Kuidas ja kus roosa pipar kasvab ja millistes piirkondades seda kasutatakse?

Roosa, Peruu, Brasiilia pipar, chinoiserie – need on kõik ühe taime nimed. See pole nii populaarne kui must või piment, kuid sellel on ainulaadsed omadused. Seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, kosmetoloogias ja parfümeerias. Selles artiklis räägime roosa pipra kasulikest omadustest, vastunäidustustest ja selle kasutamise omadustest.

Mis on roosa pipar

Roosad herned on õitsva taime, mida nimetatakse chinus taimeks, vili, mis on pärit Lõuna-Ameerikast ja millel ei ole piprapuuga sarnaseid omadusi. Selle viljad on pipraga sarnased ainult välimuselt ning neil puudub tavaline teravus ja särav vürtsikas aroom. Pärast õitsemist moodustuvad väikeseid herneid meenutavad kobarad. Alguses on need rohelised, kuid küpsedes muutuvad punaseks.

Herned on hapuka maitsega, kergelt magusaka ja mitte eriti väljendunud pipra lõhnaga. See mitmekülgne maitseaine sobib nii soolaste kui ka magusate roogade juurde.

Kuidas see välja näeb

Shinuse viljad on seest õõnsad, ümmarguse kujuga, meenutavad musta pipra tera, läbimõõduga 3-5 mm. Marjale vajutades on sees tunda väikest musta terakest. Fotol näete, kuidas roosa pipar puul välja näeb.

Kuidas ja kus see kasvab

Shinus on igihaljas taim, pistaatsia ja mango otsene sugulane.. Kasvab 10-15 m kõrguste põõsaste või puudena. Keskmine eluiga on 30 aastat. Oksad näevad välja nagu viinapuu. Õitseb kollakasvalged õied tuttide kujul kord aastas.Õied moodustavad herneid: algul on viljad rohelised, siis valged ja lõpuks muutuvad punaseks. See on nende kogumise vorm.

Taim armastab päikest ja kasvab mitte ainult Lõuna-Ameerikas, vaid ka paljudes kuuma kliimaga riikides. Kuid ainult Brasiilia puu toodab vilju, millel on vürtsised omadused.

Koostis ja omadused

Sellise hulga kasulike ainetega tooteid leidub looduses harva. Siinus sisaldab:

• kõik B-vitamiinid;
• C-vitamiin;
• E-vitamiin;
• vitamiin PP;
• vitamiin H;
• raud;
• kaalium;
• kaltsium;
• mangaan;
• naatrium;
• fosforit.

Üllataval kombel on roosa pipar üsna kaloririkas: 100 g sisaldab 250 kcal.

Toitained:

• valgud - 5 g;
• süsivesikud - 40 g;
• rasvad - 8 g.

Paprikas sisalduvad antotsüaniinid toimivad antioksüdantidena: leevendavad põletikku ja tapavad viirusi.

Bioflavonoidid on fenoolsed ühendid, mis kaitsevad keha vabade radikaalide kahjuliku mõju eest. Hoiab ära naha vananemise ja enneaegse vananemise.

Gallushape toimib antibiootikumi ja viirusevastase ainena.

Lõhna ja maitse

Roosa pipar ei lõhna millegi järgi, kuid kui seda jahvatada, siis annab see nõrga tsitruselise aroomi, mis on segunenud seedri ja männi lõhnaga. Maitse on magusakas, värske, vaigune, kergelt mentooli järelmaitse ja peen piprane järelmaitse. Arvestades shinuse ebastabiilset aroomi, on soovitatav seda kasutada kohe pärast jahvatamist.

Roosa pipra kasutusalad

Shinut kasutatakse järgmiselt:

• liharoogade, köögiviljade, küpsetiste, hoidiste, magustoitude maitseained;
• kosmeetikatoode;
• parfüümide komponent.

Toiduvalmistamisel

Roosat pipart kasutatakse aktiivselt Vahemere, Mehhiko, Brasiilia ja Ameerika köögis.Vürts parandab liha- ja kalaroogade maitset ning tõstab linnuliha maitset.

Sääre kerge struktuur annab kergesti aroomi edasi ja ei vaja kuumtöötlust. Kogenud kokad lisavad värskelt jahvatatud pipart kuumadele roogadele vahetult enne serveerimist. See paljastab täielikult vürtsi maitse.

