Kuidas valmistada kõige maitsvamaid suvikõrvitsapreparaate talveks ilma steriliseerimiseta: retseptid koos fotodega

Steriliseerimata retseptid on tõeline leid. Purkide valmistamisele pole vaja aega raisata, tervislikud ja maitsvad ettevalmistused valmivad 30–40 minutiga. Lisaks kõigi lemmiktomatitele ja -kurkidele valmistavad kokad suvikõrvitsaid ilma steriliseerimiseta. Suvikõrvits sisaldab A- ja C-vitamiini, kiudaineid ja küllastunud rasvhappeid. See kasulike elementide komplekt on eriti vajalik talvel.

Vaatame parimaid retsepte toorikud suvikõrvitsast talveks ilma steriliseerimiseta ja õppige kogenud koduperenaiste saladusi.

Kõige maitsvamad retseptid suvikõrvitsa valmistamiseks ilma steriliseerimiseta

Suvikõrvitsast valmistatakse salateid, kaaviari ja suupisteid. Nende neutraalne maitse sobib harmooniliselt liha- ja kalaroogadega ning täiendab lisandeid ja suppe. Uurime populaarseid retsepte koos fotodega.

Konserveeritud suvikõrvits riisiga

Suvikõrvitsat riisiga tarbitakse nii külmalt kui ka soojendatult. Seda ebatavalist eelrooga serveeritakse ka eraldi roana. Kasutatakse pikateralist ja aurutatud riisi – see säilitab oma kuju. Valmistamiseks vajate:

• 1 kg suvikõrvitsat;
• 230 g riisi;
• 500 g tomateid;
• 200 g porgandit;
• 150 g sibulat;
• 50 g küüslauku;
• 1 hunnik tilli;
• 500 ml vett;
• 25 ml äädikat 9%;
• 25 g suhkrut;
• 60 g soola.

Küpsetustehnoloogia:

1. Loputage riis külmas vees, asetage kastrulisse ja lisage 500 ml vett. Keeda madalal kuumusel 20 minutit.
2. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks, asetage taimeõliga määritud sügavale pannile. Prae 10 minutit.
3. Koori porgandid ja tükelda ribadeks, sega sibulaga ja jäta 5 minutiks pliidile.
4. Pese tomatid ja lõika väikesteks kuubikuteks ning lisa pannile. Hauta köögivilju 10 minutit. Lisa sool ja suhkur.
5. Koori suvikõrvits ja lõika väikesteks viiludeks. Tõsta ülejäänud köögiviljadele ja hauta segu 15 minutit.
6. Lisa köögiviljasegule riis ja sega korralikult läbi. Haki küüslauk ja ürdid peeneks ning sega suvikõrvitsa ja riisiga.
7. Lisa äädikas ja jäta pliidile 3 minutiks.
8. Tõsta suupiste puhtasse purki ja kata kaanega. Pöörake tagurpidi, kuni see on täielikult jahtunud. Hoida külmkapis.

Suupiste "Ämma keel"

Kuulus suupiste “Ämma keel” näeb ahvatlev välja nii purkides kui ka pühadelaual. Küpsetustehnoloogia on lihtne, isegi algaja kokk saab sellega hakkama. Koostisosade loetelu:

• 2 kg suvikõrvitsat;
• 2 kg tomateid;
• 1 kg magusat pipart;
• rohelised maitse järgi;
• 5 küüslauguküünt;
• 1 tšillipipar;
• 80 g suhkrut;
• 80 g soola;
• 50 ml 9% äädikat.

Kuidas süüa teha:

1. Loputage köögiviljad. Koori tomatid ja eemalda paprikatelt seemned. Aja koostisosad läbi hakklihamasina või segisti ja sega läbi.
2. Haki küüslauk ja tšilli, koori suvikõrvits ja lõika õhukesteks viiludeks.
3. Keeda köögivilju madalal kuumusel 20 minutit, lisa sool, suhkur ja ürdid.
4. Lisa segule äädikas ja küüslauk, jäta eelroog 20 minutiks pliidile seisma.
5. Jaga puhastesse purkidesse. Pärast jahutamist tõsta jahedasse kohta.

