Parimad soovitused: kuidas sibulat kodus korteris säilitada

Sibul on köögis üks populaarsemaid köögivilju. Kuid seda kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka meditsiinilistel eesmärkidel, nii et aednikud püüavad pärast saagikoristust varusid võimalikult kaua säilitada. See kultuur on hea hoitakse jahedas keldris, aga võid hoida ka toatemperatuuril. Selles artiklis räägime teile, kuidas sibulat kodus korteris hoida.

Sibulate korteris hoidmise põhireeglid

Sibulate hoiukoht peaks olema kuiv ja jahe, hea ventilatsiooni ja varjuga. Iga sibula tüüp nõuab oma säilitustingimusi.

Rohelised sibulad

Seda vähem aega läks sibula koristamise ja pealepaneku vahel ladustamine - seda parem. Valige tihedad, elastsed suled, mille pinnal on vahajas kate. Sa ei saa sibulat pesta. Kõige kauem säilivad suled külmkapis: +3...+4°C juures 2-3 nädalat, 0°C juures 1-2 kuud.

Kobara alumine osa kastetakse mitmeks minutiks klaasi külma vette, et suled oleksid niiskusest küllastunud. Mähi kimp marlitüki sisse, pealt küpsetuspaberisse ja aseta kilekotti.

Nõuanne. Võite teha lihtsa ettevalmistuse: tükeldage rohelised ja segage soolaga (250 g kg kohta), asetage need kihiti purki. Kõlblikkusaeg - 4-6 kuud.

Pirn

Sibul säilib hästi talvel köögis, toas ja isegi rõdul, talub madalat õhuniiskust (55%). Optimaalne säilitustemperatuur – 0°C.Külmutatud sibulat säilitatakse temperatuuril –18°C (12-18 kuud).

Porrulauk

Rõdul talub porru -7°C külma, kui kast on korralikult isoleeritud. Sügavkülmas – umbes aasta temperatuuril mitte alla –18°C. Külmkapis - 2-3 nädalat.

Sibulate ettevalmistamine ladustamiseks

Ladustamise ettevalmistamine algab eelnevalt, isegi kasvufaasis. 2 nädalat enne koristamist lõpetavad nad selle kastmise, et see kuivaks. Need eemaldatakse kuiva ilmaga ja valatakse varikatuse alla kuivama, laotatakse ühe kihina laiali.

Kui kavatsete sibulat säilitada mitte palmikutes, sulgege kärbitud 2-3 päeva pärast, jättes 5-8 cm, ja lõigake juured ära. Kuivatamine kuivas ja hästi ventileeritavas kohas kestab kaks nädalat kuni kuu. Oktoobri lõpus on sibulad ladustatud.

Millist panipaika korteris valida?

To säästa sibulat terve talve, vali kultuurinõuetele vastav koht.

Külmkapp

Sibul ei seisa külmkapis kaua. Sibulad pakitakse kilekotti või asetatakse konteineritesse. Enamasti säilitatakse sel viisil pärast keetmist jäänud hakitud sibulat. Polüetüleen kaitseb teisi tooteid sibulalõhna eest. Võite kasutada ka aukudega paberkotti. Säilivusaeg on nädal, maksimaalselt poolteist.

Terved pestud ja kuivatatud sibulad hakitakse peeneks ja asetatakse kottidesse, säilitatakse sügavkülmas. Seega säilib köögivili 6-8 kuud ilma maitset kaotamata. Sibulat võid eelnevalt praadida: eraldi või koos teiste köögiviljadega.

Rõdu

Rõdu ei sobi hoidmiseks: kuna talvel langeb seal temperatuur sageli alla 0°C, võib sibul külmuda ja muutuda söömiskõlbmatuks.. Sibul säilitab oma omadused ainult kiire külmutamise korral ja rõdul langeb temperatuur järk-järgult.

Küll aga saab see koht korda. Võimalusel soojustatakse rõdu nii, et sees püsib temperatuur ka külmal ajal üle nulli. Köögiviljad pannakse karpidesse, mis asetatakse paksudele vahtmaterjalidele ja kaetakse paksu tekiga.

Tähelepanu! Üle pakendamisel hakkab sibul idanema.

Lisaks võite sibulaid puistata kriidi või kuiva liivaga: need aitavad säilitada optimaalset niiskust ja temperatuuri ega lase patogeensetel mikroorganismidel paljuneda.

Lodža

Sibulat hoitakse lodžal samamoodi nagu rõdul.

Koridor

Esikus on sibulat mugav hoiustada palmikutena, riputades need seintele või asetades alustele asetatud puitkastidesse.

Kuidas hoida sibulat korteris

Korteris hoitakse sibulaid suvalises mugavas konteineris: kast, kast, kott. Kui sibulaid on vähe, kasutage paksust paberist kotte, riidest kotte ja nailonist sukki.

Kastid

Mahuti võib olla puidust või plastikust ühe kohustusliku tingimusega: kasti tuleb õhuringluseks teha äravooluavad. Enne munemist sibulad kuivatatakse.

Kasti ei valata rohkem kui 10-liitrine ämber juurvilju. Sibulakihi kõrgus ei ületa 30 cm. Põhja asetatakse paks papp.

Kui kast on suur, suurte aukudega ja pirnid on väikesed ja võivad välja libiseda, asetatakse konteineri perimeetri ümber väikeste rakkudega plastvõrk (näiteks näriliste eest kaitsmiseks).

