Koostis, kalorisisaldus, energiasisaldus, pähklite glükeemiline indeks, kasu ja kahju

Pähklid on kõrge kalorsusega, toitainerikkad puude ja põõsaste seemned. Tõeliste pähklite hulka kuuluvad kastan, pähkel, pekanipähklid ja sarapuupähkel. Samuti on olemas makadaamia, maapähklid, india pähklid, mandlid, pistaatsiapähklid, seedriseemned, mida botaanilises mõttes pähkliteks ei peeta, kuid igapäevaelus nii nimetatakse. Neil kõigil on meeldiv maitse.

Artiklist saate teada, kui palju kaloreid on pähklites, olgu need siis valgud või süsivesikud, milline on nende kasulikkus ja kahju kehale.

Pähklite koostis

Enamik pähkleid on kõrge valgu- ja rasvasisaldusega ning vähe süsivesikuid. Kalorite sisaldus sõltub tüübist ja varieerub vahemikus 400–700 kcal 100 g kohta. On rohkem ja vähem rahuldavaid sorte.

Need sisaldavad palju küllastunud ja küllastumata rasvhappeid, A-, E-, D-vitamiini, tiamiini, riboflaviini, nikotiin-, pantoteen-, fool-, askorbiinhapet, rutiini. Pekanipähklid ja kašupähklid on rikkad kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, fosfori, raua, seleeni ja tsingi poolest. Need sisaldavad koliini, fosfatidüülinositooli ja kiudaineid.

Glükeemiline indeks, hoolimata kõrgest kalorsusest, on madala süsivesikute sisalduse tõttu madal. Mandlid, india pähklid, maapähklid, sarapuupähklid, kreeka pähklid ja männipähklite glükeemiline indeks on 15.

BJU ja pähklite kalorisisaldus on esitatud tabelis.

Kõrgeima kalorsusega pähklid on piiniapähklid, madalaima kalorsusega pähklid on kastanid. Valgusisalduse osas on esikohal maapähklid ja männiseemned. Pistaatsiapähklid sisaldavad kõige rohkem rauda.

Pähklite eelised

Enamik sorte on kõrge kalorsusega, mistõttu on need kasulikud väikese kehakaaluga inimestele. Maapähklite ja pistaatsiapähklite kõrge valgusisaldus soodustab laste ja noorukite füüsilist arengut. Valk aitab teil lihasmassi kasvatada. See on kasulik spordiga tegelevatele inimestele.

Kõrge tsingisisaldus toetab kõhunäärme endokriinset funktsiooni ja stimuleerib insuliini tootmist. Seleen, mida on eriti palju brasiilia pähklis, vajalik kilpnäärme nõuetekohaseks toimimiseks ja vähi ennetamiseks.

Pistaatsiapähklid rauarikas, seetõttu kasulik inimestele, kellel on aneemia ja sage verekaotus. Fosfor on vajalik peamise energiadoonori – ATP (adenosiintrifosfaadi) sünteesiks organismis. Seda on vaja ka ajutegevuseks.

Tähelepanu! Toote madal glükeemiline indeks ja madal süsivesikute sisaldus muudavad selle diabeedi ja insuliiniresistentsusega inimestele ohutuks. Pistaatsiapähklid ja kašupähklid sisalduvad madala süsivesikute sisaldusega dieedis.

fosfatidüülinositool, Pekanipähklites, sarapuupähklites ja mandlites sisalduv ravim aitab suurendada rakkude tundlikkust pankrease hormooni insuliini suhtes. Koliin on kasulik maksale ja on vajalik neuromuskulaarset ülekannet teostava mediaatori atsetüülkoliini sünteesiks.

Aminohapped, sisalduvad maapähklites, pistaatsiapähklites, makadaamia ja muud kõrge valgusisaldusega sordid, toimivad looduslike antidepressantidena. Türosiin, fenüülalaniin, trüptofaan on organismile vajalikud hea tuju jaoks.Türosiinist sünteesitakse kilpnäärmehormoone, aga ka dopamiini, mis on peamine naudingu vahendaja. Trüptofaan muudetakse melatoniiniks ja soodustab rahulikku und.

Arginiin – aminohape – organism kasutab seda lämmastikoksiidi doonorina, mis laiendab veresooni. Leevendab elundite silelihaste spasme ja aitab alandada vererõhku.

Küllastumata rasvhapped, Saadaval kõigis sortides, neid on vaja südame tööks. Kaalium tagab ka normaalse müokardi aktiivsuse, leevendab säärelihaste krampe ja kõrvaldab lihaspingeid.

Naistele

Küllastumata rasvhapped on vajalikud prostaglandiinide tekkeks, mis soodustavad ovulatsiooniprotsessi ja toetavad naise viljakust (järglasi saada). Tänu antioksüdantsele seleenile on brasiilia pähklid kasulikud rinna-, munasarja- ja emakavähi ennetamiseks.

Ilma kilpnäärme normaalse tegevuseta pole ilusat välimust. Brasiilia pähklites rohkesti leiduva seleeni puudumisega areneb välja kilpnäärme alatalitlus, mille tõttu naisel langevad ripsmed, kulmud, juuksed ja kaal tõuseb.

India pähklites ja pekanipähklites leiduv tsink aitab toetada naiste reproduktiivtervist ja viljakust. See antioksüdant takistab enneaegset vananemist.

Sarapuupähklites ja mandlites sisalduv fosfatidüülinositool suurendab insuliiniretseptorite tundlikkust, mis on oluline polütsüstiliste munasarjade sündroomi korral, mille puhul tuleb elimineerida insuliiniresistentsus.

Mandlid sisaldavad amügdaliini, mis on tuntud oma vähivastaste omaduste poolest.

Millised pähklid on meestele head?

Kõrge arginiinisisalduse tõttu aitavad mandlid, pistaatsiapähklid, maapähklid ja india pähklid laiendada veresooni, sealhulgas kavernoosseid kehasid, mis parandab erektsiooni. Tsink ja E-vitamiin toetavad reproduktiivtervist.

Kõrge türosiinisisaldus maapähklites, sarapuupähklites, pistaatsiapähklites ja mandlites aitab tõsta naudinguhormooni dopamiini taset ja vähendada prolaktiini, mis toob kaasa libiido languse, kaalutõusu ja kõhu kasvu.

Kahju ja vastunäidustused

Maapähklid, makadaamia, india pähklid – kõrge kalorsusega ja rasvased toidud. Seetõttu on ülekaalulistel parem neid mitte kuritarvitada. Nende kõrge lipiidide sisaldus muudab need kõhunäärme-, maksa- ja seedetraktihaigustega inimestele kõige kergemini seeditavaks toiduks.

Need sisaldavad fütiinhapet. See on antitoitaine, mis seob seedetraktis mineraalaineid (kaltsium, magneesium jne) ja häirib nende imendumist.

Maapähklid, sarapuupähklid ja muud sordid on valgutooted, mis võivad sellele kalduvatel inimestel põhjustada allergilist reaktsiooni. Lööve, sügelev nahk, punetus ei ole kaugeltki talumatuse halvimad tagajärjed. Anafülaktiline šokk ja Quincke turse on surmavad seisundid, mis nõuavad kiiret arstiabi.

Järeldus

Pähklitel on palju kasulikke omadusi. Need on maitsvad ja rahuldavad, rikkad vitamiinide ja mineraalainete, rasvhapete ja aminohapete poolest. Kuid hoolimata kõigist nende eelistest on pähklid vastunäidustatud inimestele, kes põevad pankreatiiti, rasvmaksa, erineva etioloogiaga hepatiiti ja kalduvust allergiatele.