Talvine salat suvikõrvitsast tomati ja küüslauguga

100 g salatit sisaldab vaid 34 kcal. Dieetroog ei kahjusta teie figuuri. Köögiviljasalati valmistamiseks vajate:

• 700 g suvikõrvitsat;
• 500 g tomateid;
• 6 küüslauguküünt;
• 1 loorberileht;
• 300 ml vett;
• 40 ml äädikat 9%;
• 70 g soola;
• 100 g suhkrut.

Küpsetustehnoloogia:

1. Pese suvikõrvits ja lõika suvalisteks tükkideks.
2. Asetage küüslauk, loorber, sool ja suhkur puhta purgi põhja.
3. Lõika tomatid kuubikuteks ja sega suvikõrvitsaga.
4. Lisa vesi ja äädikas, hauta tasasel tulel 25 minutit.
5. Tõsta purkidesse ja kata kaantega. Mähi tükid paksu teki sisse ja keera tagurpidi, kuni need jahtuvad. Hoida külmkapis.

Huvitav! Suvikõrvits sisaldab kiudaineid ja kiudaineid, mis aktiveerivad organismis ainevahetusprotsesse ja parandavad seedetrakti tööd. Toote tarbimisel eemaldatakse kehast toksiinid ja väheneb kolesteroolitase.

Suvikõrvitsahautis

Köögiviljade segu on tervislik lisand lisandiks: keedetud ja praekartul, riis, tatrapuder. Suvikõrvitsahautise küpsetusaeg on vaid 1 tund. Koostisosade loetelu:

• 1 kg suvikõrvitsat;
• 300 g tomateid;
• 200 g porgandit;
• 200 g paprikat;
• 1 sibul;
• 5 küüslauguküünt;
• 150 g tomatipastat;
• 50 g soola;
• 80 g suhkrut.

Kuidas süüa teha:

1. Loputage köögiviljad põhjalikult. Lõika suvikõrvits ja tomat kuubikuteks. Porgand, sibul ja paprika - ribadeks.
2. Prae porgandid ja sibulad taimeõlis. Tõsta sügavasse kastrulisse, lisa tükeldatud tomatid ja suvikõrvits.
3. Sega köögiviljad, lisa tomatipasta, sool ja suhkur. Hauta 40 minutit.
4. Pane kuum hautis puhastesse purkidesse ja keera kokku.

Klassikaline squashi kaaviar

Suvikõrvitsa kaaviari õrna maitset tunnevad kõik juba lapsepõlvest saati. Et mitte poelettidelt maitsvat suupistet otsida, eelistavad paljud koduperenaised seda ise valmistada. Kodune preparaat on meeldiva hapuka maitsega. Mida vajate:

• 1,5 kg suvikõrvitsat;
• 600 g porgandit;
• 100 g tomatipastat;
• 4 küüslauguküünt;
• 70 ml taimeõli;
• 40 g suhkrut;
• 40 g soola.

Kuidas süüa teha:

1. Koori porgandid, suvikõrvits ja sibul.Aja ained läbi blenderi ja sega tomatipastaga.
2. Vala kastrulisse õli ja lisa köögiviljad. Lisa sool, suhkur ja peeneks hakitud küüslauk.
3. Hauta tasasel tulel 1 tund 20 minutit.
4. Jahuta kaaviar ja pane purkidesse ning rulli kokku.
5. Hoida külmkapis.

