Cayenne'i pipra kasulikkus tervisele ja selle õige kasvatamine
Cayenne’i pipar muudab paljude roogade maitse erksamaks ja rikkalikumaks. Lisaks on sellel ööbiku perekonna põleval liikmel väljendunud raviomadused.
Miks Cayenne'i pipart nii nimetatakse? Köögivili võlgneb oma nime Iraani linnale Cayenne'ile. Just Cayenne'i sadamasse hakkasid kaupmehed esimest korda Indiast põlevaid vilju tooma, mis sai kiiresti populaarseks. Täna räägime teile, mis on Cayenne'i pipar ja kuidas puuvilju õigesti süüa, et mitte keha kahjustada.
Kultuuri kirjeldus
Cayenne'i pipar on üks kuumemaid vürtse maailmas. Looduses leidub taime troopilises kliimas, kus piprapõõsad kasvavad kuni 1,5 meetri kõrguseks. Jaava saart peetakse kultuuri sünnikohaks.
Vürtsikas köögivili on muutunud väga populaarseks maitseaineks. Nüüd kasvatatakse seda taime kõikjal maailmas erinevates kliimavööndites. Meie riigis kasvatatakse kuumi puuvilju peamiselt kasvuhoonetes. Kasvatajad on välja töötanud suure hulga selle põllukultuuri sorte spetsiaalselt kodus kasvatamiseks.
Väikesed erepunased kaunad annavad taimele elegantse dekoratiivse välimuse. Paprika kuju võib olla väga erinev: sfääriline, koonusekujuline, probossikujuline.
Cayenne'i pipra eelised ja kahju
Tootel on pehme, meeldiv aroom ja kuum, kõrvetav maitse.. Paprika oma vürtsikuse võlgneb ainele nimega kapsaitsiin, millel on palju kasulikke omadusi.Kapsaitsiin aitab organismil külmetushaigustele vastu seista, aktiveerib ainevahetusprotsesse, parandab vereringet ja vedeldab verd, takistab pahaloomuliste kasvajate teket, kaitseb rakke mürkainete eest.
Toitude, sealhulgas paprikate kuumust mõõdetakse Scoville'i kuumuse skaala abil.. Selle, kas pipar on kuum või mitte, määrab selle kapsaitsiinisisaldus. Cayenne’i pipra kuumus jääb vahemikku 30 000–40 000 ühikut. Mitu Scoville'i on magusal paprikal? Kokku 1 kuni 500, olenevalt sordist. Cayenne’i pipar sisaldab peale kapsaitsiini ka teisi alkaloide: chavitsiini ja piperidiini.
Põlevad puuviljad eristuvad rikkaliku mikroelementide ja vitamiinide koostisega. Kaunad sisaldavad kiudaineid, valku, B-vitamiine (tiamiin, püridoksiin, foolhape), aga ka C, A, E, K, rauda, mangaani, kaaliumi.
Vaatamata paljudele kasulikele omadustele, vürtsika toote liigne tarbimine on tervisele ohtlik, kuna põhjustab mao limaskesta põletust, maoärritust ja ärritab limaskesti. Seetõttu kasutage kuummaitseainet mõõdukalt.
Ettevaatlik tuleb olla ka maitseainetega roogade valmistamisel. Värskete köögiviljade lõikamisel peaksite kandma kindaid.
See on huvitav:
Mis on Dungani pipar ja kuidas seda kasutada?
Viljade omadused ja saagikus
Cayenne’i pipra kaunad on väikesed, 10–20 cm pikad ja kuni 2 cm läbimõõduga.. Tuntud on suur hulk selle põllukultuuri erinevaid sorte. Need kõik erinevad kaunade teravuse, suuruse, kuju ja värvi poolest. Foto sellest, kuidas Cayenne'i pipar välja näeb, on näidatud allpool.
Cayenne’i pipart süüakse igal küpsusastmel.Roheline paprika on mahedama maitsega, täisküpsena on see vürtsikas ja tuline. Põõsast võetud küpsed viljad valmivad kodus hästi.
Cayenne’i pipra kasutusalad
Puhas Cayenne'i pipar on kallis ja haruldane vürts.. Kauplustes müüakse peamiselt vürtsisegusid, mida nimetatakse Cayenne'i pipraks või tšilliks. Selliste maitseainete aluseks on paprika, köömned, pune, küüslauk ja sool.
