Kas lillkapsast võib süüa toorelt ja kellele see on vastunäidustatud?

Kõik inimesed ei tea lillkapsa kasulikkusest. Sellegipoolest on sellel köögiviljal lisaks oma ebatavalisele maitsele palju positiivseid omadusi. Seda võib süüa nii pärast kuumtöötlemist kui ka toorelt. Viimasel juhul säilivad täielikult kõik inimese tervisele vajalikud vitamiinid ja mikroelemendid.

Mis on lillkapsas head?

Köögiviljad sisaldavad palju aineid, millel on kantserogeensed ja põletikuvastased omadused. Lisaks aitab selle regulaarne kasutamine parandada ajutegevust, ennetada südame-veresoonkonna haigusi ja liigset kaalutõusu.

Koostis ja omadused

Kõigil kapsatüüpidel on kasulikud omadused, kuid lillkapsasordid on neist paremad oma rikkaliku koostisega:

• vitamiinid A, B, C, E, D, K, H, U;
• orgaanilised happed;
• puriiniühendid;
• aminohapped;
• polüküllastumata happed;
• tärklis;
• looduslikud suhkrud;
• sidrun-, fool-, tartroon-, õunhape;
• pektiinid.

Õisikud sisaldavad haruldast ainet – biotiini, mis tugevdab närvisüsteemi, kõrvaldab väsimuse ja depressiooni ning takistab erinevate nahahaiguste teket.

Köögivilja raviomadused tulenevad selle rikkalikust mineraalainetest:

• kaltsium;
• molübdeen;
• kloor;
• kaalium;
• tsink;
• väävel;
• koobalt;
• mangaan;
• fosfor;
• vask;
• magneesium;
• nääre;
• naatrium

KBZHU

Arvestades selle keerulist keemilist koostist, on toore lillkapsa kalorisisaldus tähtsusetu - 100 g toodet sisaldab ainult 29 kcal..

Toiteväärtused:

• rasvad - 0,5%;
• kiudained toidus – 10,5%;
• süsivesikud – 1,7%;
• valgud - 5%.

Vaatamata madalale kalorsusele on õisikutest nende toiteväärtuse tõttu väga lihtne piisavalt saada.

Kasu ja kahju

Tänu oma kasulikele omadustele kasutatakse seda köögivilja ravimina erinevate haiguste vastu võitlemiseks, aga ka ennetamiseks tervise parandamiseks.

Põhiomadused:

• kantserogeenne toime;
• ainevahetusprotsesside ja hormonaalse taseme normaliseerimine;
• pahaloomuliste kasvajate ennetamine;
• tervete rakkude kaitsmine kahjustuste eest;
• veresoonte ja luukoe tugevdamine;
• regeneratsiooni stimuleerimine;
• toksiinide ja jäätmete eemaldamine kehast;
• sapi väljavoolu parandamine;
• vere puhastamine;
• immuunsüsteemi tugevdamine;
• ensüümide sisalduse tõttu noorendamine.

Toote koostisesse kuuluv foolhape mõjutab soodsalt naisorganismi seisundit, aeglustab menopausi algust ja vähendab hormonaalsetest muutustest tulenevat stressi.

Köögivilja kasulike omaduste hulka kuuluvad meeste jaoks eesnäärmevähki haigestumise riski vähendamine, vajaliku energiatasakaalu säilitamine ja kehale toonuse andmine.

Kuna toode stimuleerib maomahla eritumist, soovitatakse maohaigetel piirata toorete õisikute tarbimist. See kehtib ka eakate, podagra või urolitiaasiga inimeste kohta. Köögivilja suure puriinisisalduse tõttu tasub olla mõõdukas. Kristallid ladestuvad kehas soolade kujul.

Uuringud on näidanud, et toore köögivilja liigne tarbimine aitab kaasa kilpnäärme funktsiooni vähenemisele. Pealegi on hüpotüreoidismi tekkele vastuvõtlikud ainult inimesed, kellel on organismis joodipuudus.

Tähtis! Kilpnäärmehaiguste korral võib õisikuid tarbida ainult pärast kuumtöötlust ja mitte rohkem kui üks kord päevas.

Raviomadused erinevate haiguste korral

Toote meditsiinilisi omadusi kasutatakse paljude erinevate haiguste raviks ja ennetamiseks:

• arütmiad;
• suhkurtõbi;
• ülekaalulisus;
• haavandid;
• nahakahjustused ja põletused;
• aneemia;
• neerude ja maksa patoloogiad;
• bronhiaalastma;
• stomatiit;
• kõhukinnisus;
• kopsupõletik;
• hemorroidid.

