Värviline mais - tegelikkus või Photoshop: tutvume hämmastavate sortidega ja proovime seda ise kasvatada

Ameeriklane Carl Barnes oli esimene, kes kasvatas värvilist maisi. Teda inspireeris idee taaselustada kultuur, mida muistsed India hõimud kõrgelt hindasid. Pärast pikki aastaid kestnud rasket tööd sai Oklahomast pärit talunik kõikvõimalikku värvi tuumadega maisi.

Tänapäeval on aednikel võimalus kasvatada saaki erinevates toonides: kuldsest kuni sinakasmustani. Selles artiklis räägime teile värvilise maisi loomise ajaloost, kasvatamise omadustest erinevad sordid ning selle kasutamise viisid igapäevaelus ja toiduvalmistamisel.

Värviline mais - väljamõeldis või tegelikkus

Need, kes pole kunagi näinud maisi, mille tuumad on maalitud kõigis vikerkaarevärvides, arvavad tõenäoliselt, et piltide kallal töötas Photoshopi viisard. Tegelikult on sellised sordid eksisteerinud juba ammusest ajast.

Mais on iidne põllukultuur, mida kasvatasid Põhja-Ameerika põlisrahvad ja mida kasutati loomasöödana. Ja suhteliselt hiljuti välja töötatud mitmevärvilised sordid on lihtsalt hästi unustatud vanad sordid. Iga tõlvik on täiesti ainulaadne. Kui võtate võrdluseks mitu tükki ja uurite hoolikalt joonist, märkate, et värvikombinatsioonid ei kordu ja tera suurus on erinev.

Hispaania frantsiskaan Bernardino de Sahagún kirjeldab oma mälestustes India hõimude külastamisest hämmastava iluga musta, sinise, punase, valge ja kollase tuumaga maisitõlvikuid.Kultuur levis kiiresti kogu Euroopas, kuid saavutas suurima populaarsuse Jaapanis ja Hiinas.

NSV Liidus hakati maisi kasvatama Hruštšovi valitsusajal, kes püüdis seda kiiresti põllumajandusse juurutada.. Sel ajal eelistati kollaste ja oranžide teradega suhkrusorte. Peamine ülesanne oli lahendada loomasööda nappuse probleem ja tõsta samal ajal kasumlikkust ning dekoratiivne funktsioon ei hoolinud kedagi.

Kõige kuulsamad sordid

Kõige populaarsemad sordid üle maailma on Glass Gem ja Multicolor Aztec Corn. Vaatame üksikasjalikumalt igaühe omadusi.

Klaasist kalliskivi

Ameerika maisi sorti Glass Gem iseloomustab selle särav värv koos kujuteldamatute toonide kombinatsioonidega. See ilmus tänu tšeroki indiaani juurtega kasvataja Carl Barnesi ja tema õpilase Greg Shawni pingutustele. Nad mõtlesid sordile välja nime - Glass Gem, mis inglise keelest tõlgituna kõlab sõna otseses mõttes nagu Glass Gamma. Teine nimi on romantilisem - Klaaspärl ja see on tegelikult tõsi. Maisituumad sarnanevad väikeste pärlitega pärlitega, kuid neil on laiem värvivalik.

Uue sordi loomise protsess oli vaevarikas ja soovitud tulemuse saavutamine võttis kaua aega. Barnes kasutas erinevat värvi maisi ja ristas neid avatud tolmeldamise teel.

Glass Gem on ränisisaldusega sort, mis tähendab, et terad on väga tiheda struktuuriga, mistõttu neid toiduks ei kasutata keedetud. See sort sobib vikerkaare popkorni ja maisijahu valmistamiseks.

Pildil Glass Gem maisitõlvikud.

