Kuidas valmistada talveks marineeritud kurki paprikaga

Mõnele meeldivad marineeritud ja marineeritud kurgid, teised aga eelistavad valmistada paprikatest preparaate. Teised eelistavad kombineeritud valikuid. Kui kombineerite need kaks tervislikku köögivilja, saate ilusad ja maitsvad valmistised - paprikaga marineeritud kurgid talveks.

Koostisosade valik ja valmistamine

Et konservkurgid ja paprikad oma pere ja külalisi talveõhtul rõõmustaksid, vali valmististe jaoks ainult kvaliteetseid ja värskeid köögivilju ilma kahjustusteta, mõlkide või tumedate aladeta. Kui konserveerite terveid puuvilju, on soovitav, et kõik puuviljad oleksid ühesuurused, et marinaad jaotuks ühtlaselt.

Ideaalne variant on see, kui vilju kasvatatakse oma kuuesajal ruutmeetril ilma kemikaale kasutamata.

Kuidas valmistada talveks marineeritud kurki paprikaga

DValmistamiseks valige väikesed kurgid. Pärast aiast kogumist loputage neid põhjalikult ja seejärel leotage neid kuus tundi külmas vees.

Kuni kurgid leotuvad, valmista anum ja koostisosad. Purgid peseme ja steriliseerime mis tahes viisil. Seda saab teha aurutatult või ahjus.

Koostisained

Ühe liitri mahuti jaoks vajate järgmist kogust köögivilju ja maitseaineid:

• väikesed kurgid - 10-12 tk;
• paprika - 1-2 tk;
• küüslauk - 1-2 nelki;
• loorberileht - 1-2 tk;
• must pipar - 4 hernest;
• piment - 2-3 hernest;
• tilli vihmavarjud - 1-2 tk.

Soolvee valmistamiseks vajate:

• vesi - 1 l;
• sool - 1,5 spl. l. ilma jämeda jodeerimata soola ülaosata;
• suhkur - 2-2,5 spl. ilma ülaosata;
• äädikhape 70% - 1 tl. liitri purgi kohta preparaate.

Muud kurkide valmistamise viisid:

Kõige maitsvamad retseptid kurkide marineerimiseks tomatikastmes

Kuidas kurke ämbris külmalt marineerida

Kuidas õigesti valmistada marineeritud kurki porgandiga

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised

Valmistatud asetage koostisosad steriliseeritud anumatesse järgmises järjekorras:

1. Aseta põhjale till, küüslauk, pipraterad ja loorberileht.
2. Asetage kurgid üksteise lähedale.
3. Lõika paprika, eelistatavalt punane või kollane, neljaks viiluks ja aseta vaheldumisi kurkidega klaasi lähedale.
4. Vala kuuma keeva veega ja jäta 20-25 minutiks.

Sel ajal valmistage soolvesi ülaltoodud proportsioonides. Lase keema tõusta. Kurna purkidest jahtunud vesi ja vala neisse ettevalmistatud soolvesi. Jätke 30 minutiks.

Pärast seda tühjendame vedeliku uuesti, keedame uuesti, valame purkidesse ja sulgeme kohe.

Tähelepanu! Ärge unustage lisada igasse liitrisesse purki 1 tl. äädika essentsi, enne kui sulgete selle tihedalt keeratava korgiga või keerate kokku.

Pöörake suletud anumad tagurpidi ja mähkige need teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad.. Selliseid preparaate hoitakse hästi isegi toatemperatuuril.

Muud preparaatide retseptid

Mõnus on talvel paprikaga marineeritud kurgi peal krõmpsutada. Kuid ülal pakutud variant pole ainus. Pakume teile veel maitsvaid ja lihtsamaid retsepte.

Loe ka:

Krõbedad ja maitsvad marineeritud kurgid õunasiidri äädikaga

Lihtsad ja maitsvad retseptid marineeritud kurkide valmistamiseks õlis

Kurgi ja paprika salat talveks

Kaunis ja vürtsikas salat saab välja, kui Asetage pestud ja tükeldatud köögiviljad väikestesse 0,5-liitristesse purkidesse järgmises järjekorras:

1. Allosas - sibul poolrõngastega.
2. Teine kiht on umbes 1 cm laiuste viiludega paprika.
3. Kolmas kiht on viiludeks lõigatud kurgid.
4. Pealmine kiht on neljaks lõigatud tomatid, kaks küüslauguküünt ja oksake tilli.

Tähtis! Ärge unustage enne köögiviljade lisamist purke põhjalikult loputada ja steriliseerida ning kaaned läbi keeta.

