Kergelt soolatud kiirtomatite retseptid: kõige maitsvamad meetodid, näpunäited ja nipid

Kergelt soolatud tomatid on populaarne omatehtud suupiste. Selle kiire valmistamise ere värv ja pikantne maitse kaunistavad lauda ja mitmekesistavad menüüd igal aastaajal. Sellest artiklist leiate lihtsad retseptid kergelt soolatud tomatite valmistamiseks. Me räägime teile mõned saladused, mis aitavad teil ja teie külalistel nautida ilusat ja maitsvat suupistet.

Parimad retseptid kiirsoolatud tomatite valmistamiseks

Oleme välja valinud parimad ja lihtsamini valmistatavad kergelt soolatud suupistete retseptid. Kõik koostisosade proportsioonid põhinevad 3-liitrisel mahul, kui pole märgitud teisiti. Väikese pingutusega saate mahlased ja maitsvad tomatid, mis ei jäta külalisi ja pereliikmeid ükskõikseks.

Kergelt soolatud tomatid ürtide ja küüslauguga päevas

Selle retsepti järgi valmib eelroog ühe päevaga. Inimesed kutsuvad neid kergelt soolatud tomateid "ühepäevasteks". Kuid need muutuvad veelgi maitsvamaks, kui neid veidi kauem hoida.

Koostis:

• tomatid - 2 kg;
• jäme sool - 1,5 spl. l.;
• poole sidruni mahl;
• suhkur - 2 spl. l.;
• küüslauk - 4-5 nelki;
• till - 1 kamp;
• koriander, petersell või selleri lehed - 1 kamp.

Ettevalmistus:

1. Valige ilusad tugevad tomatid ja peske neid hoolikalt. Kuivatage paberrätikuga või salvrätikutega.
2. Loputage rohelised, raputage ja nõrutage. Jaga küüslauk küünteks ja koori.
3. Torka tomatid kahvliga külgedelt – see aitab neil soola paremini omastada. Kui puuviljad on suured, lõigake need viiludeks.
4. Jahvata rohelised ja küüslauguküüned segistis püreeks.
5. Võtke suvaline anum (purk, pann või kott) ja pange sinna küüslaugu- ja ürdipüree. Lisa suhkur, sool, sidrunimahl ja oma lemmikvürtsid. Sega kõik korralikult läbi.
6. Valage tomatid saadud kastmesse ja segage õrnalt. Kata anum suupistega kaanega. Kui küpsetate kotis, seo see kinni, pane teise kotti ja seo uuesti kinni.
7. Asetage suupiste külmkappi. Pöörake tomatid aeg-ajalt ümber, et need oleksid igast küljest hästi kaetud.

Infusiooni ajal eraldub tomatitest mahl ning need küllastuvad soolvee ja ürtide aroomiga. Ja ülejäänud marinaad Ideaalne erinevate köögiviljasalatite kastmiseks.

Tähtis! Marineerimise käigus hakkavad tomatid mahla eralduma ja kotis on rohkem vedelikku. Pidage seda sidumisel meeles.

Kergelt soolatud vürtsikad kirsstomatid

Selle retsepti järgi tomatid saab küpsetada nii talvel kui suvel. Inimesed kutsuvad neid "päevarahadeks". Suupiste valmib 24 tunniga.

Koostis:

• kirsstomatid - 1 kg;
• vesi - 0,6 l;
• sinep - 1 spl;
• sool - 2 spl;
• suhkur - 1 spl;
• tilli seemned - 1 tl;
• tilli vihmavari - 1 tk;
• küüslauk - 5 nelki;
• paprika - 1 tk;
• porgandid - 1 tk.

Ettevalmistus:

1. Keeda vesi. Vala sinna: sool, suhkur, seemned ja tillioksake. Laske saadud soolveel jahtuda.
2. Pese tomatid ja lõika varre küljest lõiked. Haki küüslauk, haki ürdid. Koorige paprika sisemistest vaheseintest, seemnetest, eemaldage vars ja lõigake rõngasteks. Lõika ka kooritud porgandid rõngasteks.
3. Aseta sinep suure kastruli põhja. Seejärel asetage köögiviljad, vaheldumisi vürtsidega.
4. Valage jahtunud soolveega kõik koostisosad ja laske 24 tundi tõmmata temperatuuril umbes 20 °C.

Tähtis! Seda suupistet saab külmkapis hoida mitte rohkem kui nädal.

