Miks lõigata sibulat ja kuidas seda talvel ladustamiseks õigesti teha
Pärast sibula koristamist on oluline need pikaajaliseks ladustamiseks korralikult ette valmistada. Üks vajalikest sammudest on sulgede kärpimine. Protseduur võimaldab hoida köögivilju värskena peaaegu kevadeni ja kaitseb neid mädanemise eest.
Kuidas aru saada, kas sibul on küps
Sibul valmib täielikult augusti esimesel poolel, kuid ajastus varieerub veidi sõltuvalt piirkonnast ja kliimatingimustest. Põllukultuuride pikaajaliseks säilitamiseks on oluline vältida köögiviljade üleküpsemist või nende enneaegset väljakaevamist.
Köögiviljade koristamise orienteeruv aeg on umbes 80 päeva alates istutamise kuupäevast, kui sorti ei istutatud varakult.
Kui kest pole veel täielikult moodustunud, hakkavad sibulad kiiresti mädanema isegi õige temperatuuri ja niiskuse korral. Hilise koristamise korral kuivanud soomused praktiliselt ei kleepu, need kukuvad kiiresti maha ja juured tärkavad. Üleküpsenud isendid muutuvad liigselt vesiseks ning kaotavad teravuse ja maitserikkuse. Parem on selliseid sibulaid kohe kasutada või kasutada konserveerimiseks, kuid ärge jätke neid ladustamiseks.
Märgid
Küpsete köögiviljade peamine tunnus on kuivatatud ja kolletunud pealsed. Ta nõrgeneb ja vajub täielikult maapinnale. Saagikoristuse ajaks on sibulad maksimaalselt küllastunud kasulike ainetega.
Viide! Koltunud ja langenud latvadele keskendumine ei ole alati õige: vihmase ja jaheda suve ajal suled maha ei kuku.
Usaldusväärsed välised märgid sibulate valmimisest:
- kaela hõrenemine ja kuivamine;
- Osa maapinnast välja piiluvaid kuivanud soomuseid ei kooru maha ja näevad kuivad välja.
Kui ladvad pole enne kavandatud saagikoristust kollaseks muutunud, siis neid kohe ära ei lõigata. Sibulad jäetakse 15–20 päevaks võra alla: selle aja jooksul kuivavad suled ära ja kõik toitained lähevad naerisesse.
See võib olla kasulik:
Ülivarane ja külmakindel salatitüüp “Ellan” sibul
Kuidas sibulat õigesti koristada
Koristamiseks valige kuiv päikesepaisteline päev. Köögiviljade säilivusaja pikendamiseks peatatakse kastmine 10–14 päeva pärast. Pikaajalise vihmasaju ajal kata ala veekindla materjaliga, et sibulad pikaks ajaks ära ei kuivaks.
Muideks! Turbal või liivasel pinnasel tõmbub naeris kergesti välja, tihedal savisel pinnasel aga jäävad sageli põhjata ja kiiresti mädanema.
Sibulat kogutakse hommikul maast välja tõmmatud, jäetud aiapeenrale ühtlaste ridadena eelkuivatamiseks. Õhtul viiakse nad 2-3 päevaks lauta või muusse hea ventilatsiooniga ruumi. Pärast seda eemaldatakse köögiviljadest ülejäänud pinnas ja juureosa lõigatakse põhjani ära.
Kvaliteetne kuivatamine on pikaajalise ladustamise võti. Kui sibulad märjaks jätta, levib hallitus neile kiiresti ja põhjustab mädanemist.
Miks sa sibulaid lõikad?
Kärpimine on praktilisest seisukohast kasulik: Kuivatatud sulgedeta võtavad köögiviljad vähem ruumi, näevad korralikumad välja ja on klientide jaoks atraktiivsemad. Ülejäänud suled hakkavad sageli mädanema - seen kandub kaalikale, mille tagajärjel kaob saak kiiresti.
Lõikamisel on oluline mitte kahjustada pealseid, muidu satuvad bakterid sibula enda sisse.. Mõned aednikud jätavad suled juuste punumiseks pikaajaliseks talvehoiuks.
Ettevalmistus ja korrastamine
Pärast aiast kogumist ja kuivatamist vaadatakse kõik köögiviljad hoolikalt üle ja sorteeritakse. Mõjutatud isendid visatakse ära või tarvitatakse ära. Need ei sobi ladustamiseks.
Kuidas sibulat õigesti lõigata
Talveks säilitamiseks eemaldatakse suled nii, et naeri kestad ei kahjustaks.. Kui pealsed on kuivad ja venivad hästi, rebitakse need käsitsi maha, jättes alles kuni 5 cm pikkuse varre. Kui sibulal on suur ja paks kael, jääb põhjale umbes 8–10 cm, kuid sellised isendid rikuvad esimese ära. Saagi "punutistes" hoidmiseks jäetakse kaela kuni 15 cm.
