Kõige maitsvamad retseptid kurkide marineerimiseks tomatikastmes talveks

Marineeritud kurkide talveks valmistamine muutub veelgi maitsvamaks ja tervislikumaks, kui lisada neile tomatikastet. Isuäratav vahepala sobib harmooniliselt keedu- ja praekartulite, liha- ja kalaroogade kõrvale. Valmistamine ei nõua kulinaarseid oskusi, preparaate hoitakse kogu talve.

Mõelgem kurgi marineerimise retseptid talveks tomatikastmes ja õppige kogenud koduperenaiste nõuandeid.

Parimad retseptid marineeritud kurkide jaoks tomatikastmes

Pikantse ja mahlase maitse andmiseks lisatakse preparaatidele ürte ja ürte, vürtse ja õli. Eelroa vürtsikamaks muutmiseks kasuta paprika segu. Suhkur muudab maitse õrnemaks.

Klassikaline retsept

Roog osutub õrnaks ja mahlakaks. Kurgid leotatud tomatimahla, küllastunud vitamiinidega ja muutunud rohkem krõbedaks. Valmistamiseks vajate:

• 1 kg kurki;
• 300 ml tomatikastet;
• 2 tilli vihmavarju;
• petersell maitse järgi;
• 4 loorberilehte;
• 4 küüslauguküünt;
• 10 tera musta pipart;
• 1,5 liitrit vett;
• 150 g suhkrut;
• 80 g soola;
• 100 ml 9% äädikat.

Kuidas marineerida:

1. Valmistage soolvesi veest äädikas, sool ja suhkur. Lisa tomatikaste ja sega läbi.
2. Loputage purgid, asetage iga põhja kooritud küüslauguküüned, petersell, till ja pipar. Aseta puhtad kurgid tihedalt peale.
3. Kuumuta soolvesi keemiseni ja vala purkidesse.
4. Steriliseerige purgid ja sulgege puhaste kaantega.
5. Pärast jahtumist säilita külmkapis.

Tähtis! Toiduvalmistamiseks on parem kasutada omatehtud tomatikastet.Selleks kooritakse pestud tomatid ja varred, lõigatakse väikesteks kuubikuteks, lastakse läbi hakklihamasina või segisti, lisatakse maitse järgi soola ja suhkrut. Hauta kastet madalal kuumusel 60 minutit.

Ilma steriliseerimiseta

Lihtne ja kiire toiduvalmistamisviis meeldib algajatele kokkadele. Purkide steriliseerimisele pole vaja aega ja vaeva raisata. Koostisosade loetelu:

• 1 kg kurki;
• 200 ml tomatikastet;
• 1 küüslaugu pea;
• 2 liitrit vett;
• 160 g suhkrut;
• 100 g soola;
• 60 ml 9% äädikat.

Küpsetustehnoloogia:

1. Pese kurgid ja aseta need purkide põhja.
2. Koori ja tükelda küüslauk, lisa kurkidele.
3. Valmista soolvesi, segades kokku vee, äädika ja tomatikastme. Lisa sool ja suhkur.
4. Valage soolvesi 5 minutiks purkidesse, seejärel valage see tagasi pannile ja keetke.
5. Korrake protseduuri uuesti.
6. Kolmandal korral keera purgid kokku.
7. Hoida külmkapis.

Kurgisalat tomatis talveks

Maitsev ja mahlane salat on suurepärane lisa pühadelauale. Valmistamiseks vajate:

• 2 kg kurki;
• 1 kg tomateid;
• 1 küüslaugu pea;
• 20 ml äädika essentsi;
• 80 g suhkrut;
• 50 g soola;
• 1 sibul;
• 1 paprika;
• 100 g rafineeritud taimeõli.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage kõik koostisosad. Lase tomatid, sibul ja paprika läbi hakklihamasina.
2. Lõika kurgid mitte rohkem kui 2 cm paksusteks rõngasteks.
3. Kuumuta tomatikaste keemiseni, lisa kurgid, sool, suhkur ja taimeõli. Et korralikult segada.
4. 5 minuti pärast lisage hakitud küüslauk ja äädika essents, laske 1-2 minutit madalal kuumusel seista.
5. Tõsta salat tulelt, pane purkidesse ja keera kokku.
6. Hoida jahedas kohas.

Sibula ja küüslauguga

Retsept vürtsikate soolaste roogade austajatele.Maitse saamiseks lisab perenaine näpuotsatäie musta pipart ja loorberilehti. Koostisosade loetelu:

• 2,5 kg kurki;
• 250 ml tomatikastet;
• 2 küüslaugu pead;
• 3 sibulat;
• 2 loorberilehte;
• 60 g suhkrut;
• 60 g soola;
• must pipar maitse järgi;
• 50 ml lauaäädikat 9%;
• 30 ml vett;
• 60 ml taimeõli.

Kuidas süüa teha:

1. Loputage kurgid külma veega, lõigake viiludeks ja asetage kastrulisse.
2. Sega tomatikaste vee ja äädikaga.
3. Koori sibul ja küüslauk ning aja läbi hakklihamasina. Sega segu soola, taimeõli ja suhkruga.
4. Valage kaste kastrulisse ja asetage keskmisele kuumusele 20–25 minutiks.
5. Pane purkidesse ja rulli kokku.
6. Mähi suupiste paksu teki sisse, kuni see jahtub.
7. Hoida kõikjal.