Kaalu langetamiseks

Madal kalorsus, minimaalne rasva- ja süsivesikute sisaldus ning samaaegne kiudainete rohkus on muutnud köögivilja soovitatavaks tooteks kui kaotada kaalu. Toores õisikud stimuleerivad liigse vedeliku ja toksiinide väljutamist kehast, mis parandab oluliselt inimese enesetunnet.

Samuti tasub esile tõsta veel mitmeid kaalulangust soodustavaid tegureid:

• koostises sisalduv tartroonhape takistab süsivesikute muundumist rasvaladestusteks (lipogeneesi protsessid);
• selle köögivilja seedimiseks kulutab keha 1,5 korda rohkem energiat kui teised põllukultuurid;
• metüülmetioniini olemasolu blokeerib depressioonihood, mis sageli tekivad paastumise ajal.

Soovitud efekti saavutamine on võimalik ainult siis, kui tarbite päevas vähemalt 120 g toodet.

Raseduse ja raseduse ajal

Köögiviljade eelised raseduse ajal on järgmised:

• liigse kehakaalu vältimine;
• tugeva luustiku moodustumine lootel;
• tulevase ema südamelihase toimimise parandamine;
• hüpoksia ja aneemia ennetamine beebi;
• depressiooni blokeerimine, stabiilse meeleolu tagamine;
• seedetrakti puhastamine, soolestiku liikumise sageduse normaliseerimine;
• loote närvisüsteemi moodustumine, kesknärvisüsteemi patoloogiate tekke riski märkimisväärne vähenemine.

Imetamise ajal soovitavad eksperdid lisada lillkapsa dieeti umbes 20 päeva pärast sündi.

Toote mõju imetava naise kehale:

1. Nakkus- ja viirushaiguste riski vähendamine, immuunsüsteemi tugevdamine tänu kõrgele C-vitamiini sisaldusele.
2. Vere kolesteroolitaseme alandamine, lipiidide hulga normaliseerimine.
3. Rinnavähi ennetamine.
4. Ainevahetusprotsesside ja soolestiku funktsiooni stimuleerimine.
5. Vältida gaaside teket ja koolikuid.

Kui imetaval emal ilmnevad esimesed allergianähud või beebi lõpetage kohe toote kasutamine.

Kas lillkapsast on võimalik toorelt süüa?

Köögivili kuulub toorelt tarbimiseks lubatud toodete kategooriasse. Sel juhul säilib maksimaalne toitainete ja vitamiinide kogus. Näiteks soodustab kuumtöötlemine vitamiinide A, aga ka PP ja B lagunemist, vähendades oluliselt nende kogust.

Madal kiudainesisaldus ja selle õrn struktuur kõrvaldavad praktiliselt igasuguse ärritava toime mao limaskestale.

Selle kasutusviisi eelised ja puudused

Toote toorelt tarbimise eeliseks on see, et saate kogu köögiviljas sisalduvate vitamiinide ja kasulike mikroelementide koguse. Puuduste hulka kuuluvad vastunäidustuste olemasolu ja vähem elav maitse kui termiliselt töödeldud roogadel.

Kuidas valida toorelt söömiseks sobivat kapsast

Enamik lillkapsa kasulikke omadusi ei kesta kauem kui 12 päeva.. Võimalikult värske köögivilja valimiseks on oluline pöörata tähelepanu mitmele nüansile:

• kapsapea tihedus ja kaal;
• tihedate roheliste lehtede olemasolu õisikute ümber;
• pea valge või kollakas varjund, harvadel juhtudel leitakse punakassinine, lilla või roheline;
• täppide ja tumedate laikude, hallituse ja kollase või pruunika varjundi puudumine.

Isegi sobivates tingimustes võib värskeid köögivilju säilitada mitte kauem kui üks nädal. Kui ostate lõigatud õisikuid, on soovitatav need ära tarbida 2 päeva jooksul.

Tähtis! Värsked kapsapead istuvad kindlalt vartel, luues soliidsuse mulje.

Kuidas toorelt süüa

Toores vormis süüakse õisikuid erineval viisil, näiteks nagu õuna, kuid kõige parem on seda köögivilja lisada salatitesse. Värskest lillkapsast maitsvate külmade roogade valmistamiseks on palju retsepte.

On mitmeid toite, mis sobivad hästi toorete pungadega:

• banaan;
• taimeõli;
• roheline küüslauk;
• sidrun;
• sojakaste;
• keedetud kanaliha;
• mis tahes tüüpi sibul (eriti punane salat);
• rosinad;
• metsik küüslauk;
• jogurt;
• rohelus;
• mais;
• madala rasvasisaldusega hapukoor;
• roheline hernes;
• kurgid;
• sink.

