Marineeritud kurkide kasu ja kahju kehale
Kasu ja võimalik kahju marineeritud kurgid sõltuvad suuresti valmistusviisist: mitte iga marinaad ei avalda tervisele positiivset mõju. Mõne inimese jaoks on selline snäkk rangelt vastunäidustatud, kuid teiste jaoks aitab see kaalust alla võtta.
Kuidas marinaad mõjutab köögiviljade koostist ja kas marineeritud kurk on kasulik, saate teada meie artiklist.
Marineeritud kurkide koostis ja omadused
Marineerimine on ennekõike viis saagi säilitamiseks: peaaegu keegi ei valmista selliseid preparaate dieettoitumise huvides.. Sellegipoolest marineeritud kurgid rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest. Neil on soodne mõju seedetraktile ja neil on mõned muud kasulikud omadused.
Kasu ja kahju
Kurgihapukurk leevendab keha seisundit pärast liigset alkoholitarbimist. Marineeritud kurgid on võimelised alkoholi kehast välja viima, parandades üldist seisundit. Sellistel eesmärkidel on kasulik mitte ainult soolvesi, vaid ka köögiviljad ise. Kurk eemaldab organismist kahjulikud ained ilma kasulikke maha uhmata.
Märge! Kui serveerida marineeritud kurki suupistena kange alkoholiga, on alkoholimürgituse oht minimaalne.
Marineeritud kurkide väärtuslikud omadused:
- Marineeritud köögiviljad on kasulikud neile, kellel on bioloogiline eelsoodumus kasvajate tekkeks. Talveks valmistumine vähendab vähiriski – see on tingitud antioksüdantide olemasolust.
- Köögiviljad aitavad normaliseerida vererõhku ja vähendavad ka ohtlikku kolesteroolitaset.
- Lisaks diureetilisele toimele on konservkurgidel lahtistavad omadused. Seetõttu ei soovitata köögivilju tarbida kõhulahtisuse korral, kuid kõhukinnisuse korral on need suurepärane vahend.
- Marineeritud köögiviljad aitavad normaliseerida närvisüsteemi: kui oled ärritunud või ärevil, aitavad need rahuneda ja uinuda. Kuid ärge unustage kurkide diureetilist toimet - parem on mitte süüa neid vahetult enne magamaminekut.
Kuid mitte igaüks ei saa sellisest tootest kasu:
- Liigne tarbimine põhjustab kõhuvalu neil, kes põevad kroonilist gastriiti või maohaavandeid. Suurenenud maohappesus on marineeritud kurkide suures koguses söömise vastunäidustuseks.
- Hapukurki tuleb kasutada ettevaatusega, kui teil on stomatiit või suu limaskesta ärritus. Toode sisaldab palju äädikat, mis võib põhjustada ärritust ja valu. Sama kehtib ka nõrgenenud hambaemaili kohta.
- Sool hoiab kehas vedelikku kinni, seetõttu on kurk neeruhaigusega inimestele keelatud. Kui oled suur fänn, siis küpseta kurgid magusas marinaadis ja lisa äädika asemel aspiriini.
- Marineeritud köögivilju ei soovitata südame-veresoonkonna haigustega inimestele.
Kalorite sisaldus ja BZHU
Need, kes jälgivad hoolikalt oma dieeti, on huvitatud kalorisisaldusest ja BJU sisaldusest 100 g toote kohta:
- kalorite sisaldus - 16 kcal;
- valgud - 0,8 g;
- rasvad - 0,1 g;
- süsivesikud - 2,5 g.
Marineeritud kurgi põhikomponendiks, nagu värskel kurgilgi, on vesi. Dieedil olijatele ei ole marineeritud kurk ohtlik. Siiski tuleb meeles pidada, et hapukurk tõstab söögiisu.
Kuidas muutub kurkide koostis marineerimisel
Värskete ja marineeritud köögiviljade koostises pole olulist erinevust: vesi võtab 90% kogu koostisest.
