Kuidas lihtsalt ja maitsvalt valmistada kergelt soolatud kurke: valik parimatest retseptidest

Saabuv saak paneb otsima maitsvaid retsepte kurkide marineerimiseks, sest kergelt soolatuna sobivad need hästi erinevate roogadega. Kuidas kurke maitsvalt marineerida, on paljudele muret tekitav küsimus. Võimalusi on palju: kotis, purgis, pannil, küüslaugu ja tilliga, vahuvees jm.

Artiklis esitatakse kõige maitsvamad kergelt soolatud kurkide retseptid.

Küpsetusmeetodid

Esimene samm on hoolikalt uurida köögiviljade välimust. Parem on kasutada samu keskmise suurusega puuvilju. Kui seda eirata, soolatakse väikseid liiga palju ja suured on alasoolatud.

Pakendis

1 kg kurgi kotti marineerimiseks vajate:

• kurgid loputa hästi vees, pane kilekotti ja lisa 1 spl. l. jämedad soolad;
• lisa väikesteks tükkideks hakitud küüslauk;
• segage mitu korda;
• Soolvee väljalekkimise vältimiseks asetage see teise kotti;
• jäta kott 4-5 tunniks toatemperatuurile.

Pangas

Küpsetusetapid kolmeliitrises purgis:

• valmista 2 kg puhtaid kurke, pane need purki ja vala pooleks tunniks keeva veega;
• lisa 3 spl. l. soola ja 1,5 spl. l. Sahara;
• asetage purk ahju ja keetke;
• lisa 2 tl. sidrunhape ja must pipar;
• lisada vürtsid - till, sõstraleht;
• keera purgi kaas kokku.

Kastrulis

1 kg kurkide pannil küpsetamisel järgige järgmisi soovitusi:

• Aseta pestud kurgid kastrulisse, kata külma veega ja jäta umbes 3 tunniks seisma;
• loputage uuesti ja lõigake otsad ära;
• lisa sõstralehed, till, musta pipraterad ja hakitud küüslauk;
• Aseta alumisele kurgikihile mädarõikalehed ja järgmine kiht kurke;
• lisa uuesti küüslauk ja vürtsid;
• valmista soolvesi: tõsta teise pannile vesi, lase pliidil keema tõusta ja lisa 2 spl. l. soola ja 1 spl. l. Sahara;
• Vala soolvesi pannile koos kurkidega.

Parimad toiduvalmistamise retseptid

Retsepte on suur hulk. Allpool on kõige populaarsemad.

Klassikaline retsept küüslaugu ja tilliga

See on üks kiiremaid viise. Proportsioone tuleks rangelt järgida:

• valmistada 1 kg pestud kurke, 50 g tilli, 5 küüslauguküünt;
• lõika iga kurk 4 pikaks tükiks;
• tükelda tilli;
• riivige küüslauk peeneks;
• anumas segage kurgid küüslaugu ja tilliga;
• lisada 1 spl. l. suhkur, 0,5 spl. l. soola ja 3 spl. l. taimeõli;
• segage ja laske 10–15 minutit tõmmata.

Gaseeritud mineraalveel

Kõige krõbedamad suupisted valmistatakse järgmise retsepti järgi:

• valmistada 1 kg pestud kurke;
• lisada tilli ja küüslauku;
• 1 liitris gaseeritud mineraalvees lahjendage 2 spl. l. sool;
• valage valmistatud kurgid saadud lahusega;
• kata kaanega ja jäta üheks päevaks külmkappi seisma.

Kuuma soolveega

Valmistamiseks vajate:

• vala 1,3 liitrit vett kolmeliitrisesse kastrulisse;
• lisa 2 spl. l. soola, 3 loorberilehte ja 1 tl. piment;
• valmistada 50 grammi tilli ja peterselli, 2 lehte mädarõigast, 3 lehte sõstraid ja kirsse;
• Asetage rohelised panni põhja;
• Asetage kurgid rohelistele ja puistake küüslaugu tükkidega;
• katke ülejäänud ürtide ja mädarõika lehtedega;
• vala pannile keev soolvesi ja kata taldrikuga;
• vajutage plaati kolmeliitrise purgi veega 48 tundi.

Külmas vees

Selle retsepti valmistamine ei võta kaua aega:

• pane pannile 1 kg kurke ja puista peale hakitud küüslauku ja ürte;
• lisada pipart ja 2 mädarõikalehte;
• valmista soolvesi külmast veest, lisades 2 spl. l. soola ja 1 spl. l. Sahara;
• segage hoolikalt ja valage kurgid pannile;
• jäta 5-6 tunniks toatemperatuurile ja pane siis üheks päevaks külmkappi.

