Kuidas võtta hommikul tatart keefiriga, kui teil on diabeet
Diabeediga patsientidele soovitatakse sageli hommikusöögiks võtta tatraputru keefiriga. See nõuanne on ajendatud asjaolust, et roog alandab veresuhkrut. Mõned peavad seda väljamõeldiseks, teised aga tõeks. Meie artiklist saate teada, kust see soovitus tuli ja mida peaksite selliselt kombinatsioonilt ootama.
Kalorite sisaldus, BJU, toiteväärtus, tatra ja keefiri glükeemiline indeks
Kalorite sisaldus 100 g toores tatar on 308 kcal.
Makrotoitainete sisaldus tatras (100 g kuivaine kohta):
- valgud –12,6 g;
- rasvad - 3,3 g;
- süsivesikud - 57,1 g.
Makrotoitained on toitained, mida inimene vajab igapäevaselt ja suurtes kogustes energiakulude katmiseks. Nende hulka kuuluvad valgud, rasvad, süsivesikud.
Glükeemiline indeks toortatar - 55.
Viide. Glükeemiline indeks on suhteline näitaja, mis peegeldab vere glükoositaseme muutust sõltuvalt toiduga kehasse sisenevate süsivesikute massist.
100 g 1% rasvasisaldusega keefiri kalorisisaldus on 40 kcal.
Makrotoitainete sisaldus keefiris (100 g toote kohta):
- valgud - 3 g;
- rasvad - 1 g;
- süsivesikud - 4 g.
Keefiri glükeemiline indeks on 30.
Kas tatra ja keefiri kombinatsioon tõstab või alandab veresuhkrut?
Suhkrutaseme alandamine tatra ja keefiri söömisest on levinud müüt.
Kui arvestada pärast selle roa söömist organismis toimuvaid protsesse, on selged eeldused veresuhkru taseme tõusuks. Lõppude lõpuks sisaldab tatar suures koguses süsivesikuid.
Kuuest kuni kaheksani supilusikatäit valmispudrust võib glükeemilist indeksit tõsta 2-3 mmol/l ja kui juua ka klaas keefirit, tõuseb suhkur 3-4 mmol/l tasemele.
Samuti suureneb toote tarbitud massi suurenemisega glükeemiline indeks. Seetõttu ei tohiks te seda kuritarvitada. Parem on seda segu süüa päeva esimesel poolel, sest õhtusöögiks võttes on hommikul suhkur kõrgem.
Kui veresuhkur on kõrge (tühja kõhuga üle 8-9 mmol/l), on parem mitte kasutada keefiri ja tatra kombinatsiooni. Hommikusöögiks tuleks valida vähem süsivesikuid sisaldav variant. Näiteks sama tatar või mõni muu teravilja lisandina (mitte rohkem kui 25% kogu portsjonist) koos köögivilja-, liha- või kalaroogadega.
Vitamiinid ja tatra kasulikud omadused
Tatar sisaldab palju mikroelemente:
- Vitamiinid – A, rühmad B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), E, N, K, RR.
- Mineraalid: kaltsium, kaalium, räni, magneesium, naatrium, fosfor ja teised.
Mikroelemendid on asendamatud bioloogiliselt olulised toitainekomponendid, mida vajatakse väikestes kogustes (mg või mcg) ja mis ei toimi energiaallikana. Sellesse rühma kuuluvad vitamiinid ja mineraalained (makro- ja mikroelemendid).
Tänu suurele vitamiinide ja mineraalainete sisaldusele on tatral mitmeid kasulikke omadusi:
- vähendab kolesterooli taset, vältides naastude teket veresoontes;
- kiirendab ainevahetusprotsesse kehas;
- parandab hematopoeetilisi protsesse;
- vähendab verehüüvete tekkeriski;
- hoiab südame-veresoonkonna süsteemi normaalses seisukorras;
- aitab vabaneda kroonilisest väsimusest;
- puhastab keha toksiinidest.
Kas 1. või 2. tüüpi diabeedi korral on võimalik hommikul keefirit tatraga tarbida?
tatar soovitatav kasutada sõltumata sõltuvalt diabeedi tüübist (tüüp 1 - vähem), kuna erinevalt teistest teraviljadest on sellel normaalne glükeemiline indeks. Valmisputru on soovitatav korraga ära süüa 6-8 spl.
Teraviljad on eriti kasulikud, kui neid tarbida koos keefiriga – see meetod muudab nende imendumise lihtsamaks. See toode parandab seedimist tänu piimhappebakterite olemasolule, on kasulik luukoe ehitamiseks ega mõjuta suhkrutaseme tõusu.
Siiski ei tohiks te end ära lasta ja süüa palju teravilju. Eelnevalt on vaja hinnata tarbitud toidukoguse kasulikkust ja kahju.
