Arbuusi säilitamine aastavahetuseni kodus

Arbuus on suve-sügishooajal populaarne delikatess, kuid milline kõrghetk saab see pühadelaual talvel ja eriti uusaastapühadel! Marjade algses seisukorras säilitamine nii pikka aega pole aga lihtne – tuleb teada, kuidas ja kus neid säilitada.

Selles artiklis räägime teile, kuidas arbuusi korralikult kuni uue aastani kodus säilitada.

Arbuusi valik

Mitte iga meloni vili ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks. Õige puuvilja valimiseks on oluline arvestada mitmete funktsioonidega:

1. Arbuus säilitab oma maitse ja kasulikud omadused 3-4 kuud, seega eelistatakse hilisi sorte, mis valmivad septembri alguses või lõpus: näiteks Ikar, Astrahan, Volzhanin. Kõigil neil sortidel on magus, mahlane viljaliha ja vastupidavus haigustele. Vili peab valmima ise, ilma kasvu kiirendavate aineteta.
2. Valige ainult kahjustamata marjad, millel pole pragusid, mõlke, mädanemist ega kriimustusi. Ohutu transportimise huvides veetakse neid põhuga täidetud kastides. Vilja triibud peaksid olema heledad ja värv ühtlane. Kõige sobivamad on keskmise suurusega marjad.
3. Õigesti valitud sordi tunnusteks on tihe viljaliha ja paks koor.
4. Kaupa ei ole soovitav osta supermarketitest ja suurtest kauplusekettidest. Poest ostetud arbuusid tarnitakse reeglina müügiks valmimata, keemiliste lisanditega täidetud. Parim variant on osta usaldusväärselt aednikult.Soovitav on eelnevalt kokku leppida, et viljad eemaldatakse melonist paar päeva enne tähtaega. Nii suureneb viljade pikema säilimise tõenäosus kordades.

Esmakordselt parima variandi leidmine polegi nii lihtne, kuid hiljem muutub õige arbuusi valimine harjumuseks.

Pikaajalise ladustamise põhiprintsiibid

Arbuuside pikaajaliseks hooldamiseks optimaalsete tingimuste loomisel on oluline kõik: toatemperatuurist hoiukohani. Kogenud melonikasvatajad on kindlaks määranud mitmed põhilised kohustuslikud reeglid:

1. Koori dehüdratsioon. Piisab, kui jätate arbuusid üheks päevaks lehtede alla, et liigne niiskus aurustuks.
2. Pehme pind. Kõik manipulatsioonid puuviljadega tehakse pehmete kinnastega.
3. Rack õlgedega - parim koht arbuuside pikaajaliseks säilitamiseks. Nad on üksteisest isoleeritud.
4. Temperatuur vahemikus +5…+8°C. Selle normi mis tahes suurendamine põhjustab marjade hapnemist.
5. Niiskust hoitakse vahemikus 60–80%. Indikaatorite eiramine toob kaasa puuvilja loomuliku niiskuse kadumise.
6. Tähelepanu ja hoolt. Viljade maha panemine ja talve alguseni unustamine ei ole võimalik: neid kontrollitakse regulaarselt ja pööratakse ümber, et vältida plekkide teket ja mädanemist.
7. Marjad on ülitundlikud igasuguse läheduse suhtes, seetõttu hoitakse neid teistest põllukultuuridest eraldi. Eriti ohtlik on kartulite lähedus, mis vähendab oluliselt arbuuside säilivusaega.

Puuvilju hoitakse nii korteris kui ka oma kodus – igal juhtumil on omad nüansid.

Eramajas

Sellistes tingimustes on mugav hoida suures koguses arbuuse. Peamine eelis on siin suur ladustamiskohtade valik. Kõige optimaalsem:

• kelder või kelder;
• pööning;
• jahe tuba või suveköök;
• sahver;
• garaaž.

Peamine tingimus: jälgige hoolikalt ruumi niiskust ja temperatuuri.

Korteris

Pimeda ja jaheda koha leidmisel saate oma korteris korraldada ka põllukultuuride hoiuala. Kõige sobivam selleks:

• külmkapp;
• sahver;
• vannituba;
• klaasitud rõdu;
• mezzanine;
• lodža.

Soovi korral eraldage korteri suurte marjade jaoks ala voodi või akende all.

Meetodid arbuuside säilitamiseks kodus

Kodus, ilma spetsiaalset kohta varustamata, ei ole võimalik mitut arbuusi korraga ideaalses korras hoida.

Toatemperatuuril

Sellised tingimused võimaldavad teil säilitada viljalihas maksimaalselt kasulikke aineid: näiteks beetakaroteeni ja lükopeeni säilivad 20% rohkem kui külmutatud puuviljades. Toote säilivusaeg toatemperatuuril väheneb aga 4-5 nädalani.

Keldris

Enne arbuuside keldrisse asetamist on oluline veenduda, et temperatuur ja õhuniiskus vastavad normidele. Kui parameetrid osutuvad stabiilseks kogu perioodi vältel, on marjade säilivusaeg 10–12 kuud.

Külmkapis

Peamine asi pikaajalisel ladustamisel on stabiilse temperatuuri säilitamine. Sellega seoses on kõige sobivam koht külmik. Viljad asetatakse keskmisele või alumisele riiulile, tihedale pehmele kangale.

Selle meetodi puuduseks on äärmiselt piiratud ruum. Külmkappi võite panna mitte rohkem kui 1-2 arbuusi. See valik sobib perioodiks, mis ei ületa 2-3 kuud.

