Kuidas suvikõrvits ja suvikõrvits erinevad välimuse, maitse ja muude omaduste poolest: vaatame seda üksikasjalikult ja ärge ajage seda enam segamini
Suvikõrvitsa taimega on kõik tuttavad. Poelettidel on müügil ka temale sarnane köögivili - suvikõrvits. Mõlemad toodi Euroopasse 17. sajandil, kuid Venemaale sattusid nad alles 19. sajandil. Paljusid huvitab küsimus, kas need taimed on samad või erinevad? Millised on nende erinevused ja sarnasused? Nendele küsimustele leiate vastused meie artiklist.
Mis on suvikõrvits
Suvikõrvits kuulub kõrvitsate perekonda - kõrvits. Venemaale tuli ta Türgist. Iseloomulikud piklikud viljad. Need võivad olla kollased, valged, helerohelised. Seda süüakse peamiselt pärast kuumtöötlemist.
Kasvab hästi nii kasvuhoones kui ka avamaal.
Mis on suvikõrvits
Suvikõrvits on roheliste puuviljadega kõrvits.. Need võivad olla ka kollased, mõnikord triibulised.
Algselt kasvatati neid Itaalias dekoratiivtaimena.. Alles 18. sajandil hakati suvikõrvitsat toiduna kasutama. Nimi pärineb itaaliakeelsest sõnast zucca, mis tähendab "väike kõrvits". Venemaale jõudsid nad alles 20. sajandi teisel poolel.
Võib süüa töödeldud või toorelt.
See köögivili on nõudlik temperatuuri ja päikesevalguse suhtes.. Taime külmumiseks piisab isegi 2ºC-st, samas kui tema sugulane suvikõrvits talub isegi väikseid miinustemperatuure.
Loe ka:
Kuidas juua suvikõrvitsamahla: kasu ja kahju kehale
Mis vahe on suvikõrvitsal ja suvikõrvitsal?
Kuigi need on kaks erinevat taime, on neil palju ühist ja nad on väga kasulikud. Need sisaldavad selliseid kasulikke komponente nagu vitamiinid C, PP, B1, B2, B6, karoteen, raud, kaalium. Suvikõrvits sisaldab palju C-vitamiini.
Järgmisena kaalume mis vahe on suvikõrvitsal ja suvikõrvitsal.
Puuviljade koostis ja omadused
Nende taimede toitainete sisaldus on peaaegu identne. Ainus erinevus on see, et suvikõrvits seeditakse kiiremini. Need koosnevad rasvadest, süsivesikutest, valkudest ja hapetest. Mineraalkomponentidest sisaldavad need magneesiumi, rauda, mangaani, naatriumi ja kaltsiumi.
Taimede ja viljade välimus
Suvikõrvits kasvab kõrgenenud lehtedega põõsana. Nende suurus on suurem kui suvikõrvits ja värvuselt rohkem küllastunud. Nende lilled on ka heledamad ja suuremad kui nende kolleegid. Viljad on sageli tumerohelised, mõnikord triibulised või täpilised. Mõlemal köögiviljal on need piklikud, suvikõrvitsas aga kasvavad maksimaalselt 25 cm pikkuseks.
Suvikõrvits saadab välja ripsmed, mis levivad mööda maad. Nende värvus on heleroheline. Viljad on valged, helerohelised, kollased. Suured kasvavad pikkuseks, eriti kui eemaldate teised munasarjad, mida suvikõrvitsaga ei juhtu. Isegi kui kõik munasarjad eemaldada, ei kasva need tavapärasest suuremaks.
Viide. Erinevalt tavalisest suvikõrvitsast on suvikõrvits varavalmiv vili. Seda kogutakse juba juunis. Suvikõrvits valmib septembrini.
Seemnete saadavus
Suvikõrvitsat ja suvikõrvitsat saab eristada seemnete järgi.. Esimene sisaldab palju suuri seemneid, mis tuleks enne küpsetamist eemaldada. Teises on need väikesed ja märkamatud, nii et see küpsetatakse koos nendega ilma neid eemaldamata.
Maitseomadused
Suvikõrvitsatel, eriti täiskasvanutel, on viljaliha tihe ja sellel ei ole erilist maitset., ja sellel on ka sitke nahk. Seetõttu tarbitakse neid alles pärast kuumtöötlemist. Küpsetusprotsessis muutub toode maitsvaks tänu selle koostoimele teiste köögiviljade või lihaga.
Suvikõrvits on õhukese koorega ja õrna maitsega, nii et neid saab süüa toorelt koos nahaga. Neid lisatakse sageli erinevatele salatitele. Samuti võib köögivilja kuumtöödelda, kuid minimaalselt, sest pikaajalisel kokkupuutel keevad need pudruks.
