Parimad ettevalmistused peedist talveks: kuidas valmistada ebatavalist ja maitsvat

Paljudele aednikele ja koduperenaistele meeldib peedist teha talvepreparaate: kaaviari, salateid, peedisuppe ja soolaseid suupisteid. Toidud on suurepäraseks toidulisandiks ning varustavad keha kasulike vitamiinide ja mikroelementidega.

Suupisted sisaldavad vähe kaloreid, seega sobivad need ka dieedipidajatele. Vaatame lähemalt, mis seal on ettevalmistused talveks peedist ja kuidas neid õigesti säilitada.

Parimad viisid peedi talveks ettevalmistamiseks

Köögivilju saate valmistada erineval viisil. Mõned koduperenaised eelistavad traditsioonilist konserveerimist äädika abil, samas kui teistele meeldivad meetodid ilma steriliseerimiseta. Vaatame kõige populaarsemaid ja maitsvamaid peediroogasid, mida talveks valmistatakse.

Marineeritud peet borši ja erinevate salatite valmistamiseks

Selle eelroaga saab isegi algaja kokk valmistada maitsvat borši. Preparaat annab boršile kauni ja isuäratava värvi ning rikkaliku ja aromaatse maitse.

Valmistamiseks vajate:

• 600 g peet;
• 500 ml vett;
• 100 ml 9% äädikat;
• 10 g soola;
• 30 g suhkrut;
• 2 loorberilehte;
• 4 tera musta pipart;
• nelk maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Pese juurvili ja keeda koores pehmeks.
2. Valmista marinaad, segades vett, vürtse ja äädikat.
3. Jahuta köögiviljad, koori ja lõika õhukesteks ribadeks. Asetage puhtasse purki.
4. Vala marinaad, kata ja jäta 24 tunniks külmkappi seisma.
5. Toode on kasutusvalmis. Lisaks boršile lisamisele kasutatakse eelrooga ka iseseisva roana.Enne serveerimist on soovitatav lisada taimeõli.

Riivitud marineeritud peet külma borši jaoks purkides: retsept ilma steriliseerimiseta

Kiire ja lihtne retsept, mis võtab minimaalselt aega. Suupiste osutub mahlakaks ja krõbedaks.

Marineeritud preparaadi valmistamiseks vajate:

• 2 kg peet;
• 700 g tomateid;
• 500 g sibulat;
• 250 g paprikat;
• 3 küüslauku;
• 40 g taimeõli;
• 60 g soola.

Kuidas süüa teha:

1. Pese ja koori kõik köögiviljad. Lõika sibul poolrõngasteks, paprika õhukesteks ribadeks.
2. Prae taimeõlis hakitud küüslauk, pipar ja sibul. Soovi korral lisa 1-2 tera punast pipart.
3. Vala tomatitele keev vesi ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel koorige puuviljad.
4. Lase tomatid läbi hakklihamasina.
5. Riivi peet keskmisele riivile ja pane hautamiseks kaussi. Hauta köögivilju madalal kuumusel pool tundi.
6. Sega kõik koostisosad omavahel. Jäta pliidile 10-15 minutiks.
7. Asetage suupiste puhastesse purkidesse.

Tšehhi peedisalat kapsaga

Maitsev ja tervislik suupiste kaunistab iga lauda. Salat sobib hästi lisanditega, esimese ja teise käiguga.

Milliseid tooteid on vaja:

• 1 kg peet;
• 1 kg kapsast;
• 200 g sibulat;
• 1 liiter vett;
• 50 g suhkrut;
• 30 g soola;
• 45 ml äädikat.

Kuidas süüa teha:

1. Pese juurvili, keeda ja koori. Lõika ribadeks või riivi jämedale riivile.
2. Lõika sibul rõngasteks, koori kapsas pealislehelt ja tükelda.
3. Lisa keevasse vette sool ja suhkur. Keeda köögivilju 10 minutit, seejärel lisa äädikas.
4. Asetage kuum salat steriilsetesse purkidesse.

