Kuidas avokaadosid õigesti kodus hoida, et need ei rikneks

Avokaadot ehk alligaatoripirni peetakse üheks parimaks tervislike rasvade allikaks. Õige toitumise pooldajad soovitavad süüa pool viljast iga päev. Kuid need, kes seda eksootilist puuvilja regulaarselt ostavad, teavad selle "kapriisusest": ühel hetkel oli see kõva ja ebaküps, kuid paari päeva pärast on see juba pehmenenud ja hakanud mädanema. Selles artiklis räägime sellest, kuidas avokaadosid kodus säilitada ja kui kaua neid külmkapis hoida saab.

Kuidas ja kus on parem avokaadosid kodus hoida, et need ei rikneks?

Enne kui otsustate, kuidas ostetud puuvilju säilitada, hinnake nende küpsusastet: katsudes pehme, pruuni värvi vili on küps ja seda ei tohiks säilitada. Selle avokaado säilivusaeg on 24 tundi alates ostukuupäevast. Sagedamini on riiulitel erkrohelised kõvad viljad, mille valmimine nõuab rohkem aega.

Alligaatoripirne säilitatakse mitmel viisil.

Kas avokaadosid saab söömiseks ja säilitamiseks külmutada?

Külmutatud puuvilju säilitatakse sügavkülmikus 4-6 kuud, samal ajal kui see praktiliselt ei kaota oma rikkalikku vitamiinide ja mineraalide koostist. Sulatamise käigus aga halveneb puuvilja kreemjas tekstuur ning see muutub libedaks ja vesiseks. See toode sobib pigem smuutidesse ja guacamole suupistetesse kui võileibade ja salatite lõikeks.

Tähtis! Enne külmutamist peaks avokaado olema täielikult küps, kuid mitte liiga pehme.

Kas avokaadosid saab hoida külmkapis?

Külmkapi riiulid ei ole parim koht alligaatoripirnide hoidmiseks: madala temperatuuri tõttu ei jõua küpsed rohelised viljad õigesse seisukorda ja need riknevad. Parem on küpseid pruune puuvilju üldse mitte säilitada: need hakkavad närbuma ja kattuvad mustade täppidega 1-2 päeva pärast.

Kui kaua säilib avokaado külmkapis, kui muud võimalust pole? Kui selline vajadus tekib, asetatakse puuviljad vaakumpakendesse või külmiku spetsiaalsesse värskesse kambrisse, et pikendada säilivusaega 6-7 päevani.

Tähelepanu! Ärge peske avokaadosid enne külmkappi panemist – veega kokkupuutumisel hakkavad viljad mädanema.

Kui kaua võib avokaadot toatemperatuuril säilitada?

Kuidas avokaadod õigesti küpsemiseks säilitada? Parimad tingimused roheliste puuviljade jaoks on toatemperatuur ja loomulik valgus, ilma otsese päikesevalguseta viljadele. Nii lamavad viljad 14 päeva või kauem, küpsedes järk-järgult.

Kui asetate selle pimedasse kohta, lüheneb säilivusaeg 7 päevani, kuna pimedus kiirendab küpsemisprotsessi. Igal juhul kontrollitakse vilju iga päev ja kui need saavutavad piisava pehmuse või kui koor hakkab värvi muutma, siis süüakse.

Kuidas avokaadot kauem säilitada

Kuigi avokaadod on kiiresti riknev toode, on õigete tehnikate kasutamisel võimalik nende säilivusaega pikendada.

Külmutamine

Kui külmutad avokaado tervelt, muutub see sulatamisel pruuniks ja pehmemaks. Seetõttu puhastatakse see enne toote sügavkülma panemist, puhastatakse kividest ja püreestatakse kahvli või blenderiga või lõigatakse kuubikuteks.

Püreesta

Purustatud avokaado asetatakse klaas- või plastnõusse pärast 1 spl viljalihale lisamist. l. sidrunimahl. Nad teevad kõike kiiresti - õrn liha tumeneb hapnikuga kokkupuutel kiiresti.

