Kuidas sibulat õigesti säilitada: millisel temperatuuril ja millistel tingimustel

Kõik teavad, kui tervislik on sibul ja kui palju vitamiine see sisaldab. Suvi hakkab läbi saama, suveelanikud saagikoristus ja mõtlevad, kuidas seda köögivilja järgmise aastani säilitada. Selle salvestamine pole keeruline, peamine on teada ladustamise funktsioone ja nüansse.

Kuidas sibulat ladustamiseks ette valmistada

Sibula säilitamiseks on vaja see koristamiseks korralikult ette valmistada. Valmistamisreeglid on lihtsad, kuid aitavad saaki säilitada.

1. Alustuseks lõpetage kastmine kuu enne saagikoristust, et köögiviljad ladustamise ajal liigse niiskuse eest mädanema ei hakkaks.
2. Korjake alles pärast seda, kui varred on kuivanud ja maapinnale langenud.
3. Puhastamine toimub kuiva ilmaga.
4. Sibulad eemaldatakse ettevaatlikult maapinnast neid kahjustamata.
5. Kuivatage sibulat kindlasti mitu päeva pärast koristamist. Seda saab teha aiapeenrale laotades ja kui ilm ei luba, siis kuivas, valgusküllases ja hea ventilatsiooniga kohas. Hästi kuivatades säilib köögivili kaua ega lähe mädanema.
6. Mõne päeva pärast kontrollige pirni kaela. See peaks olema kuiv ja sibul ise peaks olema kõva.
7. Puhastage liigsed soomused lõika juured ja varred. Kui te seda ei punu, jätke varred vähemalt 5 cm kaugusele.

Pärast kõiki neid samme saab saaki koristada pikaajaline ladustamine.

Milliseid tingimusi on vaja sibulate säilitamiseks?

Saagi koristamisel ja ettevalmistamisel tuleb hoolitseda selle eest, et sellele tekiks tingimused pikaajaliseks säilitamiseks.Kui te seda etappi läbi ei mõtle, ei kesta saak kauem kui paar nädalat, selle kvaliteet ja säilitussibulate kogus langevad.

Optimaalne

Optimaalne temperatuur on +2 kuni +5°C. Sellist temperatuuri on lihtsam hoida keldris või keldris.

Püüdke hoida niiskust samal tasemel, mitte rohkem kui 75%. Kõrge õhuniiskus provotseerib sibulate idanemist ja mädanemist ning madalad pead põhjustavad sibulate kuivamist.

Pimedus ja kaitse päikese eest on kõige sobivamad tingimused.

Laoruumis peab olema pidev õhuringlus. Kui õhk seisab, pole saaki pikka aega võimalik säilitada.

Minimaalne lubatud

Keldri või keldri puudumisel saate saaki hoida elutoas temperatuuril mitte üle 18°C. See köögivili talub ka siseruumides hoidmist, kuid siis ei tohiks lubada niiskuse ja temperatuuri kõikumisi, mis on keskkütte sisse- ja väljalülitamisel vältimatud.

Kui ruumis ei ole võimalik pimedust tagada, siis vähemalt vältige otsese päikesevalguse sattumist panipaikadesse.

Kui ruumis puudub ventilatsioon, ventileerige seda regulaarselt.

Kontrollige kindlasti aeg-ajalt pirne ja eemaldage kõik, mis hakkavad halvenema.

Milliseid probleeme võib ladustamise ajal tekkida?

Iga suvine elanik soovib mitte ainult saaki koristada, vaid ka seda võimalikult kaua säilitada. Säilitamise käigus võib tekkida probleeme, mida saab vältida, kui olete neist teadlik.

