Valik parimaid retsepte kurgiviilude valmistamiseks talveks

Kurkide konserveerimine on paljude koduperenaiste jaoks tavaline asi. Muidugi on lihtsam kogu puu kokku rullida, aga kui pingutada ja katsetada, siis talvel naudib pere erinevaid valmissalateid. kurgid gruusia, korea keeles, krõbedad viilud – need ja veel seitse parimat retsepti ootavad teid artiklis. Samuti räägime teile, millised puuviljad sobivad viiludeks konserveerimiseks ja kuidas neid õigesti valmistada.

Kurgiviilude konserveerimise omadused

Peamine omadus on see, et kurke ei pea eelnevalt leotama. Kogu tüki koristamisel on see protseduur vajalik.

Viilutamiseks piisab, kui viljad hästi pesta ja otsad eemaldada.

Köögiviljade valik ja valmistamine

Valige keskmise valmimisajaga või noored viljad, ilma kollasuse või mädanemistunnusteta. Üleküpsed sisaldavad palju suuri kõvasid seemneid, mis halvendavad salati muljet.

Ettevalmistus on järgmine:

1. Lõika vars ära.
2. Loputage kurk külma vee all. Peske raske mustus pehme harjaga maha, kuid ärge kraapige seda noaga.
3. Lõika mõlemad otsad ära.
4. Lõika viiludeks ilma koort eemaldamata.

Parimad kurgiviilude retseptid talveks

Avatud on lai katsetamisruum! Kiirustame teile tutvustama kümmekond end tõestanud retsepti, need on tervislikud, maitsvad ja sobivad nii puhkuseks kui ka tavaliseks lõunasöögiks.

Lihtne konserveeritud kurgiviilude retsept

Nõutud:

• 2 kg kurki;
• 2 keskmist sibulat;
• 4 küüslauguküünt;
• 2 sõstralehte;
• 6 spl. l. Sahara;
• 3 spl. l. sool;
• 1 spl. l. taimeõli;
• 2 spl. l. äädikas (9%);
• pipraterad maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Steriliseerige puhtad purgid. Keeda kaaned või lihtsalt vala peale keev vesi.
2. Lõika korralikult pestud kurgid viiludeks.
3. Lõika sibul rõngasteks.
4. Aseta põhjale sõstralehed, küüslauk ja pool sibularõngastest.
5. Täida purk keskkohani kurgiviiludega.
6. Asetage sibula teine ​​osa.
7. Täida ülejäänud anum kurkidega.
8. Valage sisse taimeõli.
9. Keeda vesi.
10. Lisa keevasse vette sool, suhkur ja pipar. Sega hästi ja keeda 3 minutit.
11. Valage äädikas ja eemaldage kuumusest.
12. Vala marinaad köögiviljadele.
13. Kata purgid kaanega.
14. Steriliseerige 10 minutit.
15. Tihendage, keerake ümber.
16. Esimesed kaks päeva hoidke seda mähitult toas ja seejärel pange sahvrisse.

Retsept ilma steriliseerimiseta

Neile, kellele ei meeldi steriliseerimisele aega raisata.

Koostis:

• 1,5 kg kurki;
• 3 spl. l. äädikas (9%);
• 4 spl. l. Sahara;
• 2 spl. l. sool;
• 3 küüslauguküünt;
• hunnik tilli;
• hunnik peterselli;
• pipraterad.

Kuidas süüa teha:

1. Peske purgid tootega või veel parem soodaga. Steriliseerida.
2. Loputage kurgid hästi harjaga.
3. Lõika köögiviljad viiludeks.
4. Haki petersell ja till jämedalt. Sega rohelised.
5. Riivi küüslauk või haki peeneks. Lisage see oma rohelistele. Segage.
6. Asetage ürtide ja küüslaugu segu purgi põhja.
7. Järgmisena täitke kogu anum kurkidega.
8. Keeda vesi.
9. Valage purkidesse keev vesi, katke kaanega. Lase 20 minutit jahtuda.
10. Korrake protseduuri sama veega. Jahuta 10 minutit.
11. Nõruta vesi uuesti tagasi, lisa sool ja suhkur. Sega hästi. Keeda.
12. Lisa pipraterad keevasse vette ja keeda 1-2 minutit.
13. Kalla äädikas purki ja vala kohe peale keev marinaad.
14. Sulgege purgid kiiresti mutrivõtmega.
15. Pöörake see tagurpidi ja isoleerige see.
16. 48 tunni pärast viige toorik keldrisse või sahvrisse.

