Kuidas kiiresti ja maitsvalt valmistada kergelt soolatud kurki

Kergelt soolatud kurke on lihtne valmistada ning need on maitsvad lisandid lisandiks ja esmaroaks. Krõbe ja soolane maitse sobib hästi liha ja kala, linnuliha ja köögiviljadega. Kurk on rikastatud kiudainete ja antioksüdantidega ning säilitab marineerimisel oma vitamiinikoostise.

Vaatame populaarseid retsepte krõbedate kergelt soolatud kurkide valmistamiseks kiirsoolvees ja paljastame kogenud kokkade saladused.

Kergelt soolatud kurkide omadused

Kergelt soolatud kurgid sisaldavad vähe kaloreid ja mõjuvad positiivselt seedimisele. Soolamise käigus tekib piimhape, mis tervendab vereringesüsteemi. Soolvesi sisaldab mikro- ja makroelemente: magneesiumi, kaltsiumi, rauda. Kergelt soolatud rohelisi serveeritakse iseseisva roana või soolase suupistena.

Huvitav! Rasedatel soovitatakse toksikoosi vastu võitlemiseks tarbida kergelt soolatud kurke. Köögiviljad on ema ja lapse tervisele ohutud.

Milliseid puuvilju valida

Valmistamiseks valitakse väikesed 8-10 cm pikkused kurgid, mis peaksid olema õhukese koorega elastsed viljad. Vistrikega sordid sobivad suurepäraselt marineerimiseks: Zozulya, Marineerimine, Krõbedaks.

Need leotatakse ühtlaselt soolvees ja muutuvad mõõdukalt soolaseks ja vürtsikaks. Enne küpsetamist pestakse puuvilju jooksva külma veega ja kuivatatakse puhta rätikuga.

Kuidas kurki kiiresti marineerida

Mõelgem kiireimad ja lihtsamad viisid kergelt soolatud kurkide valmistamiseks. Isegi algaja võib selliseid retsepte korrata.

Kastrulis

Kurgisuupistetel on pikantne aroom ja krõmpsuv maitse.

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg kurki;
• 1 suur küüslauk;
• 60 g soola;
• 30 g suhkrut;
• 1 liiter vett;
• 4 tilli vihmavarju;
• 2 kirsi lehte;
• 2 sõstralehte;
• 2 mädarõika lehte;
• must pipar maitse järgi.

Kuidas kergelt soolatud kurki kiiresti küpsetada:

1. Loputa köögiviljad, aseta kaussi ja kata kolmeks tunniks külma veega.
2. Aseta panni põhja sõstra-, mädarõika- ja kirsilehed.
3. Lõika kurkide otsad ära ja pane köögiviljad kastrulisse.
4. Lisa tilli vihmavarjud, maitse järgi pipart, kooritud küüslauguküünt.
5. Valmista soolvesi: lisa veele suhkur ja sool, sega.
6. Vala pannile soolvesi, kata köögiviljad ülejäänud mädarõikalehtedega.
7. Sulgege kaas ja asetage see jahedasse ja pimedasse kohta.
8. Kurgid on söömiseks valmis 3-5 päeva pärast.

Küüslaugu ja tilliga kotis

Till ja küüslauk paljastavad kurkide maitse ja lisavad isuäratavat aroomi. See eelroog sobib harmooniliselt keedetud ja praetud kartulitega.

Koostisosade loetelu:

• 1 kg kurki;
• 30 g soola;
• 15 g suhkrut;
• 1 hunnik tilli;
• 3 küüslauguküünt.

Kuidas lisada vähe soola:

1. Loputage kurgid ja till jooksva vee all.
2. Haki till ja lõika kurkide otsad ära. Koori küüslauk ja tükelda.
3. Pange kõik koostisosad kotti, siduge ja loksutage mitu korda, et kõik koostisosad seguneksid.
4. Aseta kott 10 tunniks külmkappi.

Pangas 5 minuti pärast

See toiduvalmistamisviis on tõeline õnnistus hõivatud koduperenaistele, kes soovivad oma perele maitsva ja tervisliku suupistega rõõmustada.

Mida te vajate:

• 1 kg kurki;
• 50 g tilli;
• 10 g soola;
• 5 küüslauguküünt;
• 10 g jahvatatud musta pipart.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Pese kurgid ja lõika pikuti õhukesteks ribadeks.
2. Pane puhtasse purki, lisa hakitud till ja küüslauk. Sega hoolikalt ning lisa sool ja suhkur.
3. Jätke purk viieks minutiks külmkappi seisma. Eelroog on valmis.

Külmas vees suhkruga

Algset retsepti on lihtne järgida ja see võtab vaid 20 minutit.

Suupiste valmistamiseks vajate:

• 1 kg kurki;
• 60 g suhkrut;
• 30 g soola;
• 1 liiter vett;
• 3 mädarõika lehte;
• 3 mustsõstra lehte;
• 4 küüslauguküünt;
• 3 oksa tilli.

