Miks melon lõhnab atsetooni järele ja kas seda on ohutu süüa?

Magus, aromaatne melon on üks parimaid magustoite. Mee vili jõudis meile kuumast Aasiast. Usbekistanis kasvatatakse üle saja sordid seda kultuuri.

Siiski juhtub, et poest ostetud või iseseisvalt kasvatatud maius ei vasta ootustele. Magusad viilud valmistavad pettumuse ebameeldiva atsetooni aroomi ja kummalise maitsega. Selles artiklis selgitame välja, miks melon lõhnab atsetooni järele ja kas sellist köögivilja on võimalik süüa.

Atsetooni maitse ja lõhn melonis

Atsetooni maitse ei juhtu lihtsalt. Sellel nähtusel on väga spetsiifilised põhjused. Viljadesse võib ilmneda kõrvalmaitse, kui kasvuprotsessis on valesti hooldatud, näiteks lisatakse mulda liiga palju väetist.. Või puuviljade töötlemine kemikaalidega ladustamisel ja melonite müügikohta transportimisel. See pole aga täielik põhjuste loetelu.

Atsetoonilõhnaga puuviljade söömise võimalikud tagajärjed

Kui toode näeb hea välja, pole riknemise märke, kuid on püsivat atsetoonilõhna ja -maitset, see tähendab, et see pole siiski seda väärt. Lootel kasutatud kemikaalid võivad häiret põhjustada. kõht või isegi mürgitust.

Tähelepanu. Melonihooaja lõpus, septembri teisel poolel töödeldakse meloneid sageli riknemise vältimiseks keemiliste ühenditega.

Melonite ostmisel pärast hooaja lõppu suureneb mürgistusoht. Eriti ettevaatlikud peaksid melonite tarbimisel olema rasedad ja imetavad naised.Lapse organismile on atsetooni maitse ja lõhnaga melon äärmiselt ohtlik.

Järgmine protsess toob kaasa atsetooni maitse ja lõhna ilmnemise:

1. Et õrnad viljad hästi transpordile vastu peaksid, eemaldatakse need aiast enne tehnilise küpsuse saavutamist. Melonid valmivad ebaloomulikes tingimustes.
2. Valmimiseks sobimatud tingimused (liiga kõrge temperatuur) ja viljaliha suhkrusisaldus toovad kaasa käärimisprotsessi alguse viljades. Käärimise tulemuseks on alkoholide moodustumine.
3. Kääritatud puuviljade edasisel ladustamisel alkohol oksüdeerub. Oksüdeerimisel tekivad aldehüüdid ja seejärel ketoonid. Tüüpiline küllastunud ketoonide esindaja on atsetoon. Kääritatud viljaliha hakkab atsetooni järgi lõhnama.

See ebameeldiv nähtus ei juhtu mitte ainult magusa meloniga, vaid ka mõne puuviljaga, näiteks banaanidega.

Kuid juhtub, et mädanemismärkideta, tiheda viljalihaga ja kahjustusteta melon eritab teravat alkoholilõhna. Sel juhul peitub ebameeldiva maitse ja aroomi põhjus puuviljade töötlemises kemikaalidega. Spetsiaalsete kemikaalidega töödeldud köögiviljad ja puuviljad on hea säilivusajaga ja atraktiivse välimusega, kuid selliseid puuvilju pole ohutu süüa.

Sordi omadused

Sarnase probleemiga kokku puutunute arvustuste põhjal otsustades leidub atsetooni maitset ja lõhna kõige sagedamini sordi melonites. Torpeedo. Seda sorti saak valmib augusti lõpus, kuid Torpedot müüakse poodides kuni oktoobri alguseni.

Sordi eristavad omadused:

• piklik kuju;
• vilja keskmine pikkus on umbes 30 cm;
• kaal 5-15 kg;
• Vilja koor on kaetud veenide võrgustikuga.

Torpeedodel on suhteliselt hea säilivusaeg ja nad taluvad hästi transporti.Kuid delikatessi säilivusaeg on väga lühike, nii et te ei tohiks torpeedosid pärast hooaja lõppu osta.

Kas seda melonit on võimalik süüa?

Seega on meloni atsetooni maitsel ja lõhnal kaks võimalikku põhjust:

1. Üleküpsenud viljadesse ilmub ebameeldiv lõhn. Valmivad melonid (nagu ka banaanid, mangod, pomelo) hakkavad käärima. Käärimisprotsessi käigus seedivad magusad puuviljad end ise. Üleküpsenud meloneid eristab pehme nahk ja lahtine viljaliha, mis pressimisel levib.
2. Atsetooni maitse ja lõhn on põhjustatud kemikaalidest. Puuvilju töödeldakse kemikaalidega kasvu ajal, samuti pärast aiast eemaldamist, et pikendada säilivusaega.

Kas atsetoonilõhnalist melonit on võimalik süüa? Ei. Kui melon on käärinud, tähendab see, et selles paljunevad bakterid ja nende jääkained kogunevad.

Kui ebameeldiv maitse ja lõhn on põhjustatud liigsest väetisest või keemiliste ühenditega töötlemisest, siis pole ka selliste puuviljade söömine ohutu. Selline toode põhjustab maoärritust või isegi mürgitust. Nitraatide üleküllust annavad märku hallid ja tühjad meloniseemned ning tugeva meloni aroomi puudumine.

Soovitused valiku tegemiseks

Küpset ja maitsvat toodet on lihtne ohtlikust eristada:

1. Alustuseks nuusutatakse puuvilju. Aias valminud melonist õhkub peent magusat aroomi. Kui on ürdilõhn või pole üldse lõhna, siis on melon küps.
2. Seejärel ettevaatlikult melon uurima. Koorel ei tohiks olla mehaanilisi kahjustusi, mõlke ega lõikeid. Õige värvus on ühtlane, ilma roheliste triipude ja laikudeta. Sinised ja roosad laigud viitavad aerosool-tüüpi säilitusainete kasutamisele. Terve loote värvus on ühtlane, ilma pigmentatsioonita.
3. Meloni koort tuleb tunda. Puuviljad, mis on katsudes märgatavalt kõvad, on ebaküpsed ja pehmed on üleküpsed. Sõrmega vajutades peaks pind vetruma tagasi ja mitte laiali valguma. Kui koputate küpsele viljale, kostab tuhm heli.

Ärge ostke meloneid tiheda liiklusega teede, parklate ja muude saastunud ja saastunud kohtade läheduses. Tükeldatud melonite ostmine on ohtlik.

Loe ka:

Millised vitamiinid on melonis ja kuidas see kehale kasulik on.

Mis on kurk, kuidas seda kasvatatakse ja süüakse.

Järeldus

Atsetooni lõhn ja maitse melonis viitavad sellele, et toode on üleküpsenud ja käärinud. Või töödeldakse vilju kemikaalidega. Mõlemal juhul on sellise delikatessi söömine ohtlik.

Mürgistuse vältimiseks vaadake enne ostmist meloni vilju hoolikalt üle ja katsuge. Ostke toodet usaldusväärsetelt isikutelt, kes on isiklikult melonite kasvatamisega seotud.