Sibulaga

Originaalne retsept, mis teile meeldib vürtsika maitse austajatele.

Koostis:

• 1 kg kurki;
• 3 keskmise suurusega sibulat;
• 1 spl. l. taimeõli;
• 5 spl. l. suhkur ilma slaidita;
• 2 spl. l. kuhjaga sool;
• 1 tl. jahvatatud pipar must;
• pipraterad;
• 1 spl. l. äädikas.

Säilitusmeetod:

1. Steriliseerige puhtad purgid. Veenduge, et need aurutamisel pragu ei läheks.
2. Koori kurgid ja lõika viiludeks.
3. Lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks.
4. Asetage pipraterad ja osa sibulast purgi põhja.
5. Järgmisena lao välja kiht kurke, millele järgneb teine ​​kiht sibulat. Korda 3-4 kihti.
6. Valage purki taimeõli. See hoiab sibulad krõbedad, maitsvad ja mahlased.
7. Kõige ülaosale lisage jahvatatud pipart.
8. Keeda vesi.
9. Valage sool ja suhkur juba keevasse vette, segage hästi, kuni koostisosad on täielikult lahustunud.
10. Valage pannile äädikas, segage kiiresti ja eemaldage kuumusest.
11. Täida purgid marinaadiga. Katke kaanega.
12. Steriliseerige 15 minutit.
13. Rulli kokku, keera ümber ja mähi üheks päevaks.

Märge! Ärge kartke hägune marinaad, see võib taimeõli lisamise tõttu olla läbipaistmatu.

Retsept küüslauguga

Retsept vürtsika ja pikantse maitse austajatele.

Koostis:

• 1,5 kg kurki;
• 10 küüslauguküünt;
• 5 spl. l. Sahara;
• 2 spl. l. sool;
• 2 spl. l. 9% äädikat;
• oksake tilli.

Kuidas süüa teha:

1. Loputage purke soodalahusega.
2. Keeda kaaned ja steriliseeri purgid.
3. Lõika puhtad kurgid väikesteks viiludeks.
4. Haki till jämedalt.
5. Haki küüslauk noaga, ära purusta.
6. Aseta kolmandik küüslaugust ja ürtidest purgi põhja.
7. Järgmisena täitke purk köögiviljadega keskele.
8. Lisa veel kolmandik küüslaugust.
9. Täida purgid täielikult köögiviljadega, aseta peale ülejäänud küüslauk ja ürdid.
10. Keeda vesi.
11. Valage purki keev vesi, jahutage 15 minutit.
12. Valage sama vesi ettevaatlikult pannile. Proovige rohelisi purgis hoida.
13. Keeda uuesti. Täida purgid uuesti keeva veega ja lase 10 minutit jahtuda.
14. Kolmandat korda keeda sama vesi, kuid millele on lisatud soola ja suhkrut.
15. Valage äädikas keevasse vette ja eemaldage kuumusest.
16. Vala marinaad vähehaaval purkidesse.
17. Sulgege, keerake tagurpidi, katke paksude rätikutega.
18. Hoida 48 tunni pärast.

Nõuanne. Ostke spetsiaalne aukudega katus või tehke ise. See aitab vett tühjendada purgist väikeste koostisosadega - hakitud ürdid, teraline sinep.

Retsept sinepiga

Koostis:

• 1 kg kurki;
• 1 tl. pulbersinep;
• 2 tl. sinepiseemned;
• 2 küüslauguküünt;
• musta pipraterad;
• 1 spl. l. äädikas (9%);
• 3 spl. l. Sahara;
• 1,5 spl. l. soola.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage purgid ette, peske need, loputage hoolikalt ja steriliseerige.
2. Keeda kaaned (2-3 minutit);
3. Loputage kurgid külmas vees ja kasutage pehmet harja.
4. Lõika kurgid viiludeks.
5. Täida purk kurkidega.
6. Puista peale pulbristatud ja teraline sinep.
7. Pane vesi tulele, lisades kohe soola, suhkru ja pipraterad.
8. Keeda 4 minutit.
9. Valage äädikas vette 4 minuti pärast ja eemaldage kohe tulelt.
10. Vala marinaad purkidesse. Katke kaanedega.
11. Steriliseerige 15 minutit.
12. Tihendage ja pöörake ümber. Vältige kokkupuudet päikesevalgusega.

