Samm-sammult juhised, kuidas sibulat kodus talveks säilitada

Sibul on vajalik koostisosa paljude esimese ja teise roa, salatite ja talviste roogade valmistamisel. Pärast koristamist tekib küsimus, kuidas seda köögivilja järgmise hooajani säilitada. Selleks, et toode püsiks värske ja söödav mitu kuud, peaksite järgima mitmeid soovitusi.

Sibulate säilitamise põhireeglid

Kuiv, jahe ja pime, hea ventilatsiooniga koht sobib ideaalselt sibulate hoidmiseks.

Nõutavad temperatuuritingimused

Soovitatav säilitustemperatuur on 0…+3°С. Sellistes tingimustes on võimalik võimalikult palju säilitada köögiviljasaagi kasulikke omadusi. Soojas korteris hoides hoida temperatuur umbes +18°C.

Niiskuse tase sibula hoidmiseks korteris

Sibulatele kohta valides ei tohi unustada, et liigne niiskus mõjub sibulatele negatiivselt, mille tagajärjel need mädanevad ja hallitavad. Optimaalne niiskustase korteris hoidmiseks on umbes 70%.

Säilitusaeg

Kui järgite sibula säilitamise soovitusi, jääb toode korteris tarbimiseks sobivaks, ei kaota oma esitlust ning säilitab oma maitse ja kasulikud omadused 8 kuud. Kui sibulat hoitakse kelder või keldris, võib säilivusaeg ulatuda aastani.

Pikaajaliseks säilitamiseks sobivad sordid

Viljade hea säilivuse määrab suuresti sort, mistõttu on oluline see õigesti valida.

Sellega seoses on aednike seas kõige populaarsemad järgmised sordid:

1. Bastion. Keskhooaja sortide esindaja. Sibul on lame-ümmargune, kuivade ja tihedate soomustega. Seda kasvatatakse kõigis Venemaa piirkondades, välja arvatud lõunapoolsed. Suurepärase maitsega. Säilib vähemalt 9 kuud.
2. Stuttgarter Riesen. Aretatud Saksamaal. Varajase valmimisega sort. Sellel on suur sibul, umbes 150 g. See annab suure saagi. Ei vaja hooldust. Hästi hoitud.
3. Orion. Inglise aretajate poolt saadud sort. See on varavalmiv liik, seetõttu kasvatatakse seda sageli lühikese suvega piirkondades. Puuviljade kaal ulatub 200 g-ni ja säilib hästi.
4. Jalta. Sibulad on lillat värvi ja lameda kujuga. Neil on mahlasus ja suurepärane maitse. Magusa maitse tõttu tarbitakse seda sageli toorelt.
5. Arzamas. Sobib hästi kasvamiseks keskmaa tingimustes. Sibulad on ümara kuju ja kirbe maitsega. Sort annab kõrge saagikuse, on kahjuritele vastupidav ja pika säilivusajaga.
6. Punane parun. Varajase valmimise sortide esindaja. Viljad on punased, kaaluvad kuni 80 g Sibul on tiheda struktuuriga ja seda peetakse üheks parimaks talviseks säilitamiseks.
7. Herakles. Kuulub keskvarajaste sortide hulka. Vili on suur ja ümar. See on vastupidav kõrgetele temperatuuridele ja põuale.
8. Bessonovski. On terava maitsega. Pesas kasvab 4-5 sibulat kaaluga 40-50 g Liha on tihe, kollane või valge. Sibul sisaldab suures koguses kuivainet, mis aitab köögiviljadel kauem säilida.

Sibulate ettevalmistamine pikaajaliseks ladustamiseks

Koristatud sibula saaki kuivatatakse 10-15 päeva värskes õhus. Sibulad asetatakse ühe kihina kuivale pinnale. Selleks kasutage puitpõrandat või tekki.

Kui kuivatamine toimub korteris, siis asetage sibulad hästi ventileeritavasse kohta (rõdule) või kasutage kuivatamiseks ahju. Esmalt soojendatakse, seejärel lülitatakse see välja ja asetatakse pirnid.

Tähelepanu! Veenduge, et sibul ei kuivaks. Selle seisundi tunnuseks on mõranenud soomused.

