Võrdleme punase ja tavalise sibula erinevust ning valime välja parima

Sibul on toiduvalmistamisel üks kasulikumaid ja sagedamini kasutatavaid põllukultuure. Kus sordid, erinevad kuju, maitse, kasulike omaduste ja isegi värvi poolest - sadu. Ja kui kuldsete soomustega sibula maitse on enamikule tuttav, siis valge ja punane sibul tekitavad palju küsimusi: kumb on magusam või vürtsikam, kas sobib konserveerimiseks, toorsalatitesse ja kuumtöötlemiseks, kas agrotehnoloogial on vahet .

Selle kõige ja palju muu kohta punase, valge ja tavalise sibula erinevuste kohta lugege meie artiklist.

Mis vahe on punasel ja valgel sibulal?

Sibulapead erinevad välimuse, säilivuse, maitse, koostise ja inimkehale avalduva toime poolest.

Valgel sibulal on korralik sfääriline kuju, kreemjad, lumised või hallid soomused. Värviliste sibulate värvus varieerub lillast ja veinipunasest toonist külma roosani ning kuju võib olla ümmargune, piklik või vastupidi, lapik.

Valged sordid on mädanemisele vastuvõtlikumad ja nende säilivusaeg ei ületa 10–12 nädalat. Punased pirnid on salvestatud palju kauem - kuni kuus kuud.

Viide! Mis puudutab kalorisisaldust, siis see on kõigi sortide puhul peaaegu sama ja on: punase köögivilja puhul 41-42 kcal 100 g kohta, valge köögivilja puhul - 45 kcal.

Erinevused omadustes ja koostises

Iga sibula keemiline koostis sisaldab vitamiine, eeterlikke õlisid ja kasulikke mikroelemente. Mõnede nende sisu võib siiski erineda.

Tabel: kasulike elementide kogus punases ja valges sibulas

Lisaks sisaldab valge sibul 0,1 mg pantoteenhapet ja 0,5 mg niatsiini. Lillakasroosa viljaliha sisaldab E-vitamiini koguses 0,2 mg, tiamiini - 0,05 mg, samuti vähesel määral kroomi, tsinki ja rauda.

Viide. Valgel sibulal on põletikuvastane ja antimikroobne toime. Selle punasel vastel on ka antibakteriaalsed ja immunomoduleerivad omadused.

Kasu ja kahju erinevus

Vaatamata asjaolule, et mõlema sordi koostis on sarnane, on neil inimorganismile erinev mõju. Mõõdukalt tarbides võib punane kaalikas alandada veresuhkru taset. Valge viljaliha on tõhus võitluses kolesterooli naastudega.

Viide! Liigne toore valge sibula tarbimine – üle 200–300 g päevas – võib põhjustada vererõhu tõusu ja mao happesuse tõusu.

Kuidas need erinevad maitse ja aroomi poolest?

Need erinevad ka maitseomaduste poolest.

Valgel on rikkalik maitse (mahedast vürtsikani) ja kergelt magus. Tavaline sibula kibedus praktiliselt puudub.

Punase juurvilja pead on tänu sortide mitmekesisusele täiesti erineva maitsega: pehmest ja magusast kuni kõrvetavalt kuuma ja isegi kibedani.

Viide! Valgel sibulal on särav ja meeldejääv aroom. Punase lõhn on kergem ja kaob ka kuumtöötlemisel.

Kasvatusnüansside võrdlus

Nende kasvatamine ei erine palju.Punasel sibulal on aga kiuline risoom sügavamal mulda, valgel sibulal aga asub juurestik maapinna lähedal. Seetõttu peate valgete sortide seemikud hoolikalt kobestama ja kastma, vastasel juhul võite kahjustada hapraid juuri või põhjustada nende mädanemist ja saagi surma.

Punase ja valge sibula kasutamise tunnused

Sibul on üks tervislikumaid köögivilju, mida kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel, rahvameditsiinis ja kosmetoloogias.

Toiduvalmistamisel

Toiduvalmistamisel kasutatakse aktiivselt valgeid ja lillasid sorte. Mõlemat sorti saab keeta, süüa toorelt ja konserveerida.

Kerge aroomiga punaseid “kaalikaid” kasutatakse sageli toorelt värskete salatite ja suupistete valmistamiseks. Kasutatakse valget selle rikkaliku lõhna tõttu, mis kuumuse käes ei aurustu ettevalmistused esimene ja teine ​​käik, kastmed, samuti konserveerimine seened, köögiviljad, valge kapsa eelroog.

Rahvameditsiinis

Mõlemal sordil on bakteritsiidne, seenevastane ja antioksüdantne toime, aidates võidelda nakkushaigustega. Näiteks põletikulise protsessi ajal kõrvas mähitakse peeneks hakitud valge sibul riidesse ja kantakse kõrva, kuni valu taandub.

