Kuidas valmistada maitsvat ja tervislikku melonimoosi: parimad retseptid

Moos on puuviljade ja marjade tarretises mass suhkru või meega. Toode on ühtlase konsistentsiga ja paksus saavutatakse keetmise teel. Selles artiklis räägime lõhnavast melonist moosi valmistamise omadustest, millele on lisatud tsitrusvilju, õunu, naturaalset vanilli, kaneeli, ingverit ja alkoholi. Õpid saladusi ja nüansse, mis võimaldavad säilitada ainulaadset meloni maitse. Lisage see leht järjehoidjatesse, et te ei kaotaks retsepte.

Klassikaline retsept

Moosi valmistamine on töömahukas protsess. Kõigepealt kooritakse melon, eemaldatakse südamik ja lõigatakse viljaliha. Tükid pannakse paksu põhjaga kastrulisse, täidetakse veega ja blanšeeritakse 5-7 minutit. Seejärel valatakse melon suhkrusiirupiga ja keedetakse, kuni saadakse paks mass. Pektiin aitab protsessi kiirendada, muutes moosi tarretiseks ja lühendab keetmisprotsessi.

Moosi valmistamisega on nii, et kuumust peab pidevalt jälgima, suurendades või vähendades, et püsiks pidev haudumine. Pinnale tekkiv vaht eemaldatakse lusikaga. Valmisolekut kontrollitakse lihtsal viisil: kühveldage lusikaga veidi moosi ja tilgutage see taldrikule. Kui mass pakseneb kiiresti, tähendab see, et toode on saavutanud soovitud konsistentsi.

Proovige klassikalise retsepti järgi valmistada melonimoosi. Selleks vajate järgmisi tooteid:

• meloni viljaliha - 1 kg;
• vesi - 1,5 spl;
• granuleeritud suhkur - 1,2 kg;
• sidrun - 1 tk. või sidrunhape - 3 g.

Lõika viljaliha tükkideks ja blanšeeri 5 minutit.Asetage viilud kurn ja alustage siirupi valmistamist.

Siin on kõik lihtne: lisa veele suhkur ja sidrun, lase keema tõusta. Vala siirup melonile ja jäta 6 tunniks seisma. Seejärel asetage pann pliidile ja küpseta 10-15 minutit, hoides madalal kuumusel.

Valmis moos jahuta, vala purkidesse ja sule kaanedega. Hoida külmkapis või keldris.

Kiire ja lihtne retsept

Neile, kellele ei meeldi ettevalmistustega askeldada, on olemas tõestatud retsept kiirmoosi valmistamiseks. Selle valmistamiseks vajate minimaalselt koostisosi ja aega:

• meloni viljaliha - 1 kg;
• suhkur - 600 g.

Pese puuviljad, lõika kaheks pooleks, eemalda seemned, lõika koor ära. Lõika viljaliha suvalisteks tükkideks ja puista üle granuleeritud suhkruga. Kui melon vabastab mahla, viige see pannile. Asetage anum madalale kuumusele ja laske keema. Lülita pliit välja ja jäta segu kaane alla jahtuma.

Seejärel keeda uuesti. Jälgige konsistentsi, te ei pea seda kaua küpsetama. Niipea kui segu pakseneb, eemaldage see tulelt ja valage purkidesse. Hoida jahedas kohas.

Loe ka:

Kuidas valmistada suhkrustatud melonit kodus.

Varajane valmiv kollane melon "Fairy Tale F1".

Kuidas valmistada marineeritud melonit: parimad retseptid.

Ebatavalised melonimoosi retseptid

Lisaks klassikalistele minimaalse tootekomplektiga retseptidele on valikuid kaneeli, ingveri, vanilli, puuviljade ja marjade (sidrun, apelsin jne) lisamisega. Igaüks neist on omal moel huvitav ja meeldib ebatavaliste kombinatsioonide austajatele.

Kaneel

Melonimoos kaneeliga on spetsiifilise vürtsika maitse ja aroomiga.

Selle küpsetamiseks valmistage ette järgmine toodete komplekt:

• meloni viljaliha - 2 kg;
• suhkur - 2 kg;
• vesi - 2 spl.;
• viin (konjak) - 1 spl;
• kaneelipulgad.

Eelkeeda siirup veest, alkoholist ja suhkrust. Koorige puuviljad ja lõigake kuubikuteks. Blanšeerige 5 minutit keevas vees, seejärel valage siirupisse. Keeda tasasel tulel pidevalt segades, kuni viilud muutuvad läbipaistvaks. Tõsta tulelt ja jäta üleöö tõmbama.

