Kollaste arbuuside kirjeldus ja omadused

Magusa viljalihaga roheline triibuline arbuus on üks populaarsemaid suvehõrgutisi. Kuid kas teadsite, et selle värv ei piirdu tavalise kuuma roosaga? Viimasel ajal on kollased arbuusid muutunud üha populaarsemaks.

Kollased arbuusid on puuviljade tervislikkuse ja maitsete mitmekesisuse poolest sageli paremad kui punased. Nende hulgas on isegi sorte, millel on teiste puu- ja köögiviljade maitse. Lugege edasi, et saada teada, miks arbuus kollaseks muutus, kuidas see erineb punasest ja kuidas seda õiget valida.

Kollase arbuusi päritolu

Väliselt ei erine kollane arbuus oma punastest sugulastest. Need on keskmise suurusega marjad, mis ei kaalu rohkem kui 8 kg. Viljad on nii ümarad kui piklikud ning koor on enamasti heleroheline, kontrastsete tumedate triipudega. Kuid nende arbuuside viljaliha on rikkalikult kuldset, mõnikord virsikuvärvi.

Paljud inimesed eeldavad, et kollase sordi esivanem on meloniga ristatud arbuus, kuid see pole nii. Sellised kasvatajatel õnnestus ristamise teel saavutada ebatavaline viljaliha toon kultiveeritud punane arbuus metsiku Aafrika arbuusiga.

See on huvitav. Tänapäevaste arbuuside esivanem on täiesti erinev meile harjumuspärastest marjadest. Selle viljad olid väikesed, kollase viljalihaga ja kas maitsetud või läbitorkavalt kibedad.

Kollastel arbuusidel on kõrge suhkrusisaldus, mistõttu on need magusamad kui punased.. Mõned sordid sisaldavad 10-12% suhkrut, mistõttu on neil meelaadne maitse.

Erinevused punaste ja kollaste arbuuside vahel

Kollaste arbuuside peamine eristav tunnus on nende viljaliha värvus.. Kuid peale selle on neil ka mitmeid iseloomulikke jooni, mida meile harjumuspärastel sortidel ei leidu.

See on huvitav. Kollane arbuus on Tais muutunud väga populaarseks, sest Tai ebausu järgi tõmbab kuldne värv raha ligi.

Nende marjade suurus on palju väiksem kui punastel. Nende kaal ulatub harva üle 7 kg. Mõne punase arbuusi sordi (näiteks Kholodok) puhul ei ole 10–13 kg kaal piirang.

Kollastel arbuusidel on palju laiem maitsevalik kui punastel.. Sordid võivad sisaldada virsikut, kõrvitsat, ananassi ja isegi mangot. Samuti on erinevatel sortidel erinev suhkrusisaldus, seega ka magusus. Samas on kollaseid sorte oluliselt vähem kui punaseid.

Veel üks väärtuslik omadus amatööride jaoks on väike arv seemneid kollastes arbuusides. Mõnel sordil pole neid üldse.

Huvitavad asjad saidil:

Kas seal on siniseid arbuuse?

Miks on arbuus mari?

Kollaste arbuuside omadused ja koostis

100 g selle marja viljaliha sisaldab:

• kalorid - 38 kcal;
• valgud - 0,6 g;
• rasv - 0,1 g;
• süsivesikud - 6,2 g;
• tuhk - 0,4 g;
• kiudained - 0,4 g;
• vesi - 92,3 g.

Palju On ekslik arvamus, et arbuusid koosnevad ainult veest ja suhkrust.. Aga see pole tõsi. Vaatamata sellele, et viljaliha koosneb tegelikult lausa 92% ulatuses veest, sisaldab see palju meie organismi normaalseks toimimiseks olulisi aineid.

Vitamiinid:

• PP - 0,2 mg;
• E - 0,1 mg;
• C - 7 mg;
• B9 - 8 mcg;
• B6 - 0,09 mg;
• B5 - 0,2 mg;
• B2 - 0,06 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• A - 17 mikrogrammi;
• beetakaroteen - 0,1 mg;
• B3, PP - 0,3 mg;

Makro- ja mikroelemendid:

• fosfor - 14 mg;
• kaalium - 110 mg;
• naatrium - 16 mg;
• magneesium - 12 mg;
• kaltsium - 14 mg.
• raud - 1 mg.

Kasulikud omadused

A-vitamiin hea silmadele. See aitab vältida nägemisprobleeme.

Askorbiinhape ehk C-vitamiin, parandab immuunsust ja aitab kaitsta keha infektsioonide eest.

Kaltsium tugevdab luid ja küüsi, muudab juuksed läikivaks ja kauniks.

Raud, magneesium ja kaalium parandada verefunktsioone ja suurendada veresoonte tugevust, mis on oluline aneemia ja aneemia all kannatavatele inimestele.

Tselluloosis sisalduvad kiudained parandab seedesüsteemi tööd, soodustab toidu paremat seedimist. Samuti eemaldab see toksiine ja liigset vedelikku.