Kergelt soolatud tomatid pooleks talveks

Talvel võib end rõõmustada ka kergelt soolatud tomati eelroaga. Esitatud koostisosad on ühe kolmeliitrise purgi jaoks.

Koostis:

• tomatid - 1,5 kg;
• päevalilleõli - 2 spl. l.;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• pipraterad - 6-8 tk;
• sool - 2 spl. l.;
• lauaäädikas - 4-5 spl. l.;
• suhkur - 6 spl. l.;
• petersell - maitse järgi;
• roheline till - maitse järgi;
• loorberileht - 2 tk;
• vesi - 1 l.

Ettevalmistus:

1. Peske ja steriliseerige purgid ja kaaned.
2. Pese tomatid ja lõika pooleks. Lõika sibul poolrõngasteks.
3. Asetage till, petersell, sibul, loorberileht ja 5-7 musta pipra tera purgi põhja. Aseta peale tomatipoolikud.
4. Vala 1 spl köögiviljadele. l. võid ja 2 spl. l. äädikas.
5. Keeda marinaad: lase vesi soola ja suhkruga keema ning jahuta.
6. Vala tomatitele külm marinaad.
7. Kata purgid metallkaanega ja aseta 7 minutiks ahju steriliseerima.Kui võtsid liitrised anumad, vähenda aega 4 minutini.
8. Keerake metallkaanega suupistepurgid peale ja keerake ümber. Jätke sellesse asendisse, kuni see on täielikult jahtunud. Purke pole vaja pakkida – tomatid pehmenevad.

Viie minuti pikkune õrnsoolatud tomatite retsept

Järgmine retsept võtab minimaalselt vaeva ja aega. See on kiire viis maitsva tomati eelroa valmistamiseks. Kõigi koostisosade ettevalmistamine ei kesta rohkem kui 5 minutit. Ja roogi ennast, olenevalt puuvilja suurusest, saab serveerida tunni jooksul.

Koostis:

• tomatid - 1 kg;
• jäme sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 0,5 spl. l.;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• rohelised (till, petersell) - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Valige väikesed puuvilju särav värv. Loputage neid hoolikalt ja kuivatage paberrätikuga või salvrätikutega. Seejärel lõika vars välja ja tee peale ristikujuline lõige – see kiirendab marineerimist.
2. Küüslauk koorida, pesta ja peeneks hakkida. Peske rohelised hästi ja asetage koos küüslaugu ja tomatitega kotti.
3. Puista köögiviljad suhkru ja soolaga, seejärel seo kott kinni. Asetage töödeldav detail teise kotti ja sulgege see tihedalt. Köögiviljade kombineerimiseks loksutage õrnalt kogu sisu.
4. Asetage kott sügavale taldrikule ja laske tund aega toatemperatuuril seista. Segage eelrooga perioodiliselt, nii et tomatid oleksid soolveega hästi küllastunud.
5. Kui kergelt soolatud tomatid saavutavad soovitud seisundi, asetage need kaanega anumasse ja asetage pooleks tunniks külmkappi. Eelrooga on kõige parem serveerida jahutatult.

Nõuanne! Samal põhimõttel võid valmistada krõbedaid kergelt soolatud kurke või lisada need tomatikotti. Siis saad kergelt soolatud köögiviljavaagna.

Marineeritud tomatid kiirviisil

See roog on suurepärane tervislik lisand igale lauale. Kõrval retsept, tomateid ei kuumtöödelda.

Koostis:

• tomatid - 1 kg;
• küüslauk - 3 nelki;
• loorberileht - 2 tk;
• vesi - 0,6 l;
• sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 1 spl. l.;
• till - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Pese tomatid ja sorteeri suuruse ja küpsusastme järgi. Et tomatid paremini käärima hakkaksid, tee hambatikuga põhjale auk.
2. Puhtasse kuiva purki pane ükshaaval põhja: küüslauk, till ja loorber, tomatid. Korrake kihte, kuni täidate purgi tipuni.
3. Valmista soolvesi: lahusta suhkur ja sool soojas vees.
4. Täida purgid soolveega, kata marliga ja aseta peale raskusega alustass.

Eelroog valmib 5 päevaga. Soovitatav on hoida seda pimedas jahedas kohas.

Marineeritud tomatid kastrulis külma veega

See tomatite pannil kääritamise meetod aitab köögiviljadel säilitada maksimaalset kasu ja vitamiine.