Roosad pipraterad sobivad ideaalselt igat tüüpi neutraalse maitsega merekaladega. See lisab kerget suitsust aroomi ja veidi vürtsikust, paljastades tulel küpsetatud kala maitse.

Shinut lisatakse toniseerivatele jookidele, külmroogadele, kooresuppidele, kastmetele. Nad kaunistavad magustoite ja magusaid küpsetisi.

Nõuanne. Kuumuta herned kuumal praepannil. Nii avaneb aroom ja muutub heledamaks.

Kosmetoloogias ja parfümeerias

Roosa pipar sisaldab eeterlikku õli, mida kasutatakse kosmeetikatoodete valmistamiseks:

• alkoholitoonikud akne ja muude nahalööbete kõrvaldamiseks;
• jahvatatud põskkoopakoorijad, mis põhinevad raskel koorel, mesil, taimeõlidel, et vabaneda venitusarmidest, tselluliidist, naha ebatasasusest;
• jahvatatud piprast valmistatud maskid külmpressitud oliiviõli ja meega, et kiirendada juuste kasvu ja eemaldada kõõma.

Roosade marjade värsket sädelevat-vürtsikat aroomi kasutatakse tippnootides parfüümide valmistamisel. Pipar aitab parandada koostist ning harmoneerub kardemoni, muskaatpähkli ja viirukiga. Roosa pipart kasutavad Gucci, Giorgio Armani, Chanel, Yves Saint Laurent.

Kasu ja kahju

Shinuse viljad sisaldavad suures koguses fenoolseid ühendeid, millel on inimkehale kasulik mõju:

• tapab viiruseid, seeni, baktereid;
• kiirendada ainevahetust;
• leevendada spasme;
• vältida kasvaja arengu ohtu;
• leevendada valu;
• parandada vereringet;
• lagundada rasvaladestusi;
• leevendada artriidi ja osteokondroosi seisundit;
• suurendada naha elastsust;
• toon;
• vähendada palavikku ARVI ajal;
• stimuleerida seedimist;
• parandada söögiisu.

Roosa pipar on soovitav pähkliallergia korral toidust välja jätta. See on võib-olla ainus vürtsi puudus.

Vastunäidustused

Allergiliste reaktsioonide suhtes kalduvatel inimestel soovitatakse enne roosa pipra lisamist oma dieeti konsulteerida arstiga. Kui seda tarbitakse liiga palju, põhjustab see kõhulahtisust.

Toitumisspetsialistid soovitavad siinuse ravimisel olla ettevaatlik, kui teil on:

• allergiad;
• südame-veresoonkonna haigused;
• kõrge vererõhk;
• seedetrakti patoloogiad (gastriit, haavandid).

Roosa pipra koristamine ja säilitamine

Roosa paprika koristatakse pärast valmimist. Sellest annab märku herneste punane värvus. Kuivatage täielikult vabas õhus. Vürts ei ole müügil purustatud kujul, kuna see kaotab koheselt oma puiduse-puuviljase aroomi. Poelettidelt leiab vahel ka konserveeritud roosat paprikat marinaadis.

Kuivatatud marju säilitatakse klaaspurkides või paberkottides pimedas kohas 1-2 aastat. Jahvata enne kasutamist.

Loe ka:

Kuidas küpsetada talvel õlis marineeritud paprikat.

Mis on Dungani pipar ja kuidas seda kasutada.

Kuidas paprikat talveks külmutada.

Kuidas ostes õiget valida

Roosad herned ei ole defitsiitne toit. Neid leidub vürtside müügile spetsialiseerunud kauplustes, turgudel ja suurtes supermarketites.

Kvaliteetse toote ostmiseks:

1. Pöörake tähelepanu kogumise ja pakkimise kuupäevale.
2. Valige roosa või punase pipra tera.Tumedad herned näitavad sobimatust.
3. Maitse vürtsi. Kvaliteetne toode on terava ja magusa maitsega, suitsu ja männiokkate kerge aroomiga.
4. Ärge võtke musta ja pipraga segatud pipart. Siinus kaob väljendunud aroomide taustal.

Järeldus

Roosa pipar on ainulaadse koostise ja kasulike omadustega vürts. Mõned värskelt jahvatatud herned võivad rikastada paljude roogade maitset, muutes need tõeliseks kulinaarseks meistriteoseks. See on universaalne toode, mida kasutatakse kodukosmeetika komponendina ja parfüümikompositsioonide osana. Õige kasutamise korral toob see inimkehale ainult kasu.