5 lihtsat ja maitsvat retsepti õlis marineeritud kurkide valmistamiseks

Marineeritud kurgid õlis on neil õrn ja magus maitse. Sellised konserveeritud valmistised on kombineeritud liha, linnuliha ja kalaga ning sobivad köögiviljasalatite ja lisanditega. Köögivilju on lihtne valmistada, maitsva ja tervisliku suupiste saab valmistada igaüks. Vaatame lähemalt õlis marineeritud kurkide retsepte ja õpime kogenud koduperenaiste saladusi.

Kurkide õlis marineerimise omadused

Marineerimiseks kasutab enamik kokkasid päevalilleõli. Samas sobivad üsna hästi ka seesam, mais ja oliiv.

Mida taimeõli retseptis annab?

See kaitseb kurke happe eest, pikendades seeläbi preparaatide säilivusaega. Vürtsid ja vürtsid lahustuvad õlis paremini, andes köögiviljadele erilise aroomi. Kasu sisaldavad küllastunud rasvhappeid. Need aktiveerivad kehas ainevahetusprotsesse ja reguleerivad tervisliku kolesterooli kogust.

Tähtis! Soovitatav on osta "külmpressitud" märgistusega õli. See sisaldab maksimaalselt kasulikke aineid ja elemente. See toode filtreeritakse hoolikalt kahjulike lisandite eemaldamiseks.

Parimad retseptid talveks õlis marineeritud kurkide jaoks

Kurkidest valmivad vürtsikad, vürtsikad ja õrnad suupisted. Maitse ja aroomi lisamiseks kasutatakse rohelisi ja ürte, vürtse ja ürte. Köögivilju serveeritakse muu toidu lisandina või eraldi roana.

Krõbedad marineeritud kurgid talveks õlis

Valmistamisel ei pea te steriliseerimisele aega ja energiat raiskama.Koduperenaised valivad mis tahes kurgid - väikesed või suured, salatiks või marineerimiseks. Krõbedaks suupisteks läheb vaja:

• 2 kg kurki;
• 100 ml päevalilleõli;
• 125 ml äädikat 9%;
• 40 g soola;
• 100 g suhkrut;
• 10 g jahvatatud musta pipart;
• 8 küüslauguküünt;
• 1 hunnik peterselli.

Küpsetustehnoloogia:

1. Pese kurgid, lõika ära varred ja leota 3 tundi külmas vees.
2. Lõika õhukesteks ribadeks või ringideks, aseta sügavale taldrikule või vaagnale.
3. Pese petersell, tükelda, lisa kurkidele ja sega läbi.
4. Valage sisse äädikas ja taimeõli. Lisa jäme sool, suhkur ja pipar, sega läbi.
5. Koori küüslauguküüned ja lõika igaüks mitmeks tükiks. Lisa plaadile.
6. Kata kaanega 6 tundi. Selle aja jooksul raputage plaati mitu korda, et kurgid oleks õlist küllastunud.
7. Pane kurgid purkidesse ja kalla igasse saadud kurgimahl.
8. Külmkapis säilib 3-4 kuud.

Kurgiviilud sibulaga õlis

Originaalseid kurke tarbitakse keedetud ja praekartuli, borši ja rassolnikuga. Köögiviljad lõigatakse ringidesse – nii näevad need purkides isuäratavad välja. Toiduvalmistamiseks vajalike koostisosade loetelu:

• 2 kg kurki;
• 500 g sibulat;
• 40 g suhkrut;
• 40 g soola;
• näputäis punast pipart;
• näputäis musta pipart;
• 70 ml taimeõli;
• 80 ml 9% äädikat.

Kuidas süüa teha:

1. Pese kurgid ja lõika 0,5 cm paksusteks viiludeks.
2. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks, segage kurkidega.
3. Lisa sool ja suhkur, äädikas ja õli. Punase ja musta pipra kogus sõltub isiklikust maitsest.
4. Segage koostisained ja jätke 2 tunniks.
5. Pane purkidesse ja täida mahlaga.
6. Steriliseerige purgid kastrulis või aeglases pliidis.
7. Sulgege puhta kaanega ja katke sooja tekiga. Pöörake tagurpidi, kuni see on täielikult jahtunud.
8. Hoida keldris või keldris.

Tähtis! Kui marinaadi jaoks pole piisavalt mahla, valmistavad perenaised selle täiendavalt. Selleks lisa keevasse vette sool ja suhkur, sega läbi ja vala purkidesse. 1 liitri vee kohta on vaja 30 g suhkrut ja 20 g soola.