Oliiviõliga

Keedetud kurgid osutuvad hapukalt kergelt vürtsikaks:

• 1 kg kurkide kohta lisa 1 spl. l. sool, 1 spl. l. oliiviõli, 1 tl. õunasiidri äädikat ja 1 tl. Sahara;
• Lõika osa küüslaugust tükkideks, teine ​​riivi;
• puista kurkidele tilli ja küüslauku;
• segage hoolikalt ja jätke 30 minutiks;
• aseta 3 tunniks külmkappi.

Sinepiga

See retsept sobib vürtsikatele austajatele:

• Lõika 1 kg pestud kurki neljandikku ja aseta anumasse;
• lisada 1 tl. äädikas, 2 tl. sool, 1 spl. l. suhkur, 1 tl. sinep, 1 tl. jahvatatud must pipar ja 50 g tilli;
• segage ja katke plaadiga;
• 2–3 tunni pärast on kurgid söömiseks valmis.

Ungari keeles

Ungari stiilis kergelt soolatud kurke iseloomustab kergelt magus maitse ja meeldiv aroom:

• steriliseerida 1-liitrised purgid;
• Pane 1 kg pestud kurke purki ja lisa 1 tl. sinep;
• valmista soolvesi: lisa 1 spl 1 liitrile külmale veele. l. soola ja 100 g suhkrut, lase keema tõusta ja vala 150 g veiniäädikat;
• valage soolvesi ettevalmistatud purkidesse ja oodake 5–10 minutit;
• keerake kaaned kokku ja keerake ümber;
• poodi pimedas jahedas ruumis;
• tarbida 2-3 päeva pärast või jätta talveks.

Viinaga

Selle retsepti ettevalmistamiseks leotage kurke 2–3 tundi külmas vees ja järgige seejärel järgmisi samme:

• soolvee valmistamiseks peate vette lisama 100 g suhkrut ja 100 g soola;
• lisada ürte ja küüslauku;
• pange kurgid kastrulisse, valage 50 ml õunasiidri äädikat, 50 g viina ja keeva soolveega;
• jäta jahedasse jahtuma ja pane külmkappi.

Värskelt soolatud kurke võib tarbida ülepäeviti.

Loe ka:

Kergesoolatud tomatite kiirküpsetamise retseptid.

Kuidas teha kiiresti valmivat kergelt soolatud suvikõrvitsat.

Kuidas valmistada kotis maitsvat krõbedat kergelt soolatud suvikõrvitsat.

Kirsi- ja sõstralehtedega

See retsept annab kurkidele meeldiva aroomi ning muudab need krõbedaks ja kergelt soolaseks:

1. Vala 1 kg kurki veega ja jäta 30 minutiks seisma. See annab neile elastsuse ja krõmpsu. Parem on kasutada värskelt korjatud puuvilju.
2. Lõika iga puu 4 tükiks ja pane purki.
3. Lisa 1 pea küüslauku, tilli õisikud, 2 lehte mädarõigast, 4 lehte sõstraid ja kirsse.
4. Vala 2 spl keevasse vette. l. soola ja vala soolvesi purki.
5. Sulgege purk kaanega ja jätke 5-6 tunniks seisma.

Algne soolatud laimi ja piparmündiga

See originaalretsept annab kurkidele meeldiva hapukuse ja värskuse aroomi.

Menetlus:

1. 1 kg kurkide kohta lisa 2 spl. l. sool, 1 tl. suhkur, 5 hernest vürtspipart.
2. Lisa purki 50 g tilli, ühe laimi koor ja 1 tl. piparmünt.
3. Sega korralikult läbi.
4. Lisage värskelt pressitud laimimahl ja segage uuesti. Parim variant on purki korralikult loksutada.
5. Jäta pooleks tunniks seisma.

Ladustamise tingimused

Säilitamise põhireeglid on järgmised:

1. Et värskelt valmistatud kurgid oma omadusi ei kaotaks, tuleks need jätta külmkappi. Tihti säilib purk värskelt marineeritud kurke jahedas keldris kuni talveni.
2. Kui valite pannimeetodi, lisage käärimise aeglustamiseks väikeste portsjonitena külma vett. Ärge mingil juhul kasutage kuuma soolvett, kuna see põhjustab kurkide hapendamise.
3. Kiireks marineerimiseks lõigatakse sageli viljade tipud ära. Pikaajalise ladustamise korral ei tohiks seda teha.
4. Värskelt soolatud väikeseid kurke säilitatakse umbes 3 päeva. Suured säilivad külmkapis kaua.

Tähelepanu! Tuleb meeles pidada, et soojas ruumis intensiivistuvad käärimis- ja marineerimisprotsessid, jahedas aeglustuvad.

Järeldus

Kergelt soolatud kurkide valmistamine mis tahes retsepti järgi võtab minimaalselt aega ja tulemus ületab kõik ootused - eelroog sobib nii pühadelauale kui ka igapäevasele toidulauale.

Kergelt soolatud kurgid täiendavad hästi köögivilja- ja liharoogasid ning neid kasutatakse iseseisva suupistena.