Mis on valge spargel ja miks see on seda värvi?

Spargli populaarsus kasvab iga päevaga tänu selle maitsele ja kehale kasulikele omadustele. Seal on kolm sorti: roheline, valge ja lilla. Valge spargel väärib kõrgeimat maitsehinnangut. Räägime selle kasulikest omadustest, istutus- ja hooldusomadustest ning uurime, kas tervislik köögivili võib kahjustada.

Mis on valge spargel

Esimesed mainimised valge spargli kohta on leitud iidsete egiptlaste seas ja pärinevad enam kui 4 tuhande aasta tagusest ajast. Mingil hetkel hinnati seda taime Euroopa kuningate õukondades. Pikka aega peeti sparglit aristokraatide toiduks, kuid järk-järgult hakkas see sisenema vähem õilsate inimeste toidulauale. Spargel ilmus Venemaale tsaaririigi ajal. Seda hakati hindama alles hiljuti, nii et spargli populaarsus ainult kasvab.

Valge spargel (spargel) on külmakindel kahekojaline taim. Spargel õitseb teisel aastal, moodustades seejärel punased pallikujulised viljad. Täiskasvanud taimel on võimas juurestik. Juured tekivad igal uuel võrsel. Soodsates tingimustes elab spargel kuni 20-25 aastat. Süüakse kuni 12 cm pikkuseid noori võrseid.

Mille poolest see erineb rohelisest ja miks on see valge?

Spargli värvus sõltub selle kasvuastmest. Valged võrsed on kõige nooremad, asuvad maa all, maitselt õrnad ja pehmed. Pärast võrsete puhkemist hakkavad nad päikese mõjul värvi muutma, omandades violetse või lilla tooni.Järk-järgult värv tumeneb ja muutub roheliseks. Paljud inimesed usuvad, et saagikoristus on võimalik alles sel hetkel, kuid spargel on söödav kõigil kasvuetappidel.

Kuidas valge spargel kasvab, on näha fotol.

Keemiline koostis, mikroelemendid ja vitamiinid

Spargel on rikkaliku keemilise koostisega ja sisaldab palju kasulikke aineid.

Vitamiinid:

• vitamiin PP - 1 mg;
• beetakaroteen - 0,5 mg;
• A-vitamiin (VE) - 83 mcg;
• vitamiin B1 (tiamiin) - 0,1 mg;
• vitamiin B2 (riboflaviin) - 0,1 mg;
• C-vitamiin - 20 mg;
• E-vitamiin (TE) - 2 mg;
• vitamiin PP (niatsiini ekvivalent) - 1,4 mg.

Makrotoitained:

• kaltsium - 21 mg;
• magneesium - 20 mg;
• naatrium - 2 mg;
• kaalium - 196 mg;
• fosfor - 62 mg.

Mikroelemendid:

• raud - 0,9 mg;
• vask - 0,17 mg;
• mangaan - 0,15 mg;
• seleen - 6,1 mcg;
• fluor - 21,9 mcg;
• tsink - 0,6 mg.

Kalorite sisaldus ja BZHU

Taim sobib dieettoiduks madala kalorsusega sisalduse tõttu - ainult 20 kcal 100 g toote kohta.

BJU koosseis:

• valgud - 1,9 g;
• rasvad - 0,1 g;
• süsivesikud - 3,1 g.

Kasulikud omadused inimkehale

Spargel on inimestele väärtuslik mitmete kasulike omaduste tõttu:

• see madala kalorsusega toode sobib õigeks ja dieettoitumiseks;
• eemaldab kehast liigse vedeliku;
• toetab kõrge asparagiinisisalduse tõttu südame-veresoonkonna süsteemi toimimist;
• puhastab soolestikku;
• suurendab potentsi;
• tugevdab luukoe, ehitab sidekude, seetõttu soovitatav imikutoiduks;
• reguleerib kolesterooli taset veres;
• soovitatav raseduse ajal, aitab lootel õigesti moodustuda.

Istutamise ja kasvatamise omadused

Selleks, et spargel teid hea saagiga rõõmustaks, peate järgima selle istutamise ja hooldamise reegleid. Spargel istutatakse kahel viisil: seeme ja seemik.Teist peetakse kõige tõhusamaks.

Millal on parim aeg istutamiseks

Spargliseemnete idanemine võtab kaua aega, seetõttu on soovitatav seemikud ette valmistada, alates märtsi keskpaigast.

Seemnete ettevalmistamine

Kõigepealt välistage kahjustatud seemned. Kontrollige neid ja visake ära kõik, millel on ilmseid kahjustusi, mädanemist või hallitust. Asetage seemned vette. Istutamiseks sobivad täidlased vajuvad anuma põhja, viljatud aga jäävad pinnale.

Leotage valitud seemneid 2-3 päeva soojas vees, millele on lisatud kasvustimulaatorit (paar tilka kahvaturoosa kaaliumpermanganaadi lahust, Epin Extra, Energen). Asetage need sooja kohta ja vahetage vett kaks korda päevas. Järgmisena mähkige paisunud seemned niiskesse kaltsu või kotiriietesse (seda tuleb regulaarselt niisutada) ja hoidke neid sellisel kujul 5-7 päeva, kuni kooruvad esimesed 1-3 mm võrsed.

