Mida teha kooritud sibulaga: kuidas neid kauem säilitada
Igal koduperenaisel on vähemalt korra pärast küpsetamist üle jäänud mõni kooritud juurvili, mida pole kuskil kasutada ja mida ei taha ära visata. Paljud kipuvad neid kohe kasutama, kuid on ka teine väljapääs. Kasutades konserveeritud kooritud sibulat, saate edaspidisel toiduvalmistamisel oluliselt aega säästa.
Kuidas säilitada kooritud sibulat, et see ei rikneks? Pakume mitmeid viise.
Kas kooritud sibulat on võimalik säilitada?
Parem on hoida sibulaid kestades, ilma neid mingil viisil kahjustamata.. Juhtub aga nii, et peale keetmist jääb kasutamata mitu pead. Kooritud köögiviljade säilivusaeg on palju lühem, kuid seda saab pikendada, kasutades õhukindlat anumat või töötlemist.
Kuidas kooritud sibulat ladustamiseks õigesti ette valmistada
Varem kooritud köögivilju tuleb põhjalikult pesta ja veenduge, et nende hulgas poleks rikutud.
Märge! Ärge jätke kooritud või tükeldatud sibulat üleöö toatemperatuurile. Selle aja jooksul köögivili rikneb ja muutub tarbimiseks kõlbmatuks.
Kui tead juba ette, et küpsetamiseks läheb vaja vaid poolt sibulast, ära koori teist osa. Aga ka seda tuleks enne külmkappi panemist töödelda.
Tähtis! Ärge hoidke sibulat kartulite läheduses. Nad koguvad niiskust ja riknevad kiiresti.
Kooritud sibula säilitamise meetodid
Olenevalt sibula seisukorrast ja sellest, kui kaua peate seda värskena hoidma, säilitusviise on erinevaid.
Külmkapis
Lihtsaim ja kiireim viis, kuna pärast neid ei pea köögivilja sulatama ega küpsetama:
Loputage kooritud sibulat toatemperatuuril jooksva vee all. Asetage külma veega anumasse. Hoidke konteinerit külmkapis, asendades vett värske veega vähemalt kord kahe päeva jooksul. Sellises olekus säilib sibul kuni kaks nädalat.- Valage sool tasasele taldrikule ja asetage sellele sibula lõigatud pool, seejärel asetage kauss sibulaga külmkappi. Nii säilib värskena 6-7 päeva.
- Mässi tihedalt toidukilesse ja aseta külmkappi. Nii pikendate säilivusaega veel 3-4 päeva võrra.
- Lõika sibul rõngasteks ja marineerida. Selleks asetage tükeldatud köögiviljad steriliseeritud purkidesse ja valage 7-10 minutiks keeva veega. Seistes valmista marinaad: sega 1 spl. l. soola ja suhkrut 0,5 kg köögivilja kohta, vala 0,5 liitrit keeva veega ja hoia tulel 3 minutit. Maitse huvides lisa marinaadile nelki või musta pipart. Vala kuum segu köögiviljadele ja keera rulli.
- Sama marinaadi saab kasutada ka lühiajaliseks säilitamiseks. Vala marinaad anuma põhja, aseta peale hakitud sibul ja sulge kaas tihedalt. Sellises olekus on see söödav veel kuu aega.
- Kui sibulapead on väikesed, ei saa neid tükeldada, vaid tervelt marineerida. Enne rullimist vala neile peale keev vesi ja seejärel külm vesi. Lisa marinaadile äädikhape.
Kui purgid on steriliseeritud, saate keerdu hoida mitte ainult külmkapis, vaid ka keldris või keldris.
Huvitavad asjad sibula kohta:
Sügavkülmas
Tükeldatud sibulat on parem hoida sügavkülmas:
- Määri lõigatud koht taimeõli või rasvaga, aseta köögivili plastnõusse ja aseta sügavkülma. Selles olekus võib seda säilitada kuni 10 päeva.
