Kuidas säilitada arbuusi keldris kuni aastavahetuseni - 7 parimat viisi

Jaanuari arbuus on väike uusaasta ime, mis tõstab tuju ja tuletab meelde päikeselist suve. Aga marjad suure mahlasisaldusega on need kergesti kahjustuvad ja hapud, vastuvõtlikud mädanemisele ja hallitusele.

Lihtsaim viis on hoida neid keldris või keldris, kus luuakse optimaalsed tingimused. Sellest, kuidas seda õigesti teha, räägime allpool.

Millised arbuusid sobivad pikaajaliseks säilitamiseks?

Õige puuvilja valimine on vaid pool võitu. Marja olulised omadused on sort, küpsusaste, seisund ja kaal.

Parimad sordid

Pikaajaliseks ladustamiseks Sobivad hilise valmimisega sordid. Nende valmimisperiood on 95–110 päeva pärast tärkamist. Sellised viljad tulevad müügile augusti lõpust, on tugeva ja paksu koorega ning valmivad paremini.

Kõige tavalisemad sordid:

1. Jahutage - populaarne Venemaal. Suured, 15–25 kg kaaluvad viljad valmivad 100–110 päevaga. Helerohelised, selgete tumedate triipudega arbuusid on veidi pikliku ellipsi kujuga. Neid säilitatakse kuni kolm kuud.
2. Ikarus - keskhiline sort, sobib pikaajaliseks säilitamiseks. 13–15 kg kaaluvad viljad taluvad hästi transporti ja säilivad kuni viis kuud. Arbuusid on tumerohelised, nõrkade mustade triipudega.
3. Bush 334 - hiline valmimine, suhteliselt väikesed kuni 8 kg kaaluvad viljad, helerohelised tumedate triipudega. Koor on vastupidav ja talub transportimist. Kõlblikkusaeg - kuni kolm kuud.
4. Kangelaslik - vaatamata sellele nimele ei kaalu arbuusid rohkem kui 8 kg.Värvus on heleroheline tumedate triipudega. Koor on õhuke, viljaliha tumepunane. Viljade säilivusaeg on kuni kolm kuud.

Kuidas valida õigeid puuvilju

Pikaajaliseks säilitamiseks kogutakse arbuusid käsitsi pehmele allapanule, et need ei vigastaks ega hapneks.

Marjade ostmisel pöörake tähelepanu mitmele märgile:

• kuiv saba, selge kollane või oranž laik;
• koor on ilma väliste kahjustuste ja aukudeta (väikesed pruunikad triibud on muru ja putukate jäljed);
• keskmine kaal: 15–20 kg kaaluvad "hiiglased" saavad oma raskuse survel kahjustatud ja võtavad palju ruumi;
• pind on kõikidest kohtadest ühtviisi kõva ja kuiv, ilma mõlkide ja pehmete täppideta.

Puuviljad peaksid olema korralikult pehmele allapanule asetatud. Kuhjades lähevad need kiiresti hapuks.

Tähtis! Valmimata marjad ei sobi: nad ei küpse hästi väljaspool põõsast.

Kauplustes pannakse arbuusid sageli metallvarrastega kärudesse või kastidesse. Oma raskuse survel saavad sellised viljad kiiresti kahjustatud. Peened jäljed võrgust põhjustavad varude kiiret riknemist.

Kuidas hoida arbuusi keldris aastavahetuseni

Melonite jaoks on kelder üks sobivamaid kohti. Tänu optimaalsetele (konstantsetele) tingimustele ja niiskustasemele ei rikne siinsed marjad kaua. Me ütleme teile, kuidas sellises ruumis puuvilju kõige paremini hoida.

Ettevalmistus

Maa-alust põrandat on ette valmistatud sügisest saadik: kontrollitakse ventilatsioonisüsteemi, eemaldatakse hallitus- ja niiskuskohad ning hävitatakse parasiite.

Selleks tehke järgmist.

1. Ventilatsioonitorude puhastamine: aukude võre sulgeb läbipääsu putukate ja näriliste jaoks.
2. Seinte ettevalmistamine: suured praod tihendatakse tsemendiga, hallituse alad töödeldakse spetsiaalsete ühenditega ja värvitakse lubjaga.
3. Ruumi kuivatamine: kuiva ilmaga jäetakse kelder mitmeks päevaks lahti. Riiulid, sahtlid ja riiulid viiakse ajutiselt välja.
4. Desinfitseerimine suitsupommiga: see hävitab hallituse taskud, mädaneb ja tõrjub närilisi ja putukaid. Nad põletavad väävlipommi esimese külma alguses, kui närilised hakkavad aktiivselt sooja varjupaika otsima.

Optimaalsed tingimused

Kelder sobib hästi melonite hoidmiseks: arbuusid vajavad püsivat +2...+4°C temperatuuri ja 60–80% õhuniiskust.

Tähtis! Marju ei asetata kõvale pinnale: oma raskuse survel surutakse koor järk-järgult alla ja algab käärimisprotsess. Allapanuks kasutatakse põhku, liiva, sammalt või puuvilju riputatakse võrku.

Nad jätavad puuviljad talveks mitte ainult keldrisse, vaid ka korterisse.

Kõige sobivamad kohad selleks:

• sahver;
• vannituba;
• mezzanine või kapp;
• klaasitud rõdu või lodža.

Puuvilju ei asetata kütteseadmete lähedusse. Valige konstantse temperatuuriga pime koht. Tugeva külmaga rõdul hoiustamisel viiakse arbuusid tuppa.

