Mitte raiskamine, vaid vitamiinide allikas: mis kasu on peedipealsetest ja kuidas neid kasutada

Kõik teavad selliste juurviljade eelistest nagu peet. Kuid vähesed inimesed mõistavad, et topid on ka kehale uskumatult kasulikud. Ta on rikas kasulik aineid ja võib toidus kergesti asendada kapsast ja salatit. Uurime, kuidas on peedipealsed kasulikud, milliseid pealseid tuleks kasutada ja kuidas neid õigesti kasutada kokkama.

Peedipealsete keemiline koostis

Peedipealsed sisaldavad isegi rohkem kasulikke aineid ja elemente kui juurviljad ise. Nende hulka kuuluvad C-vitamiin, K-vitamiin, A-vitamiin, B-vitamiinid, raud, kaalium, koliini ja kiudaineid.

Tähtis! Lehed sisaldavad palju vähem suhkrut kui peet ise, mistõttu sobivad need suhkruhaigetele tarbimiseks.

Toiteväärtus

100 g peedipealseid sisaldab 0,13 g rasva, 2,2 g valku, 4,33 g süsivesikuid, 91,02 g vett ja 2,33 g tuhka. Toote kalorisisaldus on 22 Kcal.

Kasu ja kahju

Tänu oma rikkalikule keemilisele koostisele on topsidel mitmeid kasulikke omadusi:

1. C-vitamiin hoiab tervena nahka, luid, veresooni, kaitstes keha enamiku nakkushaiguste ja viiruste eest.
2. Kõrge K-vitamiini sisaldus (100 g sisaldab umbes 300% selle elemendi päevasest väärtusest). Peedipealsete tarbimine hoiab ära aju neuronite hävimise, mida peetakse Alzheimeri tõve ennetamiseks.
3. A-vitamiin mõjub hästi silmade, naha, limaskestade tervisele ning tugevdab ka immuunsüsteemi.B-vitamiinidel on positiivne mõju mitmetele kehasüsteemidele: ainevahetusele, immuunsüsteemile ja südame-veresoonkonnale.
4. Raud on vajalik neile, kes kannatavad aneemia all.
5. Kaalium reguleerib vedeliku hulka kehas, säilitades seeläbi vee-soola tasakaalu.
6. Kiudained parandavad seedimist ja avaldavad positiivset mõju soolestiku tööle.
7. Aitavad peedipealsetes sisalduvad antihistamiinid allergikutele, vähendades allergiliste reaktsioonide intensiivsust.

Kuid tervislikel toodetel on mõnel juhul ka kahjulik mõju inimkehale. Peedipealsed on oksaalhappe allikas, mis reageerib mineraalidega ja moodustab kive. See võib vallandada neeru- ja põiekivide ilmnemise. Kuid mõõdukas tarbimises ei põhjusta toode kehale mingit kahju.

Miks see kasulik on?

Tänu keemilisele koostisele avaldavad peedipealsed positiivset mõju inimorganismile.

Meestele ja naistele

Eelkõige on see kasulik meestele tänu vitamiinidele C ja B-vitamiinidele.Esimene, lisaks üldisele immuunsüsteemi tugevdamisele, hoiab ära paljude meeste probleemi – eesnäärme adenoomi.

B-vitamiinid suurendavad meessuguhormooni testosterooni tootmist, suurendades seeläbi paljunemisvõimet. B1-vitamiinil on positiivne mõju, mis aitab kasvatada lihasmassi, mis on meestele oluline.

Peedi lehed on kasulikud ka naistele. A-vitamiin vastutab sel juhul ilu eest. Selle kasutamine hoiab ära naha kuivuse, kortsude, pragude teket jalgadel ja peopesadel. Vitamiinid B5 ja B9 on ka naise keha jaoks äärmiselt olulised. B5 hoiab ära juuste väljalangemise ja B9 on vajalik naiste reproduktiivsüsteemi normaalseks toimimiseks.

Lastele ja eakatele

Vanemate inimeste organism vajab hädasti A-, C-vitamiini ja rauda. Lisaks imenduvad B-vitamiinid täiskasvanud organismis halvasti, mistõttu on B-vitamiinirikaste toitude tarbimine ülimalt oluline.

Kõiki neid aineid leidub suurtes kogustes peedipealsetes. Selle lisamine eaka inimese toidulauale hoiab ära vanusega seotud nägemisprobleemid, pahaloomuliste rakkude tekke ja jagunemise ning mõjub soodsalt närvisüsteemile, seedimisele ja mälule.

Eraldi tasub mainida laste keha. Peedipealsetes sisalduvad vitamiinid ja mikroelemendid soodustavad aktiivset kasvu, luukoe normaalset moodustumist, hammaste kasvu, närvisüsteemi tugevdamist.