Köhimise ja röga stagnatsiooni korral bronhides segatakse purustatud valge või punase sibula pasta mõne tilga kookosõliga, kantakse kompressina rinnale ning kaetakse kile ja rätikuga.

Viide. ARVI vältimiseks piisab, kui tarbida 50 g punast või valget sibulat kuu aega hommikul ja õhtul.

Akne raviks kasutatakse purustatud valgest sibulast valmistatud maske. Pasta võib kanda otse kahjustatud nahapiirkondadele ligikaudu 2 mm kihina 10-15 minutiks.Põletiku leevendamiseks ja naha uuenemise kiirendamiseks on soovitatav veerand tundi kanda maski, mis on valmistatud 30 g riivitud sibulast, mis on segatud sama koguse meega, seejärel loputada sooja veega.

Sibul on naiste ja meeste haiguste vastu võitlemisel asendamatu. Menstruaaltsükli häirete korral võtke 100 ml sibulakoore infusiooni kaks korda päevas nädala jooksul.

Kuidas keetmist valmistada:

1. Sega 30 g kuivatatud nelki ja 90 g punase sibula koort.
2. Asetage segu emailpannile ja lisage 500 ml filtreeritud vett.
3. Lase madalal kuumusel keema. Keeda 10 minutit.
4. Jahuta, kurna.

Valge sibula mahl (200 ml), mis on segatud loodusliku meega vahekorras 1:1, leevendab eesnäärme hüpertroofiat. Peate võtma 30 g segu kaks korda päevas kuus (hommikul ja õhtul). Köögivili on tõhus ka usside vastu võitlemisel.

Toode valmistatakse järgmiselt:

1. Haki 200 g punast sibulat peeneks.
2. Vala 200 ml sooja vett.
3. Jätke kompositsioon 8 tunniks.
4. Kurna.

Võtke infusioon viie päeva jooksul varahommikul tühja kõhuga.

Köögivili aitab ka migreeni korral. Selleks kantakse templitele pooleks lõigatud valge sibul ja kinnitatakse see tihedalt sidemega. Peavalude vältimiseks viiakse protseduur läbi kaks korda päevas nelja päeva jooksul.

Juuste kasvu stimuleerimiseks ja kõõma vältimiseks vajate punast sibulat. Puru (50 g) hõõrutakse juuksejuurtesse kord nädalas.

Purustatud juurvilja soovitatakse kanda kahjustatud nahapiirkonnale, et leevendada putukahammustustest tingitud sügelust ja valu.

Milline vibu ja millal valida

Punase sibula maitse võib olenevalt sordist olla mõrkjas, magus, vürtsikas või õrn. Soovitatav on see valida salatite, külmsuppide, suupistete jms valmistamiseks.Alternatiiviks sobivad ka magusad valge sibula sordid Globo ja Comet.

Pirukate, soojade roogade ja konservide lisamiseks on eelistatav valida vürtsikaid valgete köögiviljade sorte ja hübriide, näiteks Bello blanca F1, Alba.

II tüüpi diabeediga inimestel soovitatakse sagedamini süüa punast sibulat – see alandab veresuhkru taset. Valget soovitatakse kasutada vanematel inimestel, kes on ülekaalulised – see on tõhus võitluses kolesterooli naastudega.

Mis levinud

Kõigi sibulasortide peamine ühine omadus on nende rikkaliku koostise tõttu kasulik inimeste tervisele. Nii punane kui valge sibul tugevdavad immuunsüsteemi, kuid võib süvendada ka seedetrakti, maksa, südame ja neerude haigusi.

Viide! Mõlemat tüüpi köögivilju ei soovitata alla kaheaastaste laste toidule lisada nende limaskestadele agressiivse toime tõttu.

Milline sibul on tervislikum?

Toitumisspetsialistid usuvad, et punasel sibulal on mitmeid omadusi kasulikumkui valge. Sisaldab rohkem vitamiine ja kasulikke mikroelemente, aitab nakkushaiguste korral, haavade, põletuste, kalluste ja konnasilmade, juuste väljalangemise ja kiilaspäisuse ravis.

Selle regulaarne tarbimine mõõdukates kogustes (mitte rohkem kui 200 g päevas) stimuleerib punaste vereliblede tootmist ja parandab immuunsust, alandab suhkru- ja kolesteroolitaset. See ei põhjusta vererõhu kõikumisi ega mõjuta südame-veresoonkonna süsteemi.

Inimesed tarbivad punaseid köögivilju sageli värskelt, mis tähendab, et nad saavad rohkem kasulikke elemente.

Järeldus

Ükskõik mis värvi sibul on, kinnitavad teadlased ja arstid selle tohutut kasu inimkehale.Sibulal on aga hulk vastunäidustusi: kõrge vererõhk, seedetrakti, südame-, maksahaigused, vanus alla kahe aasta.

Selle ajal peaksite sibulat kasutama ettevaatlikult rasedus ja imetamine.