Haki sibulad peeneks ja pane kilekotti, et sibulakiht ei oleks üle 5 cm.Sel juhul ei pea kotti kinni siduma ega sulgema, see tuleks panna lahtiselt sügavkülma.- Asetage kooritud, rõngasteks lõigatud sibulad silikoonvormidesse ja asetage sügavkülma. Sel viisil säilitades saab seda pärast kuumtöötlemist süüa, kuna koostis muutub madalate temperatuuride tõttu oluliselt.
- Külmutage juba küpsetatud sibul. Kõige sagedamini praadivad koduperenaised köögivilja pannil ja asetavad kilekottidesse, eemaldavad liigse õhu ja sulgevad selle tihedalt, seejärel asetavad nad sügavkülma. Võid praadida kohe koos porgandiga, et supikaste oleks alati käepärast.
Pärast külmutatud toote sügavkülmast väljavõtmist ei tasu seda sinna tagasi panna, kuna köögivili kaotab oma kasulikud omadused, maitse ja aroomi. Selle vältimiseks pakendage sibul väikeste portsjonitena.
Kuivatatud
Paljud inimesed valivad kooritud sibula säilitamiseks kuivatamise, sest kuivatamise käigus säilitab sibul kõik oma omadused. See meetod on varasematest lihtsam, kuigi köögiviljade ladustamiseks ettevalmistamine võtab kauem aega.
Selle meetodi eelised on see, et kuivatatud köögiviljad ei rikne külmiku või sügavkülmiku rikke tõttu ja võtavad vähem ruumi.
Sibulate kuivatamiseks on mitu võimalust:
Ahju tõsta rõngasteks lõigatud köögivili ahjuplaadile. Rõngad peaksid olema õhukesed, mitte üle 5 mm paksused. Kui sibul on suur, lõika rõngad 2-3 osaks. Võib kuivatada jahutusplaadil.- Spetsiaalses elektrikuivatis.Kui kuivatate selles sibulat, siis seadke temperatuur 40-60°C peale, sibul kuivab sellistes tingimustes 5-7 tundi. Ärge ületage kuivatustemperatuuri, et mitte köögivilja üle kuivatada, vastasel juhul tumeneb see ja kaotab maitse.
- Mikrolaineahjus asetage hakitud sibul spetsiaalsesse kaussi ja seadke soovitud režiim.
- Õues päikese käes, asetades sibularõngad riidele või paberile. Kui otsese päikesevalguse käes pole võimalik kuivatada, saate seda teha hästi ventileeritavas kuivas kohas.
Ärge unustage sibulaid regulaarselt segada. Korralikult kuivatatuna on see olenevalt sordist valge või kahvatulilla värvusega. Kui soovid, et kuivatatud juurvili saaks kuldkollase tooni, leota seda esmalt külmas soolaga maitsestatud vees (40 g soola 1 liitri vee kohta).
Tähtis! Kuivatamise ajal eraldab sibul iseloomulikku lõhna ja suitsu, mis võib ärritada silmade limaskesta, seega tagage köögivilja kuivatamise ruumi hea ventilatsioon.
Kui soovite protsessi kiirendada, leotage sibulad enne lõikamist kuumas vees.
Pärast kuivatamist võib sibulad tükeldada ja panna riidest või paberkottidesse, metall- või keraamilised purgid ja asetage need kuiva kohta, kus neid saab sellises seisukorras mitu aastat säilitada.
Loe ka:
Kooritud sibula säilivusaeg
Kooritud sibulat ilma kile ja veeta saate hoida konteineris koos teiste köögiviljadega mitte rohkem kui 12 tundi. Külmkapis - kuni kaks nädalat, olenevalt säilitusviisist ja sibulast endast.
Sügavkülmas säilib see umbes aasta, kuid kuumtöödeldud sibul kestab poole kauem.Kuivatatud - kuni kolm aastat, kui ruum on kuiv, kuna niiskus vähendab oluliselt selliste toodete säilivusaega.
Järeldus
Sibulate värskena hoidmine on mõnikord keeruline, eriti kui see on juba kooritud. Kuid ka sel juhul on lahendus olemas. Eraldage säilitamiseks sobivad sibulad mittesobivatest ja hoidke neid külmkapis või sügavkülmas, teise võimalusena kuivatage ja säilitage pikaajaliseks säilitamiseks.