Pärast kuivatamist lõigatakse kuivanud suled, jättes kaelad umbes 4 cm pikkuseks, eemaldatakse ka pealmine soomuste kiht.

Viide! Niiskes kliimas ja pidevate vihmasadudega sibulatel on soovitatav eemaldada peaaegu kõik soomused. See moodustub uuesti ladustamise ajal.

Kuidas sibulat kodus hoida: sobivad anumad

Sibulate hoidmiseks valige vajalikud anumad. Kõige sagedamini kasutatakse:

1. Punutud korvid. Need on hästi ventileeritud (üks tähtsamaid säilitustingimusi) ja esteetiliselt meeldivad. See konteiner sobib väikese koguse köögiviljade jaoks.
2. Puidust kastid. Neid on praktiline kasutada, kuna need võtavad üksteise peale asetades väikese ala. Tagage hea ventilatsioon.
3. Pappkastid. Materjalil on kõrge hingavus. Lisaks saate seintesse teha väikesed augud. Kodumasinate ja jalanõude papppakendeid kasutatakse sageli sibula konteineritena.
4. Tavaline kott. Toote riknemise vältimiseks ei ole soovitatav seda täita rohkem kui 30-40 cm Kuigi kotiriie on suurepärase õhu läbilaskvusega, on ületäidetud kotis õhuringlus häiritud. See ladustamisvõimalus ei ole esteetiliselt väga meeldiv, seetõttu kasutatakse seda keldrites ja laoruumides.
5. Sibula palmik. Sibulavits pole mitte ainult suurepärane hoiustamisviis, vaid ka dekoratiivne element, mis kaunistab kööki.Säilitusmeetod on tõhus, kuna õhus ei esine seiskumist. Samuti on võimalik visuaalselt jälgida vibu seisukorda.

Külmkapis

Koduperenaised hoiavad sibulat sageli sügavkülmas.

Köögiviljad valmistatakse vastavalt järgmisele skeemile:

• puhastatud kaaludest;
• lõika viiludeks või poolrõngasteks;
• tahvlil külmutatud;
• asetatakse spetsiaalsesse toiduainete jaoks mõeldud kilekotti ja asetatakse sügavkülma.

See meetod aitab säilitada vaid väikese koguse sibulaid.

Nailonist sukkpüksid ja sukad

Nailon on õhuke sünteetiline kangas, mis on hästi hingav. Nailonist sukkpükse saab ohutult kasutada konteineritena, muretsemata õhuvahetuse pärast. See hoiustamisvõimalus sobib keldrisse ja sahvrisse.

Säilitamisviisid keldrites ja ladudes

Külmhoones kasutatakse riiuleid ja riiulid. Sibul pannakse ka köögiviljakastidesse. Laota umbes 40-50 cm kihina, et vältida mädanemist. Konteinerid asetatakse riiulitele või spetsiaalsetele alustele nii, et põhi ei puutuks põrandaga kokku.

Väikestesse kottidesse pannakse ka sibul.

Tähelepanu! Tsellofaanist kotid ei sobi, kuna köögiviljad riknevad neis kiiresti.

Kui teil on saadaval palju munamahuteid, on need suurepärased säilitusmahutid. Asetage igasse süvendisse sibul ja asetage see riiulile või restile.

Veenduge, et keldri ventilatsioon toimiks hästi. Kui ruum on niiske ja halva ventilatsiooniga, hakkavad sibulad kiiresti tärkama ja muutuvad söögikõlbmatuks.

Kui toatemperatuur veidi langeb, ei kahjusta kuumad sibulad. Magusad sordid on külmakindlad.

Keldris hoiustamisel jälgi pidevalt sibulate seisukorda.Kui neile ilmub niiskust, tuleb need kuivatada ja hoiuruum peab olema hästi ventileeritud.

Nõuanne. Lubi aitab eemaldada liigset niiskust. See valatakse anumatesse ja asetatakse keldri nurkadesse.

Teatud tüüpi sibulate säilitusomaduste kohta

Teatud tüüpi köögiviljade säilitamisel on oma omadused.

