Parimad marineeritud peedi retseptid talveks purkides: kuidas valmistada lihtsalt ja maitsvalt

Köögiviljasõbrad teavad, et nende maitset saab nautida mitte ainult valmimisperioodil, vaid kogu talve jooksul. Punapeet on üks neist kultuuridest. Kas teadsid, et peedi talveks ettevalmistamiseks on mitukümmend võimalust?

Spetsiaalselt teie jaoks oleme välja valinud kõige mitmekesisemad ja maitsvamad retseptid: ilma äädikata, ilma steriliseerimiseta, koos teiste köögiviljadega, vürtsidega. Kõiki retsepte on lihtne valmistada, kuid kinnitame teile, et pärast maitsvat õhtusööki nõuavad teie külalised retsepti kopeerimist! Ärge unustage jagada oma muljeid artikli all olevates kommentaarides.

Peedi ettevalmistamine marineerimiseks

Õige valmistamine tagab maitse säilimise, kasu ja peedivärvid. Peate järgima ainult mõnda reeglit.

Juurvili puhastada ülaosast ja mustusest. Parim on pesta külmas vees. Kui peedil on palju musti laike, on parem neid marineerimiseks mitte kasutada. Väikesed laigud võib ära lõigata, kuid soovitav on, et peet oleks tugev ja terve.

Ärge eemaldage koort enne küpsetamist, see säilitab köögiviljas sisalduvad kasulikud ained. Niipea, kui vesi keeb, vähendage kuumust. Valmistamine võtab kaua aega, kuid maitse ja värv ei valmista teile pettumust. Küpseta peet peaaegu valmis.

Tähtis! Vett pole vaja soolata.

Niisiis, peet on keedetud. Eemaldage see pannilt ja laske kohe jooksva külma vee all. Teine võimalus on täita anum jääveega ja leotada köögivilju selles paar minutit.Seejärel asetage peet pärast veest väljavõtmist külmkappi, kus need peaksid täielikult jahtuma.

Miks seda tehakse:

• küllastunud värv säilib;
• köögivili säilitab kõik oma kasulikud omadused;
• maitset ei kao;
• koor on kergesti eemaldatav.

Parimad marineeritud peedi retseptid

Peeti saab marineerida mitmel viisil. Kogenud koduperenaised kasutavad optimaalse retsepti leidmiseks katse-eksituse meetodit. Täna tutvustame teile kõige edukamaid retsepte - nende abil saab peet maitsvaks, mahlakaks ja toiduvalmistamisprotsess on lihtsustatud.

Kellele kuumalt maitseb – marineerige peet mädarõikaga

Mida vajate:

• 1,5 kg peet;
• 300 g taimeõli;
• 500 g mädarõigast (juur);
• 100-150 g suhkrut;
• 1 spl. l. sool;
• 300 g äädikat (6% on parim);
• jahvatatud pipar - valikuline ja maitse järgi.

Märge! Retsept eeldab köögiviljade pikaajalist eelleotamist (6-8 tundi).

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage värskeid ja tervislikke köögivilju. Pöörake tähelepanu ka mädarõikale. See ei tohiks olla vana, kuivanud ega pehme.
2. Valmistage purgid ette. Need peavad olema puhtad, kuivad ja soojad.
3. Leota mädarõika juuri üleöö külmas vees. Võite need tööle minnes jätta ja õhtul süüa tegema hakata.
4. Pärast aja möödumist loputage juured ja eemaldage pealmine kiht. Kärbi algus ja lõpp.
5. Riivi jämedale riivile.
6. Peet tuleb ka tükeldada. Keskmine riiv sobib.
7. Sega kastrulis kõik koostisosad peale äädika.
8. Kuumutage umbes 70–75 °C-ni, seejärel valage äädikas ja segage. Saab tulelt eemaldada.
9. Tõsta segu purkidesse. Pole vaja oodata, kuni see jahtub, lisa kuum koostis.
10. Katke kaanedega.
11. Steriliseerige 30 minutit.
12. Sulgege kaaned ja asetage need pimedasse kohta.