Nüansid

Mitme puuvilja säilitamisel eraldatakse need üksteisest: kui üks neist hakkab riknema või eritab mahla, levib mädanik teistele marjadele. Varude seisukorda kontrollitakse perioodiliselt – märgade pehmete täppide, pragude või naastude ilmnemisel eemaldatakse arbuusid hoiupaigast.

Mõnikord töödeldakse koort erinevate ühenditega, et pikendada toote säilivusaega:

1. Savi — koor kaetakse vedela lahusega, lastakse kuivada, seejärel kantakse peale teine ​​kiht. Katte paksus on 0,5–1 cm Töödeldud marju säilitatakse rippudes või pesakonnal.
2. vaha või parafiin - aine sulatatakse ja sellega töödeldakse marja pinda.Seejärel asetatakse see pehmele matile või riputatakse. Vaha ja parafiin kaitsevad köögivilju ja puuvilju mädanemise ja hallituse eest.

Koorte töötlemisel on märkimisväärne puudus: täiendav koor raskendab puuvilja seisundi kontrollimist.

Marju pole vaja tervena hoida. Tükeldatud viljaliha pannakse sügavkülma. Kottide asemel kasutage plastanumaid, et vältida tükkide muljumist ja mahla kaotamist. Sellised preparaadid sobivad magustoitude valmistamiseks.

Hoiustamisviisid keldris

Arbuuside keldris hoidmise erinevate võimaluste hulgast valige kõige soodsam, võttes arvesse saadaolevaid materjale. Tavaliselt kasutatakse põhku, liiva, teravilja, sammalt või tuhka. Olenevalt keldri sisust läheb vaja riiuleid, eraldi sahtleid ja kaste.

Riiulitel

Riiulid peavad olema kuivad ja hallitusevabad. Neile asetatakse igasugune pehme materjal: õled, kaltsud, kortsus paber. Arbuusid asetatakse üksteisest eraldi väikese vahemaa tagant.

Tähtis! Kontrollige perioodiliselt puuviljade seisukorda ja keerake need ümber.

Hämaruses

Marju on mugav hoida nöörikottides ja köögiviljade jaoks mõeldud võrkkottides. Viljad on kaetud savi, vahaga või mähitud loodusliku koostisega kangasse (puuvill või vill). Riputage need nii, et need ei puudutaks seinu ega riiuleid.

Hea teada. Mähkimiseks sobib kotina kasutatud vana padjapüür.

Liivas ja tuhas

Liiv on üks kõige kättesaadavamaid materjale. See võetakse puhta ja kuivana, ilma putukate ja rohujääkideta. Puhastamiseks sõelu.

Kasti põhjale valatakse 5–10 cm liivakiht, keskele asetatakse arbuus ja kaetakse täielikult. Liiva asemel kasutatakse puutuhka. Sellel on antiseptilised omadused ja see kaitseb hästi hallituse ja kahjurite eest.

Õlekõrre sees

Kuivad põhk asetatakse kasti või riiulitele. Pesakonnale asetatakse arbuus ja see kaetakse igast küljest kuiva rohuga. Perioodiliselt keeratakse heina ümber ja viljad ümber.

Vedelas savis

Marjade säilitamiseks lahjendatakse tünnis või ämbris vedelat savi. Arbuus asetatakse nii, et see oleks täielikult vee all. Anum on suletud, nii et vili ei ujuks.

Samblas

Kui läheduses on mets, kaevatakse sealt sammal välja. See imab hästi niiskust, kaitstes puuvilju riknemise eest. Materjal kogutakse kuiva ilmaga ja kuivatatakse seejärel põhjalikult päikese käes. Arbuus kaetakse üleni samblaga ja hoitakse karbis või rippumas.

Maksimaalne säilivusaeg

Arbuusi sort määrab, kui kaua seda säilitatakse. Hilise valmimisega sordid sobivad tarbimiseks keskmiselt kolm kuud. Nad ostavad marju hooaja lõpus: september – oktoobri algus.

Tähelepanu! Perioodi arvutamisel on oluline meeles pidada, et vili on pärast koristamist tootjatelt ja müüjatelt juba mõnda aega lamanud.

Arvustused

Paljud inimesed jagavad oma kogemusi puuviljade edukast säilitamisest kuni talveni.

Svetlana: «Arbuus on minu uusaastalaua tipphetk. Tavaliselt ostan talveks puuvilju septembri lõpus. Peaasi on valida terviklik ja tugev. Katan alabastri seguga. Lahjendan lahuse hapukoore konsistentsini. Pärast kuivamist peaks pind olema sile, ilma pragudeta. Töödeldud marjad riputan keldrisse võrku.”

Sergei: "Ma hoidsin alati arbuusi oma poja sünnipäevaks jaanuaris. Sellest on saanud meie kodune traditsioon ja nüüd, kui laps on suureks saanud, tuleb ta ikka meie juurde kostitama. Me ei ela eramajas, seega jätame arbuusi kortsuspaberiga karpi mezzaninile. Mõnikord katan selle vahaga. Selleks sulatan kausis 10 tavalist küünalt. Hoian puuvilju rippumas, kastan veidi ja keeran mõlemale küljele.Vaha tardub kohe, eriti kui mari on olnud külmkapis.»

Järeldus

Pool edust arbuusi pikaajalisel säilitamisel sõltub vilja enda kvaliteedist. See on valitud keskmise suurusega, ilma kahjustusteta. Kuiv saba ja väike hele laik näitavad küpsust.

Nad ostavad marju septembris-oktoobris, hoiavad neid ventileeritavas keldris, pehmel allapanul, üksteisest eraldi või rippudes. Oluline on regulaarselt kontrollida marjade seisukorda ja need ümber pöörata. Arbuuside keskmine säilivusaeg on kuni kolm kuud.