Kuidas valmistada kurke ja ingverit talveks: valik kiireid ja maitsvaid retsepte

Kui otsite talveks ideaalset konservkurgi retsepti, proovige neid ingveriga valmistada. Need osutuvad mahlaseks ja krõbedaks, vürtsikaks ja mõõdukalt kuumaks. Neid kurke saab serveerida vahepalana või lisada salatitele, et tuttavale roale särtsu lisada.

Selles artiklis oleme kogunud parimad retseptid marineeritud ja kergelt soolatud kurkide valmistamiseks ingveri lisamisega.

Mida teeb ingver kurgipreparaatides?

Ingveri juurt kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Seda lisatakse suppidele, puljongidele, köögiviljahautistele ja putrudele. Ingverit kasutatakse liha- ja kalaroogade marinaadides, köögiviljade konserveerimiseks pannakse värskelt ja jahvatatud soolveesse. Puuviljamoosid ja sellega koos olevad alkohoolsed joogid omandavad täiesti uue maitse.

Ingverijuurega kurkide marineerimist või marineerimist hakati harjutama mitte nii kaua aega tagasi, nii et retseptid pole veel eriti populaarsed. Aga asjata! Vürtsikas aroom ja kirbe maitse annavad preparaatidele pikantsuse aimu. Tavalistest keerdkäikudest saavad kulinaarsed hõrgutised. Marinaadidele lisatakse nii värsket juurt kui ka pulbrit.

Viide. Ingver ei mõjuta preparaatide säilivusaega, küll aga muudab maitset paremaks.

Parimad retseptid

Konserveeritud kurgid, millele on lisatud ingverit, meeldivad vürtsikate ja soolaste suupistete austajatele. Proovige end tõestatud retseptide abil talveks ette valmistada.

Kurgid ingveriga marinaadis

Retsept põhineb üheliitrisel või kahel pooleliitrisel purgil.

Koostis:

• 1,5-2 kg kurki;
• tükk värsket ingverit (umbes 2 cm);
• tilli vihmavarjud;
• must pipar, sõstra lehed, kirsid, mädarõigas maitse järgi;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 väike porgand;
• 2 tl. äädika essents 70%;
• 2 spl. l. sool;
• 2 spl. l. Sahara.

Ettevalmistus:

1. Asetage pipar, küüslauk ja ürdid puhaste purkide põhja. Koori ingverijuur ja porgand ning lõika viiludeks. Asetage konteinerisse.
2. Pese kurgid, lõika ära varred, pane purkidesse ja täitke kuuma veega, jätke 30 minutiks tõmbama, seejärel kurnake. Korrake sammu uuesti ja tühjendage vesi pannile.
3. Lisa suhkur, sool ja oota, kuni keeb. Täida purkide sisu keeva vedelikuga ja lisa äädikas.
4. Sulgege anumad keeratava korgiga või keerake need võtmega rulli. Steriliseerida pole vaja.
5. Pöörake purgid tagurpidi ja katke sooja rätikuga. Hoida sahvris.

Kergelt soolatud kurgid

Selle retsepti järgi saavad kurgid krõbedad, kergelt hambumusega.

Koostis:

• 1 kg kurki;
• 1 hunnik tilli;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 2 cm ingveri juur;
• 2 spl. l. sool;
• 1 liiter vett.

Ettevalmistus:

1. Pese kurgid, koori ja pane kastrulisse. Lisa tillioksad ja hakitud küüslauk. Koori ingver, lõika õhukesteks viiludeks, lisa pannile.
2. Valage vesi eraldi anumasse ja lisage sool. Segage, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
3. Vala soolveega kurkidele ja aseta peale taldrik. Lase tõmmata ööpäevaks soojas kohas, kuid mitte otsese päikesevalguse käes.
4. 24 tunni pärast pange kurgid koos ürtide ja ingveriga klaaspurkidesse.
5. Sulgege kaaned ja asetage need külmkappi.

See on huvitav:

Kuidas kasvatada oma krundil Courage’i kurke ja miks need head on.

Kuidas valmistada maitsvalt hiina kurke talveks.

Salat talveks

Salat asendab talvel maitsetuid kasvuhoonekurke.

Koostis:

• 1 kg kurki:
• 4 sibulat;
• 5 hapu õuna;
• 5 paprikat;
• 0,5 tl. ingveri pulber;
• 3 spl. l. koriandri oad;
• 100 ml 9% äädikat;
• 1 spl. l. sool;
• 2,5 spl. l. Sahara.