Kuidas säilitada rohelist sibulat

Rohelised suled saab asetada külmiku alumisele riiulile. Seal hoitakse toodet 10-14 päeva.

Selleks, et rohelised säiliksid kaua värskena ega rikneks ega närbuks, niisutatakse juured veega ja mähitakse märja riide sisse. Seejärel asetatakse see paberümbrikusse ja seotakse sidemega, et niiskus vähem aurustuks.

Rohelised suled mässitakse samuti toidupaberisse ja asetatakse veega kaussi ning kaetakse pealt kotiga.

Roheline sibul säilib hästi kuivatatud kujul. Kuivatage nii vabas õhus kui ka ahjus.

Kuidas porrulauku säilitada

Keldris säilivad porrulaugu sibulad kuus kuud, säilitades samal ajal kõik oma kasulikud ja maitseomadused.

Enne ladustamist lõigatakse juured 3 cm pikkuseks ja eemaldatakse kolletunud lehed. Keldris pannakse porru märja jõeliivaga konteineritesse. Sibulad asetatakse kerge kaldega vertikaalsesse asendisse ja juured maetakse umbes 10 cm liivakihti.

Köögivilju külmutatakse või kuivatatakse.

Tähelepanu! Sibulat saab ka rõdul hoida. Tootega anumad on isoleeritud vanade ülerõivaste või tekiga.

Sibulakomplektid

Külviks on soodne temperatuurirežiim kuni +16°C, seega hoitakse korteris jahedamas ja kuivemas kohas. Pakendina kasutatakse väikseid kotte ja pappkaste.

Istikute hoidmiseks sobib hea ventilatsiooniga kelder või kelder.

Sibula riknemise põhjused ladustamise ajal

Toote riknemine tekib sageli haiguse infektsiooni tõttu:

• bakteriaalne mädanik;
• fusarium;
• emakakaela mädanik.

Sibula lõikel on selgelt näha bakterite mädanik. Terved soomused vahelduvad kolletunud soomustega. Puuviljad eraldavad ebameeldivat lõhna.

Emakakaela mädanik areneb aeglaselt ja seda võib olla raske tuvastada.

Fusariumiga nakatumisel hakkab sibul põhjast riknema ning muutub pehmeks ja vesiseks.

Mädanemist soodustavad ka järgmised tegurid:

• vale sordi valik;
• Sibulate kahjustused saagikoristuse ajal.

Sibul muutub kiiresti toidukõlbmatuks, kui ei järgita temperatuuri ja soovitatavat niiskust.

Probleemid ladustamise ajal

Toote ladustamisel võib tekkida muid raskusi. Korteritingimustes ilmuvad sibulakärbsed. Seda soodustavad kahjustatud ja mädanenud viljad, mis loovad soodsa keskkonna kärbse paljunemiseks ja toitumiseks. Kontrollige oma sibulaid regulaarselt ja põhjalikult, et kahjustatud isendid õigeaegselt eemaldada.

Kui köögivilja säilitatakse soovitatud niiskust rikkudes, hakkab see idanema. Selle vältimiseks puistatakse sibulapeadele kuiva koort või kriidipulbrit. 10 kg sibula jaoks kasutage 250 g toodet.

Kasulikud näpunäited

Sibulate edukaks säilitamiseks kuni uue saagikoristuseni, Kogenud põllumehed soovitavad järgida järgmisi ennetusmeetmeid:

• muutke regulaarselt köögiviljade istutamise kohta;
• teostada istutusmaterjali desinfitseerimist;
• desinfitseerige pinnas enne istutamist spetsiaalsete vahenditega;
• jälgida köögiviljade kasvatamise põllumajandustehnoloogiat;
• puhastage ja sorteerige koristatud saak hoolikalt;
• kuivatage see hästi.

Kindlasti tagage hea õhuringlus piirkonnas, kus toodet hoitakse.

Järeldus

Sibulate ladustamise protsess nõuab teatud tingimuste täitmist. Selleks, et sibul säiliks järgmise hooajani ja säiliks esitusviis, tuleb järgida ekspertide soovitusi, sibulad korrapäraselt välja sorteerida ning kahjustatud ja riknenud sibulad eemaldada.