Kuidas valmistada kuivatatud paprikat talveks: retseptid koos fotodega, näpunäited toote säilitamiseks

Päikesekuivatatud tomatid õlis on hõrk suupiste, mis on paljusid võlunud oma suurepärase maitse ja ürtide aroomiga. Kas teadsite, et paprikat ja kibedat paprikat valmistatakse samal meetodil? Täna räägime teile kuivatatud paprika kodus valmistamise saladustest ja eelistest.

Kuivatatud paprika ettevalmistamine talveks

Kuivatamine on üks parimaid viise kiiresti riknevate köögiviljade talveks säilitamiseks. Need sisaldavad bulgaaria keel Ja põletamine pipar. Meetod põhineb niiskuse osalise aurustamise põhimõttel. Tulemuseks on elastsed viilud, mis vajutades painduvad ega pudene tolmuks.

Selles küsimuses on oluline valida kvaliteetsed tooted ja need õigesti valmistada. Kuivatamiseks kasutatakse kodumasinaid: mikrolaineahi, ahi, elektrikuivati.

Valmistoode säilib suurepäraselt õlis külmkapis või klaasanumates ilma lisanditeta.

bulgaaria keel

Maitsvate kuivatatud paprikate valmistamiseks kasutage puuviljade valimisel ja valmistamisel järgmisi näpunäiteid:

1. Ostke erksate värvide ja paksu viljalihaga köögivilju. Neil ei tohiks olla mädanemise märke, plekke ega pragusid.
2. Peske puuviljad soojas vees ja kuivatage paberrätikuga. Lõika suured neljandikku, keskmised - pooleks. Eemaldage sabad ja seemnekaunad. Maitse parandamiseks kooritakse mõnikord paprikat. Kuid see ei ole kohustuslik reegel. Küpseta nagu soovite.
3. Naha eemaldamiseks vala puuviljad keeva veega ja jäta kolmeks minutiks seisma.Seejärel viige see külma vette. Tõstke noaga koor üles ja eemaldage see kiiresti.
4. Enne kuivatamise alustamist määri paprikad taimeõliga, puista peale vürtse ja hakitud küüslauku. Lisa veidi meresoola või suhkrut. See parandab toote maitset.

Vürtsikas

Kuuma paprika valmistamise reeglid ei erine magusate puuviljade valmistamisest:

1. Valige paksu viljaliha ning sileda ja elastse pinnaga pipraterad.
2. Peske puuviljad, kuivatage ja lõigake pooleks. Lõika vars ära ja eemalda seemned. Loputage viilud jooksva vee all ja eemaldage sisemised membraanid. Kui soovite, et kuumus säiliks, jätke osa seemneid alles.
3. Tõsta paprikad ahjuplaadile, nirista peale soovi korral õli ning puista peale maitseaineid ja kuivatatud ürte.

Meetodi eelised ja puudused

Paprika kuivatamise peamine eelis on võime säilitada enamik vitamiine ja mineraalaineid, mis on vajalikud immuunsuse säilitamiseks külmal aastaajal. Kuivatatud paprikatega võrreldes on kuivatatud paprika maitse erksam ja rikkalikum.

Toote regulaarsel kasutamisel paraneb juuste ja küünte seisund. Suur kogus kiudaineid normaliseerib soolte ja sellest tulenevalt ka teiste organismi omavahel seotud süsteemide tööd.

Kaalium ja magneesium reguleerivad südame ja veresoonte talitlust, takistavad trombide teket, soodustavad vere hõrenemist. Pipar mõjutab soodsalt limaskestade ja naha seisundit.

Kuivatatud paprikate kalorisisaldus ilma lisanditeta taimeõli ja vürtside kujul on 118 kcal 100 g kohta.

Paprika kuivatamise miinustest pole vaja rääkida. Siin on mõned kindlad eelised:

• mitte liiga aeganõudev;
• säilib pikka aega kuivas vormis ja veel kauem õlitäidises;
• toode ei kaota oma maitset ja on võimeline rikastama teraviljast, lihast, jahust ja muudest köögiviljadest valmistatud roogasid.

Kuidas valmistada kuivatatud paprikat

Kuivatatud paprika valmistamiseks kasutatakse kodumasinaid: mikrolaineahju, ahju ja elektrikuivatit. Igal nende meetodil on eelised ja puudused. Räägime neist üksikasjalikumalt.

Ahjus

Kaasaegsed ahjud on varustatud paljude kasulike funktsioonidega. Üks neist on konvektsioon, mis võimaldab kuivatada puu- ja köögivilju ilma suurema vaevata.

Režiim tagab õhu vaba ringluse sees. Tänu sellele aurustub liigne niiskus kiiresti. Kui teil on vanem ahjumudel, hoidke uks lihtsalt praokil.