Vürtsikad kurgid tomatis

Roale lisab vürtsikust paprika, paprika ja küüslaugu segu. Suupiste valmistamine ei võta palju aega. Mida vajate:

• 1 kg kurki;
• 100 ml tomatikastet;
• 3 g kuuma paprikat;
• 3 g pipra segu;
• 5 küüslauguküünt;
• 50 ml vett;
• 50 ml taimeõli;
• 30 ml 9% äädikat.

Küpsetusmeetod:

1. Sega taldrikul taimeõli, sool, suhkur, paprika, pipar, vesi ja tomatikaste.
2. Pese kurgid ja lõika paksudeks ribadeks, pane kastrulisse ja sega täidisega.
3. Hauta 15 minutit, lisa äädikas ja hakitud küüslauk. Jätke veel 5 minutiks.
4. Tõsta suupiste purkidesse, sulge kaaned ja steriliseeri 10 minutit.

Vürtsikad kurgid küüslauguga tomatipastas

Valmistamiseks kasuta klassikalist poe tomatipastat. See peaks olema paks ja kontsentreeritud. Koostisosade loetelu:

• 2 kg kurki;
• 80 ml tomatipastat;
• 100 g küüslauku;
• 120 ml taimeõli;
• 75 ml äädikat 9%;
• 40 g soola;
• 5 g pipra segu.

Samm-sammult retsept:

1. Pese kurgid ja eemalda otsad.Lõika väikesteks ribadeks või kuubikuteks ja aseta sügavasse kastrulisse.
2. Sega tomatipasta, paprika, õli, pipar, sool ja suhkur ning lisa hakitud küüslauk.
3. Kuumuta keemiseni, lase 40 minutit podiseda. Lisa äädikas 5 minutit enne lõppu.
4. Täida purgid, rulli kokku ja steriliseeri.
5. Lahe. Hoida külmkapis.

Võiga

Valmistamine ei vaja steriliseerimist, kurgid on aromaatsed ja õrna maitsega. Mida vajate:

• 800 g kurki;
• 1 kg tomateid;
• 50 ml taimeõli;
• 50 g suhkrut;
• 30 g soola;
• 1 küüslaugu pea;
• näputäis kuuma pipart;
• rohelised maitse järgi.

Kuidas soola lisada:

1. Koorige tomatid ja ajage koos küüslaugu, pipra ja ürtidega läbi segisti.
2. Vala kastrulisse ja keeda 15 minutit.
3. Pese kurgid, lõika kuubikuteks, pane tomatikastmesse.
4. 5 minuti pärast lisage taimeõli, sool ja suhkur.
5. Asetage köögiviljad puhastesse purkidesse ja valage tomatikastmesse. Rulli kokku ja jahuta.
6. Hoida keldris või keldris.

Tomatimahlas

Valmistamine ei kesta rohkem kui 50 minutit. Selliseid preparaate hoitakse toatemperatuuril kuni kevadeni. Mida vajate:

• 1 kg kurki;
• 800 ml tomatimahla;
• 40 g soola;
• 70 g suhkrut;
• 30 ml lauaäädikat 9%;
• 3 oksa tilli.

Kuidas marineerida:

1. Pane puhtad kurgid ja tillioksad purkidesse.
2. Kuumuta tomatimahl keemiseni, lisa äädikas, sool ja suhkur.
3. Vala mahl purkidesse ja keera rulli.
4. Saatke steriliseerimiseks.

Kogenud perenaiste nõuanded

Suupistete maitsvaks ja tervislikuks muutmiseks on soovitatav valida toiduvalmistamiseks tihedad rohelised, ilma kahjustuste ja pragudeta. Köögiviljad peaksid olema ühtlased ja siledad. Üleküpsenud viljad lõigatakse viiludeks, ringideks või kuubikuteks. Lisaks annavad kogenud koduperenaised nõu:

• loputage kõik koostisosad põhjalikult puhta veega;
• soolvee valmistamiseks kasutage puhast vett filtrist või pudelist;
• kasutage terveid purke ilma laastudeta;
• Aeglaseks jahtumiseks mähkige tükid paksu teki sisse.

Tähtis! Enne toiduvalmistamist on soovitatav retseptiga eelnevalt tutvuda ja kõik vajalik poest osta. Kui valmistate rooga esimest korda, on parem mitte katsetada ja järgida retseptis märgitud koostisosade koguseid.

Järeldus

Kurkidest ja tomatikastmest talvehapukurgi valmistamiseks läheb vaja vaid värskeid köögivilju, paksu tomatikastet, vürtse ja ürte. Kompaktsed kurgid pannakse tervelt purkidesse, suured lõigatakse viiludeks. Aromaatse ja pikantse maitse lisamiseks kasutatakse küüslauku, ürte, paprikat, loorberilehte ja pipart.

Hoidke preparaate jahedas kohas – külmkapis, keldris või keldris. Mõned salatid säilivad ka toatemperatuuril.