Hommikul tõsta pann tagasi tulele ja keeda 15-20 minutit, kuni see on paksenenud. Aseta igasse purki kaneelipulk ja vala sisse moos. Sulgege kaanedega. Hoida jahedas kohas.

Sidruniga

Lisanditeta melonimoos on maheda maitsega ning sidrun lisab huvitavat tsitruselist nooti.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• meloni viljaliha - 1 kg;
• suhkur - 700 g;
• sidrun - 2 tk.

Koori puuviljad, eemalda koor, lõika viljaliha tükkideks, lisa suhkur ja jäta 3-5 tunniks seisma, kuni mahl eraldub. Seejärel asetage anum pliidile ja laske keema tõusta. Keeda pidevalt segades 5-10 minutit. Eemaldage kuumusest ja jätke 6-10 tunniks.

Tõsta moos tagasi pliidile ja keeda 5-10 minutit.

7-10 tunni pärast lisa õhukesteks viiludeks lõigatud sidrun. Ärge eemaldage nahka. Keeda veel 15 minutit ja lase jahtuda.

Tõsta pann neljandat korda tulele, keeda 10 minutit ja vala purkidesse. Sulgege ja keerake ülaosa tagurpidi.

Selle retsepti järgi moosi valmistamise protsess on aeganõudev, kuid võimaldab teil saada rikkaliku maitse ja aroomiga toodet.

Apelsiniga

Apelsinitükid teevad lõhnavast melonimoosist tõelise kulinaarse meistriteose. Tsitrusviljadele meeldib see kindlasti.

Valmistage ette järgmised tooted:

• meloni viljaliha - 1 kg;
• oranž - 2 tk;
• vesi - 3 spl.;
• suhkur - 2 kg.

Koorige puuviljad, lõigake viiludeks, lisage 500 g suhkrut, oodake mahla ilmumist. Keeda veest ja 1,5 kg suhkrust siirup, vala see melonile.Sulgege anum kaanega ja laske 24 tundi tõmmata. Seejärel tühjendage vedelik ja laske keema tõusta. Vala uuesti puuviljatükkidele. Infundeerige moosi 10 tundi.

Koori apelsinid, viiluta ja lisa melonile. Keeda madalal kuumusel, kuni konsistents on selge ja paks. Vala moos purkidesse ja sule.

Kurkumi ja vaniljega

Melonimoos, millele on lisatud vanilli ja kurkumit, omandab rikkaliku värvi ja vürtsika vanilje aroomi.

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• meloni viljaliha - 1,5 kg;
• suhkur - 600 g;
• vanill - 1 kaun;
• kurkum - 1 tl.

Puhastage melon, eemaldades südamiku ja naha. Lõika viljaliha viiludeks ja pane sügavasse kastrulisse. Lõika vaniljekaun pikuti ja kraabi terava noaga seemned välja. Sega need suhkruga. Jaga kaun 3-4 osaks.

Sega kurkum suhkruga ja puista tükkidele. Lisa segule vanillikaunad. Kata pann kaanega ja jäta üheks tunniks seisma. Asetage anum pliidile, keerake kuumus keskmisele ja küpseta aeg-ajalt segades 20 minutit. Selle aja jooksul muutub moos paksemaks. Vala purkidesse ja keera kaaned kokku.

Nõuanne. Kasutage retseptis looduslikke vanillikaune. See võimaldab teil saada rafineerituma maitsega delikatessi.

Õunaga

Erinevate vürtside ja puuviljade lisamine melonimoosile rikastab valmistoote maitset. Proovige õuntega moosi teha.

Selleks vajate:

• meloni viljaliha - 2 kg;
• magushapud õunad - 600 g;
• suhkur - 1 kg;
• sidrun - 1 väike või pool suurem.

Koorige ja lõigake puuviljad tükkideks. Koori õunad ja haki peeneks. Pigista sidrunimahl ja kurna läbi sõela. Sega puuviljad, lisa sidrunimahl ja sega läbi.Seda tuleb teha nii, et õunad ei tumeneks.

Lisage koostisosadele suhkur ja segage. Oodake, kuni mahl eraldub, ja asetage anum madalale kuumusele. Keeda segu 30 minutit, pidevalt segades, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud. Tõsta moos pliidilt ja lase 30 minutit tõmmata.

Tõsta segu kurni ja püreesta või kasuta blenderit. Tõsta pann tagasi pliidile ja hauta 1,5 tundi paksuks. Seejärel vala purkidesse ja sule kaanedega.

