Kohlrabi kapsa kasulikud omadused ja vastunäidustused
Kohlrabi kapsas on selline põllukultuur, mis ei anna mitte kapsapead ega õisikuid, vaid kaalikat meenutavat kerakujulist varrevilja. Kõige enam meeldis see köögivili Euroopa elanikele: seal valmistatakse sellest kümneid lihtsaid ja keerukaid roogasid. See on väga toitev toode, mis sisaldab palju mineraale ja vitamiine.
Kohlrabi kalorisisaldus
Maitse nuikapsas mahlane, mõõdukalt magus, ilma kibeduse ja vürtsikuseta. 100 g sisaldab 30–40 kcal.
Toiteväärtus 100 g kohta:
- vesi - 80 g;
- süsivesikud - 7,6 g;
- valgud - 2,5 g;
- toidukiud - 1,7 g;
- tuhk - 1,2 g;
- rasvad - 0,1 g.
Kapsa keemiline koostis:
- vitamiinid: A, E, C, B, B2, B9, PP;
- makro- ja mikroelemendid: kaalium, fosfor, naatrium, magneesium, raud, mangaan, seleen, väävel, vask, koobalt, jood, tsink;
- antioksüdandid, seedeensüümid.
Vaatamata madalale kalorsusele tekitab köögivili kiiresti täiskõhutunde.
Kohlrabi kapsa kasulikud omadused
See toitev köögivili aitab taastada jõudu vitamiinipuuduse korral või külmal aastaajal.
Mis on kehale kasulik
Nukakapsa sage tarbimine aitab parandada ainevahetust ja siseorganite tööd. See kehtib eriti seedesüsteemi kohta. Kaalium osaleb vedeliku eritumises, kiudained parandavad soolestiku motoorikat.
Viide. Kapsast on soovitatav lisada rasedate naiste dieeti, kuid rinnaga toitmise ajal on parem seda vältida, et mitte tekitada lapse koolikuid.
Lastele antakse köögivilju pärast kuue elukuud, kuid väga väikeste portsjonitena ja töödeldud kujul.
Kohlrabi sisaldab vähesel määral aminohapet arginiini, mis alandab vererõhku ning parandab aeroobset ja anaeroobset jõudlust spordis. Madala kalorsusega sisalduse tõttu kasutatakse kapsast dietoloogias.
Raviomadused
Kohlrabi kasulikkuse kohta pole tehtud piisavalt uuringuid ja olemasolevad on uurinud mõju hiirtele ja rottidele. Kapsas võib olla kasulik diabeedivastase, antioksüdandina ja põletikuvastase ainena. Veelgi enam, punased köögiviljasordid näitavad neid omadusi tugevamini kui rohelised.
Kapsaliigina parandab nuikapsas soolemotoorikat, on efektiivne kõhukinnisuse ravis, on nõrga diureetilise toimega ja hoiab ära turse.
Vastunäidustused ja võimalikud tervisekahjustused
Järgmised haigused on nukakapsa tarbimise vastunäidustused:
- äge pankreatiit;
- suurenenud maohappesus;
- peptiline haavand;
- ülihappeline gastriit;
- individuaalne talumatus toote suhtes;
- krooniline hüpotensioon.
Põllukultuuride kasvatamisel kasutatavate nitraatide kontsentratsiooni vähendamiseks leotatakse kapsast külmas soolaga maitsestatud vees.
Kuidas süüa nugarabi
Kapsast süüakse värskelt, keedetakse, küpsetatakse, aurutatakse ja grillitakse, hapendatakse ja marineerida, sellest tehakse pirukate täidist. Köögivili sobib hästi liha, krevettide, porgandite, tomatite ja isegi puuviljadega.
Hautatud nuikapsa retsept hapukoores ja tomatites
Sa vajad:
- nuikapsas - 300 g;
- tomatid - 200 g;
- hapukoor - 60 g;
- jahu - 10 g;
- või - 30 g;
- sool - maitse järgi;
- rohelised kaunistamiseks.
Ettevalmistus:
- Koorige kapsas, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Kuumuta potis või, lisa nuikapsas ja 3 spl. l. vesi.Hauta kaane all 20 minutit pehmeks, lisa lõpus soola.
- Sega jahu hapukoorega, vala kapsaga kastrulisse, sega ja hauta veel 10 minutit.
- Lõika tomatid õhukesteks viiludeks ja prae õlis 5–10 minutit.
- Asetage nugarabi laiale taldrikule. Kõige peale tõsta tomatid ja hakitud ürdid.
Värske salat selleriga
Koostis:
- nuikapsas - 300 g;
- kurk - 100 g;
- varsseller - 100 g;
- pool sidrunit või laimi;
- oliiviõli - 1 spl. l.;
- seesam - 1 tl;
- sool, pipar - maitse järgi;
- rohelised kaunistamiseks.
Ettevalmistus:
- Koorige nuikapsas ja riivige jämedale riivile.
- Lõika seller õhukesteks tükkideks.
- Riivi kurk ja pigista mahl välja või lõika väikesteks kuubikuteks.
- Haki kõik rohelised.
- Sega kõik ained suures kausis läbi, lisa sool ja pipar, maitsesta õliga ja pigista välja tsitruseliste mahl.
Enne serveerimist puista üle seesamiseemnetega ja soovi korral asenda kõrvitsaseemnetega.
Kohlrabi lehtede kasutusalad
Kohlrabi lehed on söödavad, nagu ka vars. Need sisaldavad vähem suhkruid, kuid rohkem C-vitamiini.
Hautatud lehtede valmistamiseks vajate:
- lehed - 500 g;
- keskmine sibul - 1 tk;
- koor - 100 ml;
- taimeõli - 30 ml;
- sool, pipar, muskaatpähkel - maitse järgi.
Ettevalmistus:
- Haki sibul peeneks ja prae õlis.
- Lõika kapsalehed õhukesteks pikkadeks tükkideks ja sega sibulaga. Hauta 7–10 minutit.
- Vala koor, lisa sool ja maitseained. Hauta kaane all veel 8 minutit.
Hautatud nuikapsa lehed on kombineeritud praetud liha, kana ja sealihaga.
See on huvitav:
Dieet kehakaalu langetamiseks hiina kapsa abil: põhimõtted, ligikaudne dieet, ülevaated ja tulemused
Järeldus
Toitev nuikapsas mitmekesistab tavalist dieeti. Seda lisatakse värsketele salatitele, lisanditele ja kasutatakse iseseisva roana. Köögivili sisaldab suhkruid, vitamiine ja mineraalaineid ning madala kalorsusega sisalduse tõttu võib seda lisada dieedimenüüsse.