Kuidas lõigatud avokaadosid õigesti säilitada
Kuna köögiviljapoodide riiulitele ilmuvad mitmesugused eksootilised tooted, seisavad paljud koduperenaised silmitsi nende ladustamise probleemiga. Avokaado on kiiresti riknev puuvili, kuid soovitusi järgides saate selle säilivusaega märkimisväärselt pikendada, isegi kui selle terviklikkus on juba kahjustatud.
Kuidas säilitada lõigatud avokaadot
Kuna viljad sisaldavad rauda, oksüdeerub selle viljaliha õhu käes kiiresti, hakkab tumenema ja kaotab oma atraktiivse välimuse. Kui roog vajab vaid mõnda viilu, rikneb ülejäänud kiiresti. Puuviljade värskuse ja hea maitse pikaajaliseks säilitamiseks on mitu võimalust.
Toatemperatuuril
See meetod sobib lõigatud puuviljade kogumisel hoida mitte kauaks (1-2 päeva). Viljaliha tumenemise vältimiseks piirake selle kokkupuudet õhuga nii kiiresti kui võimalik.
Menetlus:
- Määri lõikepind sidrunimahlaga.
- Voldi pooled ettevaatlikult kokku, püüdes lõigete servi võimalikult täpselt joondada.
- Asetage puuviljad paberkotti või mähkige paberisse.
- Kui on ainult üks pool, mähkige see kilega, et polüetüleen sobiks tihedalt lõikepinnaga.
Avokaado asetamine jääveega anumasse aitab, kuid mõjutab kvaliteeti – maitse muutub vesiseks ja viljaliha vähem tihedaks.
Külmkapis
Kuidas säilitada avokaadot pärast lõikamist külmkapis? Siin lebavad viljad oma isuäratavat välimust kaotamata kuni 5-6 päeva.Enamik võimalusi on seotud puuvilja reaktsiooniga koostoimele teiste toodetega.
Sidruniga
Selle tsitruse mahl takistab viljaliha oksüdeerumist ja selle värvi muutumist. Seetõttu asetage enne puuvilja külmkappi panemist jaotustükkidele õhukesed värske sidruni viilud, püüdes katta kogu pinda. Parema istuvuse tagamiseks katke pealmine osa polüetüleeni või pärgamendiga.
Sibulaga
See meetod on osutunud kõige tõhusamaks: avokaadod näevad mitu päeva täiesti värsked välja ja maitsevad sama hästi kui värskelt lõigatud.
Viide! Sibul vabastab väävliühendeid, mis toimivad suurepärase loodusliku säilitusainena.
Puuviljad pannakse koos suurte tükkidega mahlase kooritud sibulaga külmkappi. Kõige parem on asetada hästi suletava kaanega õhukindlasse toidunõusse.
Oliiviõliga
Selle meetodi jaoks vajate konteinerit, mis ei lase õhku läbi. Pooled viljad pintseldatakse kondiitripintsliga üle värske oliiviõliga. On oluline, et õline kile kataks kogu lõike, jätmata ühtegi kohta õhu kätte. Puuviljad asetatakse külmkappi ja anuma kaas suletakse hoolikalt.
Seemne puudumine mõjutab ladustamise kvaliteeti negatiivselt. Seetõttu on soovitav kasutada toiduks esmalt kivideta pooli – nii on teisel osal suurem võimalus mitu päeva värskena püsida.
Kooritud avokaadode säilitamine
Mõnikord ei saa kõiki puuvilju kasutada, kuigi need on juba täielikult kooritud ja isegi tükkideks lõigatud. Kui sa ei luba pidevalt vabas õhus viibida, sobivad viilud salatisse üsna hästi ka paari päeva pärast.
Kaua see külmkapis säilib?
Ilma tavalisse taldrikusse pakendamiseta tumeneb viljaliha teisel päeval. Kooritud puuviljade säilivusaeg on erinev:
- õhukindlas anumas, kui lisate hakitud sibulat, 6 päeva;
- kaanega anumas säilivad sidruni- või laimimahlaga piserdatud tükid kuni 6 päeva;
- kergelt õlitatud viilud konteineris ei tumene umbes 5 päeva;
- tihedas tõmblukuga kilekotis, millest õhk on välja surutud ja suletud - mitte rohkem kui 2 päeva.
Kui kavatsete viilutatud avokaadot kasutada järgmise päeva jooksul, hoidke selle oksüdeerumisest, asetades selle jääveega kaussi. Tükid tuleks katta vedeliku kihiga.
Õige säilitamine sügavkülmas
Sügavkülmik kaitseb suppides, vormiroogades ja muudes köögiviljaroogades kasutamiseks mõeldud puuviljapreparaate riknemise eest. Pooltoodete säilivusaeg ulatub mitme kuuni. Et maitset mitte rikkuda, on oluline puu korralikult ette valmistada.
Toimingute algoritm:
- Koori koor, eemalda süvend.
- Püreesta viljaliha kahvliga või klopi blenderiga läbi.
- Asetage segu anumasse või vormidesse.
- Piserdage sidrunimahlaga.
- Aseta sügavkülma.
Sellise toote säilivusaeg on kuni 5 kuud. Kui külmutad tükid püree asemel, lüheneb periood 3 kuuni.
Tähtis! Sulanud viljaliha kasutatakse koheselt, lisades smuutidele või kastmetele. Korduv külmutamine on vastuvõetamatu.
Kuidas avokaado poolikuid küpsemiseni säilitada
Välistunnuste järgi ei saa alati aru, kui küps vili valiti. Kui see lõikamisel kõvaks osutub, pole vaja seda ära visata. Puuviljade valmimiseks on viise, et saaksite neid paari päevaga süüa.
Piserda avatud osad sidrunimahlaga ja murra pooled kokku, surudes need tihedalt kokku.Soovitusi järgides on viljaliha pehmeks ja maitsvaks muutmine lihtne.
Teine tee:
- Mähi pooled toidukilega.
- Asetage need käsitööpaberkotti.
- Asetage sinna küps õun.
- Sulgege tihedalt.
- Aseta jahedasse kohta +18…+24°C (näiteks aknalauale).
Õun toodab etüleeni, millel on küpsemisele positiivne mõju.
Ahi ja ajaleht aitavad samuti probleemi lahendada:
- Pooled mähitakse ajalehepaberisse ja kinnitatakse niidiga.
- Kuumuta ahju veidi madalaimal astmel.
- Kimp asetatakse küpsetusplaadile ja jäetakse sooja kappi, lülitades kuumuse välja.
- Asetage jahedasse kohta, keerake lahti ja sööge 2 päeva pärast.
Kui teil pole aega ega soovi kõvade puuviljadega nokitseda, küpsetage neid mikrolaineahjus 30 sekundit.
Järeldus
Kui avokaado ost ei õnnestunud, sattusite küpsemata avokaado otsa, küpsed viljad jäetakse veidi hiljem sihipäraseks kasutamiseks.
Täielikult ära söömata puuvilju ära ei visata: lõigatult ja isegi kooritult säilib see külmkapis hästi mitu päeva ning külmutades ei kao selle kasulikud omadused ja maitse 3–5 kuud.