Sügavkülmas

Kuidas arbuuse sügavkülmas hoida? Selleks lõigatakse need viiludeks. Viljaliha reageerib halvasti pikaajalisele kokkupuutele tugevate madalate temperatuuridega: pärast sulatamist kaotab see oma esialgse struktuuri ja olulise osa toitainetest.Seetõttu kasutatakse sulatatud toodet jookide valmistamiseks.

Toorikud

Arbuusi toorikute kujul kestab järgmise suveni. See kaotab oma esialgse mahlasuse, kuid omandab pikantsuse ja uued maitsenoodid.

Huvitav! Kui puuvilju on palju, kääritatakse neid vaadis, nagu õunu. Selleks vali umbes 2 kg kaaluvad ühesuurused marjad.

Teine tee - konserveerimine purgis. See preparaat ei näe mitte ainult eksootiline välja, vaid rõõmustab teid ka oma maitsega. Siiski peate unustama puuvilja esialgsed kasulikud omadused.

Muud salvestusvõimalused

Lisaks põhilistele on arbuuside säilitamiseks täiendavaid, mõnikord ebatavalisi viise.

Vaha mähis

Selle meetodi jaoks sulatatakse parafiin või vaha ja kantakse seejärel mitme kihina puuviljadele. Katte paksus ei ületa 1 cm Selliseid puuvilju hoitakse jahedas ruumis.

Savis

Savil on adsorptsiooni- ja desinfitseerivad omadused ning see kaitseb arbuusi seente ja niiskuse eest. Tihe koorik kaitseb vilju igasuguste löökide eest.

Savi lahjendatakse soojas vees (anum ei tohiks olla metallist), segatakse ja kantakse marjale paksu kihina. Kui koorik on täielikult tahenenud, pannakse arbuus jahedasse pimedasse kohta.

Liivas või teraviljas

Selle meetodiga pannakse puuviljad eelnevalt ettevalmistatud puidust kasti, mis on kaetud liivaga. Liiga tihendada ei tasu, et õhu juurdevoolu mitte blokeerida. Teine võimalus on kuivad terad, millel pole kahjurite märke.

Õlekõrre sees

Puhas põhk on suurepärane viis arbuusi kaitsmiseks. See on nii volditud karpi kui ka asetatud riiulile. Põhku saab hõlpsasti asendada lehtpuude tuha, kuiva taku või kuivanud samblaga.Kuid närilistele ja putukatele meeldib nendes materjalides viibida, nii et nad jälgivad piirkonda hoolikalt.

Rippuvad

Puuviljad mähitakse naturaalsesse kangasse või vanadesse ajalehtedesse ja riputatakse võrku, lõuendikotti või nöörikotti. See meetod tagab arbuusile juurdepääsu õhule ning ühtlased temperatuuri- ja niiskustingimused. See valik sobib suurtele korteritele ja eramajadele.

Vees

Üsna ebatavaline variant, kus puuvilja täielikuks katmiseks kasutatakse külma vett. Hea lahendus oleks arbuusi hoiustamine ettevalmistatud jääaugus või puidust vaatis. Vedelikku vahetatakse 2-3 korda, mitte lasta külmuda.

Kui kaua arbuusid säilivad?

Kui puuviljad valiti hoolikalt ja hoiti kõigi reeglite kohaselt, pikeneb nende säilivusaeg kevadeni. Keskmiselt on kestus 3-4 kuud.

Kõik säilitusviisid sobivad ka teistele melonitele: melonid, kõrvitsad.

Näpunäiteid ja levinumaid vigu

Kui arbuuse ei olnud pikka aega võimalik säästa, on selle peamiseks põhjuseks soovituste mittejärgimine. Kasvõi ühe nõuande eiramine või osaline järgimine viib toote kahjustamiseni. Levinumad vead ja probleemid:

• valede puuviljade valimine;
• niiskuse taseme rikkumine;
• perioodilise hoolduse ja kontrolli puudumine;
• temperatuuri kõikumised;
• kahjurid ja parasiidid.

Seetõttu on teema hoolikas ettevalmistus ja põhjalik uurimine nii oluline. Näpunäiteid melonite säilitamise parandamiseks:

1. Arbuusid valitakse täielikult küpset need pärast saagikoristust ei küpseks ega alluks varajasele riknemisele. Valmimata marjade maitse jätab soovida.
2. Puuviljad ei tohiks kokku puutuda teiste põllukultuuridega ega üksteisega. Kontaktpunktid hakkavad kiiresti mädanema.
3. Kasutage ainult pehmet allapanu (teravili, hein, saepuru).Arbuusi asetamine kõvale pinnale on kindel viis selle enne tähtaega rikkuda.
4. Perioodiliselt pööratakse puuvilju ümber ja kontrollitakse nende terviklikkust. Tehke seda pehmete kinnastega, et mitte marju kahjustada.

Uurimisel ilmnevad mädaniku ja seente tunnused. Kui mõni puuvili on muutunud teistest märgatavalt heledamaks, eemaldatakse see.

Loe ka:

Kuidas säästa arbuusiseemneid kodus istutamiseks.

Samm-sammult juhised: kuidas arbuusi elektrikuivatis kuivatada.

Arbuus kaitseb meestejõudu: kuidas see kehale kasulik on.

Järeldus

Arbuuside pikaajaline säilitamine ei ole lihtne protsess. Enne alustamist uurige hoolikalt kõiki soovitusi ja nõuandeid, ilma et peaksite neist kõrvale kalduma. Nad lähenevad hoolikalt igale etapile: valivad puuvilju, korraldavad koha, planeerivad hooldust. Siis saate talvel mitte ainult mahlast hõrgutist ise maitsta, vaid ka külalisi sellega üllatada.