis.

Millal nukakapsast aiast eemaldada

Kohlrabi peetakse üheks külmakindlamaks aiakultuuriks. Köögivili ei karda lühiajalisi külmi ei kevadel ega sügisel. Hooaja jooksul on võimalik saada 3 saaki – kõige varem valmivad sordid valmivad 2 kuuga. Aga sellised juurviljad süüakse kohe ära või töödeldakse.

Need ei sobi pikaajaliseks ladustamiseks. Selle põhjuseks on varajaste sortide õrnem viljaliha. Hilised sordid kuuluvad pikaajalisele ladustamisele - saak koristatakse sügisel, kui köögivili saavutab vajaliku küpsusastme.

Tähelepanu! Kui kallabi jääb liiga kauaks aeda seisma, kaotab see oma kasulikud komponendid ja maitse – muutub kuivaks, kõvaks ja kiuliseks.

Valmimisaeg

Millal nuikapsast koristada:

1. Varajane valmimine (Moravia, Sonata F1, Vienna white 1350) - 55-70 päeva tärkamisest. Nad saavad 2-3 saaki hooajal.
2. Hooaja keskel (Violetta, Azur, Blue Planet F1) - 80-120 päeva pärast esimesi võrseid.
3. Hiline valmimine (Giant, Globe) - 120-180 päeva pärast.Need sordid, millel on tihe viljaliha, sobivad suurepäraselt pikaajaliseks säilitamiseks.

Valmimis- ja koristusaeg sõltub konkreetse sordi istutuskuupäevast. Varajased istutatakse aprillis ja koristatakse juunis. Edasine ümberistutamine on lubatud - saak koristatakse augustis.

Hilised sordid soovitatakse istutada juunis ja puhastada septembri lõpus või oktoobris. Õhutemperatuur ei tohiks langeda alla -4°C. Lühiajalised külmad ei kahjusta köögivilja.

Küpsuse märgid

Kapsa küpsuse määramiseks juhinduvad nad varre läbimõõdust. Küpse köögivilja läbimõõt on 7-8 cm (varajastel sortidel), 8-10 cm (hilistel sortidel). Edasise kasvu korral kapsas jämeneb, muutub kuivaks ja sitkeks.

Küpse vilja kaal on 90–120 g, hilise valmimisega hübriidide kaal võib ulatuda 500–600 g-ni.

Kuidas õigesti koristada

Nõuetekohase hoolduse korral saate 1 m² pinnaselt koristada 2 kg kapsast. Köögiviljade koristamiseks on soovitatav valida kuiv päikesepaisteline päev. Kohraabi saate koguda koos valge kapsaga.

Tähelepanu! Kui öökülmad on juba alanud, on parem oodata päeva teise pooleni (kuni üle nulli kraadid).

Köögivilja maapinnast eemaldamise hõlbustamiseks kastetakse mulda päev enne koristamist. Spetsiaalse varustuse kasutamine ei ole vajalik. Enne aialõikuritega ladustamist lõigake kapsast kõik lehed ära, jättes alles vaid väikesed.

Kuidas hoida nukakapsast kodus talveks

Saagi värskuse pikaajaliseks säilitamiseks on soovitatav järgida järgmisi reegleid:

1. Pärast korjamist pole vaja vilju pesta – lihtsalt eemaldage allesjäänud muld.
2. Istutage ainult lillat värvi sorte (Violetta, Giant, Delicious Blue) - need on sobivamad ladustamiseks.
3. Hoida vilju jahedas ruumis, mille temperatuur on 0 kuni +1°C ja suhteline õhuniiskus 95%.
4. Säilitamiseks sobivad ainult terved isendid (ilma pragude ja hallituseta).

Köögiviljad pikka aega keldris hoiul, külmkapp või sügavkülmik.

Ka toatemperatuuril ei kaota nuikapsas erinevalt lillkapsast ja spargelkapsast oma toitaineid ja maitset 2-3 päeva jooksul.

Kuidas hoida keldris

Usaldusväärne viis nukakapsa värskena hoidmiseks on asetada see keldrisse. Soovitatav on kasutada ühte järgmistest meetoditest:

1. Asetage köögiviljad kastidesse või korvidesse. Puista peale märg liiv või kata polüetüleeniga (lõdvalt).
2. Tehke põrandale 7–10 cm kõrgune liivarada ja kleepige kapsas juurtega allapoole üksteisest teatud kaugusele (et mitte puudutada), see tähendab, et jäljendada "istutamist".
3. Riputage puu juurtest traadi külge. Sel juhul on vaja säilitada ka köögiviljade vahemaa, et need ei puutuks kokku.

Soovitatav toatemperatuur on 0°C, õhuniiskus 95-100%.

Tähelepanu! Kui kelder on kuiv, aitab soovitud õhuniiskust saavutada anum veega. Temperatuuri taset hoiab ruumi küttesüsteem.

Kui tingimused on täidetud, säilitavad varajased nukakapsasordid oma kasulikud omadused ja maitse 2 kuud. Hiliste sortide säilivusaeg on 5 kuud.

Külmutamine

See meetod tagab köögiviljade võimalikult pika ladustamise:

1. Loputage esmalt kapsapead.
2. Lõika viiludeks või riivi jämedalt. Köögivilju ei soovitata säilitada tervena.
3. Asetage ettevalmistatud nugarabi kottidesse ja eemaldage sügavkülma.

Teine külmutusmeetod, mis võimaldab säilitada maksimaalselt vitamiine ja mineraalaineid:

1. Lõika kapsas väikesteks (umbes 2 cm) viiludeks.
2. Aseta tükid 2-3 minutiks keevasse vette, seejärel jahuta jäävees.
3. Pärast vedeliku eemaldamist asetage kapsas portsjonite kaupa kilekottidesse ja asetage sügavkülma.

Soovitatav säilitustemperatuur on vähemalt -18°C. Külmutatud kapsas säilitab oma kasulikud ja maitsvad omadused 9 kuud.

Kaua see külmkapis säilib?

Maksimaalne säilivusaeg nuikapsas külmikusse - 1 kuu. Köögiviljalt eemaldatakse kogu lehestik, jättes alles ainult pistikud.

Tähelepanu! Varreviljadel ei tohiks olla haavu ega kahjustusi. Vastasel juhul kiirendab see oluliselt kapsa riknemist.

Säilitamiseks mähitakse kapsapea paberisse või eelistatavalt niiskesse lappi, mis säilitab oma mahlasuse. Seejärel pannakse see kilekotti - ärge sulgege seda tihedalt, muidu rikub kasvuhooneefekt kapsa ära.

Selle säilitamisviisiga hakkab köögivili oma kasulikke ja maitseomadusi kaotama 2-3 nädala pärast. Kuu lõpuks muutub ta loiuks ja jäigaks.

Järeldus

Vähenõudliku nuikapsa kasvatamisega Isegi algaja aednik saab sellega hakkama. Kapsas on külmakindel, nii et saate seda koristada pärast öökülmade saabumist. Siiski on oluline köögivilja aias mitte üle eksponeerida: kui varre läbimõõt ületab lubatud normi, muutub nuikapsas kõvaks ja kuivaks.

Hoidke kapsast külmkapis, keldris või sügavkülmas. Viimasel juhul on säilivusaeg maksimaalne ja on 9 kuud.