Kollane arbuus ei sisalda rasva ega kolesterooli, mistõttu see toode ei ole veresoontele ohtlik. Seetõttu võivad ateroskleroosi ja kõrge kolesteroolitasemega inimesed seda kartmatult tarbida.

Madala kalorsusega ja kõrge veesisaldusega viljaliha ideaalne neile, kes istuvad dieediga. See rahuldab hästi isu ja on diureetilise toimega.

Tähtis! Arbuusi monodieedist ei saa kinni pidada kauem kui kaks päeva. Soovitud efekti saavutamiseks soovitavad toitumisspetsialistid seda regulaarselt korrata, tehes 4-5-päevaseid pause.

Foolhape osaleb valkude sünteesis, täidab hematopoeetilist funktsiooni, parandab närvisüsteemi tööd. See on eriti kasulik naisorganismile.

Vastunäidustused

Kollaste arbuuside eelised on vaieldamatud, kuid kahjuks on neil ka vastunäidustusi. On mitmeid haigusi, mille puhul selle kasutamine on ebasoovitav või täielikult keelatud:

1. Kollaste marjade täitmatu tarbimine on täis sooleprobleeme.
2. Arbuusi glükeemiline indeks on väga kõrge – 72. See sisaldab mitmeid kergesti seeditavaid suhkruid (glükoos, sahharoos, fruktoos), mistõttu diabeetikutel seda tarbida ei soovitata.
3. Suure veekoguse tõttu võib arbuus olla neeruhaigusega inimestele kahjulik, kuna suurendab nende koormust.
4. Mõned arbuusi komponendid võivad esile kutsuda allergilise reaktsiooni, mis avaldub mõni aeg pärast tarbimist. See paus on tingitud asjaolust, et ained vajavad seedimiseks aega. Allergia kõige levinumad ilmingud on riniit, valu ja valu kurgus, hingamisraskused (sh angioödeemi oht), silmade punetus, pisaravool, lööbed, sügelus, limaskestade ja pehmete kudede turse, valu kõhus , puhitus, spasmid ja valu, iiveldus ja kõhulahtisus.

Kui märkate neid sümptomeid, peaksite arbuusi söömise lõpetama., on soovitatav konsulteerida allergoloogiga.

Kõige populaarsemad sordid

Kollane arbuus ilmus hiljuti maailmaturule, kuid ka praegu on selle marja sorte palju. Neid saab osta aianduspoodidest. Kollaseid arbuuse koos punaste omadega kasvatavad amatööraednikud edukalt melonipõldudel nii Venemaal kui ka välismaal:

1. Kuu F1. See on Venemaal kõige kuulsam ja populaarseim kollase arbuusi tüüp. Tuntust on pälvinud tänu oma külmakindlusele. See hübriid talub kergesti väiksemaid külmakraade. Ligikaudne valmimisaeg on 70–75 päeva. Lunar on erekollase, mahlase viljalihaga. Selle iseloomulik tunnus on väljendunud mango maitse.
2. Golden Grace F1. Selle hübriidi kodumaa on Holland. Seda klassifitseeritakse keskhooajale, mille ligikaudne valmimisaeg on 75–82 päeva. Nagu Lunar, talub ta külma rahulikult. Viljad on üsna suured, võivad ulatuda 8 kg-ni. Golden Grace'i viljaliha on kollane, suhkrurikas ja seemned jäävad isegi küpsena pehmeks ja läbipaistvaks.
3. Kollane draakon. See on varavalmiv sort, orienteeruv valmimisaeg on 60–65 päeva. Viljad on keskmise suurusega, nende kaal ei ületa tavaliselt 4–6 kg. Nende kuju on veidi piklik, nahk on tumedat värvi. Kollase draakoni liha on kollakasoranži värvi ja mee maitsega.
4. Prints Hamlet F1. See hübriid on aretatud Venemaal. See on ka varavalmiv sort – viljade valmimiseks ei kulu rohkem kui 70 päeva. Selle viljad on ümara kujuga ja kaaluvad umbes 2 kg. Koor on õhuke, heleroheline, tumedate triipudega. Viljaliha on sidrunikollane ja magus. See maitseb veidi nagu ananass.
5. Janosik (pildil). See on keskhooaja sort, mis valmib ligikaudu 75–80 päevaga. Selle viljad on veidi piklikud, nende kaal ei ületa tavaliselt 3–6 kg. Janosiku koor on erkroheline, sellel olevad triibud on peaaegu nähtamatud. Viljaliha on mahlane, selle maitse on mesine, vähese seemnete arvuga. Selle sordi arbuus sobib pikaajaliseks säilitamiseks ja samal ajal ei kaota see oma maitset.
6. Imbar F1. See hübriid on aretatud Iisraelis. Tegemist on varavalmiva sordiga – saagi saab 50–55 päevaga. Selle arbuusi viljad on ümarad ja kaaluvad keskmiselt 4–7 kg. Koor on tumerohelist värvi, läikiva läikega. Imbari viljaliha on oranži värvi, krõbe ja magus, ilma seemneteta.
7. Primagold F1. See on äärmiselt varane hübriid, mis vajab valmimiseks vaid 40–45 päeva. Pealegi pole selle viljad sugugi väikesed - nende kaal on umbes 4 kg. Primagoldi marjad on ümarad, koor on roheline, õhukeste tumedate triipudega. Viljaliha on erekollane, krõbe ja magus (10–12% suhkrut), sisaldab vähe seemneid.
8. Virsik. Selle sordi kodumaa on USA. See on klassifitseeritud keskhooaja alla, valmimisaeg on umbes 90 päeva. Viljad on üsna suured, keskmine kaal umbes 5–6 kg, pikliku kujuga.Virsiku viljaliha on oranž, roosaka varjundiga ja õrna maitsega, mis sisaldab virsiku noote.
9. Kollased dollarid. Seda sorti aretati Tais ja see on keskhooaja sort. Valmimisaeg on 68–70 päeva. Viljad kaaluvad keskmiselt 3 kg, nende kuju on veidi piklik. Koor on heleroheline, õhukeste tumedate triipudega. Viljaliha on erekollane, tugeva mee maitsega ja sisaldab väikseid seemneid. Sordi peamine omadus on õhuke ja söödav koor.
10. Kavbuz F1. Ukraina aretajad on välja töötanud ebatavalise kollase arbuusi hübriidi, mis maitseb nagu kõrvits. Omapära on see, et seda ei tarbita toorelt.

