Kuidas saab kuslapuud talveks mahla, püree või tervete marjade kujul külmutada?
Kuslapuud peetakse väärtuslikuks vitamiinide allikaks ning see aitab võidelda viiruste ja südame-veresoonkonna haigustega. Kuid sellel on väga lühike hooaeg, see õitseb varakult ja lõpetab valmimise juunis. Seetõttu valmistavad koduperenaised seda erineval viisil. Räägime ühest neist - kuidas külmutada kuslapuu talveks.
Kas kuslapuu on võimalik külmutada?
Kuslapuu on lühiajaline säilitustoode. Ja selleks, et pikendada perioodi ilma kasulikke omadusi kaotamata, külmutatakse. Kuslapuu sügavkülmas hoidmisel pole vastunäidustusi, seda isegi soovitatakse.
Sellise tooriku eelised ja puudused
Sellel meetodil on positiivsed küljed:
- vitamiinid ja toitained säilivad;
- säilivusaeg - 2 kuni 10 kuud;
- säästab aega ja raha – pole vaja poodi minna.
Mis puudutab miinuseid, siis neid on ainult üks: Marjade hoidmiseks on vaja kohta püsivalt madalal temperatuuril.
Marjade valik ja valmistamine
Peamine kriteerium on see, et marjad peavad olema küpsed ja mitte deformeerunud.. Rohelisi ja üleküpsenud ei tohi kasutada. Neid pestakse esmalt jooksva sooja vee all (keeva veega ei saa peale valada, muidu kaotavad oma väärtuslikud omadused) ja kuivatatakse paberrätikutel.
Viide. Pärast pesemist on vaja vabaneda liigsest niiskusest, et marjad ei kaotaks sulatamisel oma maitset.
Kuidas kuslapuud õigesti külmutada
Oluline on pöörata tähelepanu konteinerite valikule. See peab olema õhukindel ning toidu- ja külmikukindel.Eelistatav on võtta väikesed mahutid. Parim variant on paksud kilekotid. Samuti sobivad plasttopsid ja -anumad.
Kuslapuud saab külmutada erineva konsistentsiga.
Huvitavad asjad saidil:
Terved marjad
Oluline on valida paksu koorega, pragudeta marjad. Pärast kuivamist tuleb need panna 1-2 tunniks sügavkülma, õhukese kihina laiali laotada, et kokku ei kleepuks.. Seejärel pakkige väikeste portsjonitena ettevalmistatud kuiva anumasse. Parem on kasutada suletud kotte - need võtavad vähem ruumi.
Püreena
Selle meetodi jaoks võite võtta ka üleküpsenud marju.. Kuslapuu tuleb segistis jahvatada homogeenseks massiks. Seejärel ajage kõik läbi sõela, vabanedes jahvatamata osakestest, seejärel lisage suhkur vahekorras 1: 1 ja valage ettevalmistatud anumatesse (portsjoniteks anumatesse, pokaalidesse), kattes kaane või toidukilega.
Tähtis! Ärge täitke anumaid saadud püreega ääreni. Külmaga kokkupuutel segus olev vedelik paisub ja vajab lisaruumi.
Siirupis
Varem jahuta keedetud suhkrusiirup 1 liitrist veest ja 500 g suhkrust toatemperatuurini. Laota kuslapuu õhukese kihina ettevalmistatud anumatesse. Valage saadud magus vedelik 1 cm kõrgemale marjadele. Massi saab külmutada plaatide kujul.
Tähelepanu! Siirup ja marjad peaksid olema samal temperatuuril.
Suhkru sees
Pakkige kuslapuu plastanumatesse 2 cm kihina, puista peale sama kiht suhkrut. Täitke anum vaheldumisi kihtide kaupa ja sulgege kaas tihedalt.
Mahla kujul
Enne pressimist tuleks marjad keeva veega üle keeta.. See aitab maksimeerida mahla tootmist. Järgmiseks pigista kuslapuu mahlapressis või käsitsi läbi marli. Lisage saadud massile suhkur (150-200 g liiva 1 liitri vedeliku kohta). Mahla võib valada jääkottidesse.
Kondenspiimaga
Lihtne viis maitsva ja tervisliku magustoidu valmistamiseks. Asetage marjad väikeste portsjonitena plastanumatesse ja valage sisse kondenspiim - 1 purk kondenspiima 1 kg kuslapuu kohta. Kata saadud mass kaane või kilega.
Võtta teadmiseks:
Kuidas mustsõstraid talveks külmutada
Säilitusaeg
Säilitamisaeg sõltub toote külmutamise viisist. Kui marja külmutada ilma täiendavate koostisosadeta, on see 10 kuud. Suhkru lisamine lühendab perioodi 6 kuuni. Toodet on parem tarbida koos kondenspiimaga 2 kuu jooksul.
Tähtis! Et mitte ületada toote säilivusaega, kleebitakse anumale silt külmutamise kuupäevaga.
Kuidas kuslapuud õigesti sulatada
Toote kvaliteet sõltub õigest sulatamisest. Kõigepealt tuleb kuslapuu sügavkülmast külmkappi viia. ja hoidke seda seal 5-7 tundi, seejärel laske toatemperatuuril soojeneda. Järk-järguline (õrn) sulatamine säilitab marjades vitamiinid ja kasulikud omadused.
Tähelepanu! Korduv külmutamine on keelatud, marjad kaotavad oma väärtuse.
Järeldus
Kuslapuu külmutamine võtab vähe aega ja vaeva – seda pole vaja okstest ega seemnetest puhastada. Protsessile minimaalselt aega pühendades saate pakkuda oma perele kogu talveks väärtuslikku ja maitsvat magustoitu.Marjade nõuetekohane ettevalmistamine külmutamiseks, säilitamis- ja sulatamisnormide järgimine pikendab kõlblikkusaega ning säilitab kuslapuu maitse ja toiteomadused.