Peet küüslauguga – lihtne ja maitsev säilitusviis

Roog on talvel tõhus gripi ja külmetushaiguste ennetamine, seega on see kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 700 g peet;
• 80 g suhkrut;
• 50 g soola;
• 3 loorberilehte;
• 25 ml äädikat;
• 5 tera musta pipart.

Kuidas süüa teha:

1. Pese peet, keeda ja koori. Lõika jahtunud juurvili väikesteks kuubikuteks.
2. Koori küüslauk ja pane koos peediga purki.
3. Valmista marinaad: lisa veele suhkur, sool, pipar ja loorberilehed. Kuumuta keemiseni ja lisa äädika essents.
4. Sulgege toorikud ja saatke 15 minutiks steriliseerimiseks.

Peedisupp porgandiga talveks

Peedisupi valmistamine talveks võtab aega vaid 1-2 tundi ning tervislik suupiste aitab valmistada borši võimalikult lühikese ajaga.

Valmistamiseks vajate:

• 2 kg peet;
• 700 g porgandit;
• 600 g tomateid;
• 100 g küüslauku;
• 500 g paprikat;
• 350 ml taimeõli;
• 200 g rohelisi;
• 320 g suhkrut;
• 140 g soola.

Küpsetustehnoloogia:

1. Loputage tomatid ja ajage läbi hakklihamasina või segisti. Haki rohelised ja sibulad peeneks, aja küüslauk läbi pressi.
2. Lõika pipar ribadeks, riivi porgandid jämedale riivile.
3. Sega kõik köögiviljad, lisa õli ja äädikas, lisa sool ja suhkur.
4. Jätke köögiviljad 1,5-2 tunniks.
5. Pange puhastesse purkidesse ja steriliseerige 20 minutit.
6. Rullige paksu teki sisse ja keerake ümber, kuni see on täielikult jahtunud.

Peedikaaviar õuntega

Algne omatehtud kaaviar kaunistab piduliku laua. Roog näeb väga isuäratav välja ja sobib iga toidu kõrvale.

Kaaviari valmistamiseks vajate:

• 1 kg peet;
• 1 kg rohelisi õunu;
• 1 kg tomateid;
• 1 kg paprika;
• 1 kg porgandit;
• 75 g suhkrut;
• 1 tšillipipar;
• 300 g küüslauku;
• 200 ml taimeõli;
• 150 g sidrunit.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika sibul poolrõngasteks, haki tomatid ja tšilli.Haki peet, porgand ja õunad keskmisel riivil. Lõika paprika kuubikuteks.
2. Hauta kõiki köögivilju sügavas kastrulis 1 tund.
3. Lisa hakitud küüslauk, sool, suhkur ja sidrunimahl ning hauta tasasel tulel 10 minutit.
4. Asetage kaaviar steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja jätke üheks päevaks seisma.

Õunamahlas marineeritud peet ploomidega

Ploomid annavad suupistele magusa meeldiva maitse. Magushapu marineeritud peet sobib hästi liha- ja linnuliharoogadega.

Koostisosade loetelu:

• 1,5 kg peet;
• 1 kg ploome;
• 200 g suhkrut;
• 1,2 l õunamahla;
• 30 g soola.

Küpsetusmeetod:

1. Pese peet ja keeda poolküpseks. Jahuta, koori ja lõika õhukesteks viiludeks.
2. Loputage ploomid ja eemaldage kivid.
3. Asetage purki kiht peeti, seejärel kiht ploome ja nii kuni kõige tipuni.
4. Valmista marinaad mahlast, suhkrust ja soolast. Vala keev vedelik purkidesse.
5. Steriliseerige suupiste 15 minutit.
6. Sulgege kaantega ja jahutage.

Maitsev peedi ja porgandi kaaviar talveks

Eelrooga kasutatakse võileibade täidisena või borši või peedisupi preparaadina. Roog on väga lihtne valmistada ja ei vaja steriliseerimist.

Ostunimekiri:

• 2 kg peet;
• 600 g porgandit;
• 500 g sibulat;
• 50 ml taimeõli;
• 120 g suhkrut;
• 100 g soola;
• 30 ml äädikat.

