Rukis rahvameditsiinis: kasu ja kahju

Rukis – tervislik ja iidne teravili, ilma milleta ei kujuta peaaegu kõik põhjarahvad oma kööki ette. Leib, tarretis ja rukkipõhised keetmised pole mitte ainult energiaallikad, vaid ka looduslikud ravimid, mis võimaldavad teil vigastustest taastuda, ravida kõhuvalu või vähendada lapse astmahooge.

Artikkel räägib teile rukki kasulikest omadustest, selle kasutamisest rahvameditsiinis ja kasutamise vastunäidustustest.

Rukki koostis ja kalorisisaldus

Rahvameditsiinis ei kasutata sageli mitte jahu ega helbeid, vaid terveid ja idandatud teri või kliisid – need säilitavad maksimaalse koguse kasulikud ained.

Rukis sisaldab:

• soolte jaoks vajalikud kvaliteetsed kiudained;
• vitamiinid A, PP, rühm B;
• betaiin;
• steroolid;
• fosfatiidid;
• makroelemendid: kaalium, kaltsium, naatrium, fosfor;
• mikroelemendid: raud, mangaan, vask, seleen;
• aminohapped: arginiin, türosiin, valiin, leutsiin, isoleutsiin;
• Idandatud ja täisteratooted sisaldavad rasvhappeid: fool-, palmitiin-, steariin-, linool-, oomega-3, oomega-6.

Tervete ja idandatud rukkiterade kalorisisaldus on veidi üle 280 kcal.

Rukki kasulikud omadused

Täisteratooted sisaldavad pantoteen- ja foolhapet – need ühendid tugevdavad inimese kardiovaskulaarsüsteemi. Helvestel, kliidel ja teraviljatoodetel on antioksüdantne ja põletikuvastane toime.

Arstid soovitavad mao- või söögitoru-, neeru- ja põiehaiguste all kannatavatel patsientidel tarbida tervislikke teravilju.

Tähtis! Kindlasti lisage rukis diabeeti põdevate inimeste igapäevasesse dieeti.

Teravili parandab hormonaalset taset naistel pärast 40. eluaastat, taastab jõu pärast stressi, operatsioone ja vigastusi.

Kasutamine rahvameditsiinis

Pealegi tervisliku toidu valmistamine (leib, teravili, tarretis), rukist kasutatakse aktiivselt rahvameditsiinis. Õigesti valmistatud terad aitavad võidelda diabeedi, veresoonte ja seedetrakti haigustega ning leevendada külmetushaigusi.

Bronhiidi, kopsupõletiku ja köha korral vajate:

• 2 spl. l. rukkikliid;
• 0,5 liitrit külma vett.

Kliid valatakse veega ja keedetakse madalal kuumusel umbes 10 minutit. Tund aega leotatud keetmist võib võtta kohe soojalt, 2 spl. l. iga 4 tunni järel.

Kõhulahtisuse korral

Retsept on peaaegu sama, mis bronhiidi puhul, kuid kliide asemel vajate 3-4 spl. l. täisterad rukkist. Patsiendile antakse terade keetmist iga tund, kuni sümptomid kaovad, seejärel iga 3-4 tunni järel kuni täieliku paranemiseni.

Parasiitidest ja ussidest

Lapsi on aastakümneid ravitud rukkiga parasiitide ja usside vastu. Selleks 1 spl. l. kliid leotatakse soojas piimas ja antakse lapsele kolmandik, täiskasvanule - 0,5 tassi kaks korda päevas nädala jooksul. Seejärel tehke 6-päevane paus ja korrake ravi.

Südame-veresoonkonna haiguste puhul

Südame- ja veresoonkonnahaiguste korral soovitavad arstid rukist tarbida mis tahes kujul.

Kasulik:

• täisteraleib;
• idandatud terad;
• krõbedad rukkikliid, mida tarbitakse hommikuti koos mahlaga teravilja asemel;
• täistera infusioonid.

