Klassikalised retseptid kergelt soolatud kurkide jaoks kastrulis

Maitsvate kergelt soolatud kurkide kastrulis küpsetamiseks ei pea olema kogenud kokk ega omama salateadmisi. Kõiki roogasid on lihtne valmistada, peamine on retseptiga eelnevalt tutvuda ja vajalikud koostisosad varuda. Seda suupistet saab kaua säilitada ning see sisaldab väärtuslikke vitamiine ja mineraalaineid.

Artiklis kaalume maitsvad retseptid kurkide marineerimine ja kogenud perenaiste saladuste õppimine.

Kergelt soolatud kurkide omadused

Kergelt soolatud kurgid - Suurepärane dieetne vahepala. Sisaldab ainult 11 kcal 100 g kohta — nende kasutamine ei kahjusta figuuri.

Toode sisaldab orgaanilisi happeid ja kiudaineid, vitamiine A, B, C, samuti naatriumi, magneesiumi, kaltsiumi ja muid mikroelemente. Kurke tarbitakse iseseisva tootena või pearoa lisandina.

Huvitav! Kasulikud pole mitte ainult rohelised köögiviljad, vaid ka hapukurgimahl. See sisaldab magneesiumi- ja kaaliumisoolasid, mis leevendavad spasme ja krampe.

Milliseid kurke valida

Marineerimiseks valige väikesed sama suurusega puuviljad, et need oleksid soolveega ühtlaselt küllastunud. Sobivad vistrikulise ja õhukese nahaga sordid. Kurk peaks olema välimuselt terve, ilma väliste defektideta.

Kui köögiviljad on suured, lõigake need enne soolamist viiludeks või ringideks. Enne küpsetamist pestakse neid jooksva jaheda vee all ja leotatakse 2-3 tundi külmas vees. See muudab need krõbedamaks ja tugevamaks.

Kuidas kiiresti kastrulis kergelt soolatud kurki valmistada

Klassikaline kiire marineerimise retsept igal ajal asjakohane. Seda on lihtne valmistada ning viljad on mahlased ja krõbedad.

Kastrulis koheselt krõbedate kurkide koostisosade loetelu:

• 800 g kurki;
• 1 liiter vett;
• 60 g soola;
• 5 mädarõika lehte;
• 5 kirsi lehte;
• 5 tamme lehte;
• hunnik tilli;
• hunnik peterselli;
• 5 küüslauguküünt;
• 10 tera musta pipart.

Kuidas soola lisada:

1. Pese lehed ja pane kastrulisse.
2. Pese kurgid, lõika otsad ära ja pane lehtede peale.
3. Lisa hakitud küüslauk ja pipraterad.
4. Kata tilli ja ülejäänud mädarõikalehtedega.
5. Segage vesi soolaga ja segage.
6. Vala soolvesi, kata kaane või plaadiga ja pane 10-15 tunniks jahedasse kohta.

Maitsvad retseptid kergelt soolatud kurkide jaoks kastrulis

Lisaks traditsioonilisele kasutavad koduperenaised aktiivselt ka muid marineerimisretsepte. Vaatame kõige populaarsemaid.

Kiire retsept kuumas vees

Kuum vesi kiirendab protsessi: kergelt soolatud isetehtud köögiviljad valmivad päevaga.

Koostisosade loetelu:

• 1 kg kurki;
• 2 liitrit vett;
• 3 mädarõika lehte;
• 3 kirsi lehte;
• küüslaugu pea;
• 90 g soola;
• kuum punane pipar maitse järgi.

Kuidas marineerida:

1. Pese kurgid.
2. Koori küüslauk ja lõika suurteks viiludeks, tükelda punane pipar.
3. Asetage lehed, küüslauk ja pipar panni põhja.
4. Teine kiht koosneb kurkidest, kolmas - vürtsidest.
5. Valmista soolvesi: lisa veele sool ja pane pliidile. Lase keema tõusta ja vala anumasse.
6. Kata pealt mädarõikalehtedega ja pane 1-2 päevaks sooja kohta seisma.

Huvitav! Mädarõika lehed sisaldavad phütontsiide. Need ained tapavad mikroobe ja tugevdavad immuunsüsteemi. Lisaks sisaldavad need palju C-vitamiini, nii et see roog ei jää talvehooajal, gripi ja külmetuse ajal üleliigseks.

Vürtsikas suupiste

Traditsiooniline vene eelroog on kombineeritud keedetud ja praetud lisandite, suppide ja salatitega.

Valmistamiseks vajate:

• 800 g kurki;
• 1,3 liitrit vett;
• 5 küüslauguküünt;
• 80 g soola;
• punase pipra kaun;
• näputäis jahvatatud musta pipart;
• hunnik tilli.

Kuidas soolata:

1. Pese kõik koostisosad, lõika sabad ära, tükelda punane pipar.
2. Asetage panni põhja veidi tilli ja küüslauguküünt. Aseta kurgid, must ja punane paprika tihedalt kohale, lisa ülejäänud till.
3. Puista peale soola ja raputa pannile. Vala keeva veega ja asetage kaheks päevaks surve alla.

Küüslaugu ja ürtidega

Küüslauk ja ürdid imbuvad kurkidele oma aroomiga, muutes eelroa mahlaseks ja pikantseks.

Koostisosade loetelu:

• 500 g kurki;
• 1 küüslaugu pea;
• hunnik peterselli;
• hunnik tilli;
• 3 loorberilehte;
• 3 mustsõstra lehte;
• 2 mädarõika lehte;
• 800 ml vett;
• 50 g soola.