Miks sibul võib mädaneda

Paljud inimesed seisavad selle probleemiga silmitsi. On mitmeid tegureid, mis võivad põhjustada mädanemist:

1. Vale puhastamine. Kui sibulad on mehaaniliselt kahjustatud ja neid ei ole üldisest massist eemaldatud, võib kahjustatud piirkond muutuda haiguste allikaks.Samal ajal saavad kannatada ka selle kõrval asuvad tervislikud köögiviljad.
2. Säilitamistingimused. Kui ruumi temperatuur muutub, võib see põhjustada kondensaadi teket, mis soodustab mädanemist. Kõrgel temperatuuril ja niiskusel hakkab sibul tärkama ja mädanema. Kui temperatuur on liiga madal, siis sibulad külmuvad ja sulamisel hakkavad ka mädanema.
3. Sordivalik. Kui kavatsete kasvatada suurt saaki, valige pikaajaliseks ladustamiseks hilise valmimisega sordid paranenud säilivuskvaliteediga.

Kui olete juba märganud, et sibul on mädanema hakanud, on soovitatav see välja sorteerida, eemaldada kõik üleliigsed soomused, võimalusel uuesti kuivatada ja ruum, kus seda hoitakse, hästi õhutada.

Lisaks võite sibulaid puistata purustatud kriidiga, mis imab tarbetut niiskust. Võtke 200 g kriiti 10 kg sibula kohta.

Mida teha, kui sibula kohale ilmuvad kääbused

Erinevate toodete, sealhulgas sibulate, ebaõigest ladustamisest võib ilmneda sibulakääbus. Inimestele nad kahju ei tee, kuid nende läheduses viibimine on igal juhul ebameeldiv. Neid ei ole raske teistest putukatest eristada, need on väikesed, 1–3 mm ja kollakaspruuni värvusega.

Tähtis! Nad hakkavad nendega võitlema kohe, kui märkate esimest kääbust. Nad paljunevad mõne päevaga ja lähevad kohe edasi muudele kiiresti riknevatele juur- ja puuviljadele, teraviljadele, toataimedega pottidele ja ka maiustustele.

Sibulate kääbustega võitlemiseks on mitu võimalust:

1. Kõigepealt sorteerige kindlasti kõik sibulad läbi ja visake riknenud köögiviljad minema.
2. Kasutage kleepuvaid kärbsepüüniseid.
3. Aseta sibula kõrvale eeterlikus õlis leotatud männiokkad või vatt.
4. Asetage avatud pudel lõpetamata veini või magusat jooki, millesse kääbused lendavad. Seejärel sulgege see ja visake minema.
5. Midges ei talu kampri, küüslaugu ega nelgi lõhna. Asetage lähedale küüslauguküüned või kuumutage pannil veidi kamprit, tekitades omamoodi "suitsetamise".

Sibulad hakkasid tärkama

On mitmeid põhjuseid, miks sibulad ladustamise ajal tärkavad:

• kevade algusega aktiveeruvad looduslikud protsessid;
• ladustamine kõrge õhuniiskusega soojas ruumis;
• Sibula paks kael võib sisaldada palju niiskust, mis soodustab ka idanemist.

Esimeste idanemismärkide ilmnemisel viige sibulad madalama temperatuuriga ruumi, see aeglustab kasvuprotsessi või peatab selle täielikult.

Tähelepanu! Mitte koorige sibulad soomustest, sellisel kujul lahkub see kiiresti puhkeolekust ja idaneb.

Kui hoida sibulat suletud kaanega pappkastides, tekib seal soodne mikrokliima, tänu millele säilivad sibulad kauem ega idane.

Säilitusmeetodid

See, kus ja kuidas sibulaid säilitada, sõltub kogusest ja võimalustest. Olenemata sellest sibula sordid vaja on kuivust ja jahedat õhku mõõduka niiskusega.

Tähtis! Mitte mingil juhul ärge hoidke sibulaid kilekottides, õhuvahetuse puudumise ja bakterite kasvuks soodsa keskkonna tekkimise tõttu hakkavad nad neis mädanema juba mõne päeva pärast.

Kelder

Kui otsustate sibulat keldris hoida, valmistage eelnevalt ette karbid või kotid, kuhu sibulad asetate.