Topide pealekandmine

Peedipealseid kasutatakse mitte ainult toiduna, vaid ka ravimkomponendina rahvaravis.

Toiduvalmistamisel

Pealseid tarbitakse samal kujul nagu kapsast, mis on kõigile tuttav. Lõika see lihtsalt tükkideks ja lisa salatile või serveeri liharoogade lisandina. See sobib hästi kurkide, tomatite, pähklite, paprika ja kõrvitsaga. Ebatavalisemad, kuid maitsvad kombinatsioonid on piparmündi ja koriandriga.

Talveks valmistatakse ka peedipealseid. Seda marineeritakse, soolatakse, fermenteeritakse, külmutatakse, kuivatatakse hilisemaks tarbimiseks puhtal kujul.

Rahvameditsiinis

Sageli kasutatakse ravivahendina peedipealseid traditsiooniline meditsiin.

See aitab võidelda järgmiste haiguste vastu:

1. Migreen. Kompressi kujul püreestatud pealsed kantakse valutavale kohale ja hoitakse umbes 15 minutit.
2. Kallused. Rohelistest ekstraheeritakse mahl nende purustamise teel. Kandke saadud vedelik kahjustatud piirkondadele ja mässige need ööseks sidemega.
3. Kõhukinnisus. Peeneks hakitud lehed valatakse keeva veega, jäetakse tund aega ja juuakse enne iga sööki 50 ml portsjonitena.

Värskete topside söömine aitab aneemia, kilpnäärme häirete ja südame-veresoonkonna haiguste korral.

Kaalu langetamiseks

Peedipealsed sisaldavad antioksüdanti betaiini. Tänu sellele parandavad rohelised ainevahetusprotsesse, soodustades kehakaalu langust. Soovitud kuju saavutamiseks asenda üks toidukord sellest tootest valmistatud salatiga. Maitsvamaks muutmiseks lisa salatile ka teisi madala kalorsusega köögivilju ja maitsesta oliiviõliga.

Milliseid toppe kasutada

Et peedipealsete maitses mitte pettuda, tuleb kasutamiseks valida õiged lehed.

Rohelised peaksid olema värsked, nii et vali vetruvad lehed. Optimaalseks värviks peetakse tumerohelist. Kahvatu või kollaka varjundiga pealsed osutuvad suure tõenäosusega kuivaks ja maitsetuks. Pöörake tähelepanu ka selgroole: see peaks olema lühike ja tihe.

Kuidas toppe säilitada

Peedipealseid tuleb enne kasutamist korralikult säilitada ja töödelda.

Kui soovite pealseid nautida mitte ainult kevadel ja suvel, külmutage või kuivatage need. Kuid sellise toote eelised on minimaalsed ja maitse pole nii rikkalik kui värskete lehtede oma. Parem on neid marineerida või marineerida oma lemmikretsepti järgi (sarnaselt kapsale).

Kuidas õigesti töödelda ja küpsetada

Toorroheline on kõige tervislikum. Puhtal kujul ei tasu seda pikka aega säilitada. Parem on see võimalikult kiiresti tükeldada ja kasutada salatites.

Kui te ei ole salatifänn, tehke kapsarulle, kasutades kapsa asemel pealseid. See toode sobib hästi ka erinevate suppidega, mitte tingimata kapsasupiga või borš. Topsi lisatakse herne- või seenesupile.

Kui lehed muutuvad kibedaks, blanšeeritakse. See tähendab, et need kastetakse pooleks minutiks keevasse vette ja seejärel kastetakse jääveega.

Kasutamise vastunäidustused

Nagu iga toode, põhjustavad peedipealsed mõnel juhul ebaõige kasutamise korral negatiivset mõju. Krooniliste või ägedate siseorganite haigustega inimesed peaksid olema ettevaatlikud.

Kõrvalmõjud:

1. Ärritatud soole sündroomiga inimesed ei tohiks toppe kasutada. See võib põhjustada kõhulahtisust.
2. Neeru- ja kuseteede haiguste all kannatavatel inimestel on parem hoiduda ka topsidest, kuna selle koostises olev oblikhape soodustab kivide teket. Kuna rohelised kiirendavad teie ainevahetust, saavad teie neerud liiga palju tööd.
3. Kui teil on probleeme vererõhuga, peaksite valima mõne muu rohelise. Peedipealsed on antihüpertensiivsete omadustega, st võivad vererõhku alandada.

Järeldus

Peedipealsed on alahinnatud toode, mis on sõna otseses mõttes kõigi aednike peenardes. See on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, avaldab positiivset mõju inimkehale, sobib suurepäraselt dieeti ja aitab isegi vabaneda mõnest haigusest.

Pöörake sellele tootele tähelepanu, kuid ärge unustage olla vastutustundlikud mis tahes toidu tarbimisel. Kõigepealt tutvuge vastunäidustuste ja võimalike kõrvaltoimetega.