Odrast ja rukkist valmistatud kohvijoogi kasulikkus ja kahju, selle valmistamise juhised
Inimkond on otra kasvatanud umbes 10 tuhat aastat. See on üks vanimaid kasvatatud teravilju. Seda mainitakse Piiblis ja Homerose Odüsseias. Taime kasulikest omadustest võiks kirjutada terve raamatu. Oleme harjunud pidama teraviljast pudruks, pärl-oderiks või otraks. Odrateradest ei tehta aga mitte ainult putru, vaid jooki, mis maitseb nagu kohv. Teravilja infusioon erineb viimasest selle poolest, et sellel pole praktiliselt vastunäidustusi.
Sellise joogi eelised on mitmetahulised ja suurepärased. Kaalu normaliseerimine, veresuhkru taseme reguleerimine, immuunsüsteemi tugevdamine, südame ja veresoonte ning seedetrakti tugevdamine – see on mittetäielik loetelu toote väärtuslikest omadustest.
Mis jook see on
Odra ja rukki leotis on kohviasendaja. Uurime, kuidas seda eri riikides kutsutakse.Sõna "mugitcha" ehk odratee on pärit Jaapanist, kus on ammu tuntud rafineerimata, röstitud odra- või nisuteradest valmistatud leotis. Hiinas nimetatakse seda jooki “damaicha”, Koreas aga “porichha”. Toote maitse meenutab nõukogude kohviasendajaid (ersatz kohv): näiteks "Suvi" jook. Venemaal on ka odrakohvil oma fännid.
Millest see tehtud on?
Kohviasendaja valmistatakse röstitud ja peeneks jahvatatud odraubadest. Joogi maitse esiletoomiseks lisatakse sellele rukist. See lisab infusioonile sügavust ja aitab paljastada põhitera kasulikud omadused.
Turul on erinevaid tootemarke, enamasti lahustuva või jahvatatud kujul.Vahelduseks lisatakse odrale jahvatatud kibuvitsamarju, sigurit või isegi tammetõrusid.
Maitse ja lõhn
Naturaalse kohvi asjatundjad väidavad, et odrajook ei meenuta seda kuidagi. Maitse on tõesti erinev, kuid sellel on oma eelised. Võrreldes algse kompositsiooniga Odraleotis on mahedama maitsega, ilma kibeduseta. Kerge leivaline aroom annab joogile omapära ega riku seda sugugi.
Erinevad lisandid, mida tootjad kasutavad (tõrud, kibuvitsamarjad, peeneks jahvatatud rukis) lisavad ainulaadse maitse. Maksimaalne sarnasus kohviga saavutatakse odra ja siguri segamisel.
Muideks! Cappuccino armastajatele meeldib odrakohv piimaga.
Koostis ja omadused
Odrajook on rikkaliku koostisega.
Mikroelemendid:
raud;- fluor;
- mangaan;
- vask.
Makrotoitained:
- naatrium;
- väävel;
- kaltsium;
- magneesium;
- kloor.
Kalorite sisaldus 100 g joogis (10 g odraekstrakti 200 ml vee kohta) on 14–20 kcal. BZHU sisu:
- valgud - 1 g;
- rasvad - 0 g;
- süsivesikud - 3 g.
Huvitavad asjad meie kodulehel:
Kasu ja kahju
Mõelgem välja, mis kasu ja kahju toob odrast ja rukkist valmistatud kohvijook.
Selleks kasutatakse teraviljade infusiooni:
- suhkurtõbi – odrakohv hoiab glükoositaseme hüppamast, kiudained aeglustavad glükoosi imendumise kiirust;
- seedetrakti haigused - infusiooniga taastatakse elundeid vooderdav epiteelkude, mis suurendab kasulike bakterite arvu ja parandab seedetrakti talitlust;
- probleemid veresoonte ja südamega - teraviljajook küllastab keha magneesiumi ja kaaliumiga, mis vähendavad kõrget vererõhku ja tugevdavad veresoonte seinu;
- liigne kaal - toode stabiliseerib kehakaalu, kuna see koormab kõhunääret maha (sellesse sisenev glükoos laguneb täielikult ega lähe rasvaladestuste moodustamiseks).
See on huvitav! Rukki-nisu jook toniseerib ja taastab jõudu. Seetõttu soovitatakse seda kasutada pärast kirurgilisi sekkumisi ja pikaajalisi haigusi.
Teraviljakohv võib avaldada kahjulikku mõju, kui ebaõige ettevalmistus või kuritarvitamine. Keskmine päevane norm ei ületa 4-5 tassi jooki. Suurema koguse korral muutub kaalulangusefekt vastupidiseks.
Ise teraviljakohvi valmistamine
Poelettidel on palju lahustuvaid ja jahvatatud odrajoogi sorte.. Esimene on piisav, et täita kuuma veega, lisada soovi korral suhkur, piim, koor. Teine keedetakse ja nõutakse.
Millest ja kuidas süüa teha
Toiduvalmistamiseks võtke 3 spl. l. oder ja rukis. Valitakse suurimad terad, ilma riknemise või hallituse tunnusteta. Neid pestakse põhjalikult, kuni vesi muutub selgeks.