Koostis:

• keskmise suurusega tomatid - 2 kg;
• küüslauk - 5 nelki;
• mädarõigas - 1 leht;
• tilli õisik - 1 tk;
• sõstra või kirsi leht - 1 tk;
• äädikas - 20 ml;
• sool - 1 tl;
• suhkur - 0,5 tl.

Ettevalmistus:

1. Loputage köögiviljad hoolikalt ja kuivatage paberrätikuga või salvrätikutega.
2. Aseta panni põhja till ja mädarõigas. Seejärel asetage tomatid tihedalt kokku. Tehke seda ettevaatlikult, et need ei lõhkeks.
3. Lisa suhkur ja sool ning vala kõikidele koostisosadele toasoe vesi. Katke töödeldav detail kaanega. 48 tunni pärast on tomatid valmis.

Nõuanne! Valige siledad, tihedad, veidi alaküpsed tomatid ilma nähtavate kahjustusteta. Küpsed tomatid teevad “putru”.

Kergelt soolatud tomatid kapsatäidisega

Paljud inimesed armastavad hapukapsast. Ja kui lisada sellele tomateid, saate tõelise delikatessi. Selle retsepti järgi valmistatud eelroog kaunistab iga pühadelauda.

Koostis:

• tomatid - 2 kg;
• väike kapsa pea - 1 tükk;
• paprika - 2 tk;
• porgandid - 2 tk .;
• küüslauk - 2 nelki;
• mädarõika leht - 1 tükk;
• sool - 3 spl. l. (1 spl. - kapsa ja 2 spl. - soolvee jaoks);
• kuum pipar - 1 tk;
• suhkur - 2 spl. l.;
• till, petersell, koriander - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Peske ja kuivatage kõik köögiviljad põhjalikult. Koori porgandid ja riivi peenele riivile. Haki kapsas, paprika ja ürdid peeneks.
2. Segage kõik koostisosad eraldi konteineris.Lisage soola ja segage hoolikalt.
3. Lõika tomatite pealmine osa (“kaas”) ära. Kasutage teelusikatäit, et eemaldada suurem osa viljalihast.
4. Hõõru iga tomati seest suhkru ja soola seguga. Täida tihedalt täidisega.
5. Aseta mädarõikalehed ja kiht täidetud tomateid suure kastruli põhja. Tõsta peale koriander, till ja paar hakitud küüslauguküünt. Seejärel lisa veel üks kiht tomateid ja vaheldumisi kihte, kuni köögiviljad otsa saavad.
6. Valmista soolvesi: sega ülejäänud viljaliha küüslauguga, lisa kuum vesi, sool ja sega korralikult läbi.
7. Jahutage saadud marinaad ja valage täidetud tomatitele. Kata pealt plaadiga.

Roog valmib päevaga.

Tomatite kuivhapendamine sinepiga

Kuivmeetod tähendab, et te ei pea marinaadi ette valmistama. Siiski saate lõpuks maitsva ja soolase suupistega.

Koostis:

• tomatid - 1 kg;
• sool - 1 spl;
• sinep - 1 spl;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• rohelised (till, petersell, koriander) - maitse järgi.

Selle retsepti jaoks sobivad kõik tomatid.

Ettevalmistus:

1. Pese ja kuivata tomatid. Lõika ära iga puuvilja põhi. Lõika noaga vaheseinad ja eemalda ettevaatlikult teelusikaga viljaliha ülaosa, ilma et tomatite seinu kahjustaks.
2. Muutke kogu tomati viljaliha viljalihaks: see sisaldab marineerimismarinaadi.
3. Suru kooritud küüslauk läbi pressi või haki väga peeneks.
4. Soola iga tomat seestpoolt ja lisa igaühele veidi küüslauku, sinepit ja ürte.
5. Sega kõik koostisosad korralikult läbi ja jäta 40 minutiks, et saada kergelt soolatud tomatid. Kui tõsta aega ühe tunnini, saad maitse järgi peaaegu soolatud tomatid.

Marineeritud tomatid 30 minutiga

Seda retsepti nimetatakse ka "itaalia". Suupiste valmistamiseks kulub vähem kui tund.

Koostis:

• keskmise suurusega tomatid - 12 tk;
• rohelised maitse järgi - 60 g;
• Prantsuse sinep - 4 tl;
• sool - 2 tl;
• suhkur - 2 tl;
• jahvatatud must pipar - 1 tl;
• küüslauk - 12 nelki;
• õunasiidri äädikas - 8 spl. l.;
• taimeõli - 12 spl. l.