Ettevalmistus:

1. Pese õunad ja paprika, eemalda südamik, lõika tükkideks. Lisa ingver, koriander, sibul poolrõngastena ja sega läbi. Pese kurgid, lõika viiludeks ning lisa õuntele ja paprikatele.
2. Tõsta tooted puhastesse 0,5-liitristesse purkidesse ja tihenda.
3. Lisa veele sool ja suhkur ning kuumuta keemiseni. Lülitage pliit välja, valage sisse äädikas ja valage purkide sisule kuum vedelik. Lase tõmmata 20-30 minutit.
4. Vala vedelik pannile ja keeda uuesti. Vala salatile ja sulge anum kaanedega. Pöörake see tagurpidi ja mähkige kokku. Hoida jahedas kohas.

Kiire retsept ingveri ja tšilliga

Selles retseptis on imeliselt ühendatud värske ingveri vürtsikas aroom ja kuumus tšillipipra tulise maitsega.

Koostis:

• 300 g kurki;
• 1 tšillipipar;
• 1 spl. l. riivitud ingveri juur;
• 2-3 oksa tilli;
• 2 spl. l. äädikas 9%;
• 2 spl. l. Sahara;
• 0,5 tl. sool;
• 100 ml vett.

Ettevalmistus:

1. Pese köögiviljad ja lõika viiludeks.
2. Pane purki suhkur, sool, ürdid, ingver, peeneks hakitud tšilli ja kurgid.
3. Täitke külma destilleeritud veega, sulgege kaas ja loksutage tugevalt.
4. Asetage anum 2-3 tunniks külmkappi tõmbama.

Viide. Valmistis on suurepärane lisand liha- ja kalaroogade kõrvale.

Konserveeritud kurgid ingveriga

Värske ingver rikastab selle traditsioonilise retsepti järgi valmistatud kurkide maitset.

Koostis:

• 1,5-2 kg kurki;
• nelk, piment ja must pipar maitse järgi;
• 2 cm värsket ingverijuurt;
• 3-5 küüslauguküünt;
• 1 spl. l. sinepiseemned;
• 3 liitrit vett;
• 150 ml äädikat 9%;
• 4-5 spl. l. Sahara.

Ettevalmistus:

1. Pese köögiviljad ja leota 3-4 tundi külmas vees.
2. Asetage anumasse õhukesteks viiludeks lõigatud ingverijuur, küüslauk ja vürtsid.
3. Lõika kurkidel sabad ära ja pane purkidesse.
4. Valmistage marinaad vee ja suhkru baasil. Pärast keetmist valage äädikas.
5. Täida anuma sisu kuuma vedelikuga, kata kaantega ja aseta pastöriseerimiseks veevanni.
6. Keera kaaned kokku, keera ümber ja mässi tekiga. Pärast jahtumist säilita sahvris.

Toiduvalmistamise näpunäiteid ja nippe

Kurkide konserveerimises pole midagi keerulist. Et keerutused oleksid maitsvad ja kestaks kogu talve, võtke arvesse kogenud koduperenaiste nõuandeid:

1. Maitsvate kurkide marineerimiseks valige väikesed isendid. Need peaksid puudutamisel olema tugevad.
2. Kui köögiviljad on nõrgad, aitab olukorda parandada nende leotamine külmas vees.
3. Enne purkidesse panemist peske kurgid põhjalikult. See hoiab ära tooriku paisumise.
4. Kirsi-, tamme-, mädarõika-, sõstra- ja viinamarjalehed muudavad kurgid krõbedaks.
5. Kui soovite, et maitse silma paistaks, kasutage tilli samblikke.
6. Mädarõikajuur, ingver ja pipraterad lisavad pikantsust.
7. Ärge pange liiga palju küüslauku. See aitab kurke pehmendada.

Konserveeritud kurkide valmistamiseks kasutage:

• kuuma marinaadi valamine;
• külm valada;
• steriliseerimise meetod.

Igal neist meetoditest on eelised ja puudused. Täiendava steriliseerimisega valmistatud keerud kestavad kauem. Purke võib hoida toatemperatuuril.

Külmtäidises kergelt soolatud kurgid valmistatakse kiireks tarbimiseks ja säilitatakse mitu päeva külmkapis.

Kuum marinaad võimaldab sulgeda kurgid ilma steriliseerimiseta, kuid purke tuleb hoida külmas ruumis.

Loe ka:

Kuidas kurgimahl mõjutab keha: kasu ja kahju, kasutusviisid.

Kuidas valmistada talveks viiludeks marineeritud kurki: parimad retseptid.

Aspiriiniga marineeritud kurkide valmistamine on lihtne ja maitsev.

Järeldus

Ingverilisandiga kurgid täiendavad suurepäraselt igapäevaseid roogasid, muudavad tavalised salatid pikantseks ja asendavad talvel kergesti kasvuhooneköögivilju. See eelroog meeldib kindlasti vürtsikate maitsete ja aroomide austajatele. Teadmata, mida te preparaatidele lisasite, kulub leibkonnaliikmetel ja külalistel salajase koostisosa äraarvamine kaua aega.