Kuidas valmistada marineeritud melonit: parimad retseptid eksootiliste suupistete jaoks

Ebatavaline viis mahlase ja aromaatse säilitamiseks melon enne talve – marineeri see. Erinevalt moosist jäävad marineerimisel viljad tooreks ega kao kasulikud omadused. Ja melonites sisalduv õnnehormoon aitab teil külmadel kuudel head tuju ja tuju säilitada. Artiklis käsitleme hiljem kõige originaalsemaid viise meloni soolamiseks või marineerimiseks.

Retseptid talveks marineeritud meloni valmistamiseks

Talvekoristamiseks sobivad kõik erineva küpsusastmega melonisordid. Kasutatakse isegi rohekaid ja mitte väga magusaid puuvilju.

Nõuanne. Liiga küps ja lahtine viljaliha võib pärast marineerimist täiesti laiali laguneda, seega tasub valida tihedamad viljad.

Kõik retseptid sisaldavad sarnaseid koostisosi (vürtse) väikeste variatsioonidega, sest just need sobivad meloniga kõige paremini kokku.

Meega

Preparaadi magus versioon. Soovi korral lisa näpuotsaga ingverit või veidi nelki.

Koostis:

• 1 kg melonit;
• 1 klaas vett;
• 2 spl. l. kallis;
• 2 näputäis jahvatatud kaneeli;
• 1 näputäis soola;
• 100 ml lauaäädikat.

Ettevalmistus:

1. Lõika ettevalmistatud meloniviilud mis tahes suurusega tükkideks.
2. Kuumuta potis vesi 40 kraadini ning lisa sellele mesi, kaneel ja sool.
3. Aja vedelik keema ja vala kohe sisse äädikas. Eemaldage kuumusest.
4. Jahuta marinaad.
5. Aseta puuviljatükid purki ja täida meelahusega.

Ingveriga

Lõhnav ja värskendav variant ilma liigse kuumuseta. Retsept liitrise purgi jaoks.

Koostis:

• 800 g melonit;
• 3-4 cm ingverijuurt;
• 100 g suhkrut;
• 1 näputäis sidrunhapet;
• vesi.

Ettevalmistus:

1. Koori ja riivi ingverijuur (võib lõigata õhukesteks viiludeks).
2. Lõika melon väikesteks viiludeks.
3. Aseta ingver purgi põhja ja täida pealt meloniga.
4. Lisa suhkur ja sidrunhape.
5. Kalla purgi sisu peale keeva veega. Ülaosas jätke 2 cm tühjaks.
6. Steriliseerige toorik pool tundi pannil.

Nelkidega

Selles retseptis kasutatakse suuri puuviljaviilusid, seega tuleks purki vastavalt valida.

Koostis:

• 2 kg melonit;
• 600 ml äädikat;
• 400 g suhkrut;
• 1 kaneelipulk;
• pakk nelgi pungi.

Ettevalmistus:

1. Täitke iga meloniviil kogu pikkuses ühtlaselt nelgiga (2-5 punga viilu kohta).
2. Pane kaussi ja puista peale veidi suhkrut.
3. Eraldi konteineris ühendage äädikas, suhkur ja kaneel. Segage hoolikalt, kuni suhkur lahustub.
4. Valage lahus melonile, katke kaanega ja jätke 24 tunniks toatemperatuurile.
5. Päeva pärast valage vesi kastrulisse, keetke ja eemaldage kohe pliidilt.
6. Aseta meloniviilud purki ja vala peale saadud marinaad.

Kirsiga

See retsept tuleb magus ja väga suvine.

Koostis:

• 900 g melonit;
• 5 g jahvatatud nelki;
• 220 g kirsse;
• 1 kaneelipulk;
• 2,5 liitrit vett;
• 150 ml äädikat;
• 450 g suhkrut;
• 60 g soola.

Ettevalmistus:

1. Lõika melon kuubikuteks.
2. Loputage kirsid ja eemaldage ettevaatlikult kaevud. Aseta marjad sõelale, et mahl välja voolaks.
3. Sega kastrulis vesi ja sool. Segage hoolikalt, kuni see on täielikult lahustunud.
4. Asetage melonitükid anumasse ja täitke soolalahusega. Jäta ööseks.
5. Hommikul valage vesi kastrulisse. Lisage sellele suhkur, kaneel ja nelk.
6. Aja vedelik keema ja vala kohe sisse äädikas. Küpseta kaks minutit.
7. Asetage melon ja kirsid lahusesse. Hauta tasasel tulel umbes tund, kuni viljad on pehmed.
8. Pange purkidesse ja täitke ülejäänud veega.

Paprikaga

Selle preparaadi ebatavaline maitse saadakse magusa mee ja vürtsika paprika kombinatsiooniga. Selle kogus võib olla erinev, kõik sõltub teie eelistustest.

Koostis:

• 1 kg melonit;
• 100 ml lauaäädikat;
• 50 g mett;
• 50 g suhkrut;
• 1 kaneelipulk;
• ½ tl. jahvatatud paprika;
• näputäis soola.

Ettevalmistus:

1. Lõika melon väikesteks kuubikuteks.
2. Pane kastrulisse kaneel, suhkur, sool ja mesi. Täida puhta veega.
3. Sega kõik läbi ja lase keema tõusta. Lisa keevasse vette paprika- ja melonitükid.
4. Keeda 10 minutit madalal kuumusel. Keetmise lõpus lisa äädikas.
5. Jahutage lahus toatemperatuurini.
6. Pane tükid purkidesse ja vala marinaadiga.
7. Steriliseerige kaanega kaetud purgid ahjus 25 minutit 150 kraadi juures.