Abistav teave. Kurgid on vürtsikad ja aromaatsed, seega ärge lisage retseptile peterselli ega basiilikut. Lõhnade segamine pole vajalik.Sinep täidab ka kasulikku funktsiooni, pikendab salatite säilivusaega.

Krõbedad kurgiviilud

Kurgid on krõbedad tänu mädarõika- ja tammelehtedele. Seetõttu on need koostisosad vajalikud. Rikkalikuma maitse saamiseks võite lisada küüslauku või sibulat.

Nõutud:

• 1 kg kurki;
• 1 mädarõika juur;
• 1 tammeleht;
• 2 mädarõika lehte;
• 1 tl. sidrunhape;
• 2 spl. l. sool;
• 2 spl. l. kuhja suhkruga.

Säilitusmeetod:

1. Steriliseerige puhtad purgid.
2. Lõika puhtad kurgid viiludeks.
3. Loputage rohelisi külmas vees.
4. Riivi mädarõikajuur peenele riivile.
5. Aseta põhjale mädarõigas ja tammelehed.
6. Täida purk poolenisti kurkidega.
7. Lisa riivitud mädarõikajuur.
8. Täida ülejäänud purk köögiviljadega.
9. Lisa koheselt sidrunhape.
10. Keeda vesi soola ja suhkruga.
11. Küpseta pärast keetmist 2 minutit või kuni lahtised tooted on täielikult lahustunud.
12. Vala marinaad vähehaaval purkidesse ja kata kaantega.
13. Steriliseerige 8 minutit.
14. Korgige ja hoidke esimese 24 tunni jooksul tagurpidi mähituna.

Tähelepanu! Äädikas pehmendab puuvilju, seetõttu kasutame sidrunhapet.

Vürtsikad kurgiviilud tomatiga

Veel üks retsept vürtsikatele austajatele.

Koostis:

• 0,5 kg kurki;
• 3 tomatit;
• 2 sibulat;
• 5 küüslauguküünt;
• 1 kuum pipar;
• 1 tl. jahvatatud punane pipar;
• 1 tl. jahvatatud must pipar;
• 3 spl. l. Sahara;
• 2 spl. l. sool;
• 2 spl. l. äädikas (9%).

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage mahutid ette: peske ja steriliseerige.
2. Lõika kurgid viiludeks.
3. Parem on võtta väikesed tomatid, neid pole vaja lõigata. Tehke igasse köögiviljasse 1 cm sügavused augud.
4. Lõika kuum pipar õhukesteks viiludeks.
5. Lõika sibul poolrõngasteks.
6. Asetage sibul ja küüslauk steriliseeritud purgi põhja.
7. Täida purk kurkide ja tomatitega, asetades juurviljade vahele terava pipra viilud.
8. Puista köögiviljadele jahvatatud musta ja punast pipart.
9. Keeda vesi.
10. Lisa keevasse vette sool ja suhkur ning sega.
11. Küpseta 5 minutit.
12. Valage äädikas, segage, eemaldage kuumusest.
13. Vala marinaad purkidesse.
14. Steriliseerige 10 minutit, kattes anumad kaanega.
15. Tihendage ja pöörake ümber.
16. Ärge unustage mähkida purke paksu materjaliga ja 40 tunni pärast viige need hoiule.

Tähtis. Kurgid osutuvad teravaks ja tuliseks. Seda rooga ei tohiks tarbida alla seitsmeaastased lapsed ning ettevaatusega peaksid seda kasutama eakad ja seedetraktihaigustega inimesed.

Kurgiviilud “Korea stiilis”

Korea retsept on lihtne ja kättesaadav.

Nõutud:

• 1,8 kg kurki;
• 0,5 kg porgandit;
• 3 spl. l. Sahara;
• 1,5 spl. l sool;
• 2 küüslauguküünt;
• 5 g paprikat;
• 5 g koriandrit;
• 120 ml taimeõli;
• 100 ml äädikat (9%).