Ettevalmistus:

1. Valmista paprikad ette, kattes ahjuplaadi küpsetuspaberiga.
2. Asetage tükid nahaga allapoole. Paatide sisse võid panna küüslauku, vürtse ja õli.
3. Seadke temperatuur 100-120°C ja jätke 1,5 tunniks seisma.
4. Lülitage ahi välja, laske korraks jahtuda, seejärel seadke sama temperatuur ja küpseta 40-60 minutit.
5. Jäta ahju, kuni see on täielikult jahtunud.

Kuivatis

Paprikate kuivatamine elektrikuivatis on sama lihtne kui pirnide koorimine:

1. Aseta valmis köögiviljad restidele, jättes viilude vahele ruumi.
2. Seadke temperatuur 75°C peale. Kontrolli köögivilju iga 30 minuti järel ja vajadusel keera. Pidage meeles, et paprika ei tohiks täielikult kuivada.
3. Toote valmistamise aeg on 3-4 tundi.

Mikrolaineahjus

Mikrolaineahjus kuivatatud paprikat on kõige raskem valmistada. Pidevalt on vaja olla valvel ja jälgida köögivilju. Peamine ülesanne on vältida köögiviljade küpsemist.

Ettevalmistus:

1. Aseta ettevalmistatud köögiviljad taldrikule ja vala üle õliga.
2. Seadke maksimaalne võimsus ja küpsetusaeg 5 minutiks.Seejärel eemaldage plaat ja tühjendage saadud vedelik.
3. Jahutage viilud ja korrake protseduuri 3-4 korda. Ärge unustage mahla iga kord välja voolata.

Kuidas kontrollida valmisolekut

Toote valmisolekust annab märku kortsus nahk. Pulp väheneb mitu korda. Tükid on katsudes elastsed, kuivatatud, kuid mitte liiga kuivad. Piprasse peaks jääma väike protsent niiskust.

Kuidas kuivatatud paprikat säilitada

Kuivad kuivatatud paprikad säilivad suurepäraselt kaanega klaasanumates. Kuid enamasti valatakse viilud selle aromaatse õliga, milles neid küpsetati, või valmistatakse selle põhjal vürtside lisamisega täidis.

Igasugune taimeõli sobib - oliivi- või päevalilleõli. See peaks köögiviljad täielikult katma ja olema nende tasemest kaks sentimeetrit kõrgem.

Õlis olevaid paprikaid hoitakse külmkapis või jahedas ja pimedas kohas.

Kuivatatud paprika talveks õlis

Kuivatatud paprikate valmistamiseks õlis kasutage lihtsat retsepti (fotol on valmis tulemus).

Koostis:

• paprika või kuum pipar - 1 kg;
• ekstra neitsioliiviõli - 50 ml;
• balsamico äädikat maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Pese paprikad, kuivata, eemalda vars ja südamik. Loputage külma veega ja asetage lõikepool allapoole kaussi. See tagab vee vaba liikumise.
2. Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga või määri õliga. Asetage viilud.
3. Kuumuta ahi 120°C-ni, aseta küpsetusplaadid ja küpseta 3-4 tundi. Vähendage kuumust järk-järgult 110 kraadini.
4. Eemaldage köögiviljad pärast küpsetusaja möödumist ja laske jahtuda.
5. Kuumutage taimeõli veevannis või mikrolaineahjus. Soovi korral lisa küüslauku.
6. Tõsta paprikad purki, vala peale soe õli, vala peale veidi palsamiäädikat ja sulge kaas.

Viide. Äädikas pikendab toote säilivusaega.

Hoida külmkapis või keldris.

Maitseainetes ja vürtsides

Aromaatsetes ürtides ja vürtsides kuivatatud paprika rõõmustab teid rikkaliku maitse ja meeldiva aroomiga.

Koostis:

• magus või mõru pipar - 1 kg;
• rosmariin, tüümian, pune;
• sool, must pipar - maitse järgi;
• Extra Virgin oliiviõli - 80 ml;
• küüslauk - 3-4 nelki.

Ettevalmistus:

1. Peske köögiviljad, koorige, loputage veega. Lõika olenevalt suurusest 2-4 tükiks.
2. Küpseta ahjus 100°C või elektrikuivatis 75°C juures. Seadke aega vastavalt oma soovile ja jälgige pidevalt viile, et mitte kuivada.
3. Koori küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks.
4. Asetage jahutatud paprika klaasnõusse, lisage vürtsid ja küüslauk.
5. Valage oliiviõli ja sulgege kaas.

Hoida külmkapis ülemisel riiulil.

Loe ka:

Kuidas marineerida talveks kuuma paprikat, kasutades parimaid retsepte kogu maailmast.

Kuidas valmistada talveks meega marineeritud paprikat.

Kuidas paprikat kuivatada.

Koka märkmed

Kuivatatud paprika on võrratu maitse ja aroomiga hõrk suupiste. Tarbitakse eraldi, lisatakse salatitele, liharoogadele, pitsale, määritakse krutoonidele ning kombineeritakse teiste köögiviljade ja juustuga. Valmistamiseks valige kahjustamata köögiviljad, millel pole plekke ega mädanemist.