Pappkarbid

Pirnide hoidmine pappkastides pole vähem mugav kui karbis, kuid põhja tuleb panna puhas ja kuiv ajaleht ning see iga kuu uue vastu vahetada.

Korvid vitstest

Punutistest punutud korvid on vastupidavad ega eralda kahjulikke aineid, erinevalt plastikust kolleegidest. Tänu käepidemele on korvi mugav kaasas kanda. Mahuti peab olema kuiv: enne sibulate panekut kuivatatakse see igast küljest.

Kui sibulat hoiti eelnevalt selles korvis, tehakse eeltöötlus: piserdage korv seest ja väljast 2% Bordeaux'i seguga ja laske tootel kuivada. Korvide maht on 5-6 liitrit, rohkem pole vaja, kuna liiga sügavas anumas hakkavad keskel lebavad sibulad mädanema.

Kangast kotid

Sobivad ainult looduslikest kangastest kotid: linane, puuvill, kotiriie. Sellistes kottides säilivad sibulad edukalt terve talve. Köögiviljad on pakendatud 4-5 kg ​​pakkidesse.

Paksud paberkotid

Ka paksud paberkotid säilitavad saaki hästi. Reeglid on samad, mis riidest kottide puhul.

Polüpropüleenist võrk

Polüpropüleenvõrk on hea, sest laseb õhul ringelda ja kui köögivili hakkab mädanema, on riknenud köögivili kohe näha. See võre säästab ruumi - selle saab riputada igasse mugavasse nurka.

Patsikutes

See hoiustamisviis pole mitte ainult mugav, vaid toimib ka ruumikujunduse ainulaadse elemendina. Kudumistöö pole keeruline, kuid nõuab visadust ja oskusi. Sobivad pead, mille varre pikkus on vähemalt 15 cm, millest valitakse välja ühesuurused isendid.

Valige pikimate sulgedega pirn ja seo saba vajaliku pikkusega nööri külge nii, et serva jääks kolm: üks tipust ja kaks nöörist. Ülemine osa peaks asuma keskel. Patsi hakatakse kuduma tavalise patsi põhimõttel, kuid iga haardega lisatakse mõlemale poole üks sibul. Kudumine lõpetatakse, kui palmiku tippu jääb 10 cm köit.Ülejäänud otsad seotakse tugevaks aasaks, millega palmik mugavasse kohta riputatakse.

Säilitage sibula “punutisi” kuivas, hea ventilatsiooniga ruumis temperatuuril +18...+20°C ja õhuniiskusega mitte üle 70%. Kelder ei sobi ladustamiseks.

Nailonist sukkpükstes

Kogenud aednikud eelistavad sibulat säilitada nailonist sukkades või sukkpükstes. Suka sisse mahub väike hulk päid, nii et sibulad on ventileeritud ega muutu niiskeks. Neid on mugav jälgida, et riknenud juurviljad õigel ajal avastada ja eemaldada. Sukk on riputatud konksu otsa, ei võta põrandal ega riiulil ruumi.

Nõuanne. Puista sibulatele ohtralt sibulakoori, saepuru, kriidi või peeneks hakitud kuivatatud nõgeseid. See pikendab köögivilja säilivusaega.

Optimaalsed säilitustingimused

Kuumade sibula sortide puhul: –1…– 3°C ja õhuniiskus 75–90%, poolterava ja magusa sibula puhul – 0 kuni –1°C sama õhuniiskuse juures. Korteris: temperatuuril +18...+22°C ja õhuniiskusega 70%.

Magusate ja pooläravate sortide optimaalne õhuniiskus on 70%.

Parim on hoida sibulat teistest põllukultuuridest eraldi, ilma niiskuse ja temperatuuri kõikumisteta.

Sibula ladustamise ajal riknemise põhjused ja kuidas seda vältida

Kõige paremini ja kauem säilivad hiliste teravate sortide sibulad. Kollane sibul säilib kauem kui punane või valge sibul ning kuumad sordid kauem kui magusad ja poolmagusad. Maiustused riknevad kõige kiiremini.

Kogenud aednike nõuanded:

1. Käsitsege sibulaid enne ladustamist ettevaatlikult: ärge purustage neid, ärge visake neid kõrgelt.
2. Kord kuus vaadake oma varud läbi: eemaldage kohe kõik riknema hakanud köögiviljad (mitte ainult mädanenud, vaid ka pehmed).
3. Kui ruumis, kus sibulaid hoitakse, jääb temperatuur +20...+25°C vahele, ärge püüdke sibulatelt kõiki kuivanud soomuseid eemaldada, jätke need sibulatele. Veelgi parem, lisage lisaportsjon. See aitab säilitada õiget niiskust ja takistab sibulate kuivamist.
4. Juurte töötlemine lubjaga aitab vältida sibulate tärkamist. Istutusmaterjaliks need aga enam ei sobi.
5. Kui peate jätma sibulad ruumi, kus õhuniiskus erineb vastuvõetavatest standarditest, asetage selle kõrvale teine ​​konteiner - saepuru, soola, puutuha või lubjaga. Need kompositsioonid, mis toimivad sorbendina, imavad liigset niiskust.

Järeldus

Köögiviljade säilitamiseks on palju võimalusi. Peaasi on rangelt järgida juhiseid ja järgida nelja põhilist hoiutingimust: õhuniiskus, temperatuur, ruumi ja hoiukonteinerite puhtus ning ventilatsioon. Siis ei tee pikk talv sibulale kurja.