Kollase arbuusi valik

Kollased arbuusid valmivad varem kui punased, nii et need ilmuvad müügile suve alguses. Neid tuuakse üsna sageli kuumadest riikidest, kus nad valmivad palju varem kui juulis-augustis.

Viide. Kollane arbuus ei ole odav delikatess: selliste marjade maksumus on umbes 2–3 korda kõrgem kui nende punastel kolleegidel.

Kollase arbuusi valimine on üsna lihtne. Selle küpsustunnused on ligikaudu samad kui punasel. Pöörake tähelepanu marja suurusele ja kaalule - see ei tohiks ületada 2–6 kg. Näitajaks on ka koore läikiv läige, koputamisel tuim heli ja pigistamisel vaikne krõmps, kollane melonilaik ja kuiv kollane saba.

Tähtis! Arbuusid ei küpse peale korjamist.

Valides tasub kontrollida, et viljadel poleks mehaanilisi vigastusi.. Pragude ja kriimustuste kaudu tungivad paberimassi õhust kahjulikud ained (näiteks heitgaasid), hallitus ja patogeensed bakterid. Kui mari sai kahjustada alles meloniplaastris, on oht, et see on saastunud pestitsiididega, mida kasutatakse peenarde töötlemiseks putukate vastu võitlemiseks.

Punaste arbuuside viljaliha kollasus

Sageli võib tavalise rohelise marja viljaliha olla kollakas või oranž. Kõige sagedamini näitab kollasusega arbuus, et see on küps või sisaldab lubamatus koguses nitraate.

Saagikuse suurendamiseks ja taimede kasvu kiirendamiseks ujutavad hoolimatud aednikud põllud üle lämmastikväetistega, mille elemendid kogunevad viljadesse. Inimkehasse sattudes võivad need põhjustada tõsist mürgistust.

Mõnikord on riiulitel ebatavalise kollase koorega arbuusid. See ei ole sugugi märk nitraatide rohkusest. Tõenäoliselt on see haruldane punase viljalihaga kollane arbuus.

Nitraat-arbuusi tunnused

Ei ole soovitatav valida suuri puuvilju. See tähendab, et taim on väetistega üleküllastunud. Kahtluse korral peaksite küsima müüjalt SES-i (sanitaar- ja epidemioloogiateenistus) järeldust. Müügiks pakutavaid tooteid tuleb testida.

Pärast ostmist uurige viljaliha hoolikalt. Kui see on valkjas või kollane või valge veenid (harvemini - heledad laigud), samuti õõnsused, siis nitritisisaldus marjades on see kindlasti ületatud. Teine nitraadi tunnus on kahvatud ja väikesed luud. Küpsetes marjades peaksid need olema pruunid.

Kui arbuus on seest kollakas, võib see tähendada ka seda, et ta pole lihtsalt küps.. Sel juhul ei tohiks te seda süüa, kuna küpsed puuviljad võivad põhjustada söömishäireid. Sellist arbuusi pole mõtet lahkuda lootuses, et see "saabub". Need marjad saavad valmida ainult melonipõldudel.

Järeldus

Kollane arbuus pole mitte ainult huvitav ja eksootiline delikatess, vaid ka tervislik toode. Selle magus maitse rõõmustab nii lapsi kui ka täiskasvanuid ning selle mahlane viljaliha kustutab suvekuumuses suurepäraselt janu.Kuid samal ajal ei tohi unustada vastunäidustusi ja mõõdukust selle marja tarbimisel, et vältida võimalikke ebameeldivaid tagajärgi.

Õige kollase arbuusi valimine ja lihtsate toitumisreeglite järgimine võimaldab teil saada maksimaalset naudingut ja paljastada selle imelise toote kõik eelised.