Päris värsket või kuivatatud cayenne’i pipart on raske hankida. Toote leiate spetsialiseeritud vürtsipoodidest või usaldusväärsetest veebipoodidest.
Toiduvalmistamisel
Kuuma maitseainet kasutatakse laialdaselt Aasia, Kesk- ja Lõuna-Ameerika toiduvalmistamisel toorelt, kuivatatult või jahvatatud kujul. Toores köögivili annab toidule pikantse maitse, see on vähem terav kui jahvatatud.
Vürtsikat kauna tarbitakse eraldi tootena või koos teiste vürtsidega. Maitseaine täiendab kala- ja liharoogasid, kuumi suppe, hautisi, köögiviljasalateid ja isegi küpsetisi, magustoite, kuuma šokolaadi ja kohvi.
Kuum pipar ka kasutatakse säilitusainena toiduainete jaoks.
Ravi jaoks
Võttes arvesse, et Cayenne'i pipral on palju kasulikke omadusi ja seda kasutatakse laialdaselt meditsiinilistel eesmärkidel.. Sellel taimel põhinevad preparaadid on tõhusad seedetrakti haiguste ja hüpertensiooni ravis. Seda kasutatakse valu leevendamiseks ja spasmide leevendamiseks.
Puuviljade põletamisel põhineva ravi jaoks on palju retsepte. Terava pipra ekstraktiga kreemid ja salvid leevendavad valusümptomeid ning kõrvaldavad põletikulised protsessid liigestes ja lihastes. Spetsiaalsed plaastrid parandavad haavu ja aitavad hambavalu vastu. Lisaks on Cayenne'i pipar osutunud tõhusaks seenhaiguste ravis.
Kosmetoloogias
Kosmeetilistel eesmärkidel lisatakse vürtsi kreemidele, koorijatele, maskidele., kasutatakse tselluliidivastaste mähiste jaoks. Sellised tooted tõstavad lihastoonust, muudavad naha elastseks ja toonusesse. Juuksefolliikulite vereringe aktiveerimiseks segatakse takjasõli pipraga ja kantakse peanahale.
Hoolikalt! Cayenne'i pipar võib põhjustada põletust, kui seda pikka aega nahale jätta.
Dieetoloogias
Dieetides kasutatakse Cayenne’i pipart rakkude ainevahetusprotsesside kiirendamiseks. Kasulikud omadused kehakaalu langetamiseks tulenevad kapsaitsiini sisaldusest puuviljades. Kõik koos maitseainetega söödud toit imendub kiiremini. Samal ajal vabaneb keha toksiinidest ja mürgistest ainetest.
Tähtis! Ravi Cayenne'i pipraga määrab ainult arst.
Tuleb mõista, et maitsestamine ise ilma treeninguta ja tasakaalustatud toitumiseta ei anna olulist kaalukaotust.
Vastunäidustused
Mõne haiguse korral on põletav ravim vastunäidustatud. Mao ja söögitoru seinad on toote suhtes kõige tundlikumad, seetõttu kasutatakse maitseainet ettevaatlikult gastriidi, maohaavandite ja neeruhaiguste korral.
Tähelepanu! Cayenne'i pipra kasutamine on individuaalse talumatuse või allergilise reaktsiooni korral vastuvõetamatu.
Vürtsikas maitseaine ei sobi välispidiseks kasutamiseks. need, kes kannatavad allergiliste haiguste all. Ka rasedad ja imetavad emad peaksid oma toidust maitseaineid piirama või need täielikult välja jätma.
Kasvatamine
Kuum paprika on tomati lähisugulane ja seetõttu on nende põllukultuuride kasvatamise tehnoloogia sarnane. Kui vajalikud tingimused on täidetud, kasvavad põõsad tugevaks ja lopsakaks, õitsevad rikkalikult ja kannavad hästi vilja.
Seemneid saab osta poest või võtta kaunadest. Enne istutamist idandatakse need niiskes riides. Võrsed kooruvad 2-3 päevaga. Idandatud seemned istutatakse seemikute konteineritesse.
Cayenne'i pipar on lõunamaa taim, seega normaalseks kasvuks ja arenguks ta vajab palju soojust ja valgust. Kui lehed muutuvad kahvatuks ja kukuvad maha, tähendab see, et paprika ei saa piisavalt päikesevalgust. Sel juhul paigaldatakse täiendavad lambid. Pärast 2-3 paari pärislehtede ilmumist siirdatakse taimed lillepottidesse (kasvatamiseks aknalaual) või kasvuhoonesse (kasvuhoonesse).