Mitmevärviline asteekide mais

See maisisort sündis tänu asteekidele, kes kunagi elasid praeguse Ameerika Montana osariigi mägedes. Mitmevärviline asteekide mais on üks geneetiliselt mitmekesisemaid sorte, mida tänapäeval laialdaselt kasvatatakse. Tõlvikud sisaldavad erinevat tooni terad: oranž, kollane, kuldne, lilla, sinine, punane.

Erinevalt Glass Gemist võib see sort olla kasutada keedetud, kuid ainult siis, kui tõlvikud on väga noored. Keedmisel värvid ei tuhmu ja jäävad sama erksaks. Küpsemaid isendeid kasutatakse jahu, teravilja valmistamiseks, praadimiseks, küpsetamiseks ja konserveerimiseks.

Viide. Jahu kasutatakse kõrge antioksüdantide sisaldusega aromaatse leiva küpsetamiseks.

Fotol on mitmevärviline asteeki maisi sort.

Sortide omadused ja kirjeldus

Meie riigi avarustes kasvatatakse järgmisi mitmevärvilise maisi sorte:

1. Varajane roosa sära. Eriti varajane maisi sort. Saaki saab koristada kolm kuud pärast külvi. Kasvab kuni 1,2 m pikkuseks, tõlvikud on püramiidikujulised, umbes 15 cm pikad, terad on lillakasroosad ja meeldiva magusa maitsega. Mais sobib tarbimiseks keedetud kujul.
2. Lõuna-Ameerika. Jõuab 2,5 m kõrgusele, tõlvikute pikkus 22 cm.Terad on kirju värvi. Tõlvikuid kasutatakse kaunistamiseks, popkorni ja jahu valmistamiseks.
3. Põhja-Ameerika. Teradel on lilla-šokolaadine toon. Vars kasvab kuni 1,8 m pikkuseks.
4. Nacre. Keskhooaja sort, kasvab kuni 2,2 m pikkuseks.Kõrvad on 14 cm pikad ja kergelt ümara püramiidi kujuga. Terade toon on pärlmuttervärviga valge-lilla. Tõlvikuid süüakse piimaküpsuse staadiumis keedetult.
5. Maagiline kaleidoskoop. Kasvab kuni 1,8 m.Tõlvikud sisaldavad valgeid, kollaseid, pruune, oranže ja mustad värvid. Paljundatakse seemikute abil, mis istutatakse mai alguses avamaale. Armastab päikest ja head drenaaži.
6. Maasikas. Dekoratiivne sort, millel on huvitava kujuga teravate punaste teradega kõrvad. Põllukultuur armastab soojust ja kasvab kõige paremini suhkrumaisi kasvatamiseks sobivates piirkondades. Saaki koristatakse augusti lõpus - septembri alguses. Tõlvikud on marjade või käbide kujulised. Piimaküpsed terad on magusa, meeldiva maitsega ja neid võib süüa. Intensiivse kasvu perioodil on vaja põllukultuuri väetada lämmastiku, fosfori ja kaaliumiga. Sobib hekkide loomiseks.
7. Amero. Sordi kasvatatakse avamaal piirkondades, kus on piisavalt päikesepaistelisi päevi. Sobib tarbimiseks piimaküpsuse staadiumis. Sort talub hästi põuda, kuid eluandva niiskuse puudumisel kaotab see dekoratiivsed omadused. Terad on värvitud kollase, tumeoranži, pruuni ja kuldse varjundiga.
8. Mosaiik. Sordil on musta, valge, kuldse ja pruuni värvi teradega dekoratiivsed kõrvad. Neid kasvatatakse lõunapoolsete piirkondade viljakatel muldadel. Kaunistuse loomiseks kasutatakse maisi.

Väljaspool Venemaad on purple maisi sort laialt tuntud. Sellel maisil on spetsiaalsete pigmentide - antotsüaniinide - olemasolu tõttu küpsete murakate värvi terad. Sellel on raviomadused ja seda kasvatatakse Peruus suurtel aladel.

