Parimad viisid kurkide marineerimiseks talveks sidruniga

Talvised ettevalmistused - suurepärane võimalus menüü mitmekesistamiseks ja vitamiinide varumiseks külmade ilmade ja külmetushaiguste ajal. Sellised toidud on täis kasulikke elemente, mis tugevdavad immuunsüsteemi ja avaldavad positiivset mõju inimkehale. Lisaks kaunistavad toorikud iga lauda, ​​olgu selleks pereõhtusöök või pidulik õhtusöök.

Erinevate roogade hulgast paistavad silma sidrunilisandiga marineeritud kurgid. Eelroog osutub maitsvaks, pikantse hapukuse ja ereda aroomiga. Vaatame lähemalt kõige populaarsemaid retsepte talveks sidruniga kurkide marineerimiseks.

Mida annab sidrun kurkide marineerimisel?

Sidrun pikendab preparaatide säilivusaega, lisab kurgid meeldiv hapukus, nii et need hapukurgid sobivad harmooniliselt liha- ja kalaroogade, köögiviljade lisandite ja salatitega.

Sidrun on madala kalorsusega, mistõttu preparaadid sobivad ideaalselt dieedi ja õige toitumisega. Lisaks muudab särav koostisosa valmistised isuäratavamaks, sidrunitükid näevad igas purgis atraktiivsed välja.

Huvitav! Sidruni viljaliha sisaldab õunhapet, pektiini, kiudaineid, eeterlikke õlisid, C-vitamiini ja palju muid kasulikke elemente. Toote mõõdukas tarbimine parandab ajutegevust ning avaldab positiivset mõju närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi seisundile. Sidruniga kurkidest valmistatud suupistet peetakse suurepäraseks külmetushaiguste ja hingamisteede haiguste ennetamiseks.

Parimad retseptid

Marineeritud kurkide valmistamine on lihtne protsess. Marineerimisega saab hakkama ka algaja kokk, peamine on roa retseptist kinni pidada ja kasutada kvaliteetseid koostisosi.

Kuidas marineerida kurke sidruniga: kõige maitsvamad ja lihtsamad retseptid kogenud koduperenaistelt.

Klassikaline retsept

Valmistamisel kasutatakse aromaatsete ürtide ja vürtside segu. Lisa maitse järgi piparmünt, basiilik, koriander või petersell. Klassikalises retseptis ei kasutata äädikat, mis muudab roa veelgi tervislikumaks. Selliseid preparaate säilitatakse pikka aega ja need ei kaota oma kasulikke omadusi.

Koostisosade loetelu:

• 600 g kurki;
• 1 sidrun;
• 3 nelki küüslauk;
• 2 loorberilehte;
• 1 liiter vett;
• 150 g suhkrut;
• 40 g soola;
• 20 g sidrunhapet;
• 3 sinepiseemnet;
• 4 piment herned;
• 1 hunnik peterselli või muid ürte.

Kuidas süüa teha:

1. Loputage kurgid ja leotage 5 tundi külmas vees. Lõika otsad ära.
2. Pese ja kuivata sidrunid. Lõika keskmisteks viiludeks.
3. Steriliseerige purgid. Aseta igaühe põhjale loorberileht, ürdid ja vürtsid. Tampi kurgid pealt.
4. Keeda vesi, vala purki, jäta 25 minutiks seisma. Pärast vala vesi pannile tagasi, lisa sidrunhape, suhkur ja sool. Jätke 10 minutiks madalale kuumusele.
5. Vala marinaad purkidesse ja sule puhaste kaantega. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.
6. Hoida külmkapis või sahvris.

"Praha stiil"

Paljude koduperenaiste lemmiksuupistel on originaalne maitse ja meeldiv aroom. Kurkide keskmine küpsetusaeg on 40-50 minutit.

Valmistamiseks vajate:

• 0,5 kg kurki;
• 1/2 sidrunit;
• 500 ml vett;
• 2 loorberilehte;
• 1 hunnik tilli;
• 1 mädarõika leht;
• 80 g suhkrut;
• 60 g soola;
• 10 g sidrunhapet.

Küpsetustehnoloogia:

1. Loputage kurgid ja sidrunid põhjalikult jooksva vee all.
2. Asetage mädarõikaleht, till ja loorberilehed puhta purgi põhja.
3. Aseta peale kurgid ja sidruniviilud.
4. Valmista marinaad: lisa veele suhkur, sool ja sidrunhape. Keeda 1 minut.
5. Vala kuum marinaad köögiviljadele ja vürtsidele.
6. Kata toorikud steriliseeritud kaantega, aseta pannile ja steriliseeri 10 minutit.
7. Kata kaanega ja keera tagurpidi, kuni see on täielikult jahtunud.

Basiilikuga

Basiilik mitmekesistab toote tavapärast maitset ja rikastab rooga kasulike omadustega. Vürtsil on mõrkjas maitse ja tugev aroom.

Algse basiiliku eelroa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 0,5 kg kurki;
• 1 hunnik basiilikut;
• 1 oksake tilli;
• 2 loorberilehte;
• 2 tera musta pipart;
• 1 liiter vett;
• 30 g jämedat kivisoola;
• 50 g suhkrut;
• 10 ml 70% äädika essentsi.