Teine samm — teravilja kääritamine. See protseduur vabastab teraviljades leiduvast fütiinhappest, mis põhjustab mineraalide puudust. Selleks täidetakse terad täielikult veega ja jäetakse üheks päevaks. Pärast seda vedelik kurnatakse, lisatakse värske ja keedetakse, kuni teravilja kest puruneb.
Järgmine etapp - tooraine pesemine ja praadimine kuival pannil. Siin on oluline vältida ubade kõrbemist, vastasel juhul on kohv mõru ega rõõmusta teid oma õrna maitsega. Röstitud tera jahvatatakse kohviveskis või blenderis.
Kodus jooki tehes valite ise röstimisastme ja lisate lisaaineid.
Toiduvalmistamise soovitused
Kui segu on valmis, võtke 150 ml vett ja 1 spl. l. kuhjaga saadud toorainet. Kompositsioon keedetakse ja keedetakse mõõdukal kuumusel 2 minutit, seejärel infundeeritakse sama palju. 1/3 vee asemel võid lisada piima, siis jääb maitse cappuccinole sarnane. 1 tl. koostises olev sigur muudab toote maitse ja värvi küllastumaks ning lisab pikantse noodi.
Muideks! Et kohvijook maitseks magus, lisatakse sellele suhkrut, kuid selline magustamine vähendab kohvi kasulikke omadusi. Seetõttu asendatakse suhkur mee, stevia või looduslike siirupitega.
Valmis jook
Ostes jahvatatud või pulbristatud rukki-odrakohvi, vabanete selle valmistamise vaevast. Jahvatatud teraviljatoode valmistatakse vastavalt ülaltoodud retseptile. Instant valatakse kuuma vee või piimaga.
Ülevaade populaarsetest kaubamärkidest
Populaarsed lahustuva odrajoogi kaubamärgid:
- "Tervis": tootja - “Around the World”, maitsepalett on rikkalik, õrn, sarnane traditsioonilisele kohvile;
- "Odra kõrv": tootja - “Stoletov”, seda jooki eristab kerge leiva maitse, lõhn ja õrn vaht, mis tõuseb pärast pruulimist;
- "Vana veski": tootja - “Vene toode”, teravilja maitset praktiliselt tunda ei ole, on pehmed kohvinoodid.
Loe ka:
Vastunäidustused
Joogil ei ole erilisi vastunäidustusi, välja arvatud individuaalne talumatus teravilja suhtes.. Selle kasutamisel pole kõrvaltoimeid tuvastatud.
Valkude sisalduse tõttu selles kohvis ei ole seda soovitatav juua, kui teil on neeruhaigused. Liigne tarbimine aitab kaasa kaalutõusule.
Kas see on võimalik raseduse ajal?
Joogi joomisel raseduse ja rinnaga toitmise ajal objektiivseid vastunäidustusi ei ole.. Enne teraviljakohvi lisamist oma dieeti on siiski oluline konsulteerida oma arstiga.
Pediaatri loal võib imetav ema toote järk-järgult dieeti viia, jälgides hoolikalt lapse seisundit ja allergilise reaktsiooni puudumist.
Tähtis! Peamine reegel, mida rasedad ja imetavad emad peaksid järgima, on mõõdukus. Ärge kasutage kohvijooki üle, kui see teile meeldib. Piirake ennast 2-3 tassiga. See on kehale kasulik optimaalne annus.
Arvustused
Neile, kes jooki proovisid, see meeldis. Eriti pange tähele infusiooni kasulikke omadusi:
Natalja, 26 aastat vana: «Armastan kohvi väga, aga raseduse ajal pidin sellest loobuma: arst keelas ära. Sõber soovitas mul teraviljakohvile üle minna. Ma proovisin seda. Algul oli maitse veidi harjumatu, aga siis meeldis. Jõin seda hommikul ja õhtul kogu raseduse ajal ja pärast lapse sündi. Ma ei leidnud lapsele allergiat ega muid negatiivseid mõjusid..
Rose, 30 aastat vana: «Kaerast ja odrast valmistatud kohvijook on minu jaoks lihtsalt jumala kingitus. Tänu regulaarsele kasutamisele on paranenud seedetrakti talitlus ja kadunud on kõhukinnisus. Isegi mu figuur muutus saledamaks. Ma joon 3-4 tassi päevas koos piimaga..
Sergei, 47 aastat vana: “Kõrge vererõhu tõttu ma enam kohvi ei joo, kuigi see mulle meeldib. Alternatiivi otsides sattusin odra-rukki joogi peale. Mulle väga meeldis. Sarnasuse maksimeerimiseks lisan kruusile lahustuvat kohvi, sõna otseses mõttes noa otsas. Maitsev ja tervislik".
Järeldus
Odra-rukkijook on alternatiiv looduslikule kohvile, maitselt sarnane ja tervisele kahjutu.Mõõdukalt tarbides toob infusioon kehale ainult kasu. See normaliseerib suhkrut, seedetrakti tööd, tugevdab südant ja veresooni, parandab immuunsust ja soodustab kehakaalu langust. Jook lisatakse dieet- ja lastetoitudele.