Hopi maisi kasvatatakse Mehhikos ja USA lõunaosas. Selle tuumad on tumesinist värvi, kollase maisiga võrreldes madala glükeemilise indeksiga ning neil on antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused.

Kas värvilist maisi on võimalik süüa?

Värviline tulekivimais sisaldab suures koguses kõvasid tärkliserikkaid ühendeid. Seetõttu on terad katsudes väga tihedad ning sobivad popkorni, teravilja ja jahu valmistamiseks.

Piimja küpsusastmega (mitte täielikult küpsenud) teradega värvilise maisi sorte võib süüa keedetult. Need terad on maitselt üsna pehmed ja magusad.

Kuidas ise kasvatada

Värvilise maisi kasvatamise tehnoloogia ei erine palju tavalistest suhkrusortidest. Kultuur armastab päikest, viljakat mulda ja talub hästi põuda. Istutamiseks vali hea valgustusega tuulevaikne ala. Esialgsel etapil järgige mõõduka kastmise reegleid. Andke väetisi õigeaegselt: õitsemise alguses ja tõlviku moodustumise staadiumis.

Külvamine algab aprilli lõpus - mai alguses, kui muld soojeneb hästi. Istutussügavus ei ületa 5 cm.Enne külvamist kuumutatakse seemneid mitu päeva päikese käes, seejärel kastetakse 24 tunniks sooja vee purki. Külvisamm on 40 cm.

Värvilise maisi rakendused

Mitmevärviliste teradega maisi kasutatakse toiduvalmistamisel harvemini kui tarbekunstis. Fakt on see, et terade erilist kõvadust arvestades ei sobi toiduks kõik sordid. Mõnda neist saab tarbida piimaküpsuse staadiumis ja pärast täielikku valmimist - kaunistuseks.

Toiduvalmistamisel

Mitmevärvilisi maisisorte kasutatakse popkorni, kommipulkade, teraviljade, teraviljade ja jahu valmistamiseks. Mõnda neist võib piimaküpsuse staadiumis tarbida keedetult. Nendel teradel on meeldiv magus maitse ja palju kasulikke omadusi. Neid kasutatakse suppide, salatite, teraviljade valmistamiseks, leiva, tortillade ja grillil küpsetamiseks.

Kaunistuseks

Värvilised terad muudavad köögi ainulaadseks kujunduseks. Need valatakse kihtidena või juhuslikult läbipaistvatesse klaaspurkidesse, luues vikerkaarepaneelid. Mõnel käsitöönaisel õnnestub mitmevärvilistest pärlmutterteradest käevõrusid ja helmeid valmistada. USA-s seotakse värvilised maisitõlvikud, millega kaunistatakse tänupühal maja sissepääsu.

Väikesi terakesi on kasulik anda lastele peenmotoorika arendamiseks ja meisterdamiseks, kuid loomulikult ainult vanemate järelevalve all.

Kust osta seemneid

Värvilise maisi seemnete ostmine pole keeruline. Neid pakutakse valikus spetsialiseeritud kauplustes või veebiplatvormidel. Näiteks AliExpressis või eBays müüakse selliseid seemneid taskukohase hinnaga. Aednike arvustuste põhjal otsustades on Hiina toote idanemismäär üle 50%. Keskmine hind on alates 35 rubla 20 seemnega koti kohta.

Järeldus

Mais on ainulaadne põllukultuur, millel on sajanditepikkune kasvatamise ja kasvatamise ajalugu. Oleme harjunud nägema laudadel traditsioonilist kollast värvi maisitõlvikuid ega tea mitmevärvilistest isenditest praktiliselt midagi. Selgub, et nende kasvatamine ei tekita erilisi raskusi. Peaasi on valida hästi valgustatud koht ja anda õigeaegselt väetist. Vali külvamiseks inimtoiduks sobivad sordid. Selline lähenemine on raha ja tööjõukulude kokkuhoiu mõttes ratsionaalsem.