Kuidas süüa teha:

1. Loputage klaaspurke põhjalikult vee ja soodaga, pühkige kuivade ja puhaste rätikutega.
2. Leota kurke kaheks tunniks külmas vees ja pane nõusse.
3. Aseta kurkide vahele basiilik, petersell ja loorberileht.
4. Valage koostisosadele keev vesi ja jätke 10 minutiks. Valage vesi tagasi pannile ja korrake protseduuri.
5. Lahusta sool ja suhkur marinaadis, lisa äädika essents.
6. Vala marinaad kaelani purkidesse, lisa musta pipraterad.
7. Rulli kokku, mässi teki sisse ja keera tagurpidi, kuni see täielikult jahtub.

Huvitav! Mõned kokad kasutavad äädika essentsi asemel õuna- või viinamarjaäädikat. Väike kogus seda vedelikku stimuleerib toksiinide väljutamist kehast ja alandab kolesteroolitaset. Äädikas on antiseptilise ja diureetilise toimega, puhastab veresooni.

Krõbedad kurgid sidruni ja vürtsidega

Krõbe suupiste sobib ideaalselt keedu- ja praekartulite kõrvale, seda võetakse sageli piknikule kaasa ja asetatakse pühadelauale.

Koostisosade loetelu:

• 1 kg kurki;
• 1 sidrun;
• 60 g soola;
• 80 g suhkrut;
• 1 liiter vett;
• 6 küüslauguküünt;
• 3 loorberilehte;
• 6 hernest nelki;
• 30 g koriandri seemneid;
• 30 g köömneid;
• 15 ml äädikat;
• 4 oksa värsket peterselli;
• 5 oksa värsket tilli.

Kuidas süüa teha:

1. Pese kurgid ja kuivata. Lõika otsad ära ja torka kahvliga mitmest kohast läbi. See on vajalik, et puuviljad oleksid soolveega ühtlaselt küllastunud.
2. Valmista purgid, pane igasse sisse kurgid, koriander, köömned, petersell ja till.
3. Vala kastrulisse vesi, lisa sool ja suhkur, äädikas. Keeda marinaad ja vala purki.
4. Lisa loorberileht ja keera kaas kokku. Jahuta ja pane külmkappi.
5. Toode on kasutusvalmis 8 tunni pärast.

Kurgimoos sidruniga

See suurepärane eelroog üllatab meeldivalt iga gurmaani. Ettevalmistus ei nõua eriteadmisi ega -oskusi.

Sa vajad:

• 1 kg kurki;
• 2 sidrunit;
• 1 hunnik piparmünt;
• 600 g suhkrut;
• 1 pakk vanilli.

Küpsetusmeetod:

1. Peske ja kuivatage kõik koostisosad. Lõika kurgid väikesteks tükkideks ja pane paksule pannile. Jahvata piparmünt ja lisa kurkidele.
2. Kuumuta sidrun keeva veega ja eemalda peene riiviga koor. Sega sidrun ja kurgid, pigista ülejäänud sidrunimahl välja.
3. Sega kõik korralikult läbi, lisa vanilliin. Kata pann kaanega ja jäta 3 tunniks seisma, et kõik oleks sidrunimahlaga läbi imbunud.
4. Pärast aja möödumist valage pannile vesi, pange tulele ja keetke aeg-ajalt segades.
5. Steriliseerige purgid ja kaaned ning määrige moos laiali. Rulli kokku ja mähki teki sisse, kuni see jahtub. Hoida jahedas kohas.

Näpunäiteid ja nippe kogenud koduperenaistelt

Erilist tähelepanu pööratakse köögiviljade valikule. Valmistamiseks sobivad ideaalselt väikesed 10-15 cm pikkused kurgid.Valige ühesuurused terved viljad, et marineerimine toimuks ühtlaselt. Ei ole soovitav kasutada pragude või kriimustustega kurke. Samuti on hea mõte need kahvli või õhukese noaga mitmest kohast läbi torgata.

Sidrunite osas soovitavad koduperenaised kasutada õhukese nahaga keskmise suurusega puuvilju. Arvatakse, et need puuviljad on kõige mahlasemad ja vitamiinirikkamad.

Lisaks soovitavad kogenud kokad kuulata järgmisi soovitusi:

1. Valige erkrohelised kurgid. Seda värvi on ainult noortel köögiviljadel. Kollaka varjundiga viljad ei sobi.
2. Kasutage mugulatega sorte; nendega purgid plahvatavad vähem.
3. Krõmpsumiseks kasuta lisaks traditsioonilistele maitseainetele kirsi- või mustsõstralehti. Kurkidele elastsuse lisamiseks lisa purkidesse tammelehti.
4. Sidruniga kurkide vürtsikamaks ja pikantsemaks muutmiseks lisage paprikat, sinepit või mädarõigast.
5. Enne küpsetamist peske kõik köögiviljad ja ürdid hoolikalt. Kasutage ainult puhtaid kööginõusid.
6. Kontrollige, kas purgid on laastude, pragude ja rooste suhtes. Purkide pesemiseks ära kasuta tavalisi nõudepesuvahendeid, parem on kasutada söögisoodat või pesuseepi.

Järeldus

Marineeritud kurgid sidruniga on maitsev lisand esimesele ja teisele käigule. Marineerimiseks kasutatakse ainult värskeid koostisosi. Neid pestakse põhjalikult ja kurke leotatakse mitu tundi külmas vees. Roa vürtsikaks muutmiseks lisa pipart või sinepit.

Marinaadi valmistamiseks kasutage ainult puhast filtreeritud vett.Kui järgida kõiki reegleid, saab suupisteid edukalt säilitada järgmise talveni. Suurepärane hoiukoht on sahver, kelder või kelder.