Squashi kaaviar majoneesiga

Majoneesiga eelroog on piknikul ja grillimisel sagedane külaline. Roog on kombineeritud liha, kartulite ja pita leivaga. Valmistamiseks vajate:

• 3 kg suvikõrvitsat;
• 250 ml majoneesi;
• 250 ml tomatipastat;
• 10 küüslauguküünt;
• 100 g suhkrut;
• 70 g soola;
• 100 ml taimeõli;
• 40 ml lauaäädikat 9%;
• jahvatatud punane pipar maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Koori ja seemnest suvikõrvits ning lõika kuubikuteks. Aja koos küüslauguga läbi hakklihamasina, lisa majonees, tomatipasta, näputäis soola, suhkur ja punane pipar.
2. Segage segu. Valage taimeõli paja ja hautage köögivilju madalal kuumusel 2 tundi. 10 minutit enne lõppu lisa äädikas ja sega korralikult läbi.
3. Asetage kuum kaaviar puhastesse purkidesse ja keerake kokku.
4. Serveeri kaaviari jahutatult.

Suvikõrvits "nagu seened"

Eelroog sai oma huvitava nime oma ebatavalise maitse tõttu, mis meenutab marineeritud seeni. Suvikõrvits osutub maitsvaks ja krõbedaks. Valmistamiseks vajate:

• 1 kg suvikõrvitsat;
• 300 g porgandit;
• 1 hunnik tilli;
• 1 hunnik peterselli;
• 50 g jahvatatud musta pipart;
• punane pipar ja koriander maitse järgi;
• 2 loorberilehte;
• 70 g soola;
• 90 g suhkrut;
• 60 ml taimeõli;
• 50 ml 9% äädikat.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika suvikõrvits keskmisteks kuubikuteks, riivi porgandid jämedale riivile.
2. Haki küüslauk ja ürdid peeneks.
3. Segage koostisained sügaval plaadil. Lisa õli ja äädikas, kata kaanega ja jäta 3 tunniks seisma.
4. Jaota purkidesse, lisades mahla marineerimine.
5. Hoida jahedas kohas.

Suupiste "Yurcha"

See salati eelroog sobib hästi iga lõuna- või pühadepeoga. Lõhnavaid ja maitsvaid köögivilju hoitakse kogu talve, ilma et see kaotaks oma eeliseid. Valmistamiseks vajate:

• 2 kg suvikõrvitsat;
• 500 g paprikat;
• 1 hunnik koriandrit;
• 1 hunnik tilli;
• 1 küüslaugu pea;
• 200 g taimeõli;
• 200 g suhkrut;
• 90 g soola;
• 80 ml 9% äädikat.

Küpsetustehnoloogia:

1. Pese köögiviljad, eemalda seemned ja varred.
2. Lõika suvikõrvits 1-2 cm kuubikuteks ja paprika keskmisteks ribadeks.
3. Lõika tomatid 4 osaks ja aja läbi hakklihamasina.
4. Aseta köögiviljasegu paksupõhjalisele pannile ja sega läbi. Lisa sool ja suhkur, hakitud ürdid, taimeõli.
5. Kuumuta keemiseni, lisa äädikas. Hauta köögivilju madalal kuumusel 15 minutit.
6. Lisa hakitud küüslauk, sega läbi. Jätke veel 15 minutiks.
7. Pange puhastesse purkidesse ja sulgege.
8. Hoida külmkapis.

Tähtis! Tootes sisalduvad rohelised mitte ainult ei lisa maitset ja aroomi, vaid küllastavad seda ka kasulike vitamiinidega - A, B ja P. Koriander ja till parandavad seedimist ja vere koostist ning aitavad omastada rasket toitu.

Vürtsikas talvesalat suvikõrvitsaga

Vürtsikad suupisted sobivad hästi rukki ja Borodino leiva kõrvale. Reguleeri vürtsikuse taset oma äranägemise järgi – lisa rohkem või vähem pipart. Valmistamiseks vajate:

• 2 kg suvikõrvitsat;
• 1 kg tomateid;
• 500 g paprikat;
• 3 küüslaugu pead;
• 1 kuum pipar;
• näputäis musta pipart;
• 60 ml taimeõli;
• 70 g soola;
• 60 g suhkrut;
• 60 ml 9% äädikat.

