Kuidas rohelisi herneid kodus talveks marineerida: parimad retseptid ja soovitused preparaatide säilitamiseks

Kas teadsid, et konservherned pole mitte ainult maitsev lisand paljudele roogadele, vaid ka väga tervislik ja kaloririkas toode? 100 g sisaldab üle 300 energiaühiku. See sisaldab palju kiudaineid, mis alandab kolesterooli, viib kehast välja toksiine ja jääkaineid ning parandab seedesüsteemi tööd. Nukleiinhape suurendab kudede taastumist ja aeglustab naha vananemist.

Koduse konserveerimise retseptid

Pakkuda oma perele maitsvaid ja kasulik toode, paljud koduperenaised eelistavad hernepurgi ise. Selles artiklis vaatleme samm-sammult retsepte, kuidas rohelisi herneid kodus minimaalsete kuludega talveks marineerida.

Lisage see artikkel oma järjehoidjate hulka, et te seda ei kaotaks.

Steriliseeritud marineeritud rohelised herned

Lihtsaim retsept minimaalse arvu koostisainetega. Valmistoote kogus – 600 g.

Koostis:

• 500 g herneid;
• 1 liiter vett;
• 10 g suhkrut;
• 10 g jämedat soola;
• 25 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus:

1. Vala hernestele keev vesi ja keeda 15 minutit.
2. Nõruta kuum vesi, lisa külm vesi ja lase 3 minutit seista.
3. Jaga oad purkidesse.
4. Marinaadi valmistamiseks sega vesi, sool ja suhkur. Keeda lahust 5 minutit.
5. Viimasena lisa äädikas ja sega läbi.
6. Täida purgid marinaadiga ja keera kokku.
7. Võtke suur kastrul. Asetage põhjale puuvillane rätik. Asetage purgid peale ja täitke kõik kaelani veega.Steriliseerige 40 minutit.
8. Jahuta tükid tagurpidi teki all toatemperatuurile.

Nõuanne. Ärge keetke herneid kauem kui retseptis märgitud aeg. Vastasel juhul kaotab see oma kuju.

Valmistamine ilma steriliseerimiseta

Retsept on mõeldud kolmeliitrisele purgile. Kuid parem on võtta 3 liitrit või 6 poolliitrit, sest seda retsepti saab säilitada vaid paar päeva.

Koostis:

• 3 liitrit rohelisi herneid;
• 1 liiter vett;
• 1 spl. l. sool;
• 1 spl. l. Sahara;
• 1 spl. l. 9% äädikat pooleliitrise purgi kohta.

Ettevalmistus:

1. Asetage herned kastrulisse ja lisage vesi. Küpseta 20-25 minutit.
2. Samal ajal sega eraldi kastrulis vesi, sool ja suhkur. Lase lahusel keema tõusta.
3. Nõruta keedetud herned ja pane oad purkidesse.
4. Vala peale marinaad.
5. Vala peale äädikas.
6. Üles kerima.

Nõuanne. Enne kasutamist võid konservi loputada jooksva külma vee all. See eemaldab äädika maitse ja lõhna.

Looduslikud konserveeritud herned

See retsept sobib neile, kellel on äädika või sidrunhappe kasutamine vastunäidustatud. Vaid 4 koostisosa, minimaalselt pingutust – ja roog on valmis. Vaja läheb 2 pooleliitrist purki.

Koostis:

• 660 g herneid;
• 1 liiter vett;
• 1 spl. l. Sahara;
• 1 tl. soola.

Ettevalmistus:

1. Keeda herneid madalal kuumusel olenevalt nende küpsusastmest 15-25 minutit.
2. Tühjendage vesi ja asetage oad purkidesse.
3. Keeda vesi eraldi kastrulis. Lahustage selles granuleeritud suhkur ja sool.
4. Täida purgid lahusega.
5. Üles kerima.
6. Jahuta teki või kasuka all tagurpidi.

Tähtis! Kuna see retsept ei sisalda säilitusaineid, tuleb kasutada steriilseid anumaid. Purgid ja kaaned tuleb enne sulgemist keeta.

Kodused konservherned sidrunhappega

Võimalus neile, kes mingil põhjusel äädikat ei kasuta. Sel viisil valmistatud herneste maitse on pehmem.

Koostis:

• 650 g herneid;
• 1 liiter vett;
• 1 spl. l. sool;
• 1,5 spl. l. Sahara;
• 3 g sidrunhapet.

Ettevalmistus:

1. Asetage kooritud herned kastrulisse ja blanšeerige 3 minutit keevas vees.
2. Sel ajal segage eraldi konteineris liiter vett, suhkrut, soola ja sidrunhapet.
3. Sega kõik hoolikalt läbi ja lase keema tõusta.
4. Küpseta, kuni soola- ja suhkrukristallid on täielikult lahustunud.
5. Pane blanšeeritud herned purki, vala peale marinaad ja kata kaanega.
6. Asetage töödeldav detail kuuma veega pannile. Lase keema tõusta ja keeda 2,5-3 tundi alates keemise hetkest.
7. Võtke purgid välja, rullige kokku ja jahutage teki all.

Tähtis! Steriliseerimise ajal võite panni põhja asetada metallvõre või puidust ringi.

Lihtne retsept 9% äädikaga valmistamiseks, nagu poes

Herned tulevad täpselt nii, nagu nad poeriiulilt maha tulevad.