Vältige avokaado segamist köögiviljadega, nagu sibul või tomat. Sulatamise ajal eraldub neist palju vedelikku, mis veelgi lahjendab püree konsistentsi. Tihedalt suletud anum on märgistatud ja külmutatud temperatuuril -18°C.

Kuubikud

Selliselt tükeldatud viljad piserdatakse üle sidruni- või laimimahlaga ja asetatakse õhukindlasse vaakumpakendisse. Võite selle pakkida kilesse, jälgides, et võimalikult vähe õhku jääks viljalihaga kokku puutudes. Pärast seda asetatakse toode sügavkülma temperatuurile -18°C.

Tähelepanu! Kasutamiseks mõeldud avokaado sulatamiseks eemaldage pakend sügavkülmast ja asetage külmkappi. Sulatamine võtab tavaliselt umbes 1 tund. Tarbi sulatatud puuvilju 24 tunni jooksul. Korduv külmutamine rikub selle ära.

Nõuetekohane säilitamine külmkapis

Küpse avokaado säilivusaja pikendamiseks 6-7 päevani asetage see külmkappi. Samal ajal järgi tervete ja tükeldatud avokaadode säilitamise soovitusi:

1. Ärge peske terveid puuvilju eelnevalt.
2. Hoidke toodet sügavkülmiku all kõrgeimal riiulil.
3. Ärge asetage puuvilju teiste puu- ja köögiviljade kõrvale, kuna need eraldavad etüleeni, mis põhjustab küpse avokaado riknemise.
4. Säilitage pool avokaadot ilma kaevu või kooreta eemaldamata tihedalt suletud anumas.
5. Asetage hakitud sibul koos alligaatoripirniga anumasse, et vältida puuviljade pruunistumist.
6. Mähkige terve või viilutatud avokaado toidukilesse, pange lukuga kotti või kasutage õhuvoolu piiramiseks ja viljaliha oksüdeerumise vältimiseks toiduainete vaakumsulgurit.
7. Ilmastiku ja tumenemise vältimiseks määrige tükeldatud puuvilja viljaliha sidrunimahla, õuna- või veiniäädika ja oliiviõliga.
8. Ärge hoidke avokaadosalatit külmkapis üle päeva.

Kuidas laagerdamiseks säilitada

Kui ostetud avokaado on küps ja pole aega oodata selle loomulikku valmimist, kiirendatakse seda protsessi ühel järgmistest viisidest:

1. Puuviljad pannakse käsitöökotti koos küpse õuna, banaani või tomatiga. Nendest vabanev etüleen aktiveerib alligaatoripirnide küpsemise. Paber on hingav materjal, seega on kasvuhooneefekt välistatud. 2-3 päeva pärast vili valmib.
2. Kui pole aega oodata, mähitakse vili fooliumisse ja pannakse 10-15 minutiks +200°C-ni eelsoojendatud ahju. Jälgige hoolikalt aega, vastasel juhul küpsevad puuviljad ja muudavad selle maitset.
3. Kui toote ebaküpsus avastas pärast lõikamist, pigista lõikele sidruniviilu mahl, ühenda mõlemad pooled tihedalt kokku, mässi kilesse ja pane külmkapi alumisele riiulile. Jahedas kohas valmib see aeglaselt. Avokaado tarbimisvalmidusastet kontrollitakse iga 2-3 päeva järel.

See on huvitav:

Valik parimaid kapsasorte marineerimiseks ja talveks säilitamiseks.

Apelsinikoorte eelised ja kahjud, nende valmistamise, säilitamise ja kasutamise reeglid.

Mida teha, kui porgandid ladustamise ajal mädanevad ja miks see juhtub.

Järeldus

Avokaado on eksootiline puuvili, mis kasvab troopilise ja subtroopilise kliimaga riikides.See tuuakse Venemaale reeglina küpses olekus, et vältida kiiret riknemist.

Nõuetekohase säilitamise korral saavutab alligaatoripirn küpsuse ja omandab spetsiifilise hapuka maitse. Küpset avokaadot ei saa pikka aega säilitada, kuid õigeaegne külmutamine aitab vältida väärtusliku toote riknemist.