Kuidas süüa porgandeid erinevate gastriidi vormide korral

Seedetrakti haiguste, sealhulgas gastriidi korral on näidustatud spetsiaalne dieet. Toitumine peaks olema mõõdukas ja tasakaalustatud, mõned toidud on rangelt keelatud.

Mõnda toodet kasutatakse ravimitena. Nende hulgas on üks esimesi kohti porgand - selle tarbimine leevendab sümptomeid haigused. Seedetrakti haiguste puhul kasutatakse porgandit toorelt ja keedetult, tarbitakse ka porgandimahla.

Kas gastriidi korral on võimalik porgandeid süüa?

Sisaldab porgandit sisaldab kümneid vitamiine ja mikroelemente: vitamiinid A, B, C, raud, magneesium, fluor, jood, fosfor, mangaan. Selle peamine eelis on kõrge beetakaroteeni sisaldus. Köögivili hävitab Helicobacter pylori bakterite kasvulava, mistõttu on selle tarbimine soovitatav kõikide gastriidi vormide puhul.

Tähelepanu! Päevas on lubatud süüa mitte rohkem kui 300 g porgandit.

Kuidas porgand toimib erinevate gastriidi vormide korral

Gastriit on keeruline haigus ja selle erinevate vormidega on ka porgandi mõju erinev. Köögivilja tarbimisviis sõltub haiguse vormist.

Kõrge happesusega

Värske toode suurendab happe kontsentratsiooni, seetõttu ei tohiks seda võtta kõrge happesusega gastriidiga patsiendid. Sel juhul on kasulik keedetud porgand. Kuumtöödeldud toode imendub kehasse paremini. Tema valmistada ette iseseisva roana ja lisatuna teistele toodetele.Värskelt pressitud porgandimahl on vastunäidustatud ka kõrge maohappesuse korral.

Nõuanne. Porgandi raviomaduste säilitamiseks küpsetamise ajal küpseta neid suletud kaanega kastrulis.

Erosiivseks

Erosiivne gastriit väljendub mao limaskesta põletikuna, mille korral selle pinnale tekivad väikesed haavad (erosioonid).

Selle haigusvormiga tarbitakse toodet ainult keedetud kujul. Porgandimahla võib võtta ennetuslikel eesmärkidel, kui haiguse ägenemise staadium on möödas. Mahl toimib ka suurepärase immuunstimulaatorina.

Porgandi kasulikud omadused gastriidi korral

Mis tahes haiguse vormis on porgandil positiivne mõju seedetraktile:

• juurviljas sisalduv beetakaroteen toimib võimsa antioksüdandina, kaitseb mao seinu haavandite tekke eest;
• tänu spasmolüütilisele toimele vähendab köögivili valu;
• hävitab bakterite kasvulava maos;
• sellel on kerge lahtistav omadus, mis aitab soolestikku puhastada;
• tugevdab veresoonte seinu;
• reguleerib ainevahetust organismis;
• rikastab keha vitamiinidega.

Kuidas porgandid happesust mõjutavad

Porgand ja porgandimahl lisatakse gastriidi dieedile, võttes arvesse mao happesust.

Suureneb või väheneb

Värsked köögiviljad ergutavad happeliste eritiste teket, seetõttu lisatakse neid kõrge happesuse korral toidule alles pärast kuumtöötlemist. Remissiooni staadiumis on lubatud toidule lisada väikestes kogustes värskeid juurvilju ja mahla.

Madala happesusega gastriidi korral on soovitatav tarbida värsket porgandit ja värskelt pressitud mahla.

Tähtis! Jooge värsket porgandimahla hiljemalt 30 minutit pärast valmistamist, kuna see kaotab kiiresti oma kasulikud omadused.

Mis võib porgandites olla maole kahjulik?

Porgandite liigne tarbimine maohaiguste korral võib põhjustada ebameeldivaid sümptomeid:

• tootes sisalduvaid jämedaid kiudaineid on raske seedida, mis võib põhjustada valu ja puhitus;
• mikroelementide liig põhjustab sageli ainevahetushäireid;
• Beetakaroteen, kui seda tarbitakse üle porgandi, võib põhjustada allergilisi reaktsioone ja naha kollasust.

Porgandi söömise tunnused gastriidi korral

Hoolimata asjaolust, et gastriidiga patsiendid jätavad dieedist välja paljud toidud, saab menüü muuta maitsvaks ja tervislikuks. Selle vastu aitab porgand.

Värske

Enne värske köögivilja lisamist oma dieeti määrake happesuse tase.

Vähendatud happesuse korral aitab porgand seedimisprotsessi normaliseerida. Sellest riivitakse või keedetakse salatid.

Toode imendub paremini hapukoore või oliiviõli lisamisega.

Tähelepanu! Tühja kõhuga ei ole soovitatav süüa värsket porgandit.

Porgandisalat hapukoorega

Salati valmistamiseks kulub mitte rohkem kui 5 minutit. Kahe porgandi jaoks vajate 2 spl. l. hapukoor, 2 tl. suhkur ja näputäis soola.

Pese porgandid, koori ja riivi peenele või jämedale riivile. Lisa suhkur ja sool ning sega läbi. Lisa hapukoor, sega uuesti ühtlaseks.