Kuidas marineerida:

1. Pese kurgid ja lehed ning pane kihiti väikesesse kastrulisse. Lisa küüslauguküüned ja hakitud till.
2. Lahustage suhkur ja sool külmas vees.
3. Vala soolvesi pannile ja jäta toatemperatuurile. Kui vaht ilmub, eemaldage pealmine kiht.
4. Asetage töödeldav detail surve alla ja asetage see üheks päevaks külmkappi.

Võtta teadmiseks:

Kiirsoolatud tomatite retseptid

Kiirsoolatud suvikõrvits

Kuumas soolvees

Kuum soolvesi immutab kurki erilise aroomiga ning tammelehed muudavad need krõbedamaks ja elastsemaks.

Koostisosade loetelu:

• 1 kg kurki;
• 5 tilli vihmavarju;
• 1 liiter vett;
• 2 mädarõika lehte;
• 2 tamme lehte;
• 60 g soola;
• jahvatatud must pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Lisa keevale veele sool ja aja soolvesi keema.
2. Pese kurgid, lõika otsad ära ja pane kastrulisse. Kõige peale lisa till, must pipar ja hakitud küüslauk. Kata koostisained mädarõika ja tammelehtedega.
3. Korraldage rõhumist.
4. Kui pann on jahtunud, pane see külmkappi.
5. Hoia suupistet külmkapis 2-3 päeva.

Laimi ja piparmündiga

Laimi ja piparmündi koor annavad suupistele mahlase ja särava maitse. See roog meeldib igale gurmaanile.

Mida sa vajad:

• 1,5 kg kurki;
• 3 laimi;
• 4 piparmündioksa;
• 5 tera musta pipart;
• 5 hernest vürtspipart;
• 1 hunnik tilli;
• 100 g soola;
• 30 g suhkrut.

Küpsetusmeetod:

1. Pese laim ja eemalda koor. Sega see musta ja pimenti, soola ja suhkruga.
2. Haki piparmünt ja till.
3. Pese kurgid ja lõika otsad ära. Aseta rohelised tihedasse kilekotti, lisa laimikoor, piparmünt ja till. Segage hoolikalt ja jätke 30 minutiks.
4. Enne serveerimist loputage kurgid külma veega.

Viitamiseks. Münt lisab roale kasulikke omadusi. See toimib tõhusa diureetikumina, eemaldades kehast liigse vedeliku ja toksiinid. Münt on tuntud ka oma kasuliku mõju poolest närvisüsteemile – leevendab stressi ja väsimust.

Kuiv meetod

Kuivsoolamine võtab vähe aega. Kurgid pole vähem mahlased kui soolvees.

Mida sa vajad:

• 1 kg kurki;
• 40 g soola;
• till ja petersell maitse järgi;
• maitse järgi paprika segu.

Kuidas süüa teha:

1. Pese kurgid ja lõika väikesteks viiludeks.
2. Tõsta kotti, lisa maitse järgi soola, pipart ja ürte.
3. Segage koostisained hoolikalt ja laske tund aega seista.
4. Eelroog on söömiseks valmis.

Küüslaugu ja ürtidega sojakastmes

Sojakastet ei kasutata mitte ainult idamaade köögis, vaid ka kergelt soolatud suupistete valmistamisel.

Mida te vajate:

• 1 kg kurki;
• 40 ml sojakastet;
• 30 g soola;
• 20 g suhkrut;
• 5 küüslauguküünt;
• 1 hunnik tilli;
• 10 g seesamiseemneid;
• 1 tšillipipar.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Pese tšillipipar ja kurgid.
2. Pane keedukotti hakitud till, tšillipipar, küüslauk ja maitseained. Lisa maitse järgi sojakastet ja seesamiseemneid. Koostisained on soovitav kihtida.
3. Sega korralikult läbi ja aseta kott üleöö külmkappi.
4. Serveeri külmalt.

Sojakaste on üks vanemaid maitseaineid maailmas - ilmus 8. sajandil. eKr. Hiina provintsis. See mitte ainult ei täienda roogasid, vaid toimib ka suurepärase marinaadina.

Loe ka:

Kergelt soolatud kurkide kalorisisaldus ja kas on võimalik kaalust alla võtta?

Kuidas valmistada kergelt soolatud kurki kotis kiiresti ja maitsvalt

Mineraalvee peal

See retsept sobib neile, kellel on kõrge maohappesus. Kurgid osutuvad õrnaks ja pehmeks ning ei kahjusta teie tervist.

Koostisosade loetelu:

• 1 kg kurki;
• 1,5 liitrit mineraalvett;
• 60 g soola;
• maitse järgi küüslauku ja värsket tilli.

