Sõrme limpsivad kuumad paprikad talveks: retseptid koos fotode ja samm-sammult toiduvalmistamise juhistega

Enamik säästlikke koduperenaisi armastab veeta aega köögis, luues ja leiutades talveks mitmesuguseid suupisteid ja hapukurke. Kuum paprika on paljude maitsvate retseptide asendamatu atribuut. Ja see pole üllatav: köögivili annab roogadele võrreldamatu pikantse aroomi ja terava maitse.

Puu on avalikult kättesaadav ja väga kasulik. Mõru ja terava paprika säilitamiseks on palju võimalusi. Jagame lihtsaid ja maitsvaid retsepte koos fotodega. Tõeline moos!

"Isu" valmistamine talveks punasest kuumast paprikast tomatikastmega

“Appetitka” retsepte on palju, lisaks piprale endale lisatakse erinevaid köögivilju, ürte ja vürtse. Üks lihtsamaid suupistevõimalusi on tomatikastmega.

Viljad peavad olema siledad, ilma kareda pinna, laikude, pragude ja muude kahjustusteta. Ainult sel juhul osutub suupiste maitsvaks ja kaunistab lauda.

Tähelepanu! Käte põletamise vältimiseks kaitske neid kinnastega.

Komponendid:

• värsked tomatid - 1,5-2 kg;
• punane kuum pipar - 1 kg;
• äädika essents 9% – 30 g;
• suhkur - 1/3 spl;
• taimeõli - 1/4 tassi;
• sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Lõika paprika juurest ära varred - umbes 1 cm Torke hambatikuga mitmest kohast läbi.
2. Keeda tomatid keeva veega, et nahka oleks lihtsam eemaldada. Kerige need läbi hakklihamasina või segistis.
3. Pange saadud tomatimahl keskmisele kuumusele, keetke ja keetke veel 15 minutit.
4. Järgmisena vala mahla sisse suhkur, sool, vala äädikas, õli ja pane saadud segusse paprika. Keeda 15-20 minutit.
5. Jaotage saadud suupiste steriilsetesse purkidesse. Parem on kasutada laia kaelaga 0,8-1-liitrist anumat. Sulgege purgid, keerake ümber ja laske jahtuda.

Vürts paprika tervelt talveks purkidesse marineeritud

See preparaat on suurepärane alternatiiv värskele piprale, ainult palju maitsvam.. Paar purki seda suupistet tulevad talvel kindlasti kasuks. Paprika võib olla mis tahes sorti ja värvi, väike ja õhuke – marineerub kiiremini.

Komponendid:

• kuuma pipra kaunad - 0,8-1 kg;
• küüslauk - 2 pead;
• musta pipraterad - 10 tk;
• pimentherned - 10 tk;
• veiniäädikas või tavaline 9% – 250 g;
• sool - 35 g;
• suhkur - 35 g;
• natuke rohelust;
• koriander - 35 g.

Ettevalmistus:

1. Valmistage kuumad paprikad, sorteerige ja loputage. Kahjustatud puuvilju ei tohi kasutada. Torgake hambaorkuga iga pipratera põhja, et eemaldada liigne õhk.
2. Pane puuviljad suurde kastrulisse, lisa vesi ja kuumuta kergelt keemiseni.
3. Valmista marinaad: kuumuta 1 liiter vett, lisa sool, suhkur, terved kooritud küüslauguviilud, hakitud ürdid, koriander ja pipraterad. Vala sisse äädikas. Keeda umbes 3 minutit, keera kuumus maha ja lase marinaadil 15-20 minutit tõmmata.
4. Pärast marinaadi pisut jahtumist eemaldage sellest küüslauk ja ürdid ning asetage need eelnevalt ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse. Lisa keedetud kaunad ja täida pealt marinaadiga.
5. Sulgege purgid kaanega ja katke tekiga. Pärast jahutamist hoida jahedas.

Armeenia marineeritud terav paprika ürtidega

Armeenlased on kuulsad oma armastuse poolest vürtsika ja mahlase toidu vastu. Armeenia köögi fännidele meeldib see kuuma pipra retsept.. See sobib hästi köögiviljasalatite, kebabi, küpsetatud kala ja paljude teiste roogadega.

Koostisained:

• kuuma pipra kaunad - 800 g;
• äädika essents 9% - 50 ml;
• petersell - 30 g;
• till - 30 g;
• köömned - 30 g;
• seller - 50 g;
• küüslauk - 10-12 nelki;
• vesi - umbes 1,5 l;
• sool - 60 g.