Tšilliga

Koos pipra ja muude koostisosadega omandab vili kolm maitsetooni: magus, hapu ja vürtsikas. See valik ei jäta kedagi ükskõikseks. Teil on vaja 1,5-liitrist purki.

Koostis:

• 1,5 kg melonit;
• 2 paprikat Tšiili;
• ½ tl. nelgi pungad;
• 1 tl. piment herned;
• 1 liiter vett;
• 5 spl. l. Sahara;
• 1 spl. l. sool;
• 3 spl. l. 9% äädikat;
• 6 musta sõstra lehte.

Ettevalmistus:

1. Lõika melon kuubikuteks.
2. Aseta purgi põhja mustsõstralehed ja tšillipipar. Liigse kibeduse eemaldamiseks on parem kõigepealt paprikast seemned eemaldada.
3. Täida purgid melonitükkidega.
4. Sega eraldi kastrulis vesi, nelk, sool, suhkur ja piment.
5. Kuumutage lahus keemiseni ja keetke kolm minutit.
6. Täida purgid marinaadiga.

Tuhksuhkruga

Retsept on üheliitrise purgi jaoks.Selle tooriku peamine omadus on see, et erinevalt granuleeritud suhkrust töödeldakse tuhksuhkrut põhjalikumalt erinevate lisandite eemaldamiseks. Samuti arvatakse, et pulbril on peente osakeste suuruse tõttu rikkalikum maitse.

Koostis:

• 800 g melonit;
• 1 tl. jahvatatud ingver;
• 10 nelgi pungad;
• 300 ml 5% äädikat;
• 100 tuhksuhkrut.

Ettevalmistus:

1. Lõika melon väikesteks tükkideks. Lisa tuhksuhkur ja ingver ning sega.
2. Vala kõige peale äädikas ja jäta päevaks seisma.
3. Kurna vedelik kastrulisse. Lisa sellele nelk ja kuumuta keemiseni.
4. Pange melon keevasse vette ja laske uuesti keema tõusta. Küpseta pool minutit. Eemaldage kuumusest.
5. Asetage veega purki.

Kaneel

Valmistamiseks on kõige parem kasutada looduslikku Tseiloni kaneeli (see on mahedama maitsega, ilma mõruduseta), kuid sobib ka kassia.

Koostis:

• 1 kg melonit;
• 1 klaas vett;
• 1 spl. l. mesi;
• 100 ml 9% äädikat;
• 1 näputäis soola;
• 1 tl. kaneeli.

Ettevalmistus:

1. Lõika melon tükkideks.
2. Valage kastrulisse külm vesi ja lahustage selles mesi.
3. Lisa sool, kaneel ja äädikas. Sega kõik läbi.
4. Lase vedelik aeg-ajalt segades keema.
5. Pane melon purkidesse ja vala peale marinaad.

Sidrunhappega

Retsept minimaalse koguse koostisainetega. See pole nii originaalne kui teised, kuid mitte vähem maitsev.

Koostis:

• 1 kg melonit;
• 1 klaas vett;
• 1 tass suhkrut;
• näputäis sidrunhapet.

Ettevalmistus:

1. Lõika melon viiludeks või kuubikuteks.
2. Asetage tükid purki.
3. Eraldi kastrulis segage vesi ja suhkur. Keeda.
4. Lisa sidrunhape. Sega hästi ja eemalda tulelt.
5. Täida purk marinaadiga.

Vürtsikas marinaadis

Kõige originaalsem retsept, kus on palju erinevaid maitseaineid.Teil on vaja liitrit purki.

Koostis:

• 800 g melonit;
• 1 tl. piment herned;
• 1 kaneelipulk;
• 3 nelgi punga;
• 1 näputäis ingverit;
• 1 tähtaniis;
• 50 g mett;
• 1/3 tassi suhkrut;
• 1 klaas äädikat;
• 3 g soola.

Ettevalmistus:

1. Asetage kuubikuteks lõigatud melon purki.
2. Sega kastrulis vesi, suhkur, sool ja kõik maitseained. Keeda.
3. Valage lahusesse äädikas ja eemaldage kuumusest.
4. Jahutage marinaad toatemperatuurini ja valage purgis olevate tükkide peale.
5. Keeda purki tund aega veenõus.

Näpunäiteid ja nippe

Enne ettevalmistustöödega jätkamist tuleb purgid põhjalikult pesta ja steriliseerida. Selleks võite kasutada ahju, keeva vee kohal auru või mikrolaineahju.

Nõuanne. Põletuste vältimiseks kasutage kuumade purkide hoidmiseks spetsiaalseid tange.

Pärast marinaadi valmistamist ja ettevalmistatud mahuti täitmist on vaja uuesti steriliseerida. Tavaliselt piisab 25-30 minutist purkide keetmisest suures anumas. Kui retseptis on määratud muu steriliseerimismeetod, on parem seda kasutada, kuna sel ajal saavutab melon täieliku valmisoleku.

Järeldus

Kui väljas sajab külma vihma või tugevat lumesadu, meenutab maitsev melonikurk soojasid suvepäevi. Kõiki meie artiklis toodud retsepte saab veidi muuta. Peate lihtsalt lisama ühe selle puuvilja juurde kuuluvast koostisosast - ja uus roog on valmis. Nii et parema maitse saamiseks võite kasutada mett, kaneeli, tähtaniisi, nelki, ingverit, piparmünti ja isegi karrit. Katsetage ja leidke kõige originaalsemad maitsekombinatsioonid!