1. Sibulad võid paigutada umbes 50 cm kõrgustesse aukudega papp- või puidust karpidesse.Kaste ei tohi kasutada kõrgemal, alumised kihid võivad kiiresti lagunema hakata.Kast peaks seisma mäe peal, et mitte seinu ja põrandat puudutada. Niiskuse imamiseks asetage kasti põhja paber või ajaleht.
2. Valige tugevast materjalist kotid või võrgud, pannes igasse 10-15 kg sibulat.
3. Muna konteinerid. See ebatavaline meetod sobib ka ladustamiseks, siin saate asetada iga sibula eraldi süvendisse.
4. Nailonist sukad. Need lasevad õhul suurepäraselt läbi: sinna paigutatud pirnid säilivad hästi.
5. Vikat. Mugav ja ilus hoiustamisviis. Kasutatakse vähemalt 15 cm varrega pead, mugavuse huvides on parem valida sama suurusega sibulad. Patsid saab riputada nii keldrisse kui ka koju.

Liigse niiskuse kõrvaldamiseks keldris on soovitatav paigutada anumad tuhaga ja mitte visata ära murenenud sibulakoori, mis sarnaselt tuhaga imavad endasse liigset niiskust.

Kodus

Kui teil pole köögiviljade hoidmiseks keldrit, on korteritingimused üsna sobivad.

1. Kõige tähtsam on sobiva hoiukoha valimine. See peaks olema jahe ja kuiv ning asuma erinevatest kütteseadmetest eemal.
2. Kindlasti tuleb tagada õhuringlus ruumis.
3. Vältige otsest päikesevalgust, kuna see põhjustab sibulate kuivamist.
4. Parim koht ladustamiseks on sahver, kuid sel juhul on vaja piirata porgandi, peedi või kartuli lähedust. Parem on asetada sibul küüslaugule lähemale.
5. Rõdul võib sibulaid hoida vaid külmade ilmade saabumiseni, talvel külmuvad need seal ära. Lisaks on temperatuurimuutused rõdul märgatavamad kui korteris ja see ei tule sibulale kasuks. Kui teil on spetsiaalselt köögiviljade hoidmiseks mõeldud isoleeritud rõdu, on see üsna sobiv.
6. Igapäevaseks kasutamiseks hoia mõnda sibulat köögis sahtlis, nädala või pooleteise nädalaga ei juhtu nendega midagi.
7. Ei ole soovitatav hoida külmkapis.

Näpunäiteid ja nippe

Aednikud on katseliselt avastanud, millised sibulasordid säilivad kauem ning säilitavad oma välimuse ja maitse.

1. Näiteks punane salatisibul rikneb kiiresti ja mädaneb. Seetõttu on parem mitte jätta seda pikaajaliseks säilitamiseks, vaid kõigepealt süüa.
2. Meile tuttavat tavalist sibulat säilib kauem kui teisi sorte, kuna neil on tihe väliskest. Lisaks on see kasvatatuna tagasihoidlik.

Säilivusaega mõjutab ka sibula istutamise viis. Komplektidest kasvatatud sibul säilib kauem. Nendel põhjustel ei soovitata sibulat seemnetega istutada.

Sordi mõjutab ka säilitamise kestust.

• kõige "jõulisemad" sibulad on vastupidavamad erinevatele haigustele ja mädanemisele;
• magusam köögivili, vastupidi, on lühema säilivusajaga ja kergesti haigustele vastuvõtlik.

Samuti on ennekõike soovitatav süüa neid sibulaid, mis on teistest väiksemad, need riknevad kiiremini.

Järeldus

Sibul üldiselt ei vaja erilist hoolt. Peaasi on see nõuetekohaselt ladustamiseks ette valmistada, säilitada ruumis vajalik temperatuur ja niiskus ning kindlasti perioodiliselt kontrollida saaki, et tuvastada riknevaid sibulaid. Need soovitused aitavad teil säilitada saaki ja nautida sibula kasulikke omadusi kogu talve.