Vajalike säilitustingimuste rikkumisel läheb B1-vitamiin kaotsi. Päikesevalgus on tervislike marineeritud kurkide vaenlane.
Milliseid vitamiine ja mineraalaineid sisaldavad marineeritud kurgid?
Vaatame marineeritud kurkide vitamiinide ja mineraalide koostist:
| Nimi | Miks keha seda vajab? |
| A-vitamiin | Peamine ülesanne on tugevdada ja säilitada nägemisorganite tervist. Selle vitamiini puudusel nägemisteravus langeb, eriti õhtuti, silmadesse tekib liiva- või udutunne. Vitamiin tugevdab immuunsüsteemi ja aitab võidelda naha ilu ja tervise eest. |
| E-vitamiin | Suurendab immuunsust, takistab kasvajate ilmnemist ja arengut. Normaliseerib kõrget vererõhku. Osaleb kudede regenereerimise protsessis. Mõjub soodsalt südame ja veresoonte talitlusele. Parandab vere kvaliteeti. |
| Vitamiin B1 | Mõjub soodsalt seedimisprotsessile, takistab puhitus ja gaaside teket. Kiirendab juuste kasvu, tugevdades neid kogu pikkuses. |
| Vitamiin B2 | Aktiveerib ajutegevust, parandab keskendumisvõimet, võitleb väsimusest tingitud peavaludega. Kuiv nahk, koorumine ja lõhenenud huulenurgad on märgid selle vitamiini puudusest. |
| PP-vitamiin | Tugevdab veresoonte seinu ja südamelihast. Parandab keha rakkude ja kudede hingamist. |
| C-vitamiin | Peamine ülesanne on tugevdada immuunsüsteemi. Säilitab ka juuste, küünte ja naha ilu ja tugevust. Tugevdab veresooni, muutes need elastsemaks. |
| Vitamiin B4 | Parandab seedimist ja avaldab soodsat mõju seedetraktile. Kasulik närvipingete ja liigse erutuse korral. |
| Vitamiin B9 | Võitleb unetuse ja depressiooni vastu. Parandab aju funktsiooni ja mälu. Mängib võtmerolli loote kujunemisel ja raseduse normaalsel kulgemisel. |
| K-vitamiin | Parandab soolestiku mikrofloorat. Suurendab kapillaaride ja veresoonte elastsust. Aitab taastada naise keha pärast sünnitust. |
Lisaks ülaltoodud vitamiinidele sisaldavad marineeritud kurgid järgmisi mineraale ja mikroelemente:
- raud;
- fosfor;
- kaalium;
- naatrium;
- kaltsium;
- magneesium.
Kuidas kahju ja kasu muutuvad sõltuvalt marinaadi retseptist
Marinaade on erinevaid – kogenud koduperenaised teavad seda. Kõige kahjulikum marinaad saadakse äädika ja suure koguse soola kasutamisel. Suure soolasisaldusega marineeritud kurkide austajatele võib soovitada sool asendada koriandriga ja kasutada marineerimisel taimeõli. Soola ja äädika marinaadil on negatiivne mõju urogenitaalsüsteemile. Suu ja mao limaskestad reageerivad sellisele marinaadile valusalt.
Töödeldav detail on veidi pehmem, kui asenda äädikas sidrunhappega. See ei hoia enam kehas vedelikku, see tähendab, et te ei karda turset ja neeruprobleeme. Kuid limaskest jääb ka rünnaku alla, kuna see on ikkagi hape.
Paar aspiriinitabletti võimaldavad töödeldavat detaili selle algsel kujul pikka aega säilitada. Sel juhul ei pea te kasutama ei äädikat ega sidrunhapet. Kuid te peate eelnevalt teadma keha reaktsiooni ravimi võtmisele.
Kõige tervislikum marinaad koosneb ainult suhkrust, soolast (või ilma selleta), piprateradest ja meest. Purgid tuleb korralikult steriliseerida ja köögiviljad kolmekordselt täita, hoolitsedes sellega maksimaalselt oma tervise eest.