Küpsetustehnoloogia:

1. Pese kurgid ja lõika otsad ära.
2. Aseta panni põhja terved küüslauguküüned, mädarõika- ja sõstralehed ning loorberilehed. Lisa peterselli ja tilli oksad.
3. Aseta kurgid tihedalt kohale ja kata külma veega. Jätke viis minutit, valage vesi teise pannile, lisage sool ja laske keema tõusta.
4. Jahutage soolvesi ja valage see tagasi kurkide hulka, katke kaanega. Aseta ööseks külmkappi.

Õuntega lõhnav

Originaalne ja soolane eelroog kaunistab iga pühadelauda, ​​tundub isuäratav ja atraktiivne.

Mida vajate:

• 1 kg kurki;
• 500 g õunu;
• küüslaugu pea;
• hunnik peterselli;
• tilli maitse järgi;
• 70 g soola;
• 1,5 liitrit vett;
• 5 tera musta pipart;
• 3 kirsi lehte;
• 3 mädarõika lehte.

Kuidas süüa teha:

1. Pese õunad ja kurgid, lõika viiludeks ja pane kastrulisse vaheldumisi kirsi- ja mädarõikalehtedega.
2. Lisa pipar, petersell ja hakitud küüslauk.
3. Valmista soolvesi: sega vesi ja sool, vala kastrulisse.
4. Korraldage päevaks rõhumine.

Huvitav! Kurgid õuntega on meeldiva magushapu maitsega ning sobivad harmooniliselt grilli, musta leiva ja keedukartuliga. Võtke see suupiste piknikule kaasa.

Ilma äädikata

Äädikata toidud on õrna maitsega ja kõrge maohappesusega inimestele kahjutud.

Mida vajate:

• 500 g kurki;
• 500 ml vett;
• 30 g tilli;
• 15 g jahvatatud musta pipart;
• 15 g soola;
• 3 küüslauguküünt.

Kuidas süüa teha:

1. Pese puuviljad, lõika otsad ja lõika kuubikuteks või väikesteks viiludeks.
2. Aseta pannile või muusse mugavasse anumasse, lisa hakitud küüslauk ja till. Sega ja lisa soola ja pipart. Vürtse lisatakse maitse järgi.
3. Vala vesi, kata kaanega ja jäta 3-4 tunniks külmkappi seisma.

Retsept meega

Klassikaline kulinaarne kooslus kurkidest ja meest loob meeldiva ja mahlase maitse. Küpsetusaeg ei ületa 40 minutit.

Koostisosade loetelu:

• 2 kg kurki;
• 100 g mett;
• 5 tilli vihmavarju;
• 15 g sinepiseemneid;
• 1 küüslaugu pea;
• 1 kuum punane pipar;
• 2 liitrit vett;
• 80 g soola;
• 10 ml viina.

Mida teha:

1. Pese kurgid, eemalda otsad ja pane purki. Lisa küüslauguküüned ja till.
2. Lisa sinepiseemned ja purustatud punane pipar.
3. Valmista soolvesi: sega sool ja mesi vees, jahuta. Vala sisse viin.
4. Vala soolvesi pannile, kata marliga. Asetage pann üheks päevaks külmkappi.

Vürtsikad “julged poisid”

Vürtsikad kurgid valmivad kiiresti ja lihtsalt, kõik koostisosad leiate lihtsalt lähimast poest.

Valmistamiseks vajate:

• 1,5 kg kurki;
• 2 küüslauguküünt;
• kuum punane pipar maitse järgi;
• 50 g tüümiani;
• 50 g estragoni;
• 3 oksa tilli;
• 15 g mädarõigast.

Kuidas süüa teha:

1. Pese kurgid, koori küüslauk, tükelda punane paprika.
2. Pane koostisained pannile suvalises järjekorras kihtidena. Puista kõike vürtside ja ürtidega.
3. Sega vesi soolaga.
4. Valage soolvesi pannile ja asetage roog üheks päevaks sooja kohta.

Ungari stiilis kurgid

Ainulaadne ja maitsev retsept jõudis meieni Ungarist. Eelroog tuleb ilus ja isuäratav.

Mida vajate:

• 1 kg kurki;
• 5 küüslauguküünt;
• hunnik tilli;
• 20 g saia;
• 80 g soola.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kurgid ja eemalda otsad. Tehke igasse sisselõige risti.
2. Koori küüslauk ja tükelda.
3. Aseta panni põhja veidi tilli, tõsta peale kurgid ja küüslauk.
4. Valmista soolvesi: sega vesi ja sool. Keeda ja jäta madalale kuumusele 3 minutiks. Lahe.
5. Pruunista saiatükk pannil, mässi marli sisse ja pane kurkide sisse. See kiirendab käärimisprotsessi.
6. Valage pannile soolvesi, võtke leib välja ja asetage suupiste kolmeks päevaks sooja kohta.

Näpunäiteid ja nippe

Oluline on ette valmistada sobiv konteiner. Soolamiseks sobivad emailitud pannid. Neil ei tohiks olla laaste ega kriimustusi, muidu riknevad kergelt soolatud kurgid.

Kokad kasutavad jämedat soola, mere- või jodeeritud sool ei sobi marineerimiseks.

Soovitav on kurk ära süüa 5-7 päeva jooksul. Pikaajaliseks ladustamiseks kergelt soolatud köögiviljad ei sobi.

Järeldus

Niisiis, olete õppinud, kuidas kodus kastrulis kurke marineerida. Valmistamisel pole midagi keerulist, peamine on järgida soovitusi ja jälgida koostisosade kvaliteeti. Kurgid on harmooniliselt ühendatud küüslaugu ja ürtide, pipra ja soolaga.

Eelroog valmistatakse 1-2-liitristes pottides ja süüakse mõne päeva jooksul pärast valmistamist.Kui kergelt soolatud kurke hoitakse pikka aega, muutub soolvesi häguseks ning köögiviljad ise muutuvad pehmeks ja hapuks.