Porgandi ja peterselli salat

Võtke 300 g porgandit, 100 g peterselli juuri, 1 tl. petersell, 50 g taimeõli, näputäis soola, 1 tl. Sahara. Riivi porgandid ja petersellijuured peenele riivile, lisa sool, suhkur, või. Sega.

Keedetud

Keedetud porgandeid võib süüa igat tüüpi gastriidi korral. Toitumisspetsialistid ütlevad, et pärast kuumtöötlemist imendub köögivili kiiremini ja paremini.

Keetmisel ei mõjuta toode happesuse taset. See on ühtviisi kasulik nii eraldi roana kui ka salatite, liha- ja kalaroogade ning suppide koostisosana.

Porgandisupp

Supi valmistame:

• porgandid - 400 g;
• sibul - 1 tk;
• koor - 100 ml;
• kana puljong - 500 ml;
• jahu - 1 tl;
• või - 40 g;
• vesi - 1 l;
• sool - 1 tl;
• rohelised maitse järgi.

Lõika juurvili kuubikuteks, lisa sool ja vesi ning keeda 25 minutit. Haki sibul ja prae kergelt 3-5 minutit võis, lisa jahu, sega läbi. Nõruta pannilt keedetud porgandiga vesi ja klopi porgandid blenderis püree konsistentsini. Lisa jahuga praetud sibul, kanapuljong ja küpseta 5-7 minutit. Lisa pannile koor ja ürdid ning keeda tasasel tulel veel 3 minutit.

porgandimahl

Mahl Seda on lubatud kasutada ainult madala happesusega. Erosiivse gastriidi ja kõrge happesusega patsientidele on jook vastunäidustatud, remissiooniperioodil on lubatud väike kogus värsket mahla. Saate valmistada kahte tüüpi porgandimahla - värskelt pressitud (värske) ja konserveeritud (keedetud).

Värske

1 liitri värske mahla saamiseks vajate 1,5-2 kg porgandit. Juurviljad tuleb pesta, koorida, tükeldada ja pressiga mahl välja pigistada. Kui see osutub liiga paksuks, kurna see koogilt läbi mitme kihi marli või lahjenda veega. Karoteeni paremaks omastamiseks võid joogile lisada veidi hapukoort või taimeõli.

Konserveeritud mahl

1 kg porgandi kohta vajate 50-100 g suhkrut. Pigista mahl läbi mahlapressi ja lase seista 20 minutit, et tekiks sete. Järgmisena kurna mahl ettevaatlikult välja ja kurna läbi 2-3 kihi marli. Valage saadud mahl emailkaussi ja keetke keskmisel kuumusel.

Kuumuta mahl temperatuurini 80-85°C, kuid ära lase keema. Seejärel lisage suhkur, segage ja eemaldage anum põletilt. Keedetud mahl tuleks kohe valada kuivadesse purkidesse peaaegu ääreni, nii et mahla pinnast purgi servani ei jääks rohkem kui 1 cm.

Asetage purgid veega täidetud pannile nii, et see ulatuks purkide keskele. Asetage pann keskmisele kuumusele ja pärast vee keemist steriliseerige 30 minutit.

Sulgege purgid kaanega ja asetage need tagurpidi sooja teki alla, kuni need täielikult jahtuvad. Gastriidi korral ei omasta magu hästi toitaineid ja vitamiine, seega on porgandijook asendamatu organismi taastumiseks vajaliku A-vitamiini allikana.

Tähelepanu! Isegi remissiooni ajal kasutage konserveeritud mahla ettevaatlikult. Parem on seda lahjendada keedetud veega vahekorras: 2 osa mahla 1 osa vee kohta.

Täiskasvanu jaoks on maksimaalne jook päevas kaks klaasi.

Gastriidi korral võetakse mahl 30 minutit enne sööki ja kogu kogus jagatakse mitmeks annuseks.

Kahju ja vastunäidustused

Mõnel juhul võivad porgandid keha kahjustada.

Selle köögivilja liigne tarbimine põhjustab iiveldust, väsimust, peavalu ja nahavärvi muutusi. Liigne beetakaroteen häirib maksafunktsiooni.

Paljud inimesed teatavad kõrvetistest ja kõhuvaevusest pärast porgandi söömist tühja kõhuga.

Millistel juhtudel on porgandi söömine rangelt keelatud?

Porgand on vastunäidustatud mitmete haiguste korral:

• maohaavand ägedas staadiumis;
• äge pankreatiit;
• äge gastriit kõrge happesusega;
• maksahaigused;
• põletikulised soolehaigused;
• allergilised reaktsioonid.

Porgand gastriidi ennetamiseks

Ennetamise eesmärgil soovitavad toitumisspetsialistid süüa 2–3 keskmist porgandit päevas, lisades neile hapukoort, jogurtit või koort.

Mis puutub mahla, siis seda soovitatakse juua 25-30-päevaste kuuritena, kuni kolm korda päevas enne sööki. Maksimaalne maht ei tohi ületada 200 ml. Ei ole soovitatav portsjonit suurendada.

Järeldus

Porgand on maitsev, tervislik ja toitev toode. Seedetrakti haiguste puhul aitavad selle raviomadused organismil haigusega kiiremini toime tulla. Kui kasulik või kahjulik see on, sõltub tarbitud kogusest. Õigetes annustes muutub köögivili ravimiks ja liigsel tarbimisel põhjustab see soovimatuid kõrvalmõjusid.