Sibulaga marineeritud peet

Koostis:

• 1 kg peet;
• 200–250 g sibulat;
• 1 liiter vett;
• 50 g soola;
• vürtsid maitse ja soovi järgi: piment, pipraterad

Küpsetusmeetod:

1. Valmista peet. Keeda kuni täielikult keedetud. Jahuta korralikult ja lõika kuubikuteks.
2. Lõika sibul rõngasteks (suurteks).
3. Kui kasutate vürtse, asetage need anuma põhja.
4. Järgmiseks vaheldumisi peet ja sibul.
5. Pane vesi tulele, lisa külmale veele soola.
6. Niipea kui vesi keeb, eemaldage see tulelt ja valage köögiviljadele.
7. Katke kaanega.
8. Steriliseerige vähemalt 40 minutit.
9. Jahutage suletud purgid pimedas kohas.

Selliseid talveks purkides marineeritud peete iseloomustab maitse magususe puudumine.

Peet paprika ja tomatiga talveks: maitsev retsept

Koostis:

• 3 kg peet;
• 1 kg tomateid;
• 500 g pipart;
• 3 küüslaugu pead;
• 150 g suhkrut;
• 1 sibul;
• 50 g soola;
• kõik rohelised maitse järgi;
• 200 ml äädikat;
• 500 ml õli.

Küpsetusmeetod:

1. Valmista peet. Riivi jahtunud segu jämedale riivile.
2. Loputage ülejäänud köögiviljad hoolikalt.
3. Haki tomatid peeneks.
4. Haki paprika.
5. Aseta pott ja pann tulele. Prae pannil sibul, sega potis hakitud küüslauk, tomatid, pipar, lisa sool, suhkur, äädikas, õli.
6. Kuumuta keemiseni.
7. 5 minutit pärast keetmise algust lisa riivitud peet.
8. Minut enne valmimist lisa hakitud ürdid.
9. Asetage kuum puljong steriliseeritud purkidesse.

Nõuanne. Parim ürt on petersell. Just selles retseptis lisab see soovitud maitse. Kasutage väikseid ja noori tomateid.

Riivitud marineeritud peet - retsept talveks valmistumiseks

Koostis:

• 1 kg peet;
• 1 liiter vett;
• piment;
• Loorberileht;
• 50 g suhkrut;
• 50 g soola.

Kuidas süüa teha:

1. Valmistage peet põhjalikult ette. Kontrollige kahjustusi. Keeda, jahuta külmkapis, koori.
2. Riivi peet jämeda või keskmise riiviga.
3. Steriliseerige tühjad purgid ja keetke kaaned.
4. Asetage vürtsid ja loorberilehed purgi põhja.
5. Asetage riivitud peet anumasse.
6. Alusta marinaadi keetmist.
7. Lisa keevasse vette sool ja suhkur, sega kaua ja põhjalikult.
8. Kolme minuti pärast eemaldage tulelt ja valage köögiviljad.
9. Vala peale äädikas.
10. Sulgege kaaned, keerake purgid ümber ja jahutage pimedas kohas.

See eelroog sobib suurepäraselt pasta ja praekartuliga. Prae leiba mõlemalt poolt taimeõlis ja teie külalised söövad kõik peedid ilma lisanditeta.

Samm-sammult juhised: kuidas valmistada peet vinegreti jaoks talveks purkides

Kui olete väga ettevaatlik koduperenaine, kasutate tõenäoliselt seda retsepti. Enne külaliste saabumist ei jää alati palju aega suupistete jaoks. Kui marineerite peedi talveks ette, võtab vinegreti valmistamine minimaalselt aega.

Koostis:

• 2 kg peet;
• 1 liiter vett;
• 60 g soola;
• 60 g suhkrut;
• 2 tl. äädikas;
• pipraterad;
• kaneel ja vürtspipar - valikuline.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda juurvili, jahuta, koori.
2. Lõika kuubikuteks.
3. Asetage pipar ja kõik soovitud vürtsid purgi põhja. Peaasi, et mitte üle pingutada.
4. Aseta peale hakitud köögiviljad.
5. Pange vesi tulele.
6. Lisa keevasse vette sool ja suhkur. Ette jääma.
7. Täida purgid. Jätke 10 minutiks.
8. Tühjendage vesi tagasi. Keeda uuesti.
9. Korrake protseduuri uuesti.
10. Köögiviljade viimast korda valamisel lisage äädikas purki kohe pärast vee keetmist.
11. Sulgege purgid.
12. Naudi kiireid salativalmistusi talvisel jaheduse ajal.

Nõuanne. Pikantsema maitse saamiseks võid lisada sinepiube.