Ettevalmistus:

1. Visake ära riknenud paprika, loputage kõik koostisosad põhjalikult, hakkige küüslauk peeneks või ajage läbi pressi.
2. Küpseta terveid paprikaid ahjus pehmeks, umbes 10-15 minutit.
3. Asetage kaunad ettevalmistatud purkidesse, vaheldumisi paprikaid hakitud ürtide ja küüslauguga.
4. Pane vesi tulele, vala juurde äädikas, lisa sool ja lase keema.
5. Jaga valmis marinaad purkidesse, sule ja pane jahedasse kohta.

Võtta teadmiseks:

Kuidas valmistada maitsvalt Tsitsaki pipart talveks

Äädikas külmmarineeritud kuumad paprikad

Konserveeritud kuum paprika õlis

See kaunis ja maitsev eelroog on maitsev lisand kartuli- või riisipudrule ning kaunistab pühadelauda.

Koostisained:

• terava pipra kaunad (efektiivsuse huvides on soovitav võtta erinevaid värve) – 2 kg;
• suhkur - 50 g;
• rafineeritud taimeõli - 450 ml;
• värske petersell - 50 g;
• sool - 20 g;
• äädikas 9% - 10 ml;
• khmeli-suneli maitseaine - 40 g.

Retsept:

1. Pese värvilised paprikad, lõika sabad ära, kuivata ja lõika suurteks tükkideks.
2. Valage kuumale praepannile õli ja laotage tükeldatud puuviljad.
3. Lisa sool ja suhkur.
4. Niipea, kui pipraterad muutuvad kergelt pehmeks, lisage neile peeneks hakitud petersell, äädikas ja humala-suneli maitseaine. Sega ja hauta madalal kuumusel suletud kaanega 15-20 minutit.
5. Asetage valmis suupiste eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Täidisega kuum pipar

Paprika täidetakse juustu, köögiviljade ja puuviljadega. Selles retseptis kasutatakse täidisena porgandit.

Komponendid:

• kuuma pipra puuviljad - 1,5-2 kg;
• porgandid - 1 kg;
• sibul - 1 kg;
• äädika essents 70% – 1 spl. l. (ühe 2-liitrise purgi jaoks);
• sool - 10 spl. l.;
• suhkur - 8 spl. l.;
• mustad pipraterad - 1 tl;
• piment herned - 1/2 tl;
• nelkimaitseaine - 3 punga;
• loorberileht - 3 tk;
• tomatid – 3-4 kg (tomatimahla valmistamiseks).

Ettevalmistus:

1. Valmistage paprika viljad, loputage ja kuivatage.
2. Peske tomatid tomatimahla jaoks hästi, hakkige peeneks või jahvatage blenderis ja jahvatage saadud viljaliha läbi sõela. Pane eraldunud mahl keskmisele kuumusele, lase keema tõusta ja seejärel keeda veel 20 minutit, koorides perioodiliselt vahtu. Järgmisena vala mahla sisse kõik ülaltoodud vürtsid, välja arvatud loorberileht.
3. Haki sibul peeneks, tükelda porgand keskmisele riivile. Prae see koos sibulaga pannil, lisades loorberilehed. Kui köögiviljad on valmis, eemaldage need.
4. Täida paprikad köögiviljadega, aseta suurde kastrulisse, lisa vesi ja küpseta 5-7 minutit, seejärel jaota steriilsetesse purkidesse.
5. Keetke mahl uuesti, eemaldage sellest kõik vürtsid ja valage see läbi sõela purkidesse, jättes veidi ruumi. Valage igasse purki äädikas, keerake purgid kokku, katke tekiga ja kui need on jahtunud, pange need hoiule.

Pipar äädikas “Lihtne ja lihtne”

Sel viisil äädikas marineeritud terav paprika jääb krõbedaks ega kaota oma teravust. Tänu sellele töötlemismeetodile säilib suupiste kuni järgmise saagikoristuseni.

Koostisained:

• kuumad või kuumad paprikad - 1,5-2 kg;
• äädikas 9% (vein, õun, balsamico) – 1 l;
• vesi - 1 l;
• sool - 200 g.

Ettevalmistus:

1. Loputage köögiviljad ja kuivatage paberrätikuga. Kui eelistate vürtsikamaid suupisteid, ei pea te varsi ja seemneid eemaldama.
2. Lahjendage äädikas veega ja segage.
3. Paki paprikad tihedalt ettevalmistatud purkidesse ja puista üle soolaga.
4. Valage köögiviljadele soolveega, sulgege purgid ja laske neil 2-3 nädalat külmkapis tõmmata.

Vürtsikas pipramaitseaine kreeka pähklitega

See retsept kirjeldab adžika valmistamist. Seda nimetatakse vitamiinipastaks ja kui lisate suupistele kreeka pähkleid, siis selle maitseaine eelised kahekordistuvad.