Seejärel pange igasse konteinerisse:

• 1 tl. jäme jodeerimata sool;
• 0,5 tl. Sahara;
• 2 tl. 9% äädikat (võite kasutada 3 tl õuna- või veiniäädikat)
• 1 spl. l. taimeõli.

Valage laotud köögiviljad kihiti keeva veega ja asetage steriliseerima suurde kastrulisse vett.

Tähelepanu! Kindlasti asetage panni põhja riie ja asetage sellele klaasist anumad toorikutega. Täida pann veega kuni purkide riidepuudeni, mis peaksid olema kaanega kaetud. Steriliseerige töödeldavaid detaile madalal kuumusel 10 minutit pärast keetmist.

Seejärel eemaldage need veest ja sulgege kiiresti. Keerake kaaned alla ja mähkige need edasiseks steriliseerimiseks sooja teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad.

Paprikate, kurkide ja tomatite assortii

Erinevate köögiviljade sortiment on särav ja isuäratav eelroog. Hoiame suvevärvid purki – võtame rohelisi kurke, punaseid tomateid ja värvilisi paprikaid. Ja talvel valib igaüks purgist endale meelepärase juurvilja.

Kõik soolvee koostisained on antud 1,5-liitrisesse purki mahutava vedeliku mahu järgi. See konteiner on mugav erinevate asjade jaoks.

Eelpesame kõik köögiviljad ja ürdid ning leotame ka kurke kolm tundi. Steriliseerime purgid ja alustame sortimendi ettevalmistamist:

1. Aseta põhjale vihmavari tilli, 2-3 mustasõstralehte, 2-3 vürtsihernest, 2-3 küünt, 2-3 küüslauguküünt, sinepiseemned (kui on).
2. Laota kurgid tihedalt ringikujuliselt, vaheldumisi neljaks lõigatud punase või kollase paprikaga.
3. Kõige peale aseta tomatid, eelistatavalt mitmevärvilised.
4. Tomatite jaoks - oksake tilli, petersell ja küüslauguviilud.
5. Täida keeva veega kuni tipuni, kata kaanega ja jäta 15 minutiks seisma.
6. Nõruta vesi, lisa 35 g lauasoola, 50 g suhkrut ja 30 ml 9% äädikat ning pane uuesti tulele.
7. Kuumuta soolvesi keemiseni ja keeda kaks minutit.
8. Täida purgid ääreni soolveega ja sulge kohe keedetud kaantega.
9. Pöörake ümber ja mähkige teki sisse, kuni see on täielikult jahtunud.

Kurgid paprikaga marinaadis

3-liitrise kurgipurgi marineerimiseks paprikaga vajate järgmises koguses köögivilju ja maitseaineid:

• keskmise suurusega kurgid - 1-1,2 kg;
• sibul - 2 tk .;
• suur paprika - 2-3 tk;
• granuleeritud suhkur - 5-5,5 spl. l.;
• lauaäädikas 9% - 150 ml;
• jäme sool - 2-2,5 spl. l.

Leota kurke 3-6 tundi. Valmistame ette mahutid ja kaaned. Jagame pipra neljaks osaks. Asetage anuma põhja till, mädarõikaleht, kaks sõstralehte ja küüslauk. Jaotage kurgid pipraga laiali ja valage peale kuum keev vesi. Kata kaanega ja jäta 20-30 minutiks soojenema. Seejärel tühjendage vesi ning lisage sellele sool ja äädikas. Kuumuta soolvesi keemiseni, keeda 2-3 minutit ja täida anum uuesti lõpuni ja sule. Pöörame purgi ümber ja mähime edasiseks steriliseerimiseks teki sisse.

Tulemuseks on suurepärased krõbedad pipra aroomiga kurgid.

Kasulikud näpunäited toiduvalmistamiseks, rullimiseks ja säilitamiseks

Siin on mõned näpunäited, mis tulevad kasuks kurkide valmistamisel:

1. Konserveerimiseks on parem kurke koguda päeva esimesel poolel. Pärast kogumist on soovitatav neid loputada ja 2-3 tundi puhtas külmas vees leotada. Leotamine eemaldab liigse kibeduse.
2. Enne köögiviljade konserveerimist valmistage nõud (steriliseerige klaasanumad ja keetke kaaned).
3. Peab olema korralik õmblusmasin või vigastamata keeratavad korgid.
4. Nõud peavad olema laastude ja pragudeta.

Järeldus

Marineerituna sobivad kurk ja paprika hästi kokku. Paljudele meeldib see segu. Marinaadil ei ole selgelt väljendunud magusa paprika maitset, vaid see omandab pikantse kurgi noodid. Sellised preparaadid sobivad igapäevaseks kasutamiseks ja kaunistavad pühadelauda.