Kasulikud omadused meestele ja naistele
Mõelgem, kuidas kurgid mõjutavad meeste ja naiste keha.
Meeste
Marineeritud kurgid teevad suurepärast tööd jääkainete ja toksiinide eemaldamisel kehast. See omadus on eriti kasulik meestele, kelle ametialane tegevus on seotud metalli töötlemisega. Ohtlikes tööstusharudes (keemiatööstus) töötavatel inimestel aitab hapukurk eemaldada kehast toksiine ja neutraliseerida selle mõju.
Marineeritud köögiviljad aitavad toime tulla stressi ja närvilisusega. Sellised tingimused on juhtivatel kohtadel meeste puhul tavalised.
Meestel, kes eelistavad pidusöögi ajal viina, soovitatakse suupisteid marineeritud kurgiga.
Naistele
Naised on rohkem harjunud oma ilu säilitamiseks kasutama värskeid kurke. Kuid ka marineeritud köögiviljad saavad selle ülesandega suurepäraselt hakkama, kuna vitamiinide koostis säilib. Parem on aga kurke mitte marineerida liigse soola ja äädikaga. Marineeritud kurke kasutatakse lisaks sisetarbimisele ka kosmeetilistel eesmärkidel (ainult neid, mis on säilinud ilma äädikata, kasutades kolmekordset keeva vee valamist).
Pole juhus, et naised ihkavad raseduse ajal marineeritud kurke. Siiski tuleks neid tarbida mõõdukalt.. Pärast sünnitust seisavad naised sageli silmitsi kõhukinnisuse probleemiga ja talvine kurkide koristamine võib selle probleemi lahendada.
Kaalukaotuse ajal
Toitumisspetsialistid ei soovita selle toote põhjal oma dieeti pidada.Põhjuseks kõrge soolasisaldus. Kord nädalas toimuv paastupäev aga mitmekesistab toitumist. Saad hea puhastava efekti toksiinidest. Ja lahtistav toime leevendab puhitus.
Tähtis! Kuna liigne kurkide tarbimine võib maole negatiivselt mõjuda, on parem süüa hapukurki riivsaiaga või röstis röstitud leiba ilma võita.
Kasutusstandardid
Teie lemmiktoote kontrollimatu tarbimine on tulvil negatiivseid tagajärgi. Täiskasvanutel soovitatakse süüa mitte rohkem kui 5 keskmise suurusega marineeritud kurki päevas. Alla kaheaastaseid lapsi tuleb selle toote eest kaitsta.
Vanematel inimestel on soovitatav vähendada päevas söödavate kurkide arvu 3 kurgini.
Kellele on marineeritud kurgid vastunäidustatud?
Soovitame tungivalt tutvuda vastunäidustuste loeteluga:
- gastriidi ägenemine;
- maohaavand;
- kõhulahtisus;
- vanus kuni 2 aastat;
- südamehaigus;
- kõrge vererõhk;
- urogenitaalsüsteemi haigused;
- liigesehaigused.
Kui teil on haigusi, peaksite marineeritud kurkidest loobuma teiste toodete kasuks.
Loe ka:
8 parimat originaalretsepti maitsvate marineeritud arbuuside valmistamiseks meega talveks purkides.
Lihtsad ja maitsvad marineeritud roheliste tomatite retseptid.
Võtame selle kokku
Marineeritud kurgid sisaldavad rohkem kui lihtsalt vett. Vitamiinid ja mikroelemendid tagavad veresoonte elastsuse, eemaldavad kehast toksiine, hoiavad ära alkoholimürgistuse, leevendavad pohmelli, on diureetilise ja lahtistava toimega.Marineeritud kurgid aitavad toime tulla närvilisuse, unetuse ja depressiivse meeleoluga ning raseduse ajal annavad nad lapseootel emale suurepärase tervise.
Toode pole aga kõigile kasulik. Toode võib olla kahjulik mao- ja urogenitaalsüsteemi haigustega inimestele. Väikestele lastele ei tohi süüa marineeritud kurki, sest nende kõht ei ole valmis sellist toitu seedima.