Mis on kurk, kuidas seda kasvatatakse ja süüakse?

Kaasaegse valiku toode kurk on üks varavalmivatest hübriididest. Seda kultuuri hinnatakse kõrgelt selle ebatavalise maitse ja kõrge saagikuse tõttu. Viljadel on hämmastav omadus küpsedes muuta kuju ja värvi.

Selles artiklis räägime kurgi eripäradest, kasvatusmeetoditest, hooldusreeglitest ja maitseomadustest. Saate teada, kuidas viljaliha on kasulik ja kuidas seda valmistada.

Omadused ja kirjeldus

Kurk - mis see on? Aednikud pole ikka veel üksmeelele jõudnud: ühed väidavad, et tegemist on troopilist päritolu juur- ja puuviljaga, teised on kindlad, et tegemist on kurgi ja meloni ristamise teel saadud hübriidiga.

Kesk-Aasias hakati kasvatama kurki. Kasvatajad said hübriidi varajaste melonisortide ja tagasihoidlike kurgisortide ristamise teel. Taim meenutab kurgipõõsast, kuid suuremate lehtedega ja ulatub kahe meetri kõrguseks. Seda kasvatatakse horisontaalses või vertikaalses asendis.

Vilja kuju ja maitse sõltuvad otseselt küpsusastmest. Varajased viljad on sarnased kurkidega, ainult õhema koorega. Suurus jääb vahemikku 8-12 cm Värvus heleroheline, pealispind pehme servaga.

Küpsed viljad on melonikujulised ja kasvavad kuni 60–80 cm pikkuseks. Keskmine kaal on 6-8 kg. Nahk muutub kollaseks ja kaetakse rohekate triipudega. Lahti lõigates on sees näha väike hulk seemneid.

Fotol on küpsed kurgi viljad.

Viide. Vilja koor on õhuke, nagu õunal. Seetõttu hoitakse neid külmkapis või keldris mitte kauem kui 1,5 kuud.

Maitseomadused

Valmimise varases staadiumis ei erine kurk kurkidest praktiliselt – ei aroom ega maitse.

Viljade valmides muutuvad nad melonilaadseks. Magus, mahlane kollakasoranž viljaliha eritab õrna aroomi ja on meelt paisuv maitse. Maitset on raske sõnadega kirjeldada, väljendunud meloni maitses on segunenud banaani, apelsini, kurgi ja mee noodid.

Kuidas seda süüa

Piimjas valmimisjärgus viljad sobivad värskeks tarbimiseks. Nendest valmistatakse köögiviljasalatid, marineeritakse ja soolatakse. Toode ei kaota oma maitseomadusi ning säilitab oma esialgse aroomi ja värvi.

Küpsetest puuviljadest saab maitsvaid moose, kompotte ja suhkrustatud puuvilju. Kuid kõige maitsvam ja tervislikum on süüa neid värskelt.

Koostis ja omadused

Kurki iseloomustab kõrge toiteväärtus ja rikkalik keemiline koostis:

• vitamiinid A, C, E, PP, rühm B;
• mineraalid: magneesium, naatrium, kaltsium, kaalium, raud.

Kasu ja kahju

Kurgiviljade söömine avaldab inimkehale kasulikku mõju:

• hävitab vabu radikaale;
• omab antisklerootilist toimet;
• normaliseerib seedesüsteemi tööd;
• eemaldab liigsed soolad ja kolesterool;
• kiirendab ainevahetust;
• noorendab keha;
• on kerge kolereetilise ja diureetilise toimega.

Kurgi ohtlikkuse kohta infot ei anta. Võimalik on individuaalne sallimatus. Seetõttu lisage oma dieeti uus toode ettevaatlikult.

See on huvitav:

Kuidas valmistada talveks aromaatset ja maitsvat meloni- ja apelsinimoosi.

Kuidas melon soolestikku mõjutab: kas see nõrgestab või tugevdab?

Sordid

Kurgisordid erinevad vilja kuju, värvi, lõhna ja maitse poolest. Kokku on 15 sorti.

Sordid neile, kes eelistavad suureviljalisi kultuure:

• Manduria;
• Roheline;
• Valge;
• Orenburgskaja;
• Eriline;
• Kommid.

Ebatavalise värviga puuvilju toodavad järgmised sordid:

• Tarot;
• Pardi roheline silt;
• Melanphlechuosus Sahio.