See on huvitav:

Spargli sordid: õhukeseleheline, Argentel jt

Parimad marineeritud roheliste ubade retseptid talveks

Mis on külmutatud sparglis head ja kuidas seda õigesti valmistada

Mahuti ettevalmistamine

Spargli istikute jaoks on vaja spetsiaalseid karpe või plasttopse mahuga 100-200 ml (neisse tuleb vee ärajuhtimiseks teha mitu auku).

Pinnas

Kasvata sparglit lahtises ja kerges pinnases. Parim on aiamulla, sõnniku, turba ja liiva segu võrdsetes osades.

Külv konteineritesse

Seemned kastetakse mulda 2 cm sügavusele. Asetage igasse klaasi üks seeme. Kui istikute kasvatamiseks kasutatakse kaste, jäetakse seemnete vahele 5-6 cm vahemaa.Anumad asetatakse päikese kätte, hoides temperatuuri +25°C. Mulda niisutatakse iga päev. Niipea kui seemned idanevad, puistatakse need üle turbaga ja temperatuur alandatakse +20°C-ni.Kahe nädala pärast väetatakse seemikud ja mulda kobestatakse regulaarselt kuu aega (enne iga kastmist). Ühtlase kasvu tagamiseks pööratakse seemikutega anum iga päev päikese poole.

Tähtis! Enne istutamist peate seemikud kõvaks tegema. Selleks viiakse seemikud sooja ja päikesepaistelise ilmaga õue. Alustage 30-60 minutiga, suurendades aega järk-järgult 12 tunnini.

Korjamine

Kui seemned on istutatud kastidesse, tuleb seemikud istutada. Niipea, kui see kasvab 15 cm-ni, viiakse see eraldi avaratesse konteineritesse. Juur on lühendatud. Hoidke põõsaste vahel 10 cm vahemaad.

Saidi ettevalmistamine

Spargel on mitmeaastane taim. Selleks, et see teid järjekindlalt hea saagiga rõõmustaks, peate saidi valimisel suhtuma vastutustundlikult:

• ala peaks olema hästi valgustatud ja kaitstud tuuletõmbuse ja tuule eest;
• vee stagnatsioon on vastuvõetamatu, seetõttu ei ole põhjavesi kõrgem kui 1,5 m;
• peenrad puhastatakse umbrohust ja prahist;
• sügisel tuleks pinnas üles kaevata ja väetada komposti (15-20 kg 1 ruutmeetri kohta), kaaliumsulfaadi (40 g 1 ruutmeetri kohta) ja superfosfaadiga (70 g 1 ruutmeetri kohta);
• varakevadel peale lume sulamist äetatakse maad ja iga ruutmeeter. m väetatakse 20 g ammooniumnitraadi ja 60 g puutuhaga. See hävitab ületalvinud kahjurite vastsed ja patogeensed bakterid.

Seemikute maasse istutamise reeglid

Spargli istutamisel järgige järgmist algoritmi:

1. Viige seemikud avamaale pärast seda, kui nad kasvavad 15 cm-ni.
2. Istuta aprilli lõpus - juuni alguses (olenevalt piirkonnast), kui maapind on piisavalt soojenenud.
3. Istikute jaoks valmista 30 cm sügavused ja 40 cm laiused augud.Põõsaste vahele jäta 50-60 cm vahe.
4. Lõdvendage vao põhja 20 cm võrra.
5. Altpoolt moodustage lahtisest pinnasest liumägi.Slaidi kõrgus peaks langema kokku augu servaga.
6. Vähendage seemiku juuri 4 cm võrra, seejärel asetage seemik künka otsa.
7. Täitke auk, tihendage muld ja kastke.
8. Oodake niiskuse imendumist ja puistake peale kuiva mulda.
9. Pärast istutamist moodustage 6–8 cm kõrgune peenar ja järgmisel aastal tõstke see 60 cm kõrgusele.

Valge spargli kasvatamine

Spargli hooldamise reegleid ei saa nimetada keeruliseks. Need koosnevad lihtsatest põllumajandustehnikatest.

Kastmine

Kastke sparglit sageli, kui muld kuivab. Kasutage väikeste portsjonitena sooja vett. Niiskuse stagnatsioon on vastuvõetamatu, see põhjustab juurestiku mädanemist.

Tähelepanu! Põuaperioodil ei tohi lasta mullal täielikult läbi kuivada, muidu on valge spargli võrsed sitked ja kibedad.

Pealiskaste

Sparglit tuleb kogu kasvuperioodi jooksul regulaarselt toita:

1. Kuu aega pärast seemikute istutamist kastetakse mulda mulleini lahusega (5-6 liitrit vett 1 kg kohta).
2. Juuni lõpus, pärast koristamist, söödetakse sparglit karbamiidi, kaaliumsoola ja superfosfaadiga (30 g preparaate 1 ruutmeetri kohta).
3. Juuli alguses kasutatakse orgaanilisi väetisi (kanasõnnikut 1 kg 10 liitri vee kohta).
4. Enne esimesi öökülmi kantakse samades vahekordades uuesti kaaliumsoola ja superfosfaati.