Kuidas süüa teha:

1. Pese köögiviljad ja lõika otsad.
2. Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks, tükelda rohelised.
3. Aseta panni põhjale osa ürte ja küüslauku ning peale tõsta kurgid. Viimane kiht peaks olema ürtide ja küüslaugu teine ​​osa.
4. Lahjendage sool mineraalvees, valage kurkidele ja katke päevaks kaanega. Lisa maitse järgi erinevaid vürtse ja ürte: köömneid, basiilikut, mädarõikajuurt.

Värvi kadu ei toimu

Selleks, et köögiviljad ei kaotaks oma säravat ja isuäratavat värvi, kasutatakse salajast koostisosa.

Mida sa vajad:

• 1 kg kurki;
• 30 g tilli;
• 80 ml vett;
• 30 g soola;
• 15 ml viina;
• 2 küüslauguküünt;
• 3 mädarõika lehte;
• 3 sõstralehte.

Kuidas süüa teha:

1. Pese kurgid ja ürdid ning aseta kihiti puidust tünni või pannile.
2. Keeda vesi, lisa viin ja sool, sega.
3. Valage soolvesi pannile, reguleerige rõhku.
4. Asetage üheks päevaks pimedasse kohta.

Oliiviõliga

Oliiviõli annab kurkidele õrna ja meeldiva maitse.

Mida toiduvalmistamiseks vajalik:

• 1 kg kurki;
• 20 ml oliiviõli;
• 2 küüslauguküünt;
• 5 ml õunasiidri äädikat;
• 10 g suhkrut;
• 1 hunnik tilli.

Küpsetusmeetod:

1. Pese köögiviljad, lõika otsad ära, lõika viiludeks ja pane kotti.Lisa sool, hakitud till, õunaäädikas, oliiviõli ja küüslauk.
2. Raputage kotti ja asetage 3-4 tunniks külmkappi.
3. Lisa maitse järgi vürtspipart või musta pipart.

Krõbe ettevalmistus õuntega

Kurk õuntega on tervislik ja maitsev dieetne vahepala. Näeb suurepärane välja pühadelaual.

Mida sa vajad:

• 1 kg kurki;
• 2 magushaput õuna;
• 100 g tilli;
• 1 küüslauguküünt;
• 3 mustsõstra lehte;
• 3 kirsi lehte;
• 5 tera musta pipart;
• 1 loorberileht;
• 1 liiter vett;
• 40 g soola.

Kuidas süüa teha:

1. Valmista soolvesi: lisa veele sool ja loorberileht ning kuumuta keemiseni.
2. Aseta panni põhja sõstra- ja kirsilehed, till ja küüslauguküüned.
3. Aseta peale kurgid ja õunaviilud. Lisa musta pipart.
4. Valage kuum soolvesi ja korraldage üleöö rõhumine.
5. Hommikuks on kurgid valmis.

Näpunäiteid ja nippe

Et suupiste oleks maitsev ja säilitaks selle kasulikud omadused nii kaua kui võimalik, kasutage kogenud koduperenaiste toiduvalmistamise nõuandeid ja õige ladustamise saladusi.

Elutoitude valmistamine

Kergelt soolatud kurkide valmistamisel mängib vesi olulist rolli.. Kraanivee asemel on soovitatav kasutada pudelivett. Küpsetusprotsessis imavad köögiviljad ja muud koostisosad vedelikku, mistõttu nende maitse sõltub suuresti veest. Soolamiseks valige jäme sool, jodeeritud ja meresool ei sobi.

Tähtis! Soolamiseks kasutage email-, klaas-, keraamilisi või puidust nõusid. Viimane variant on kõige populaarsem, kuna puidust tünnid ja tünnid imbuvad köögiviljadele pikantset puidust aroomi. Enne kasutamist peske anum põhjalikult ja kuivatage see puhta rätikuga.

Koduperenaised ei unusta vürtse ja ürte, mis annavad roale ainulaadse aroomi ja maitse. Kasutatakse sõstra-, kirsi- ja mädarõikalehti, tilli ja peterselli, musta ja piment. Lisage maitse järgi vürtse, olenevalt isiklikest eelistustest.

Ladustamise viisid korteris

Kergelt soolatud kurki soovitatakse süüa kohe pärast valmistamist.. Soovi korral säästa suupisteid 3-5 päevaks eemaldage kurgid soolveest, asetage need vaakumkotti ja asetage külmkappi. Kui väljas on talv, asetatakse need pannile ja pannakse rõdule maksimaalselt viieks päevaks.

Järeldus

Kuidas valmistada kiiresti kergelt soolatud kurke? Peaasi on retsepti hoolikalt uurida ja kõik koostisosad õigesti ette valmistada. Toiduvalmistamiseks kasutatakse potte, tünnid ja pakse kotte. Valige väikesed, tihedad õhukese naha ja vistrikutega kurgid.

Mõnes retseptis kasutatakse soolveena keevat vett, teistes aga külma vett. Kirsi- ja sõstralehed, küüslauk, must pipar ja loorberilehed annavad eelroale pikantse maitse ja aroomi.