Tervete marineeritud peedi retsept

Juurviljad peaksid olema väikesed või keskmise suurusega. Sa ei pea suurt juurvilja pooleks lõikama, et purki mahuks. Veenduge, et teil oleks eelnevalt sobiva suurusega konteiner. Ja marineerimise retsept ise on väga lihtne.

Koostis:

• 1–1,5 kg peeti;
• 100 g suhkrut;
• 50 ml äädikat;
• suur näputäis soola;
• must pipar;
• 1 liiter vett;
• nelk.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda peet.
2. Jahuta külmas vees, seejärel külmkapis.
3. Puhas.
4. Steriliseerige purgid ja keetke kaaned.
5. Asetage köögivili purki.
6. Alusta marinaadi keetmist. Pange vesi tulele.
7. Lisa külma vette pipar, sool, suhkur, nelk.
8. Kuumuta keemiseni. Küpseta 10 minutit.
9. 10 minuti pärast lisa äädikas. Kuumuta keemiseni.
10. Küpseta mitte rohkem kui minut.
11. Täida purgid.
12. Rulli kokku, keera kokku.

Purkide täielik jahtumine peaks toimuma mitte varem kui 48 tunni pärast. Seetõttu ärge langetage purke esimesel kahel päeval keldrisse.

Peet Gruusia stiilis

Retsept on lihtne ja ei vaja steriliseerimist, mis võlub koduperenaisi.

Koostisained:

• 3-4 keskmise suurusega peeti;
• 100 ml äädikat (9%);
• 0,5 l vett;
• 1-2 suurt sibulat;
• 100 g suhkrut;
• 100 g soola;
• nelk;
• pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika (soovitavalt viiludeks) keedetud köögivili. Esmalt jahuta ja puhasta.
2. Lõika sibul suurteks rõngasteks.
3. Asetage osa sibulast anuma põhjale, seejärel osa peedist.
4. Vahetage kihte kuni purgi ülaosani.
5. Pane vesi keema. Lisa sool, suhkur ja kõik maitseained korraga. Kuumuta keemiseni.
6. Küpseta 7 minutit.
7. Lisa äädikas.
8. Vala kuum marinaad eelküpsetatud köögiviljadele.
9. Keerake purgid kokku ja asetage teki sisse mähituna pimedasse kohta kaheks päevaks.

Marineeritud peet, konserveeritud nelgiga

Vürtside armastajad hindavad seda retsepti kindlasti.

Koostis:

• 3-4 keskmist juurvilja;
• pipraterad;
• nelk;
• 1 spl. l. Sahara;
• suur näputäis soola;
• 1 liiter vett;
• väike klaas äädikat.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda peet täielikult küpseks, jahuta ja koori.
2. Lõika viiludeks.
3. Asetage ettevaatlikult purki, jättes 2 cm üleval.
4. Lase vesi keema ja lisa kohe sool, suhkur, nelk ja pipar.
5. Keeda 5 minutit.
6. Vala kogu äädikas. Keeda 10–15 sekundit.
7. Vala köögiviljadele kuum marinaad.
8. Keera kaaned kokku, ära pane neid kohe külmkappi. Peate ootama, kuni purgid loomulikult jahtuvad.

Koostisosad peedi talveks ettevalmistamiseks boršipurkides ilma äädikata

Borši on väga mugav valmistada, kui koostisosad on eelnevalt ette valmistatud. Pole vaja ennast vaevata riiviga töötamise ega köögiviljade eelküpsetamisega. Kui soovite maitsvat suppi, keetke see kiiresti ja mõnuga.

Pange tähele, et kompositsioonis pole näksimist.

Koostis:

• 1–1,5 kg peeti;
• 0,5 kg paprikat;
• 1 kg tomatit;
• 2 porgandit;
• 200 ml taimeõli;
• jahvatatud must pipar;
• Loorberileht;
• nelk;
• 2 suurt sibulat.

Küpsetusmeetod:

1. Haki sibul ja paprika.
2. Prae madalal kuumusel.
3. Riivi keedetud kooritud peet keskmisele riivile.
4. Tükelda tomatid.
5. Riivi porgandid peenele riivile.
6. Sega sibul, porgand, peet, tomatid.
7. Pane see põlema.
8. 20 minuti pärast lisage sibul ja paprika.
9. Segage hoolikalt, lisage sool ja vürtsid. Hauta 10 minutit.
10. Tõsta kuum kaste steriliseeritud purkidesse, keera kokku ja kaanega üheks päevaks. Hoida tagurpidi esimesed 24 tundi.