Tähtis! Tatart keefiriga dieedi osana tuleks süüa alles pärast arstiga konsulteerimist ja tema järelevalve all.
Kuidas ta saab kahjustada
Ärge sööge hommikusöögiks tatart keefiriga, kui:
- allergiliste reaktsioonide esinemine ühe komponendi suhtes;
- probleemid südame-veresoonkonna süsteemiga;
- sagedane või krooniline hüpotensioon;
- ägedad põletikulised protsessid seedetraktis;
- eelnev anoreksia või buliimia;
- neerupuudulikkus;
- rasedus ja imetamine.
Mis kasu sellest on
Selle hommikusöögi eelised võivad hõlmata järgmist:
- kaalulangus kõrge valgusisalduse ja madala rasvasisalduse tõttu;
- suurenenud veresuhkru tase, mis kulub ära hommikul;
- paranenud heaolu tänu keha puhastamisele toksiinidest;
- vee-soola tasakaalu normaliseerimine;
- mädanemisprotsesside peatumine soolestikus tänu kiudainetele ja piimhappebakteritele;
- immuunsuse tugevdamine;
- mao töö parandamine ja soolestiku mikrofloora normaliseerimine.
Kuidas õigesti ja kui sageli hommikul tatart keefiriga tarbida, kui teil on 1. või 2. tüüpi diabeet
Soovitatav on kasutada seda tühja kõhuga hommikul kahe kuni kolme päeva jooksul. Seejärel tehke kolmepäevane paus.
Järjest ei saa olla rohkem kui neli sellist tsüklit, mille järel on soovitatav teha kolmekuuline paus.
Kuidas valida tatart
Sõltuvalt termilise ja mehaanilise töötlemise tüübist eristatakse mitut tüüpi tatart:
- Tuum on kestast vabastatud täistera. Tänu kuumtöötlemisele omandab see varju helepruunist tumepruunini.
- Roheline tatar - samad tatra tuumad, kooritud ja sõelutud. See sai oma nime, kuna seda ei kuumtöödeldud. Roheline tatar on vähem seeditav, kuid seda peetakse tervislikumaks kui teisi sorte. Idandatud terad sisaldavad palju antioksüdante.
- Prodel – peeneks purustatud tatratuumad. Seda tüüpi teraviljast valmistatud puder on vähem murenev, pisut viskoossem, kuid tundub pehmem ja õrnem.
- Smolenski tangud saadakse terade tugeval jahvatamisel. See on mõeldud lastele ja eakatele.
Teraviljasortide hulgast tuleks valida vastavalt oma vajadustele.
Näiteks Smolenski tangud sobivad ideaalselt eakale inimesele, tuumad ja roheline tatar sobivad ideaalselt murenevate putrude austajatele ning tatar on valik neile, kes keedavad viskoosseid putrusid.
Kuidas leotada tatart keefiriga diabeedi korral
Vaatame mitut sorti tatra ja keefiri kombineerimiseks.
Keefiris leotatud tatar
Koostis:
- südamik - 60 g;
- keefir - 250 ml.
Raputa keefir korralikult läbi ja vala pestud tatrale. Sulgege anum ja jätke külmikusse vähemalt 8 tunniks. Hommikuks teravili paisub ja muutub pehmeks.
Keedetud tatar segada keefiriga
Koostis:
- südamik - 100 g;
- vesi - 200 ml;
- keefir - 200 ml.
Loputage teravilja ja katke külma veega ning keetke madalal kuumusel keemiseni. Seejärel jätke pann pooleks tunniks kaane alla ja kuumus maha auruta. Sega infundeeritud puder keefiriga ja söö.
Aurutatud roheline tatar keefiriga
Koostis:
- roheline tatar - 60 g;
- keev vesi - 250 ml;
- 1% rasvasisaldusega keefir - 250 ml.
Loputage rohelised teraviljad, valage see keeva veega ja mähkige 30-40 minutit. Sega valmis soe puder keefiriga.
Tarbimismäär
Ühekordne portsjon valmis hommikusöögirooga täiskasvanule on olenevalt küllastusastmest 150-200 g.
Järeldus
Paraku pole looduses universaalset toodet, mis alandab või alandab veresuhkru taset. Efektiivsem on kombineerida glükoosisisaldust langetavaid ravimeid, õiget toitumist ja tervislikku eluviisi. Seetõttu saab hommikusöögiks mõeldud rooga tatrast ja keefirist kasutada tasakaalustatud toitumise osana, küllastades keha vitamiinide, toitainete ja mineraalidega. Siiski on vastunäidustusi ja enne kasutamist pidage nõu oma arstiga.