Tähtis! Kui sibulat koristatakse kauem kui 3 kuud, töödeldakse lõikekohta lubjapastaga. See vähendab mädanemise või idanemise ohtu.
Kuidas komplekte pügada
Istutusmaterjali ei tarbita, vaid hoitakse kuni järgmise hooajani.kasvatada täisväärtuslikku kaalikat. Sibulakomplektide koristamine ja säilitamine erineb mõnevõrra tavapärasest, ka pügamine muutub köögiviljade suuruse tõttu töömahukamaks.
Suled lõigatakse ära kohe pärast seemikute mullast eemaldamist.. Juureosa ei eemaldata, vaid puhastatakse ainult mullajääkidest. Pealsed lõigatakse 10 cm kaugusel alusest. Pügamise ajal toimub ka viivitamatult praagimine, eemaldades kahjustatud isendid kogumassist.
Millal mitte kärpida
Mõnikord on sibula lõikamine täiesti kasutu. Niisiis kasutavad mõned aednikud köie asemel sidumiseks kuivi katteid. Mädanenud või kahjustatud isendid eemaldatakse kogu saagist, et vältida ülejäänute kahjustamist. Köögiviljad asetatakse esmalt 10–12 tunniks avatud päikese kätte.
Kuidas korralikult kuivatada
Mädanemist väldib kaalika ja kaalika kuivatamine. Kuiva ilmaga laotakse saak avatud peenardele, vineerilehtedele või -laudadele ja vihmase ilmaga - hästi ventileeritavasse ruumi, kotiriie või paberikihi peale. Köögivilju hoitakse päikese käes 10–15 päeva.
Sibulat hoitakse ka palmikutes, kui neid pole võimalik kihiti paigutada. Riputage see kuivadesse, ventileeritavatesse kohtadesse (laudas, verandal, pööningul). Pärast täielikku kuivamist seotakse punutised uuesti, eemaldades kahjustatud isendid.
Loe ka:
Talvine ladustamine
Sibulate asukoha valik määratakse, võttes arvesse saagikoristuse võimalusi ja mahtu. Eramute või garaažide omanikel on seda probleemi palju lihtsam lahendada kui korteriomanikel.
Peamised tingimused:
- ruumi ja valitud konteinerite puhtus;
- temperatuur - 0°C piires;
- õhuniiskus - 65-75%;
- regulaarne ventilatsioon ja hea ventilatsioon.
Sibulat on lubatud säilitada temperatuuril -2...-3°C, kuid kõhklemata. Sellistes tingimustes sobivad köögiviljad tarbimiseks 8–10 kuud.
Kus ja kuidas hoida
Mugav hoida sibulaid keldris või keldris. Nad teevad seda mitmel viisil:
- lahtiselt (üks kuni 3 m kõrgune küngas laudadest alustel või ventilatsiooniavadega riiulitel);
- kottide või tekkidega kaetud puitkastides;
- võrkudes ja kottides;
- kimpude kujul.
Kui ruumil on halb soojusisolatsioon, siis Tugeva külma korral kaetakse põllukultuurid tekkide ja põhuga. Peaasi, et materjal laseb õhku läbi.
Kodus
Korterites on palju vähem tingimusi saagi ladustamiseks. Üks säilitusvõimalusi on külmkapp, kuid selles säilitavad köögiviljad värskuse ja maitse vaid kuni 1,5 kuud.Optimaalne koht on köögiviljade alumised riiulid või sahtlid. Pirnid ei ole tihedalt kilekottidesse seotud, vastasel juhul tekib kondensaat. Piisab, kui asetada need lahtiselt või paberkottidesse.
Tähtis! Külmkapi ülemistel riiulitel läheb sibul kiiresti mädanema ja tekib spetsiifiline lõhn.
Soojustatud rõdudel, kus temperatuur ei ületa +7°C ega lange alla 0°C, asetatakse köögiviljad kastidesse või kaussidesse.. Ärge asetage selliseid konteinereid kartulite kõrvale: need eraldavad aktiivselt niiskust, mis põhjustab saagi kiiret riknemist.
Järeldus
Hooajal kasvatatud sibul säilitab edukalt oma esitluse ja maitse kogu sügis-kevadperioodi vältel. Köögiviljad on oluline aiast korralikult koguda, korralikult kuivatada ja kärpida, et kaitsta neid mädanemise ning maitse- ja toiteomaduste kadumise eest. Sulgede eemaldamine pikendab saagi säilivusaega ja tagab perele tervisliku toote kuni järgmise hooajani.