Kuidas süüa teha:

1. Pese kõik köögiviljad ja eemalda koored. Jahvatage juurviljad köögikombainis või hakklihamasinas.
2. Sega hoolikalt ja küpseta tund aega mõõdukal kuumusel. Sega aeg-ajalt.
3. Lisa pannile taimeõli ja äädikas. Sool ja suhkur.
4. Sega kõik korralikult läbi ja jäta veel 15 minutiks seisma.
5. Asetage kaaviar puhastesse anumatesse ja katke kaanega.

Külmutatud peet sügavkülmas

Peet säilitab külmutamisel suurepäraselt oma maitse ja kasulikkuse. See preparaat on tõeline pääste kõigile koduperenaistele. Külmutamiseks juurviljad pestakse, kooritakse ja lõigatakse ribadeks.

Köögiviljad pannakse väikestesse anumatesse või kottidesse ja asetatakse sügavkülma. Külmutatud peeti kasutatakse lisandite, salatite ja suppide valmistamisel.

Mädarõigas, riivitud peediga - vürtsikas kaste vene stiilis

Mädarõigas peediga “Vene keeles” on lemmik suupiste neile, kes eelistavad soolaseid ja vürtsikaid toite. Valmistamiseks pole vaja erilisi kulinaarseid oskusi.

Piisab järgmiste toodete võtmisest:

• 500 g peet;
• 300 g riivitud mädarõigast;
• 500 ml vett;
• 40 ml äädikat 9%;
• 40 g suhkrut;
• 40 g soola.

Küpsetusmeetod:

1. Valmista marinaad: lisa veele sool ja suhkur, lase keema tõusta ja jäta 1-2 minutiks seisma. Lülitage kuumus välja ja valage äädikas, segage hoolikalt.
2. Pese mädarõika ja peedijuured ning riivi peenele riivile.
3. Valage marinaad eelroa sisse, segage hoolikalt ja asetage steriilsetesse anumatesse.

Keedetud peet talveks purkides: retsept sidrunhappega

Keedetud peet on pehme tekstuuri ja meeldiva aroomiga. Sidrunhappe kasutamine äädika asemel muudab valmistise veelgi õrnemaks ja maitsvamaks.

Mida vajate:

• 1 kg peet;
• 10 g sidrunhapet;
• 30 g pipra segu;
• 120 g taimeõli;
• soola maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Pese peet ja küpseta pehmeks. Jahuta, koori ja lõika õhukesteks ribadeks. Jaga purkidesse.
2. Kuumuta taimeõli, lisa sool, piprasegu ja sidrunhape. Lisa maitse järgi piparmünt, basiilik, petersell, koriander.
3. Kalla vedelik peedile purkidesse ja raputa, et kõik koostisained seguneksid.
4. Kata kaanega ja hoia külmkapis.

Peedisalat talveks paprika ja sibulaga

Paprika muudab eelroa erksamaks ja atraktiivsemaks. Kokad kasutavad kollast või punast paprikat, sest neil on magusam maitse.

Koostisosade loetelu:

• 1 kg peet;
• 0,5 kg sibulat;
• 1 kg paprika;
• 200 g tomatipastat;
• 180 g suhkrut;
• 40 g soola;
• 80 ml äädikat;
• 200 g taimeõli.

Kuidas süüa teha:

1. Pese ja koori peedid, tükelda peeneks riivis.
2. Lõika sibul poolrõngasteks ja paprika ribadeks.
3. Segage kõik koostisosad, lisage taimeõli, sool ja suhkur. Hauta tasasel tulel pool tundi, seejärel lisa tomatipasta. 5 minuti pärast lisage äädikas ja segage.
4. Jahuta ja vala puhastesse purkidesse.

Peedisalat talveks ubadega

Oad avaldavad positiivset mõju inimese immuunsusele, parandavad seedimist ja normaliseerivad mao tööd.

