Kuidas tilli talveks purkidesse marineerida: lihtsad retseptid kogenud koduperenaistelt

Tilli ja muude roheliste marineerimine ei nõua palju aega ja raha. See meetod võimaldab säilitada toote kasulikud omadused ja maitse. Vürtsikas marinaadis konserveeritud rohelised rikastavad esimese ja teise roa maitset. Lugege meie artiklit, kuidas tilli talveks purkidesse marineerida ja preparaate õigesti säilitada.

Ettevalmistus ja töötlemine

Tilli saab pikka aega valmistada külmutades või konserveerides. Roheliste maitse ja vitamiinide säilimise tagamiseks järgige nende valmistamise soovitusi.:

1. Kasutage ainult värsket tilli, ilma närbumismärkideta.
2. Pese rohelised põhjalikult jooksva vee all ja sorteeri. Vabane mädanenud ja koltunud okstest.
3. Aseta vahvlile või paberrätikule ja kuivata. Pöörake aeg-ajalt ümber.
4. Püüdke vältida otsest päikesevalgust, mis hävitab C-vitamiini ja põhjustab roheliste kollaseks muutumist ja närbumist.
5. Enne viilutamist eemaldage paksud varred. Neid saab külmutada ja seejärel kasutada puljongite valmistamiseks.
6. Sega till jämeda soolaga ja hõõru puulusikaga veidi.
7. Asetage puhtasse klaasnõusse, tihedalt tihendades. Mahl peaks pinnale tulema.

Valmistamise retseptid

Kõige tõhusamad viisid kuni 80% vitamiinide ja mineraalainete säästmiseks - marineerimine ja külmutamine.

Säilitab kuivatatud tillis umbes 50% kasulikke aineid.

Kasutatakse marinaadis või soolvees konserveeritud rohelisi maitseainena esimese ja teise roa maitse parandamiseks.Kuid selle koristusmeetodiga ei ole kahjuks võimalik tilli mineraalset koostist säilitada.

Maitsetaimede marineerimise retseptid põhinevad soola ja tilli optimaalse suhte põhimõttel. Neljale osale rohelisele lisage üks osa soola.

Nõuanne. Kivisoola võib asendada Himaalaja soolaga.

Värske till soolaga

Koostisained:

• till - 500 g;
• sool - 50 g.

Pese rohelised ja sorteeri need. Loksutage korralikult ja asetage paberrätikule kuivama.

Eemaldage paksud varred ja tükeldage rohelised peeneks. Segage soolaga ja segage hoolikalt. Jätke 2-3 tunniks.

Asetage puhtasse anumasse, tihendage. Sulgege metallist või nailonist kaantega. Toorikut hoitakse külmkapis 3-4 kuud.

Nõuanne. Marineeritud tilli lisamisega roogade valmistamisel reguleerige soola kogust.

Soolamine taimeõlis

Koostisained:

• värske till - 300 g;
• taimeõli (oliiv, päevalill) - 600 ml;
• lauaäädikas 9% või õunaäädikas - 3 tl;
• sool - 3 spl. l.

Pese oksad, eemalda riknenud ja jäta paberrätikule kuivama.

Segage ürte, soola, äädikat, õli, jälgides proportsioone, jahvatage segisti abil. Pane väikestesse purkidesse ja vala peale supilusikatäis õli. Imikutoidu konteinerid on selleks otstarbeks ideaalsed. Hoidke preparaati külmkapis.

Muud tilli valmistamise viisid:

Kuidas tilli õigesti kuivatada

Kuidas tilli talveks külmutada

Valmistamine soolvees

Koostisained:

• tilli rohelised - 1 kg;
• vesi - 300 ml;
• äädikas 9% - 400 ml;
• sool - 30 g;
• taimeõli - 50 ml.

Pese rohelised, sorteeri ja jäta kuivama. Valmistage soolvesi, kasutades vett ja soola. Pärast keetmist valage äädikas ja eemaldage kuumusest.

Haki till peeneks ja pane purkidesse, täitke soolveega ja lisage õli. Sulgege kaanedega ja keerake ümber. Pärast jahtumist säilita sahvris või keldris.

Retsept äädikaga

Koostisained:

• värske till - 2 kg;
• vesi - 1,5 l;
• äädikas 9% - 150 ml;
• suhkur - 150 g;
• sool - 1,5 spl. l.;
• küüslauk - 5 nelki;
• maitse järgi vürtspipart.

Pese ja sorteeri rohelised, aseta paberrätikule ja jäta kuivama. Seejärel haki terava noaga peeneks. Pane purkidesse pipar, hakitud küüslauk ja till.

Marinaadi valmistamiseks lase vesi keema., lisa sool ja suhkur ning keeda pidevalt segades. Viimasena lisa äädikas ja tõsta tulelt. Vala marinaad rohelistele ja sulge purgid kaanega. Hoida keldris või külmkapis.

Loe ka:

Till kehakaalu langetamiseks

Kuidas teha tilliõli

Tilli vihmavarjude kasutamine: raviks ja ilu jaoks

Sidrunhappega

Sidrunhape toimib säilitusainena ja äädikaasendaja.

Koostisained:

• till - 300 g;
• või - 150 g;
• sidrunhape - 15 g;
• suhkur - 0,5 teelusikatäit;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool - 1 tl;
• loorber - 1 leht.

Peske rohelised, kuivatage, eemaldage paksud varred ja tükeldage peeneks. Viska loorber ja hakitud küüslauk klaasnõusse. Täida purgid tilliga ja tihenda.

Valmistage täidis õli, äädika, soola, suhkru, sidrunhappe ja pipra baasil. Keeda segu madalal kuumusel ja vala purkidesse. Kata kaanedega ja jahuta. Hoida keldris või külmkapis.

Toorikute ladustamine

Et talveks varutud soolatill kauem säiliks ja ei rikneks:

1. Kasutage ainult puhtaid klaasanumaid.
2. Ärge unustage metallkaaneid steriliseerida.
3. Hoidke soolatud toodet külmkapis ilma steriliseerimiseta.
4. Rohelised soolvees ja marinaadis säilivad keldris paremini.Purgid võib jätta sahvrisse, kuid sel juhul lüheneb säilivusaeg.
5. Kasutage väikest anumat, et rohelised pärast avamist võimalikult kiiresti ära kasutada. See hoiab ära hallituse kasvu purgis.

Järeldus

Tilli marineerimine on suurepärane võimalus varustada end talveks isetehtud värskete ürtidega. Tänu soolale säilitab till oma maitse ja suurema osa vitamiinidest. Küpsetamise ajal lisage lihtsalt 1-2 supilusikatäit preparaati, lisasoola pole vaja lisada.