Valige maitse järgi kõik vürtsid ja ürdid. Soovi korral võib õunaäädika asendada balsamicoga.

Ettevalmistus:

1. Pese ja kuivata tomatid. Haki kooritud küüslauk peeneks ja puhasta ürdid.
2. Kombineeri kõik kastme koostisosad sügavas kausis ja sega ühtlaseks.
3. Lõika tomatid rõngasteks.
4. Määri iga tomatirõngas marinaadiga ja aseta kihiti ettevalmistatud nõusse. Kata pealt kaane või toidukilega ja tõsta 30 minutiks külmkappi. Mida kauem eelroog marineeritakse, seda maitsvam see on.

Marineeritud tomatid värskena (kiirretsept 2 tunniga)

Selle retsepti järgi maitsevad tomatid magusalt ning näevad laual säravad ja pidulikud.

Koostis:

• tomatid - 1 kg;
• selleri lehed - 50 g;
• taimeõli - 100 ml;
• sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 3 spl. l. prillid;
• äädikas - 3/4 tassi.

Ettevalmistus:

1. Pese tomatid ja lõika viiludeks. Haki rohelised peeneks.
2. Valmista marinaad: sega sool ja suhkur võiga. Lisa äädikas.
3. Vala marinaad köögiviljadele, lisa ürdid ja sega õrnalt läbi. 2 tunni pärast võib tomateid serveerida.

Rohelised kergelt soolatud tomatid

Sügisel, kui hooaeg lõpeb, on palju rohelisi tomateid alles. Paljud algajad koduperenaised ei tea, mida nendega teha, sest neid on rangelt keelatud süüa värskena. See retsept on just neile. Sool eemaldab rohelistest tomatitest mürgi (maitsestatud veiseliha) ja muudab need tarbimiseks sobivaks. Koostisosade kogus on mõeldud suurte mahutite jaoks.

Koostis:

• rohelised tomatid - 7 kg;
• küüslauk - 2 nelki;
• tilli vihmavarjud - 2 tk;
• mädarõika lehed - 2 tk;
• viinamarja lehed - 7-8 tk;
• pipraterad - 12 tk;
• sool, suhkur, paprika - maitse järgi;
• loorberileht - 3-4 tk;
• paprika kuum pipar - 2 tk.

Selleks marineerimiseks valige ainult rohelised tomatid. Eraldi soolatakse kollased ja need, mis hakkavad juba kollaseks muutuma.

Ettevalmistus:

1. Pese ja kuivata köögiviljad ja küüslauk. Lõika pipar kuubikuteks. Lase küüslauk läbi pressi. Võtke suuremahulised nõud - 12-liitrine pann või ämber.
2. Asetage anuma põhja viinamarja- ja mädarõikalehed.
3. Sega küüslauk ja pipar tomatitega ning aseta marineerimiseks anumasse.
4. Kata köögiviljad viinamarjalehtedega.
5. Valmista soolvesi: keeda vesi ning lahusta selles sool, suhkur ja paprika.
6. Kalla tomatid kuuma soolveega nõude äärteni ja kata kaanega.

Väikesed tomatid on valmis kohe, kui soolvesi on jahtunud. Parem on panna suured puuviljad purkidesse ja täita need sama soolveega. See muudab nende ladustamise lihtsamaks.

Nõuanne! Kui soovite, et marineerimine kulgeks kiiremini, lõigake esmalt suured tomatid 2-3 osaks.

Üldised soovitused

Mõned väärtuslikud näpunäited kogenud koduperenaistelt:

1. Proovige valida samad puuviljad, keskmise või väikese suurusega. Suuri tomateid on raskem soolata.
2. Marineerimisaja kiirendamiseks torgake tomatid hambatikuga läbi või tehke varrele lõiked.
3. Valige soolamiseks laiad ja mugavad nõud.
4. Valmis rooga hoidke külmkapis, et vältida hallituse teket.
5. Kui käärimise käigus tekib pinnale hallitus, eemalda see ettevaatlikult ja lisa paar supilusikatäit päevalilleõli. Nii väldite selle uuesti ilmumist.

Järeldus

Kergesoolatud tomatite suupistega pole nii raske rõõmustada ennast ja oma lähedasi. Valmistamiseks kulub väga vähe aega. Ja selle eelroa maitse ei jää sugugi alla paljude poolt armastatud kergelt soolatud kurkidele. Pakutavate kiirretseptide hulgast leiab iga perenaine endale sobiva paari.