Kuidas süüa teha:

1. Pese köögiviljad, eemalda seemned ja varred. Lõika suvikõrvits väikesteks kuubikuteks; Jahvata paprika, tomatid ja terav paprika.
2. Lisage taimeõli, suhkur ja sool.Segage hoolikalt ja asetage keskmisele kuumusele.
3. Keeda pool tundi alates keemise hetkest. 10 minutit enne lõppu vala juurde äädikas, sega läbi ja kata kaanega.
4. Pane puhastesse purkidesse, keera ümber ja jahuta. Hoida külmkapis või keldris.

Adjika suvikõrvitsast õuntega

Adjika on Kaukaasia köögi rahvusroog. Sellel on vürtsikas, vürtsikas maitse ja tugev aroom. Koostisosade loetelu:

• 1 kg suvikõrvitsat;
• 1 kg õunu;
• 400 g porgandit;
• 3 küüslaugu pead;
• 30 g punast kuuma pipart;
• 50 g tilli;
• koriander maitse järgi;
• 100 ml taimeõli;
• 80 ml õunasiidri äädikat;
• 130 g suhkrut;
• 100 g soola.

Kuidas süüa teha:

1. Koori õunad, suvikõrvits ja porgand. Lõika väikesteks kuubikuteks ja aja läbi hakklihamasina.
2. Peske rohelised, kuivatage ja tükeldage. Sega köögiviljade ja õuntega, lisa või, sool ja suhkur.
3. Tõsta koostisained kastrulisse.
4. Kuumuta keemiseni ja keeda 40 minutit. Lisa äädikas, pipar ja ürdid. Sega läbi ja jaota purkidesse.

Kuidas purke korralikult ilma steriliseerimiseta kokku keerata

Ilma steriliseerimiseta õmbluse tegemisel kasutatakse äädikat. Enamasti on see 9% lauaäädikas, kuid kasulikum on kasutada õuna- või veiniäädikat. Annavad õrnema maitse ega ärrita soolestikku. Oluline on lisada täpselt nii palju äädikat, kui retseptis märgitud. Muidu läheb suvikõrvits hapuks.

Tähtis! Toorikute jaoks kasutatakse ainult terveid purke ja kaaneid, ilma laastude ja kriimudeta. Enne keerutamist pestakse need soodaga ja jäetakse tagurpidi puhtale rätikule kuivama. Täispurgid suletakse kaanega, mähitakse teki sisse ja keeratakse tagurpidi. See on vajalik selleks, et kontrollida, kas kaas on tihedalt kinni.

Kasulikud näpunäited kogenud koduperenaistelt

Kogenud koduperenaised jagavad oma saladusi, kuidas valmistada suvikõrvitsat talveks ilma steriliseerimiseta:

1. Valmististeks kasutatakse noort suvikõrvitsat. Nad on õrnad ja mahlased, õhukese nahaga.
2. Enne küpsetamist pestakse köögivilju ja ürte põhjalikult.
3. Lõikelauad, noad ja muud köögiriistad peavad olema puhtad.
4. Poest oleks hea vaadata taimeõli, äädika ja muude koostisosade aegumiskuupäevi.

Loe ka:

Kodumaised ja imporditud suvikõrvitsasordid.

Kas suvikõrvitsat on võimalik talveks sügavkülmutada ja kuidas seda õigesti teha.

Parimad retseptid suvikõrvitsa valmistamiseks talveks: valmistame maitsvaid ettevalmistusi.

Järeldus

Suvikõrvitsat on lihtne valmistada ilma steriliseerimiseta. Peaasi, et ostke eelnevalt vajalikud koostisosad ja uurige retsepti. Porgand, tomat ja paprika ühinevad suvikõrvitsa õrna maitsega. Köögiviljadest valmistatakse salateid, kaaviari ja külmi eelroogasid.

Oluline on kasutada puhtaid purke (liiter ja pool liitrit) ja hoida neid jahedas kohas või külmkapis. Ilma steriliseerimiseta toodete valmistamiseks kulub palju vähem aega. Need suupisted on tervislikuks ja maitsvaks lisandiks igale toidukorrale.