Kultuur armastab kerget, niisket ja toitvat mulda ilma seisva veeta. Ideaalis on see liivsavi, huumuse ja liiva segu.
Loe ka:
Cayenne'i pipar ei vaja palju niiskust. Taimi kastetakse mulla pealmise kihi kuivamisel toatemperatuuril settinud veega. Söötmiseks on hea kasutada tomatite jaoks valmis orgaanilisi väetisi.
Kodus kasvatamisel pihustatakse istutusi perioodiliselt veega.. See on eriti oluline, kui ruumi õhk on kuiv. Põõsad ei vaja keerulist vormimist, nagu nende sugulased, tomatid. Kui aga ladva näpistada, muutub taim põõsasmaks. Suuremate kaunade saamiseks eemaldatakse osa munasarjadest.
Koduseks kasvatamiseks vali madalakasvulised kuni 50 cm kõrgused sordid.Dekoratiivse viljakuju ja ebatavalise värvusega Cayenne'i pipar ei toimi mitte ainult maitsva maitseainena, vaid ka kodukaunistusena.
Viide. Kuumad paprikad istutatakse paprikatest eraldi. Vastasel juhul toimub taimede risttolmlemine ja paprika omandab kibeda maitse.
Haiguste ja kahjurite ennetamine
Kultuur on tagasihoidlik ja kergesti hooldatav. Õige põllumajandustehnoloogia korral kahjustavad taime kahjurid ja haigused harva.
Levinud haigused hiline lehemädanik, fusarium, pruunlaik, viljade mustmädanik, must jalg. Peaaegu kõik need haigused on olemuselt seenhaigused ja tekivad kastmise ja hooldamise vigade tõttu.
Ennetuslikel eesmärkidel seemneid töödeldakse enne istutamist kaaliumpermanganaadiga.
Tähtis! Paprika ja tomat on sugulased ning neid mõjutavad samad haigused ja kahjurid. Seetõttu ei istutata paprikat sinna, kus varem kasvasid öövihmad.
Musta jalaga tekib mädanik põõsa juureosa. Haiged taimed eemaldatakse ja ülejäänud kastetakse vasksulfaadi lahusega.
Mõnikord ründab istutusi hall hallitus. Sel juhul eemaldatakse nakatunud alad ja põõsaid töödeldakse küüslaugu tinktuuriga. Sama vahend aitab kaitsta paprikat hilise lehemädaniku eest.
Et vältida liigset õhuniiskust, on kasvuhoone regulaarselt ventileeritud. Seemikute istutamisel hoidke põõsaste vahel piisavat vahemaad.
Aednike ülevaated
Aednike arvustuste põhjal otsustades, Kuuma juurvilja kasvatamine ei valmista palju tüli. Põllukultuuri kasvatatakse nii kasvuhoonetes ja kasvuhoonetes kui ka kodus aknal. Siin on mõned arvustused neilt, kes ise kuummaitseainet kasvatavad.
Oleg, Sotši: “Olen cayenne’i pipart kasvatanud päris kaua, juba unustasin seda maitseainet poest ostes, alati on oma. Vaja on lihtsalt suuremat potti, paprika armastab ruumi. Ja seega pole ta põhimõtteliselt kapriisne. Rõõmustab regulaarselt hea saagiga. Ma hoian kahte põõsast, mulle piisab. Küpsed pipraterad kas jahvatan või kasutan tervena..
Galina, Moskva piirkond: "See pipar sobib kõigile, kes soovivad kaalust alla võtta.Lihtsalt muidugi tuleb olla ettevaatlik ja mitte lisada seda kõikidele roogadele järjest. Seda võib lisada kergetesse salatitesse, aga ka kana- ja vasikalihaga roogadesse, siis tuleb kasu.”.
Katya, Perm: “Suurepärane pipar! Kasvatan seda paprikat juba teist-kolmandat aastat, kõigile meeldib, lisan liha hautades, teen pastasid, isegi tomatitest ja sellest paprikast tegin vürtsikat ketšupit. See tuli suurepärane! ”
Järeldus
Cayenne'i pipar pole mitte ainult tervislik vürtsikas köögivili, vaid ka väga dekoratiivne taim. Kultuur on vähenõudlik ja sellel on palju kasulikke omadusi. Kuumade maitseainete mõõdukas tarbimine on kehale kasulik ning annab roogadele ainulaadse aroomi ja särava maitse.