Komponendid:

• punased kuumad paprikad - 1 kg;
• kooritud kreeka pähklid - 500 g;
• küüslauk - 400-500 g;
• jahvatatud koriander - 60 g;
• sool - 150 g;
• khmeli-suneli maitseaine - 100 g;
• näputäis kaneeli.

Ettevalmistus:

1. Loputage puuviljad ja kuivatage need niiskuse eest - tänu sellele säilib suupiste kauem. Eemaldage kaunadest seemned ja lõigake varred ära.
2. Aja paprikakaunad, pähklid ja kooritud küüslauk läbi hakklihamasina või purusta blenderiga.
3. Sega saadud mass koriandri, kaneeli ja humala-suneli maitseainega, seejärel keera kõik uuesti läbi.
4. Lisage soola ja segage hästi.
5. Asetage preparaat puhastesse purkidesse ja hoidke pimedas jahedas kohas.

Loe ka:

Vürtsikad kuuma pipra suupisted

Retseptid kuuma paprika säilitamiseks ja kuivatamiseks

"Säde" talveks

“Ogonyok” on kaste nr 1 vürtsikatele austajatele. Sellel on palju nimesid ja ka toiduvalmistamisviise. Muutumatuks jäävad vaid vürtsikas maitse ja tomatid kui põhikoostisosa.

Komponendid:

• küpsed tomatid - 5 kg;
• punane tšillipipar – 3-4 kauna (olenevalt soovitud vürtsikusest);
• küüslauk - 1 pea;
• suhkur - 250 g;
• sool - 20 g;
• äädika essents 9% – 50 ml.

Ettevalmistus:

1. Jahvata köögiviljad lihaveskis või blenderis. Kui jätate seemned tšilli sisse, on suupiste maitsekam.
2. Valmistatud segule lisage suhkur, sool ja äädikas. Sega kõik hästi läbi.
3. Asetage Ogonyok purkidesse ja hoidke jahedas.

Marineeritud terav paprika talveks

Tänu soolveele on vürtsikus veidi pehmenenud, nii et marineeritud pipar Isegi neile, kellele see värskelt ei meeldi, meeldib see.

Koostisained:

• kuuma pipra puuviljad (mis tahes värvi, parem on võtta veidi lõtv) - 700 g;
• sool - 2 spl. l.;
• till - 1 kamp;
• küüslauk - 7 nelki;
• vesi - 1 l.

Ettevalmistus:

1. Pese köögiviljad, lõika ära varred ja eemalda seemned. Torgake paprika hambatikuga mitmest kohast läbi.
2. Koori küüslauk ja lõika iga nelk pooleks, haki till peeneks.
3. Lahustage sool jahutatud keedetud vees.
4. Aseta kõik komponendid laia kastrulisse, lisa soolaga maitsestatud vesi, kata väiksema läbimõõduga kaane või taldrikuga ja suru pressi abil alla.
5. Jäta köögiviljad 5-7 päevaks toatemperatuurile käärima. Seejärel valage soolvesi välja, peske pipar ja küüslauk.
6. Valmista samamoodi uus ports soolvett, pane pipar purkidesse, lisa värsket tilli ja täida soolveega, sulge purgid. Hoida külmkapis.

Praetud kuuma pipra hapukurk

Võine suupiste on lihtne valmistada ja säilib kaua. See sobib hästi praetud liha, kala ja erinevate lisanditega. See aromaatne hapukurk on paljude meeste lemmik lisand kuumadele roogadele.

Koostisained:

• kuum pipar - 1 kg;
• taimeõli praadimiseks;
• porgandid kaunistamiseks;
• küüslauk - 6-7 nelki;
• must pipar - mõned herned;
• äädikas 9% - 1 l;
• vesi - 250 ml;
• suhkur - 0,5 kg;
• sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Pese köögiviljad, eemalda pipralt 1 cm varred.
2. Prae neid kergelt taimeõliga pannil.
3. Sega marinaadiks vesi, äädikas ja suhkur.
4. Jaotage jahtunud paprikad purkide vahel, vaheldumisi hakitud porgandi ja küüslauguga. Lisa paar hernest ja vala marinaad.
5. Sulgege purgid ja asetage need külmkappi.

Järeldus

Tehes talveks terava pipra preparaate, naudite oma roogade vürtsikat maitset aastaringselt ja tood kehale käegakatsutavat kasu. Köögiviljal on palju vitamiine ja kasulikke omadusi. See on hea abiline külmetushaiguste ravis ja ennetamisel sügis-talvisel perioodil. Vürtsikate toitude söömine tõstab teie üldist toonust ja parandab meeleolu. Kõiki loetletud retsepte on väga lihtne valmistada, isegi algaja kokk saab nendega hakkama.