Kobestamine ja rohimine

Spargel armastab kerget mulda, nii et kobestamine toimub sageli, pärast iga kastmist või vihma, vähemalt 8-10 korda hooaja jooksul. Umbrohtude eemaldamiseks rohige peenraid kord kahe nädala jooksul, et vältida haiguste ja kahjurite tekitatud kahjustusi.

Kaitse haiguste ja kahjurite eest

Peamised sparglile ohtlikud haigused:

1. Juuremädanik. See ei ole ohtlik, kui koht on õigesti valitud ja kastmisreegleid järgitakse.Väiksemate kahjustuste korral aitab mulla kastmine Fundazoliga (10 g 10 liitri vee kohta). Kui haigus on tugevalt levinud, kaevatakse taim välja ja põletatakse väljaspool kasvukohta.
2. Rooste. See moodustub vee stagnatsiooni tõttu ja on väga ohtlik. Nad võitlevad haigusega õigeaegsete ennetavate meetmetega: korrapäraselt eemaldades umbrohtu, kõvastades seemikud, hävitades kahjustatud võrsed, kui ilmnevad esimesed kollased laigud, mille keskel on mustad täpid. Pärast haigete võrsete koristamist pihustatakse taime "Topazi" (1 ampull 10 liitri vee kohta) ja "Fitosporin-M" (lahjendatud vastavalt juhistele) lahustega.
3. Fomoz. Seenhaigus kõrge õhuniiskuse tõttu. Ilmub pruunide laikudena punase servaga. Seda saab kõrvaldada ravimitega "Fundazol" ja "Fitosporin-M".
4. Cercospora lehemädanik. Määrdunud kattega hallid laigud. Oluline on eemaldada haiged võrsed ja töödelda taimi Fundazoliga.
5. Spargel lendab. Kannatavad noored võrsed, mille sisse täiskasvanud mune asetavad. Haiged võrsed lõigatakse ära ja põletatakse ning sügisel kobestatakse muld sügavalt, vältides vastsete talvitumist.
   

   Spargel lendab
6. Spargli lehemardikas. Sööb spargli lehti ja võrseid. Enne koristamist ei saa taime ravimitega ravida, seega seisneb kaitse igapäevases hommikuses mardikate kogumises ja nende hilisemas hävitamises. Pärast koristamist pihustatakse spargel Karbofosiga (1 ampull 10 liitri vee kohta).
7. Kilp. Kahjustab spargli lehtede tagakülge. Seetõttu nad kuivavad ja kukuvad maha. Sellisel juhul aitab Karbofosiga pihustamine.
   

   Štšitovka
8. Spargli kreekerid. Nad söövad noori võrseid ja munevad maasse. Hävitamiseks kasutada “Aktellik” (20 g 10 l vee kohta), “Aktara” (1 kotike 3 l vee kohta), “Karate” (1 g 10 l vee kohta).
   

   Sparglikõristi

Tõhus kahjurite ennetav meede on spargli pihustamine õitsemise ajal Komandori insektitsiidiga (2 ml 5 liitri vee kohta).

Saagikoristus ja ladustamine

Valge spargel koristatakse kolmandal aastal pärast istutamist:

1. Kogumine toimub aprillist juunini.
2. Maakoor peaks tõusma ja pragunema. Muld riisutakse hoolikalt, leitakse võrse ja lõigatakse see ära, jättes alusele 2-3 cm.
3. Augud kaetakse mullaga ja kastetakse.
4. Võrseid kogutakse valmisoleku ajal iga 2-3 päeva tagant kuu aja jooksul.
5. Spargli kolmandal eluaastal lõigatakse kuni viis võrset, seejärel kuni 15 võrset.
6. Saaki koristatakse varahommikul või õhtul, et võrsed ei tumeneks.
7. Neid tuleks hoida pimedas kohas, temperatuuril mitte üle +3°C, spetsiaalsetes korvides, mis on kaetud niiske kotiriie või riidega.
8. Valge spargel närbub kiiresti, seetõttu ei tohiks seda säilitada kauem kui 3-4 päeva.

Valge spargli söömise võimalik kahju ja vastunäidustused

Valge spargel võib põhjustada allergiat, seega tasub sellega tutvust alustada ettevaatusega.

Peaksite selle kasutamise lõpetama, kui:

• suhkurtõbi;
• reuma;
• urolitiaas;
• põiepõletik

Järeldus

Tänu oma õrnale maitsele ja rikkalikule keemilisele koostisele peetakse sparglit õigustatult väärtuslikuks tooteks, mis sobib dieet- ja imikutoiduks. Soovitatav on istutada seemikutesse, kuid soojades piirkondades võib mulda panna ka ettevalmistatud seemned. Saagikoristus algab kolmandal aastal.

Spargel vajab kogu oma elu jooksul regulaarset kastmist ja toitmist. Ärge jätke tähelepanuta ennetavaid meetmeid peenarde kobestamise ja rohimise näol - see aitab vältida kahjurite ja haigustega seotud probleeme.