Retsept sinepiga

Valmististeks kasutatakse sinepipulbrit. See annab roale pikantse ja vürtsika maitse, küllastab selle kasulike omadustega. Vürts sisaldab antioksüdante ja rasvhappeid. Sinepi tarbimine alandab kolesteroolitaset ja tugevdab immuunsüsteemi.

Valmistamiseks vajate:

• 4 kg kurki;
• 200 g suhkrut;
• 200 ml taimeõli;
• 180 ml äädikat 9%;
• 50 g sinepit;
• 40 g hakitud kuivatatud küüslauku;
• 20 g jahvatatud musta pipart;
• 30 g kuivatatud tilli.

Kuidas süüa teha:

1. Pese kurgid ja lõika viiludeks. Soovitatav on kasutada vistrikuga sorte, näiteks Zozulya, Garlyanda või Masha.
2. Haki rohelised ja küüslauk, sega soola, suhkru ja pipraga. Lisa õli ja äädikas, sega.
3. Vala kurkidele, sega läbi ja jäta 3 tunniks seisma.
4. Loputage ja steriliseerige purgid.
5. Korralda eelroog ja keera kaaned kokku.
6. Jahuta ja säilita jahedas kohas.

Kurgid näppu limpsivas õlis ürtide ja äädikaga

Näpulakkuv salat on ideaalne eelroog teie pühadelauale. Kurgid on krõbedad ja vürtsika aroomiga. Koostisosade loetelu:

• 2 kg kurki;
• 100 ml taimeõli;
• 100 ml lauaäädikat;
• 100 g suhkrut;
• 50 g soola;
• 5 nelki küüslauk;
• 15 g tilli;
• 5 hernest piment.

Küpsetustehnoloogia:

1. Väikesed rohelised sobivad suupisteteks. Neid tuleb pesta, sabad kärpida ja kuubikuteks lõigata.
2. Segage taimeõli ja äädikas, lisage vürtsid. Maitsesta kurgid ja pane 3 tunniks külmkappi.
3. Steriliseerige purgid, pange iga põhja küüslauk, piment ja till.
4. Asetage rohelised purkidesse ja lisage mahl.
5. Keera kaaned kokku ja pane külmkappi.

Huvitav! 100 g näpulakkumise vahepala sisaldab 63 kcal. Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe on 1/4/7.

Magusad kurgid lõhnavas õlis

See retsept nõuab lõhnaõli. Saate seda poest osta või ise valmistada. Magusa suupiste üksikasjalik retsept:

• 1 kg kurki;
• 1 sibul;
• 300 ml taimeõli;
• 20 g rosmariini;
• maitse järgi mustade, punaste ja pimentherneste segu;
• 1 cm ingveri juur;
• 70 ml äädikat.

Ettevalmistus:

1. Valmista kaste: koori ja tükelda ingver ja küüslauk. Vala õli kõikidele vürtsidele, sega läbi ja jäta 3 päevaks seisma. Selle aja jooksul muutub taimeõli lõhnavaks ja aromaatseks.
2. Pese kurgid ja lõika paksudeks viiludeks.
3. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks ja segage kurkidega.
4. Vala õli ja jäta 2 tunniks.
5. Steriliseerige purgid ja korraldage suupiste.
6. Sulgege kaantega ja jahutage.
7. Säilitage magusaid köögivilju mitte rohkem kui 8 kuud.

Kogenud perenaiste nõuanded

Marineeritud kurkide valmistamiseks valitakse terved ja siledad puuviljad. Neil ei tohiks olla kriimustusi, plekke ega muid defekte. Köögiviljad pestakse ja kuivatatakse puhta rätikuga. Pöörake tähelepanu köögiriistadele – nõud, noad ja muud söögiriistad peavad olema puhtad. Kogenud koduperenaised soovitavad:

1. Kontrollige taimeõli, vürtside ja muude koostisosade aegumiskuupäeva.
2. Kasutage jämedat soola.
3. Peske köögivilju ja ürte ainult puhtas vees.
4. Kasutage terveid purke ja kaaneid, ilma laastude ja kriimustusteta.
5. Hoia kurke õlis külmkapis.

Järeldus

Kurke on taimeõliga lihtne marineerida, peamine on teada proportsioone ja koostisosi. Tänu õlile omandavad köögiviljad lõhnava ja vürtsika aroomi ning neid eristab krõmps. Rohelised marineeritakse tervelt ja lõigatakse viiludeks või ringideks. Talviseid preparaate hoitakse külmkapis, keldris või keldris. Serveeritakse pühade- ja igapäevastele laudadele. Kurkide magus maitse sobib hästi esimese ja teise käiguga.