Nelgiga marineeritud peet

Koostis:

• 1,5 kg peet;
• nelgi pungad (2-3 tk.);
• 60 ml äädikat;
• 40 g suhkrut;
• 40 g soola;
• Loorberileht;
• pipraterad;
• 1 liiter vett.

Kuidas süüa teha:

1. Valmista peet.
2. Steriliseerige purgid.
3. Lõika peet kuubikuteks ja pane purki.
4. Pange vesi tulele.
5. Vala köögiviljadele keev vesi. Jätke 10 minutiks. Nõruta vesi tagasi pannile.
6. Lisa sool, suhkur ja kõik maitseained. Keeda 5 minutit.
7. Vala äädikas marinaadi.
8. Keera kohe kaaned peale, keera purgid ümber ja mässi need sooja jope või teki sisse.

Tähtis! Ärge unustage kaaneid keeta.

Kuidas seda talveks siduda

Peet säilib suurepäraselt kogu talve, kaotamata oma maitset ja kasulikke omadusi. Koduperenaised teavad kahte valmistamismeetodit: steriliseerimisega ja ilma steriliseerimiseta. Ärge unustage, et mõlemal juhul tuleb purgid enne köögiviljadega täitmist steriliseerida. Selleks sobib keev veekeetja, pann keeva veega või ahi. Kuid pärast köögiviljade ladustamist ei ole täidetud purkide steriliseerimine alati vajalik.

Steriliseerimisega

Niisiis, olete purgid steriliseerinud ja kaaned keetnud. Mis järgmiseks? Järgmiseks valige endale meelepärane retsept, lisage juurvilju, lisage ürte ja vürtse. Pane tulele vesi suhkru ja soolaga. Niipea, kui vesi keeb, lisa äädikas ja vala köögiviljadele. Nüüd pange purkidele kaaned ja saatke need steriliseerimiseks. Selleks sobivad hästi laia lameda põhjaga pannid.

Steriliseerimisprotsess on pikk, vähemalt 40 minutit. Kuid sel viisil valmistatud preparaate hoitakse palju kauem ja need võimaldavad teil kasutada minimaalselt äädikat.

Ilma steriliseerimiseta

Kui te ei soovi protsessi keerulisemaks muuta, võite purgid ilma steriliseerimiseta pingutada.Ärge unustage, et purkide ja kaante esialgne ettevalmistamine on endiselt vajalik.

Kuidas marineerida köögivilju ja mis asendab steriliseerimist? Suur kogus äädikat ja kolmekordne täidis.

Kolmekordne täitmine eeldab järgmist:

1. Keeda vesi.
2. Vala köögiviljadele keev vesi. Jätke 10 minutiks.
3. Valage vesi tagasi pannile ja laske uuesti keema tõusta.
4. Vala köögiviljad keeva veega ja jäta veel 10 minutiks seisma.
5. Nõruta vesi ja keeda.
6. Lisa keevasse vette sool, suhkur, vürtsid.
7. Keeda 7 minutit.
8. Kõige lõpus lisa äädikas.
9. Vala köögiviljadele.
10. Nüüd saab purgid kokku rullida.

Aja kokkuhoid iseenesest puudub, kuna täitmiste vahel tuleb oodata.

Loe ka:

Mida teha, kui peedi lehed muutuvad kollaseks ja see ei kasva?

Kuidas peeti talvel õigesti istutada.

Millal peet aiast ladustamiseks eemaldada.

Võtame selle kokku

Peet on tervislik ja maitsev köögivili, mida on lihtne talveks marineerida. Peet sobib hästi paprika, tomati, nelgi ja sibulaga. Köögivilju saab konserveerida erineval kujul: tervelt, riivida, kuubikuteks või viiludeks lõigatuna. Võite valmistada kastme borši jaoks või aluse vinegreti jaoks. See säästab oluliselt aega ettevalmistuse ajal, kui külalised on juba ukse ees.

Peet marineeritakse talveks steriliseerimise või kolmekordse täidise abil. Mõlemal juhul jääb köögivili mahlane, maitsev ega kaota oma kasulikke omadusi.