Tervisliku salati valmistamiseks kasutage:

• 2 kg peet;
• 300 g oad;
• 2 kg porgandit;
• 1 kg sibulat;
• 500 ml vett;
• 300 ml taimeõli;
• 150 ml äädikat;
• 100 g suhkrut;
• 100 g soola.

Küpsetustehnoloogia:

1. Peske kõik köögiviljad. Keeda peet ja lõika väikesteks kuubikuteks või ribadeks.
2. Keeda oad ja tõsta kaussi jahtuma.
3. Koori toored porgandid ja riivi, puhasta sibulad ja lõika poolrõngasteks.
4. Prae pannil sibul ja porgand. Pane kõik koostisained suurde pada, lisa maitse järgi äädikat ja vürtse, sega korralikult läbi.
5. Hauta pool tundi, seejärel jahuta ja pane purkidesse.

Korea peedi salat

Korea köök on kuulus oma vürtsikate ja originaalsete roogade poolest. Neid kombineeritakse rukkileiva, lisandite ja keedetud köögiviljadega.

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg peet;
• 1 küüslaugu pea;
• 100 ml taimeõli;
• 40 ml äädikat;
• 30 g koriandrit;
• 20 g musta pipart;
• 20 g punast kuuma pipart;
• 20 g magusat paprikat;
• 10 g soola;
• 30 g suhkrut.

Kuidas süüa teha:

1. Loputage peet jooksva vee all, koorige ja lõigake keskmise suurusega viiludeks.
2. Koori küüslauk ja tükelda.
3. Prae kõik vürtsid taimeõlis läbi, sega kiiresti ja eemalda tulelt.
4. Segage sügavas kausis peet ja vürtsid, valage äädikas, lisage suhkur ja sool.
5. Jätke suupiste 20 minutiks toatemperatuurile ja asetage steriilsetesse anumatesse.
6. Asetage ladustamiseks pimedasse kohta.

Loe ka:

Kuivatatud peedi säilitame õigesti koos pealsetega ja kasutame toiduvalmistamisel.

Kuidas ravida peedi cerkosporat ja vältida selle haiguse esinemist.

Kuidas peeti kodus kääritada.

Näpunäiteid ja nippe purkide ettevalmistamiseks ja sulgemiseks

Et suupisted oleksid võimalikult mahlased ja säiliksid kaua, kasutatakse ainult terveid, laastudeta ja pragudeta purke. Perenaised soovitavad anumad ja kaaned eelnevalt ette valmistada, loputada ja kuivatada. Steriliseerimiseks kasutatakse keeva veega potte, multikooke ja õhufritte. Kaasaegsed seadmed võimaldavad kulutada minimaalselt aega köögiriistade ettevalmistamisele.

Suhkur ja mahlased peedisordid. Näiteks Red Ball, Detroit, Mulatto. Nendest valmistatud toidud osutuvad mahlakad ja aromaatsed. Enne toiduvalmistamist peske juurviljad ja muud toiduained kindlasti jooksva vee all põhjalikult. Vastasel juhul riknevad talvised suupisted kiiresti. Hoidke toorikuid jahedas ja ventileeritavas kohas: sahver, kelder, kelder. Viimase abinõuna pannakse need külmkappi.

Tähtis! Köögivili sobib hästi porgandi, paprika ja ürtidega.Maitseainetena on soovitatav kasutada tilli, pipart, loorberilehti. Magusaid vürtse, nagu kaneel või ingver, ei soovitata.

Järeldus

Kuidas peet talveks purkidesse sulgeda? Kõige tähtsam on valida mahlased ja krõbedad lauasordid. Köögiviljad peaksid olema siledad, ilma kriimustuste ja kahjustusteta. Parem on valmistada väikeste portsjonitena, 4-6 purki korraga.

Toorikute vajalik tingimus on nõuetekohane ladustamiskorraldus. Purgid pestakse põhjalikult ja steriliseeritakse, nii et suupisteid saab hõlpsasti kogu talve jooksul säilitada. Köögiviljakonservi serveeritakse liha, keedu- ja praekartulite, suppide, pearoogade ja salatitega.