Kuidas valmistada aeglases pliidis melonimoosi

Aeglases pliidis küpsetamise eelised on vaieldamatud. See seade võimaldab teil lühikese aja jooksul luua tõelisi kulinaarseid meistriteoseid ilma teie pideva osalemiseta.

Aeglases pliidis moosi valmistamine võtab mitu tundi ja nõuab minimaalselt tegutsemist. Saate küpsetada mis tahes tõestatud retsepti järgi. Koduperenaiste arvustuste põhjal otsustades õnnestub see alati. Proovige selle retsepti järgi valmistada melonimoosi aeglases pliidis. Koostis:

• melon - 1 kg;
• suhkur - 500 g;
• sidrun - 1 tk;
• vaniljepulber - 1/8 tl.

Valmistage puuvili, lõigates viljaliha kuubikuteks. Asetage seadme kaussi ja katke granuleeritud suhkruga. 3-4 tunni pärast lisa hakklihamasinas keeratud sidrun koos koorega.

Segage segu ja seadke režiim "Auru". Oodake, kuni see keeb, ja lülitage multikooker režiimile "Küpsetamine", küpsetusaeg - 40 minutit. Küpseta avatud kaanega, aeg-ajalt segades. Valage toode steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned.

Viide. Melonisort mõjutab moosi värvi, mis varieerub kollasest poolläbipaistvani.

Ettevalmistused talveks

Steriliseerimisega melonimoosi valmistamine võimaldab toodet toatemperatuuril pikka aega säilitada. See meetod sobib mis tahes moosi retsept. Nüanss, millega tuleb arvestada, on pikk keetmine.

Proovige valmistada paksu moosi järgmistest toodetest:

• melon - 2 kg;
• suhkur - 1 kg;
• sidrun - 2 tk;
• värske ingveri juur (riivitud) - 50 g;
• näputäis vanilli ja/või jahvatatud kaneeli.

Võtke küps lõhnav melon ja lõigake see tükkideks. Pane kastrulisse, lisa riivitud ingver, kahe sidruni mahl ja 3 spl. l. granuleeritud suhkur. Jätke 2-3 tunniks.

Keeda siirup ja vala see melonile. Keeda tasasel tulel paksenemiseni 15 minutit ilma keemiseni. Lisa vürtsid ja küpseta 5-7 minutit. Valage valmis moos purkidesse ja sulgege kaaned. Pöörake tagurpidi ja laske jahtuda.

Kasulikud näpunäited

Selleks, et muuta oma melonimoos maitsvaks ja et ettevalmistused talveks kaua kestaksid, järgi mõningaid näpunäiteid:

1. Melon kaotab kuumtöötlemisel veidi oma aroomi, mistõttu lisatakse moosile maitse parandamiseks tsitruselisi, banaane, õunu, marju ja vürtse.
2. Moosi valmistamisel vali kõvad sordid, kui soovid tükke säilitada. Üleküpsenud melonist saab paksu ja maitsva moosi.
3. Massile sidruni või apelsini lisamisel jälgi, et sinna ei satuks seemneid, muidu jääb toode mõru maitsega.
4. Valige küpsed viljad, millel pole mõlke ega mäda, mis võib anda melonile ebameeldiva maitse.
5. Kui te ei plaani kogu valmistatud massi säilitada, võib valge suhkru asendada roosuhkruga. Märkad, kuidas maitse paremaks muutub. Mee kasutamine rafineeritud suhkru asemel vähendab oluliselt moosi kalorisisaldust. 1 kg meloni kohta võta 200-300 g mett.Õige toitumise järgijad lisavad moosile steviat, mis on üks tervisele ohutumaid magusaineid. Suhkruasendajal on null kalorit, mis võimaldab nautida magusat ilma oma figuuri kahjustamata.
6. Melonimoos õuntega valmistatakse alumiiniumnõudes või roostevabast terasest pannides. Emailnõusid ei tasu kasutada – segu läheb neis põlema. Valige tugeva viljalihaga õunad. Neil on väljendunud maitse ja mahlasus.
7. Kui teile ei meeldi meloni udune magusus, tehke moosi marjadega. Need lisavad meeldivat hapukust.

Järeldus

Tänu oma mitmekülgsusele kasutatakse melonit mitmesuguste mooside ja hoidiste valmistamiseks. Puuvilju, vürtse ja isegi köögivilju lisades saate iga kord uue ainulaadse maitse.

Steriliseerimata melonipreparaate hoitakse külmkapis või keldris. Traditsioonilisel säilitusmeetodil valmistatud moos säilib toatemperatuuril kuni järgmise keeramishooaega.