Ladustamine ja transport
Need köögiviljad erinevad üksteisest säilivuse poolest.
Tänu paksule koorele säilib suvikõrvits kevadeni jahedas ja pimedas ruumis.toitaineid ja maitseomadusi kaotamata. Soovitav on hoida temperatuuril 3-10ºC ja suhtelise õhuniiskuse juures 60-70%.
Suvikõrvitsat, vastupidi, võib toorelt säilitada kuni 5 päeva.. Nad säilitavad oma maitse kõige paremini külmutatult.
Transpordiks on lubatud puhtad, värsked puuviljad, millel ei ole mehaanilisi vigastusi ning haiguste ja kahjurite kahjustusi.. Sorteeritud küpsusastme järgi. Köögivilju transporditakse kinnistes anumates, mis on servadest kokku volditud, et need ei puruneks ega hõõruks üksteise vastu. Vankris transportimisel on põrand ja seinad kaetud 10 cm põhukihiga.
Märge. Suvikõrvitsat ja suvikõrvitsat ei saa koos transportida, kuna säilivusaeg ja koore pehmus on erinevad.
Suvikõrvitsa ja suvikõrvitsa eelised ja kahju
Arvestades nende identset koostist, on ka nende köögiviljade positiivne mõju organismile sarnane. Mahla ja viljaliha kasutatakse kosmetoloogias – neil on noorendav toime. Mahla kasutatakse ka juuksemaskides, et aeglustada vananemisprotsessi.
Foolhappe olemasolu muudab need kasulikuks raseduse ajal. Nende köögiviljade söömine vähendab reumatoidartriidi valu.
Suure mangaanisisalduse tõttu on taimedel luid tugevdav toime. Nende madal kalorsus ja kiudainete olemasolu muudavad need dieettooteks: suvikõrvitsa kalorisisaldus on 23 kcal 100 g kohta, suvikõrvitsa puhul veelgi vähem - 16 kcal 100 g kohta.
Nende köögiviljade regulaarne tarbimine toetab silmade tervist ja aitab võidelda vanusega seotud muutustega.
Suvikõrvits ja suvikõrvits alandavad kolesteroolitaset, omavad põletikuvastast ja antioksüdantset toimet ning on kasulikud vähi ennetamisel. Nendes sisalduv mangaan ja C-vitamiin avaldavad soodsat mõju südamele ja veresoonkonnale.
Köögiviljad eemaldavad toksiine ja jääkaineid, avaldavad positiivset mõju kuse- ja kardiovaskulaarsüsteemile.
Hoolikalt! Arvestades hapete olemasolu, on need köögiviljad neerupuudulikkuse ja sapipõiehaigustega inimestele ebasoovitavad. Need võivad põhjustada urolitiaasi. Seedetrakti düsfunktsiooniga haiguste korral on parem neid tarbida keedetud kujul. Toores vormis võivad nad põhjustada maohaiguste ägenemist.
Kasutamine toiduvalmistamisel
Mõlemaid köögivilju võib tarbida nii keedetud, hautatud, praetud kui ka küpsetatud kujul. Neil ei ole eristuvat maitset, nii et küpsetamisel imavad nad teiste toodete aroome ja täiendavad neid.
Konserveerimiseks sobib kõige paremini suvikõrvits, sel juhul paljastavad nad paremini oma maitse. Nendest valmivad imelised pannkoogid ja tuntud kõrvitsa kaaviar. Neid saab täita liha, kodujuustu ja isegi kalaga ning hautada koos köögiviljadega lisandiks või pearoaks.
Suvikõrvitsat kasutatakse selle õrna viljaliha ja meeldiva maitse tõttu värskelt. Neid kasutatakse salatite ja kergete roogade valmistamiseks. Selleks sobivad kuni 15 cm pikkused noored viljad. Neist saab ka imelist suppi. Lisaks saab suvikõrvitsaid küpsetada liha, juurviljade, juustuga ning neid kasutatakse ka magustoitude valmistamisel.
See võib olla kasulik:
Järeldus
Suvikõrvits ja kõrvits on erinevad taimed, kuid kuuluvad samasse kõrvitsate perekonda. Need on puuvilja kuju ja taimede välimuselt sarnased. Kasulikud komponendid on samuti peaaegu identsed, seega on köögiviljadel kehale sarnane toime. Erinevused seisnevad küpsete viljade suuruses, värvis ja säilivuskvaliteedis, koore paksuses, seemnete arvus ja eelistatud kasutuses.
Toiduvalmistamisel kasutatakse suvikõrvitsat ja suvikõrvitsat vaheldumisi, kuid on roogasid, kus soovitakse vaid teatud köögivilja. Noored suvikõrvitsad, mis kaaluvad kuni 700 g ja on alla 25 cm pikad, võivad edukalt asendada toores suvikõrvitsat.