Kuidas süüa teha:

1. Steriliseerige puhtad purgid ja valage kaaned keeva veega.
2. Lõika puhtad kurgid viiludeks või viiludeks.
3. Riivi porgandid Korea riiviga. Kui teil seda pole, kasutage tavalist suurt.
4. Pigista küüslauk, lisa kogu sool, koriander, paprika, õli ja äädikas. Segage.
5. Sega kurgid porgandiga Eraldi nõus vala marinaad köögiviljadele.
6. Kata kaanega ja jäta 3 tunniks seisma.
7. 3 tunni pärast pange segu tulele. Pärast keetmist küpseta 15 minutit.
8. Pange salat steriliseeritud purkidesse ja sulgege.
9. Pöörake ümber ja pakkige 24-30 tundi.

Tähtis! Marinaad peaks purgis oleva salati täielikult katma, toiduvalmistamise ajal võib selle maht väheneda. Seetõttu ärge etapis nr 5 kogu marinaadi ära kasutage, jätke varu.

Kurgiviilud “Gruusia stiilis”

Koostis:

• 2 kg kurki;
• 700 g tomateid;
• 100 ml taimeõli;
• 100 g suhkrut;
• 5 küüslauguküünt;
• pipraterad maitse järgi;
• 100 ml äädikas (9%);
• 1 kuum pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Peske purgid soodaga ja steriliseerige.
2. Kaaned kallake keeva veega.
3. Lõika kurgid väikesteks tükkideks.
4. Pese tomatid, eemalda varred ja nahk (selleks hoia neid minut aega keevas vees ja loputa külma veega).
5. Püreesta tomatid segisti, hakklihamasina või mahlapressi abil.
6. Haki terav pipar peeneks ja lisa tomatitele.
7. Pigista sinna küüslauk.
8. Segage hoolikalt ja kasutage uuesti blenderit.
9. Lisa sool, suhkur, või ja pipraterad. Pane see põlema.
10. Küpseta 15 minutit.
11. 15 minuti pärast lisa kurgiviilud. Sega hästi. Küpseta keskmisel kuumusel 8 minutit.
12. Minut enne keetmise lõppu vala juurde äädikas ja sega korralikult läbi.
13. Tõsta kuum salat purkidesse. Korgige see.
14. Pöörake ümber ja mähkige päevaks.

Salat "Talvekuningas"

Kõige lihtsam ja maitsvam konserveerimine ilma vaevarikka steriliseerimiseta, kuid lõhnava aroomi ja rikkaliku maitsega.

Koostisained:

• 4,5 kg kurki;
• 1 kg sibulat;
• hunnik tilli;
• 100 ml äädikat (9%);
• 5 spl. l. Sahara;
• 1,5 spl. l. soola.

Kuidas süüa teha:

1. Peske purgid ja loputage hästi.
2. Lõika puhtad kurgid viiludeks.
3. Koorige sibulad ja lõigake rõngasteks.
4. Haki till.
5. Sega kurgid sibulaga. Sega, lisa suhkur ja sool. Sega uuesti.
6. Jätke kaane all 1,5 tunniks.
7. 1,5 tunni pärast lisa hakitud till, pipar ja äädikas.
8. Asetage kõrgele kuumusele.
9. Kuumuta keemiseni, keeda paar minutit. Keera kuumus maha.
10. Määrake valmisolek kurke vaadates. Lülitage välja, kui need muudavad värvi.
11. Tõsta salat purkidesse ja sulge tihedalt kaanedega.
12. Pöörake see kindlasti kaheks päevaks tagurpidi.

Ladustamise tingimused

Pärast küpsetamist keeratakse purgid tagurpidi ja mähitakse paksu riide sisse. Esimesed kaks päeva hoitakse neid toatemperatuuril. Ärge laske töödeldaval detailil päikesevalgust kokku puutuda.

Kahe päeva pärast viige purgid pimedasse ja jahedasse kohta. Sellistes tingimustes säilib roog kergesti umbes aasta, pärast mida selle maitse halveneb. Avatud purk tuleks ära süüa nädala jooksul.

Võtame selle kokku

Talveks mõeldud kurgiviilud on lihtsad ja etteaimatavalt maitsvad. Valige noored ja terved puuviljad, koorige need ilma nuga kasutamata, nahka kahjustamata. Kombineeri kurgiviilud küüslaugu, sibula, ürtide, ürtide, tomatite, porgandite ja erinevate vürtsidega. Enne toiduvalmistamist tuleb purgid kindlasti steriliseerida ja olla ettevaatlik retseptis oleva äädika koguse suhtes.

Avamata purgid säilivad pimedas ja jahedas kohas umbes aasta. Kuid oleme kindlad, et teie kurgid ei pea nii kaua vastu.