Siledad, kergelt piklikud puuviljad uskumatult magusa ja lõhnava viljalihaga saadakse järgmistest sortidest:

• Oranž banaan;
• Fisano;
• banaan;
• karamell;
• Aleksandria;
• Uus;
• Ananass.

Viide. Hõbemelonit ehk Armeenia kurki nimetatakse sageli kurgiks. Kuid need kultuurid on erinevad. Kui kurk valmib, muutub see meloniks. Armeenia kurk näeb välja nagu pikk, ribilise rohelise või valge pinnaga kurk. Üleküpsedes muutuvad viljad kollaseks ja kaotavad maitse.

Kasvatamise ja hooldamise omadused

Kurgi kasvatamine ja hooldamine nõuab optimaalsete tulemuste ja rikkaliku saagi saavutamiseks mitme tingimuse täitmist:

1. Kultuur armastab päikest, seega on ideaalsed tingimused kasvatamiseks kuiv ja soe kliima.
2. Muld peaks olema viljakas ja lahti. Seda väetatakse komposti, huumuse, kaaliumsulfaadi ja ammooniumnitraadiga.
3. Teine oluline punkt on mulla niiskus. Õige kastmine toimub seemikute kasvatamise algfaasis.

Seemnete ettevalmistamine ja seemikute kasvatamine

Enne külvamist leotatakse seemneid kahvaturoosa kaaliumpermanganaadi lahuses 30 minutit. See soodustab seemne kiiret idanemist ja võimaldab tuvastada defektsed seemned.

Seemikute kasvatamiseks külvatakse seemned otse maasse või ühekordselt kasutatavatesse tassidesse. Kõik sõltub elukoha piirkonnast.

Maasse külvatakse sooja ja pehme kliimaga piirkondades.Seemned külvatakse mai esimesel kümnel päeval 50–100 cm vahega 2 cm sügavusele.Pärast 5–7 lehe moodustumist torgatakse latv, et taimel tekiks külgmised võrsed. Seejärel piserdatakse neid risoomide tugevdamiseks maaga.

Piirkondades, kus soe ilm saabub hiljem ja suvi on lühike, eelistatakse seemikute istutamist. Selleks võtke turvast või plasttopsid ja täitke need niiske universaalse või spetsiaalse köögiviljakultuuride mullaga. Asetage igasse anumasse üks seeme 2 cm sügavusele, katke kilega ja jätke hästi valgustatud kohta. Esimesed võrsed ilmuvad 5-7 päeva pärast. Kuu aja pärast on seemikud kasvuhoonesse või aeda istutamiseks valmis.

Hoolitsemine

Kurgihooldus koosneb mitmest punktist:

1. Kasta sooja veega, kui pinnas kuivab, kuid vähemalt kaks korda nädalas avamaal ja üks kord kasvuhoones. Viljade valmimise ajal vähendage kastmist, et viljad muutuksid magusaks ja mitte vesiseks.
2. Rohige regulaarselt, eemaldades liigse rohu ja umbrohu. Rohimisega samal ajal kobestage muld.
3. Vajadusel kaevake sisse tagasikasvanud võrsed.
4. Väetisi andke kasvu algfaasis, kuni munasarja ilmub üks kord iga 2 nädala järel. Parimad väetised: tuhk, mullein ja mineraalid. Seejärel lõpetage toitmine.

Valmimis- ja koristuskuupäevad

Millal viljad valmivad ja millal saab neid koristada? Kurk valmib kiiresti, vilju hakatakse korjama 1,5–2 kuud pärast istutamist. Kui neile tekivad väikesed praod, millest vedelik imbub, saab need ära rebida.

Viljakandmine jätkub septembri lõpuni ja lõpeb külmade saabumisega. Ühelt põõsalt kogutakse 18–20 vilja kaaluga 1–3 kg.

Võimalikud raskused kasvatamise ajal

Kasvatamise peamine raskus seisneb piisava koguse vee tagamises ilma pinnast vettimata. Liigne niiskus ähvardab munasarjade mädanemist ja bakteriaalseid haigusi. Enne taime kastmist tõsta lehed üles ja uuri muld üle. Kui see on endiselt märg, peatage kastmine.

Kasvumeetodi valimisel - maapinnal või võre peal - võtke arvesse asjaolu, et küpsed viljad on oma kaalu all kergesti viinapuudest eraldatavad. Maapinnale kukkudes need purunevad ja sobivad hiljem ainult seemnete saamiseks.