Vitamiin B6, mille sisaldus teraviljades on rikas, parandab valkude seeduvust, kiirendab ainevahetust, vabastab energiat glükogeenist, leevendades seeläbi südame-veresoonkonna haiguste seisundit.

Fosfor, mis imendub suurepäraselt igast rukkitootest, aitab kaasa südamelihase tööle.

Südamepuudulikkuse vältimiseks

Traditsioonilise meditsiini arstid soovitavad patsientidel südamepuudulikkuse vältimiseks süüa iga päev 2-3 viilu täisrukkijahust leiba. Leib kuulub insuldi või infarkti läbi põdenud patsientide toidulauale – fosfor, B-vitamiinid, kaalium ja rasvhapped avaldavad positiivset mõju veresoonte taastumisele.

Viide. Harvardis viidi 20 aasta jooksul läbi 21 000 vabatahtliku uuringud rukki mõju kohta südame-veresoonkonna haigustega patsientidele. Meestel, kes sõid iga päev hommikusöögiks rukkiterasid sisaldavat putru, vähenes südamepuudulikkuse tekkerisk ligi 30%.

Allergiate korral

Hooajalisi allergiaid ja allergilist dermatiiti pehmendab rukkikliide keetmine:

• rukkikliid - 50 g;
• kuum vesi - 1 l.

Kuidas süüa teha:

1. Vala kliid kuuma, kuid mitte keeva veega.
2. Katke anum, milles ravimit valmistatakse, ja laske üleöö tõmmata.
3. Kurna puljong, lisa vannile ja laota selles umbes 20 minutit.

Korrake protseduuri igal õhtul 7 päeva jooksul.

Haavade ja põletuste parandamiseks

Rukki varred ja terad jahvatatakse segistis põhjalikult pekiga vahekorras 1:1. Saadud segu keedetakse väga madalal kuumusel umbes 10 minutit, seejärel jahutatakse. Kandke kahjustatud nahapiirkondadele kaks korda päevas.

Diabeedi puhul

Kuumas vees keedetud terad võivad normaliseerida veresuhkru taset.

Diabeedihaigetel soovitatakse süüa iga päev peotäis tervisliku teravilja kliisid ning valmistada ka keetmine: klaas rukist 1,5 liitri veega.

Retsept:

1. Terad valatakse keeva veega.
2. Hauta tasasel tulel umbes tund.
3. Infusioon filtreeritakse, jahutatakse ja hoitakse külmkapis.

Parem on infusioon võtta hommikul tühja kõhuga, 0,5 spl, seejärel kolm korda päevas, 2-3 spl. l. tund enne sööki.

Turse vastu

Neeruprobleemidest põhjustatud turse puhul aitab teraviljavarte leotis.

Sa vajad:

• rukkivarred - 2 spl. l.;
• kuum vesi - 2 spl.

Segistis või kohviveskis jahvatatud varred ja terad valatakse keeva veega, jäetakse tund aega seisma, seejärel filtreeritakse.

Joo kolm korda päevas enne sööki, 0,5 spl.

Kaalu langetamiseks

Rukkikliid aitavad vähendada kaalu, vähendada söögiisu ja vabaneda paljudest rasvumisega seotud probleemidest.

B-vitamiinide ja kiudaineterikkad kliid paisuvad maos ja tekitavad pikaks ajaks mõnusa täiskõhutunde. Jämedad kiudained on suurepärane toitainekeskkond kasulikule mikrofloorale, ergutavad peristaltikat ja puhastavad soolestiku seinu.

Viide. Kliid krõbedate helveste kujul võite süüa hommiku- või õhtusöögiks koos mis tahes magustamata fermenteeritud piimatootega.

Sapikivide ennetamiseks

Keha räbu vältimiseks ja sapikivide tekke vältimiseks sööge iga päev peotäis krõmpsuvaid rukkikiuhelbeid või lisage lusikatäis jahvatatud helbeid klaasile naturaalsele jogurtile.

Arstid ütlevad, et sellise dieediga väheneb kivide tekke oht 20%, kuid kui lisada oma dieeti rohelisi köögivilju ja punaseid puuvilju, siis rohkem kui 50%.