Koostis:

• 650 g herneid;
• 1 liiter vett;
• 2 spl. l. Sahara;
• 2 spl. l. sool;
• 0,5 tl. 70% äädikat liitri purgi kohta.

Ettevalmistus:

1. Vala hernestele vesi ja keeda tasasel tulel 15-20 minutit.
2. Tühjendage vesi.
3. Jaota herned purkidesse.
4. Valmistage marinaad eraldi anumas. Selleks lahustage sool ja suhkur liitris vees. Lase lahusel keema tõusta ja keeda 4 minutit.
5. Täida purgid marinaadiga. Jäta pooleks tunniks marineerima.
6. Vala marinaad tagasi pannile, lase keema tõusta ja vala tagasi purkidesse.
7. Vala peale äädikas.
8. Kata purgid kaanega ja aseta steriliseerimiseks suurde kastrulisse. Küpseta 25 minutit.
9. Keera purgid rulli ja jahuta toatemperatuurini.

Roheliste herneste ja kurkide säilitamine talveks

See preparaat meeldib Olivieri armastajatele. See vähendab salati valmistamise aega. Mahuti tuleb valida vajalikus mahus. Valmistoote saagis on 1 liiter.

Koostis:

• 150 g rohelisi herneid;
• 15 värsket kurgid (kui palju läheb liitrisesse purki);
• 500 ml vett;
• 1 spl. l. sool;
• 2 spl. l. Sahara;
• 1 spl. l. 9% äädikat;
• 1 küüslauguküüs valikuline;
• rohelised maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Keeda herneid 15-20 minutit. Tühjendage vesi.
2. Asetage küüslauk ja ürdid purgi põhja.
3. Aseta peale kurgid ja herned.
4. Vala peale keev vesi ja lase 5 minutit seista. Vala pannile vesi, lase keema tõusta ja täida purk uuesti.
5. Korrake protseduuri uuesti.
6. Lisa pannile valatud veele sool ja suhkur. Vala sisse äädikas. Aja vedelik keema ja keeda, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
7. Vala marinaad hernestele. Keera purk kokku.

Marineeritud herned kaunades

Originaalne külm eelroog neile, kellele meeldib köögis katsetada. Kaunad muutuvad pehmeks, kuid siiski krõbedaks. On vaja valida suhkruküpsuse kaunad ilma kahjustusteta. Retsept on pooleliitrise purgi jaoks.

Koostis:

• 300 g hernekaunad;
• 200 ml vett;
• 1 tl. sool;
• 0,5 tl. Sahara;
• 3 spl. l. 9% äädikat;
• rohelus, küüslauk ja soovi korral pipart.

Ettevalmistus:

1. Pese kaunad hoolikalt ja lõika sabad ära. Eemaldage kauna õmblusest pikisuunaline kõva veen.
2. Aseta kaunad purki. Puista peale suhkur ja sool. Lisage rohelisi, pipar ja küüslauk.
3. Keeda vesi ja vala see purki. Jätke 10 minutiks.
4. Kurna vesi kastrulisse, lase keema tõusta, vala tagasi purki ja jäta 10 minutiks seisma.
5. Korrake protseduuri kolmandat korda, lisades keemise ajal äädikat.
6. Rulli valmis toode kokku ja jahuta.

Herneste talveks säilitamise reeglite kohta

Kodus konserveeritud rohelisi herneid saab säilitada ühe aasta. Kui kasutate äädikat, kestab see kuus kuud.

Õmbluse pikaajaliseks säilitamiseks tuleb järgida järgmisi reegleid:

1. Hoidke purke jahedas kohas. Hoiustamiseks sobib hästi kelder või külmkapp.
2. Korteris hoiustamisel tuleks toorikud paigutada kütteseadmetest ja ka köögist eemale. Köögis muutub õhutemperatuur pidevalt, mis põhjustab sageli toote riknemist.
3. Talvel ei tohiks purke rõdule panna. Külmunud vesi kipub paisuma. Selle tõttu puruneb purkide tihend.
4. Avatud konserv tuleks ära tarbida kahe-kolme päeva jooksul. Seetõttu tasub hoidmiseks valida väikesed purgid.
5. Ladustamise ajal peate perioodiliselt jälgima herneste seisukorda. Ei vesi ega herned ise ei tohiks tumeneda.

Täiendavad soovitused

Veel mõned olulised näpunäited konservherneste kodus valmistamiseks:

1. Marineerimiseks sobivad suhkur, poolsuhkur ja koorega herned.
2. Parem on koristada 8. päeval pärast taime õitsemist.
3. Pärast koristamist hoitakse kaunasid vaid ööpäev, kooritud herneid aga 5-7 tundi.
4. Et herned säilitaksid oma esindusliku välimuse ja ei laguneks, ei tohiks neid küpsetamise ajal segada. Samuti pole vaja herneid väga keevas vees keeta.
5. Kohe pärast keetmist külma veega täitmine võimaldab hernestel säilitada oma värvi ega muutu eraldunud tärklise tõttu häguseks.
6. Kui asetate steriliseerimise ajal panni või vaagna põhja rätiku, väheneb purkide põhja purunemise oht.

Võtame selle kokku

Konserveeritud rohelised herned pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Sel viisil valmistatud piimaherned säilitavad peaaegu kõik oma kasulikud omadused.

Taotlus selleks kaunviljad uskumatult lai: salatites, suppides, lisandina lisandina või iseseisva roana. Seetõttu proovige julgelt herneste marineerimist ise ja talvepuhkuse ajal on teil üks looduslik omatehtud toode.