Vaatamata sellele, et kurk on soojalembene kultuur, ei talu ta liigset kuumust. Seetõttu lasevad taimed kasvuhoones kasvatamisel väga kõrge õhutemperatuuri korral sageli munasarjad välja.

Õrna koorega magusad puuviljad on tuvide, varblaste ja kuldnokkade lemmikmaitse. Lindude peletamiseks paigaldavad kogenud aednikud peegelkattega pöördlauad, tuulekellad ja muud seadmed.

Mida süüa teha

Kurk on universaalne toode. Lisaks värskelt söömisele sobib see salatite, marineeritud eelroogade, magustoitude, hoidiste, mooside ja kompottide valmistamiseks.

Pakume maitsva moosi ja värskendava kompoti retsepte. Koostisosi võid vastavalt soovile muuta, lisada vürtse, puuvilju ja marju.

Jam

Koostis:

• kurk - 1 tk;
• suhkur - 350 g;
• tähtaniis - 1 täht;
• 1 sidruni mahl ja koor.

Pese puuviljad, lõika kaheks pooleks ja eemalda seemned. Loputa kraani all ja lõika tükkideks. Nahka ei ole vaja eemaldada, see on väga pehme.

Asetage viljaliha emailkaussi, lisage tähtaniis ja katke granuleeritud suhkruga.Pange madalale tulele ja keetke, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Niipea, kui ilmnevad keemismärgid, lisage sidrunimahl ja -koor. Sega, keeda 5 minutit ja pane purkidesse. Sulgege tihedalt ja hoidke jahedas kohas.

Kompott

Koostis:

• kurk - 1 tk;
• sidrunhape - 1 näputäis;
• suhkur - maitse järgi (puuviljad on väga magusad);
• destilleeritud vesi - 3 l.

Pese viljad, eemalda vars ja tükelda jämedalt. Keeda vesi ja magusta maitse järgi. Viige viljaliha sellesse, lisage sidrunhape ja keetke mitte kauem kui 10–15 minutit. Serveeri jooki jahutatult koos piparmündilehega.

Nõuanne. Kompotti saab talveks valmis teha. Selleks vala keev vedelik puhastesse purkidesse ja sule plekk-kaantega. Hoida keldris.

Arvustused

Kõik, kes on proovinud kurgi kasvatamist, jätavad positiivse tagasiside.

Valentina, Yelets: «Eelmisel aastal saatis mu poeg Lartoni F1 sordi kurgiseemneid. Ma polnud seda kunagi varem kasvatanud ega teadnud isegi selle olemasolust. Olles lugenud kasvatamise soovitusi, asusin enesekindlalt asja juurde. Istutasin seemikute kaudu avamaale. Võrsed nägid välja täpselt nagu kurgid. Õitsemine oli rikkalik ja munasarju oli palju. Vili nägi rohkem välja nagu suur pirn. Milline üllatus olime, kui maitsesime küpset vilja – ehtne meemelon, aromaatne ja väga magus.”

Oleg, Lipetsk: “Mulle meeldib katsetada ja aeg-ajalt proovin oma suvilasse mõne uue taime kasvatada. Kolm aastat tagasi proovisin esimest korda kurki kasvatada. Olen selle imelisest maitsest palju kuulnud. Jäin tulemusega enam kui rahule, kavatsen selle ka sel aastal istutada. Olen seemikud juba ette valmistanud. Viljad on väga maitsvad, viljaliha on magus ja lõhnav.Vahel teeme salateid ka valmimata viljadest, aga alati ootame, kuni need on täiesti küpsed.»

Loe ka:

Kuidas ja millal õigesti avamaal melonit vormida.

Mis on Etioopia melonist head ja miks tasub seda ise kasvatada.

Kuidas valmistada lihtsat, kuid väga maitsvat melonimoosi.

Järeldus

Meloniga ristatud kurk, mida nimetatakse kurgiks, ei ole veel laialt levinud. Selle põhjuseks on aednike umbusk vähetuntud taimede vastu. Lõppude lõpuks tuleb saagi kasvatamiseks ja saagi saamiseks investeerida palju vaeva ja kannatlikkust ning tulemus ei ole alati edukas. Kuid need, kes on proovinud seda hübriidi kasvatada, on rahul. Kui järgitakse põllumajandustehnoloogia reegleid, rõõmustab saak rikkaliku saagiga.