Postmenopausis naistele

Naised, kes põevad diabeeti ja südamehaigusi, samuti need, kes on vastuvõtlikud healoomuliste kasvajate tekkele, peavad menopausi ajal tarbima rukkihelbeid, idandatud teri ja kliisid.

Rukis normaliseerib hormonaalset tasakaalu, mistõttu on naistel kergem enesetunne naistele raskel perioodil.

Viide. 2000. aastal USA-s tehtud uuringu kohaselt põevad naised, kes vanemas eas igapäevaselt rukkitooteid tarbivad, oluliselt harvemini stenoosi ja ateroskleroosi ning seedetrakti haigustega seotud probleeme.

Kasvajahaiguste ennetamiseks

Paljud teadlased, sealhulgas Ameerika Vähiuuringute Instituudi professor Rui Hai Liu, usuvad, et rukkikiudainerikas dieet vähendab käärsoolevähi riski. Uuringud selles küsimuses jätkuvad täna, kuid selle tõhusust pole tõestatud.

Teradest ja puuviljadest saadavad kiudained kaitsevad rinnavähi eest

Ühendkuningriigis viidi läbi uuringud peaaegu 36 tuhande naisega, kes sõid mitu aastat kiudainerikast toitu. 10 aasta pärast selgus, et erinevalt nende eakaaslastest, kes ei tarbinud tervet rukist ja täiendavaid portsjoneid köögivilju, vähenes naiste uuringurühmal rinnavähi risk ligi 40%.

Viide. Geneetika või hormonaalsete probleemide tõttu haigusele eelsoodumusega naistel, kes sõid rukkikliisid ja köögivilju, vähenes kasvajate tekkerisk 50%.

Rukki täistera ja kala astma vastu lastel

Igal aastal põeb astmat üha rohkem inimesi, kelle hulgas kasvab laste, sealhulgas väga väikeste laste arv.

Rahvusvahelised laste allergia ja astma uuringud on leidnud, et täistera rukki ja värske kala sisalduse suurendamine toidus vähendab haigestumisriski 50%.

See on huvitav:

Kuidas kodus rukkist kuupaistet valmistada.

Millist teravilja valmistatakse rukkist ja selle kasulikest omadustest.

Idandatud rukkiterade keetmine, retseptid

Aktiivsete mikroelementide koostis ja sisaldus muutuvad teravilja idandite tärkamisel. Rasvad muutuvad aeglaselt rasvhapeteks ja süsivesikud heledateks suhkruteks.

Terasid on lihtne idandada. Selleks vajate:

• terved kvaliteetsed terad, keetmata;
• alustass;
• marli;
• soe vesi.

Terad pestakse voolava veega, asetatakse alustassile ja kaetakse marliga. Kangast pihustatakse pihustuspudeliga iga 10-12 tunni järel. 24 tunni pärast võib terad pesta ja süüa.

Teine viis:

• terad pestakse jooksva veega;
• asetatakse väikesesse purki;
• vala leige vesi;
• Purgi kael on kaetud marliga.

Iga 8 tunni järel terad pestakse ja täidetakse värske veega. 3-4 päeva pärast teravili noorte idudega sa saad süüa.

Vastunäidustused

Inimestel, kes kannatavad maomahla suurenenud kontsentratsiooni all, samuti patsientidel, kellel on maohaavand ja gastriit ägedas staadiumis, ei soovitata süüa täisteratooteid.

Rukkileiba ja -kliisid ei anta alla pooleteiseaastastele lastele, samuti noorukitele ja täiskasvanutele gastriidi ägenemise perioodil.

Järeldus

Rukis, mis suudab ära hoida paljusid haigusi, peaks olema kõigi oma tervisest hoolivate inimeste igapäevases toidus. Rukkihelbed või -kliid hommikusöögiks, tükike rukkileiba supi või võileiva sisse, idandatud terad salatis on suurepärane vahend selliste ohtlike vaevuste ennetamiseks nagu hormonaalsed probleemid, diabeet, astma, ülekaalulisus ja südamepuudulikkus.