Mis osad seal on

Lillkapsa õisikuid süüakse peamiselt toorelt. Mis puutub kännu, siis seda iseloomustab liigne jäikus.

Küpsetusmeetodid

Pakume kõige kuulsamaid retsepte värskete kapsapeadega.

Valik 1

Komponendid:

• 300 g õisikuid;
• ½ sidruni;
• 30 g rosinaid;
• 3 tl. jahvatatud kreeka pähklid;
• 1 küüslauguküüs;
• sool (maitse järgi);
• 1 spl. l. oliiviõli;
• 1 tl. kallis

Ettevalmistus:

1. Asetage väikesteks õisikuteks lahtivõetud kapsas sidrunimahlaga vette.
2. Leota rosinaid.
3. Kastme saamiseks jahvata pähklid ja lisa sidrunimahl.
4. Lisa kastmele mesi, oliiviõli, sool ja pressitud küüslauk. Vahusta segu, kuni saadakse homogeenne konsistents.
5. Kombineerige kapsas rosinatega, valage mee-pähklikaste ja laske sellel tõmmata.

Umbes 30 minuti pärast on roog söömiseks valmis. Enne serveerimist puista peale hakitud pähkleid.

Variant nr 2

Koostis:

• 300 g õisikuid;
• 1 porgand;
• 1 maisitõlvik;
• till, petersell (maitse järgi);
• külmpressitud taimeõli;
• meresool (maitse järgi).

Ettevalmistus:

1. Lõika tõlvikust tuumad.
2. Jahvatage kapsapead.
3. Riivi porgandid.
4. Haki rohelised.
5. Segage kõik koostisosad, lisage taimeõli ja segage hoolikalt.

Valmis salat on peal kaunistatud rohelistega.

Valik nr 3

Komponendid:

• 100 g õisikuid;
• ½ sidruni;
• ½ banaani;
• koor (maitse järgi);
• rosinad maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Kombineeri väikesteks tükkideks lõigatud köögivili banaaniviiludega.
2. Kastme valmistamiseks vahusta koor ning sega sidrunimahla ja rosinatega.
3. Maitsesta salat valmistatud seguga.

Variant nr 4

Koostis:

• 1 keskmise suurusega kapsapea;
• 1 sibul;
• hunnik tilli;
• 100 ml jogurtit;
• 1 kurk;
• 50 ml hapukoort;
• 30 ml sojakastet.

Ettevalmistus:

1. Lõika pestud ja kuivatatud kapsas väikesteks tükkideks.
2. Haki köögiviljad ja ürdid ning lisa õisikutele.
3. Vahusta hapukoor jogurti ja sojakastmega.
4. Maitsesta salat piimakastmega.

Valmis roale on lubatud lisada peeneks hakitud keedetud kana.

Valik nr 5

Komponendid:

• 1 pea kapsast;
• 250 g sinki;
• ½ purki rohelisi herneid;
• 1 kurk;
• 3 spl. l. taimeõli;
• sool (maitse järgi).

Ettevalmistus:

1. Lõika kapsas väikesteks tükkideks, sink ja kurk viiludeks.
2. Segage koostisained, lisage sool, seejärel lisage taimeõli.

Variant nr 6

Lihtne retsept värsketest õisikutest sisaldab järgmisi koostisosi:

• 1 pea kapsast;
• 1 suur värske tomat;
• mitu salatilehte;
• äädikas, sool ja taimeõli - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Haki kapsas.
2. Sega äädikas taimeõliga ja lisa saadud kastmele soola.
3. Lisa õisikutele kaste ja tõsta peale tomativiilud.

Vastunäidustused

Toores õisikute tarbimist on soovitatav piirata või sellest hoiduda järgmistel juhtudel:

• seedetrakti haigused;
• individuaalne sallimatus;
• urogenitaalsüsteemi ja neerude patoloogia;
• haavandi olemasolu;
• liigne maohappesus.

Toote lisamine igapäevasesse dieeti dieedile üleminekul on lubatud alles pärast eelnevat konsulteerimist spetsialistiga.

Tähtis! Diabeedi ägenemisel tuleks köögiviljade söömine lõpetada.

Järeldus

Õige kasutamise ja rangelt optimaalseid annuseid järgides ei kahjusta toored lillkapsa õisikud mitte ainult inimeste tervist, vaid ka küllastavad keha vitamiinide ja kasulike mikroelementidega. Lisaks leevendab toote tarbimine teatud haiguste kulgu ja parandab seeläbi oluliselt seisundit.